Chicken Pakoda Recipe – Easy Homemade Method

by with No Comment Uncategorized

Chicken Pakoda – The Ultimate Evening Snack Favorite!

Chicken Pakoda Recipe – Easy Homemade Method

Chicken Pakoda – The Ultimate Evening Snack Favorite!

 

When we think about evening snacks, the first few items that come to mind are vada, pakoda, samosa, chips and many more. Among these popular snacks, one item that always stands out and wins everyone’s heart is Chicken Pakoda. Most of us have tasted it from restaurants, but nothing can beat the fresh, homemade flavour of Chicken Pakoda.

 

Today, let’s see how to make this crispy, tasty, flavour-packed Chicken Pakoda right at home. The best part is – you only need a few simple ingredients and a quick marination. That’s it! You can prepare it in no time.

Whenever guests arrive suddenly and you don’t know what to serve, don’t worry. If you have chicken and a few basic spices at home, that’s more than enough. Mix everything together, marinate the chicken and fry it on medium heat…

You will get a Chicken Pakoda that tastes better than hotel style!

 

Enjoy it with a cup of hot tea or coffee – it tastes even more delightful. The inside stays soft and juicy, while the outside turns perfectly crispy. Kids to adults – everyone will absolutely love it. They will keep asking, “Wow! This is so tasty! What pakoda is this?” and will surely appreciate your cooking.

Alright, let’s jump in and see how to make this super delicious Chicken Pakoda easily at home.

Click Here!

Preparation Time

1 Hour

Serve

2–3 Persons

Ingredients:

  • Chicken pieces – 250–300 g
  • Masala to Grind:
  • Cinnamon – 2 small pieces
  • Cardamom – 2
  • Cloves – 2
  • Garlic – 3 cloves
  • Ginger – small piece
  • Dry red chilli – 3
  • Bay leaf – 1
  • Tamarind – 10 g
  • Green chilli – 1
  • Curry leaves – 2 sprigs
  • Coriander seeds – 1 tsp
  • ➡️ Add all these ingredients with a little water and grind into a thick paste.
  • For Marination:
  • Kasuri methi – 1/2 tsp
  • Ginger garlic paste – 1 tsp
  • Salt – 1/2 tsp
  • Lemon juice – from half a lemon
  • Corn flour – 2 tsp
  • Maida (all-purpose flour) – 1 tsp
  • For Frying:
  • Oil – 1/4 liter

Required Cooking Equipments:

  • Mixer jar – for grinding masala
  • Kadai – for frying
  • Mixing bowl – for marination
  • Slotted spoon – to remove fried chicken
  • Plate with tissue paper – to drain excess oil

Cooking Instruction :

  • Masala Paste
  • Add all the ingredients listed under Masala to Grind into a mixer with a little water and grind into a thick paste.
  • Marination
  • In a mixing bowl:
  • Add the ground masala paste, Kasuri methi, Ginger garlic paste, Salt, Lemon juice, Corn flour, Maida, Mix everything well.
  • Add the chicken pieces and coat them thoroughly.
  • Let it rest for 30 minutes.
  • Frying
  • Heat oil in a kadai.
  • On medium heat, add the marinated chicken pieces.
  • Fry till they turn golden brown and crispy.
  • Remove and place on tissue paper to drain oil.

Serving Method:

  • Serve hot.
  • Onion rings + lemon wedges + mint chutney will enhance the taste even more!

Cooking Tips :

  • Cut the chicken into small pieces for extra crispiness inside and outside.
  • Don’t overheat the oil; medium heat gives the perfect texture.
  • Adding a little extra corn flour gives a crispier finish.
  • Increase green chillies if you want it spicier.

Chicken Pakoda is one of the easiest and tastiest evening snacks you can prepare at home. With just a handful of ingredients and a quick marination, you can make a crispy, juicy and flavourful snack that everyone will love. Whether it’s for guests, tea-time cravings, or a weekend treat, this homemade Chicken Pakoda never fails to impress. Try it once, and it will definitely become your family’s favourite go-to snack!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Paneer Butter Masala Recipe

Paneer Butter Masala – Creamy & Rich Gravy Recipe (Step-by-Step Guide)

by with No Comment Uncategorized

Paneer Butter Masala

For your lunch, try preparing this delicious Paneer Butter Masala just once — you will fall in love with the taste!

