செட்டிநாடு சமையல் கலையிலே மசாலா வாசனை, வெறிச்செய்யும் சுவை, மற்றும் பாரம்பரிய முறைமை கலந்திருக்கும். அந்த வகையில், இந்த சட்டிநாடு ஸ்டைல் வாழைக்காய் மசாலா பொரியல் ஒரு பாரம்பரியமான, ஆனால் எளிய முறையில் செய்யக்கூடிய ஒரு சைடு டிஷ்.

பூண்டு, சோம்பு, மிளகு, வெந்தயம், மற்றும் கறிவேப்பிலை போன்ற வாசனை மசாலா பொருட்களால் அரைத்த மசாலா, வாழைக்காயில் நன்றாக கலந்ததும் அதன் சுவை நம்மை மயக்க வைக்கும். இது சாதம், பருப்பு, சாம்பார், ரசம் போன்றவற்றுடன் அருமையாக சேர்க்கப்படும்.

சத்தானது, நெய்யில் வாசனை மிக்கது, செம ருசியானது — இது தான் இந்த பொரியல் ஸ்டைல். வாழைக்காயை சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கும் இது மிகவும் பிடித்தமா இருக்கும். சட்டிநாடு வீடுகளில் சனி/ஞாயிறு சாப்பாடுகளில், அல்லது விசேஷ நாட்களில் இது ஒரு பங்களிப்பு உணவாக இருக்கும்.

நீங்களும் இந்த செட்டிநாடு மசாலா சுவையை வீட்டிலேயே எளிமையாக முயற்சி செய்து பாருங்கள்.