“பன்னீர் புலாவ்(paneer pulao) மணமணக்குர பாஸ்மதி அரிசியோட சாப்ட் ஆனா பன்னீர சேத்து சுவையாவும் , நிறைவாவும் இருக்குர ஒரு பேமஸ் ஆனா இந்திய உணவு. இந்த சிம்பிள் செய்முறையப் பாலோபண்ணி , நீங்களும் வீட்டிலேயே ருசியான பன்னீர் புலாவை செய்யலாம்.”
“பன்னீர் புலாவ் வந்து வாசனை வீசும் மசாலாக்கள், சாப்ட் ஆனா பன்னீர் மற்றும் மணமணக்குமர பாஸ்மதி அரிசி எல்லாமே சேந்து ஒரு அற்புதமான சுவை அனுபவத்தை தரும் ஒரு பிரபலமான இந்திய உணவு. இந்த செய்முறையில், குறைந்தபட்ச பொருட்களுடன் அதிகபட்ச சுவையை எவ்வாறு பெறுவது என்பதை காண்போம்.” “வீட்டில் தயாரிக்கும் ருசியான பன்னீர் புலாவை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை! இந்த செய்முறை உங்களுக்கு எளிதாகவும், வேகமாகவும், சுவையாகவும் பன்னீர் புலாவை தயாரிக்க உதவும். உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயம் விரும்புவார்கள்!”
தயாரிப்பு நேரம்
1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள்
சேவைகள்
4-6 நபர்கள்
- எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
- நெய் - 1 டீஸ்பூன்
- முழு மசாலா (கிராம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை) - சிறிதளவு
- வெங்காயம் - 1 கப் (துண்டுகளாக அரிந்தது)
- பச்சை மிளகாய் - 2-3 (பிரித்து)
- இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
- தக்காளி - 1 கப் (துண்டுகளாக அரிந்தது)
- உப்பு - சுவைக்கு ஏற்ப
- மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
- சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- பிரியாணி மசாலா - 2 டீஸ்பூன்
- பச்சை பட்டாணி - 1 கப்
- பன்னீர் - 300 கிராம் (கட்டிகளாக அரிந்தது)
- பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப் (30 நிமிடம் ஊறவைத்தது)
- தண்ணீர் - 3 கப்
- கொத்தமல்லி தழை - தூவி அலங்
- கடாய்: சமையலுக்கு ஏற்ற பெரிய மற்றும் ஆழமான கடாய் அல்லது பாத்திரம் தேவை.
- கரண்டி: உணவு கலக்குவதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் கரண்டிகள் தேவை.
- அளக்கும் கரண்டிகள் மற்றும் கப்புகள்: சரியான அளவுகளில் பொருட்களைச் சேர்க்க.
- வெட்டும் பலகை மற்றும் கத்தி: வெங்காயம், தக்காளி போன்றவற்றை நறுக்க
- எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து ஒரு கடாயில் காய்ச்சவும். முழு மசாலா சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
- இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
- மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் பிரியாணி மசாலா சேர்த்து நன்கு கலந்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- பன்னீர் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஊறவைத்த அரிசி சேர்த்து மென்மையாக கலக்கவும்.
- தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதி வந்ததும், தீயை குறைத்து, மூடி வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் அல்லது அரிசி வெந்தும், தண்ணீர் வற்றும் வரை வேக வைக்கவும்.
- கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
- சூடாக பரிமாறவும்: பன்னீர் புலாவ் சூடாக இருக்கும் போது அதன் சுவை மற்றும் மணம் சிறப்பாக இருக்கும்
- ரயிதாவுடன் பரிமாறவும்: தயிரில் வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம், கொத்தமல்லி போன்றவற்றைச் சேர்த்து ரயிதா செய்து பரிமாறலாம்
- சாலட் அல்லது ஊறுகாயுடன் பரிமாறவும்: விருப்பமான சாலட் அல்லது ஊறுகாயுடன் பன்னீர் புலாவ்வை பரிமாறலாம்.
- நல்ல தரமான பாஸ்மதி அரிசி பயன்படுத்தவும்: இது சுவை மற்றும் அமைப்பில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்.
- அரிசியை அதிகமாக வேகவைக்க வேண்டாம்: அது மென்மையாகவும், சிறிது கெட்டியாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மசாலாக்களை சரிசெய்யவும்: நீங்கள் விரும்பியபடி எந்த மசாலாவையும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாம்.
- சூடாக பரிமாறவும்: இந்த சுவையான பன்னீர் புலாவை ரயிதா, சாலட் அல்லது உங்கள் விருப்பமான இந்திய ஊறுகாயுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
Add a Comment