Paneer Butter Masala — originally a famous North Indian dish — has now become equally loved all over South India too. Once upon a time, this creamy gravy was available only in restaurants, but today almost every home prepares it easily.

Whether it’s chapati, naan, idli, or dosa, this Paneer Butter Masala goes perfectly as a side dish. Instead of eating the same sambar and chutney every day, trying something different like this will make your whole family enjoy and relish the meal.

Paneer and butter are not only tasty but also healthy. But still, many people feel that the homemade version doesn’t taste like the hotel-style recipe. For all those people, here is the perfect step-by-step Hotel-Style Paneer Butter Masala recipe that you can prepare in your own kitchen.

Let’s get started! 😋

Click Here!

Preparation Time

35 Minutes

Serve

2–3 People

Ingredients:

  • Main Ingredients
  • Paneer – 200 g
  • Butter – 200 g
  • Salt – 20 g
  • Fresh Cream – 50 g
  • Sugar – 20 g
  • Kasuri Methi – a pinch
  • Ingredients for Masala Paste
  • Oil – 50 g
  • Cinnamon – 1 g
  • Cloves – 1 g
  • Cardamom – 1 g
  • Onion – 100 g
  • Tomato – 100 g
  • Green chilli – 10 g
  • Kashmiri chilli – 10 g
  • Cashews – 50 g
  • Kashmiri red chilli powder – 10 g
  • Spice Powders & Others
  • Ginger paste – 50 g
  • Garlic paste – 50 g
  • Cumin – 10 g
  • Cumin powder – 10 g
  • Coriander powder – 20 g
  • Garam masala – 10 g

Required Cooking Equipments:

  • Kadai / pan
  • Mixer grinder
  • Spoon / spatula
  • Knife & cutting board
  • Measuring cup

Cooking Instruction :

  • Prepare the Masala Paste
  • Heat oil in a pan.
  • Add cinnamon, cloves, cardamom, onion, tomato, green chillies, Kashmiri chilli, and cashews.
  • Sauté well.
  • Allow it to cool and grind into a smooth masala paste.
  • Prepare the Gravy
  • Melt butter in a kadai.
  • Add ginger-garlic paste and sauté until the raw smell goes away.
  • Add the ground masala paste and mix well.
  • Add Spice Mix
  • Now add Kashmiri chilli powder, cumin powder, coriander powder, salt, sugar, and garam masala.
  • Add a little water and let it boil on medium flame for 5–10 minutes.
  • Add Paneer
  • Add the paneer cubes and cook for 2–3 minutes.
  • Final Stage
  • Before switching off the stove, add fresh cream and kasuri methi.
  • Mix gently.
  • Add a small cube of butter on top before serving.

Serving Method:

  • Goes perfectly with:
  • Chapati
  • Naan
  • Pulao
  • Dosa
  • Anything you pair it with — it tastes amazing! 😋

Cooking Tips :

  • Use Kashmiri chilli powder for bright red color without extra heat.
  • Soak paneer in warm water for a few minutes to keep it soft.
  • You can replace cashews with a few almonds if you prefer.

A perfect restaurant-style flavor right from your home!

The softness of paneer and the richness of butter make this a dish that kids and adults will both enjoy.

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Mutta Thokku recipe

வறுத்த முட்டை தொக்கு ரெசிபி

by with No Comment Uncategorized

வறுத்த முட்டை தொக்கு :

வீட்டில் நான்வெஜ் கிடைக்கவில்லை என்றால், நமக்கு உடனே நினைவு வருவது முட்டைதான்.

முட்டையை வைத்து முட்டை குழம்பு, முட்டை வறுவல், முட்டை பிரியாணி என விதவிதமாக செய்து சாப்பிடுவோம்.

அதிலும், வீட்டில் காய்கறிகள் எதுவும் இல்லாத நேரங்களில், சாதத்துக்கு ஆம்லெட் செய்து, சட்னியோடு அல்லது ஆப்பம் இட்லியோடு தொட்டுக்கிட்டு சாப்பிடுவதைப் பார்க்கலாம்.

முட்டை தினமும் சாப்பிடுவதும் நல்லது தான் – சிறுவர்களும் பெரியவர்களும் கூட விருப்பமாக சாப்பிடுவார்கள்.

