Posts in category: chutney

கேரட் சட்னி

வீட்ல அடிக்கடி செய்யக்கூடிய டிபன் வகைகள் என்னவென்றால் இட்லி தோசை தான். இந்த இட்லி தோசைக்கு எப்பவுமே ஒரே மாதிரி தக்காளி சட்னி, தேங்காய் சட்னி அரைச்சு போர் அடுச்சு போச்சா அப்ப புதுசா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை கேரட் சட்னி செஞ்சு பாருங்க. இது கொஞ்ச நாளைக்கு முன்னாடி ரொம்ப பேமஸ் ஆக இருந்த ஒரு சட்னி. வீட்ல எப்பவுமே தேங்காய் சட்னி தக்காளி சட்னி வெங்காய சட்னி, சாம்பார் புதினா சட்னி, மல்லி சட்னி அப்படின்னு செஞ்சு போர் அடிச்சு போச்சுன்னா இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான காரசாரமான சிம்பிளான பொருட்களை வைத்து செய்யக்கூடிய கேரட் சட்னி செஞ்சு பாருங்க. இந்த சட்னி சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கேரட் சட்னி செய்வதுக்கு தேவையான பொருட்கள் கொஞ்சம்தான். வீட்டிலேயே எப்பவுமே இருக்கக்கூடிய கேரட், பச்சை மிளகாய், தாளிக்க கொஞ்சம் கடுகு, உளுந்து, கருவேப்பிலை மாதிரி எளிமையான சாமான்கள்தான். தேங்காயும் சேர்த்துக்கலாம் இல்லாமலும் செஞ்சுக்கலாம். தேங்காயுடன் செய்தா சட்னிக்கு இன்னும் கொஞ்சம் richness வரும். ஒவ்வொரு முறையும் கொஞ்சம் வேரியேஷன் பண்ணி புதுசா சாப்பிடலாம்.

இந்த சட்னி எப்படி செஞ்சாலும் நல்ல சுவைதான். அதேசமயம் இது கைவசமுள்ள பொருட்களால தான் செய்யப்படுவதால, வீட்ல காய்கறி இருக்காத நேரத்துல கூட இந்த சட்னி ஒரு நல்ல ஆப்ஷனாக இருக்கும். மினிட்ஸ் குள்ள தயார் பண்ணிக்கலாம். வேலைக்குப் போற ஒர்கிங் உமென் கிட்டதட்ட எல்லாருக்கும் இந்த மாதிரி குய்க் ரெசிப்பீஸ் ரொம்பவே யூஸ் ஆகும்.

சில சமயம் காலை டிபன் வேறையா இருந்தாலும் சைட்ல ஒரு spicy சட்னி வேணும் போல இருக்கும். அந்த மாதிரி நேரத்துல இந்த கேரட் சட்னி perfect. காரம், இனிப்பு, நாவுக்கு சாட்டி மாறாத சுவை — எல்லாம் இதில் இருப்பதால குழந்தைகளும் விருப்பமா சாப்பிடுவாங்க. இந்த சட்னியை சின்னவயசு குழந்தைகளுக்கு கொடுக்குறப்போ சாட்ஸா காரத்தை கம்மி பண்ணி செய்யலாம்.

ஒரே ஒரு தடவை இந்த சட்னியை சாப்பிட்டு பார்த்துட்டீங்கன்னா அதுக்கப்புறம் அடிக்கடி இந்த சட்னியை நீங்க செய்வீங்க. அந்த அளவுக்கு இந்த சட்னி ரொம்ப ரொம்ப அருமையா இருக்கும். சுவையான இந்த சட்னியை கண்டிப்பா ஒரு தடவை இட்லி தோசைக்கு செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க. இட்லி தோசையை வேணாம் அப்படின்னு சொன்னவங்க கூட பத்து இட்லி பத்து தோசை கூட சாப்பிடுவாங்க அந்த அளவுக்கு இந்த சட்னி சாப்பிட வைக்கும். இந்த சட்னி செய்வது ரொம்ப ஈஸி தான். இந்த சட்னி குழந்தைகளுக்கு காலைல பிரேக் பாஸ்டுல சேத்துக்குறது உடம்புக்கு ரொம்பவே நல்லது. வாங்க அப்படி பட்ட சூப்பரான கேரட் சட்னி எப்படி செய்யலாம்னு பாக்கலாம்.