அந்த வகையில, வெரைட்டி சாதங்கள் — தயிர் சாதம், புளி சாதம், தேங்காய் சாதம், லெமன் சாதம், தக்காளி சாதம், குஸ்கா — இவையெல்லாம் வைத்து சாப்பிட நல்லா இருக்கும் ஒரு பக்கா சைடு டிஷ் முட்டை தொக்கு தான்.

சுருக்கமாகச் சொன்னா, சாமான்யமான பொருட்களால், குறைந்த நேரத்தில், மிகச் சுவையாக செய்யக்கூடிய ஒரு டிஷ் – இந்த முட்டை தொக்கு.

காலை டிபனுக்கும், மதிய லஞ்ச் பாக்ஸுக்குமான ஒரு நல்ல விருப்பம். குழந்தைகளுக்கும், பெரியவர்களுக்கும் ஒரே போல் பிடிக்கும்.

விருந்தாளிகள் வீட்டுக்கு வந்தால் கூட, சீக்கிரமா செய்வதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் ஏற்ற ஒரு சிம்பிள் ரெசிபி.

தயாரிப்பதும் எளிது, சுவையும் சூப்பரா இருக்கும்.

இப்படி ருசியாகவும் சுருக்கமாகவும் செய்யக்கூடிய இந்த முட்டை தொக்கை இன்று நாமும் செய்வோம்.

 

வாங்க, இந்த ஈஸியான முட்டை தொக்கு ரெசிபி எப்படி செய்வதுன்னு பார்ப்போம்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

15–20 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

3–4 நபர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • முட்டை 4
  • பெரிய வெங்காயம் 2 (நறுக்கியது)
  • தக்காளி 2 (நறுக்கியது)
  • மஞ்சள்தூள் 1 டீஸ்பூன்
  • மிளகாய்த்தூள் 1 டீஸ்பூன்
  • கரம் மசாலா ½ டீஸ்பூன்
  • சோம்பு 1 டீஸ்பூன்
  • கருவேப்பிலை ஒரு கைப்பிடி
  • கொத்தமல்லி இலை சிறிதளவு (தூவுவதற்காக)
  • உப்பு ¾ டீஸ்பூன்
  • எண்ணெய் 3 டேபிள்ஸ்பூன்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • சின்ன கடாய் – தாளிக்கவும், மசாலா வதக்கவும்
  • சட்டி/பாத்திரம் – முட்டை வேக வைக்க
  • தோல் உரிக்கக்கூடிய கருவி
  • கிளறும் கரண்டி
  • வெட்டும் பலகை & கத்தி

செய்முறை

  • ஒரு பாத்திரத்தில் 4 முட்டைகளை போட்டு, ¼ டீஸ்பூன் உப்புடன் நீரில் போட்டு முழுமையாக வேகவைக்கவும்.
  • ஒரு பெரிய கடாயில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும்:
  • 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
  • ஒரு கைப்பிடி கருவேப்பிலை
  • இவற்றை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
  • பிறகு நறுக்கிய 2 பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிரமா வரும் வரை வதக்கவும்.
  • வெங்காயம் வதங்கியதும், 2 நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மெதுவாக நன்றாக மசியும் வரை வதக்கவும்.
  • தக்காளி நன்றாக மசியும்போது கீழ்கண்ட மசாலாக்கள் சேர்க்கவும்:
  • 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்,1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்,½ டீஸ்பூன் கரம் மசாலா,½ டீஸ்பூன் உப்பு (முந்தைய உப்புடன் சேர்த்து மொத்தம் ¾ டீஸ்பூன்)
  • இவை நன்றாக கலந்து மசாலா நல்ல வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
  • பிறகு சிறிதளவு (சுமார் ¼ கப்) தண்ணீர் சேர்த்து, குழம்பு பதத்திற்கு வரும் வரை வேகவைக்கவும்.
  • குழம்பு நன்றாக சுருங்கி, எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும், முன்னதாக வேக வைத்த முட்டைகளை அதில் போட்டு மெல்ல கிளறவும்.
  • இறுதியில் சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, 2 நிமிடங்கள் சிம்மில் வைத்த பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும்.
  • சுவையான முட்டை தொக்கு ரெடி!
  • இதை சாதத்துடன் அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறலாம்.

பரிமாறும் முறை

  • வெறும் சாதத்துடன் பரிமாறலாம் – சாதம் வெதுவெதுப்பாக இருந்தால் இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.
  • தயிர் சாதம், குஸ்கா அல்லது புளி சாதம் போன்ற சாத வகைகளுக்கு சிறந்த சைடு டிஷ்.
  • சப்பாத்தி, ரொட்டி, பரோட்டா போன்றவற்றுடனும் ஸூப்பராக ஒட்டி கொள்கிறது.
  • லஞ்ச் பாக்ஸ்-ல சிறுவர்களுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் நன்றாக பொருத்தமான ஒரு டிஸ்

குறிப்பு

  • முட்டையை நல்லா வேக வைத்து விட்டால் மசாலாவுடன் கலந்த பிறகு முற்றிலும் சுவை மாறும்.
  • வெங்காயம் பொன்னிரமாக வரும் வரை வதக்குவது, ருசிக்கு முக்கிய காரணம்.
  • தக்காளி நன்றாக மசியும் வரை வதக்காவிட்டால் ரா ஸ்மெல்லாக இருக்கும் – அதற்கு இது முக்கிய கட்டம்.
  • நீர் சேர்க்கும் போது அதிகமா போட வேண்டாம் – குழம்பு பதம் இருக்க வேண்டும்.
  • காரம் குறைவாக வேண்டும் எனில் மிளகாய்த்தூளை ½ டீஸ்பூனாகக் குறைக்கலாம்.

மிக எளிய முறையில் சமைக்கக்கூடிய இந்த முட்டை தொக்கு, வீட்டில் எப்போதும் இருக்கும் மசாலா பொருட்களிலேயே செய்து முடிக்கலாம். சாதம், சப்பாத்தி என எந்தவகை உணவோடும் பொருத்தமான இந்த ரெசிப்பி, குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் விருப்பமானது. நீங்கள் விரும்பும் அளவிற்கு காரத்தை கட்டுப்படுத்தியும் சுவையை கையாளலாம்.

விருந்துக்கு வந்தால்கூட இந்த சிம்பிளான டிஷ் ஒரு ரெசிபி ஆகும்!

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Brownie Recipe i n tamil

மென்மையான ஃபட்ஜி பிரவுனி | வீட்டில் சுலபமாக செய்யும் சாக்லேட் கேக் ரெசிபி

by with No Comment Uncategorized

மென்மையான ஃபட்ஜி பிரவுனி | வீட்டில் சுலபமாக செய்யும் சாக்லேட் கேக் ரெசிபி

ஃபட்ஜி  பிரவுனிஸ்.

பண்டிகை காலம் என்றாலே இனிப்பு நினைவுக்கு வரும், அதில் கேக் ஒரு முக்கியமான இடம் பிடித்திருக்கும். கேக்கில் பலவகைகள் இருந்தாலும், பிரவுனிக்கு தனி ரசிகர்கள் வட்டமே இருக்கிறது. மென்மையானதும், சுவையிலும் வேற லெவல் என பலரும் பெருமையாகப் பேசும் வகைதான் Fudgy Brownie!

இந்த ப்ரவுனி வகை, நாக்கில் வைத்தவுடனே உருகும் மிருதுவான மெய்க்கிளறும் உருமாறிய சாக்லேட் ருசியால், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரையும் மயக்கும். ஒருமுறை சுவைத்தால் மறுபடியும் மறுபடியும் சாப்பிடத்தோன்றும் இவற்றை, ஆரம்ப காலங்களில் சற்று விலை உயர்ந்த கெடைகளில் மட்டுமே கண்டிருப்போம். ஆனால் இன்று, இந்த சுவையை வீட்டிலேயே எளிமையாகவும், விருப்பமான அளவில் செய்து ரசிக்கலாம்.

அதனால், இனி கடைகளில் வாங்க வேண்டாம். வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யக்கூடிய இந்த மென்மையான Fudgy Brownie ரெசிபியை இங்கே பார்க்கலாம்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

45–50 நிமிடங்களில் தயார்

சேவைகள்

4-5 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • வெண்ணெய் – 140 கிராம்
  • சாக்லேட் துண்டுகள் – 120 கிராம் (டார்க் சாக்லேட் மற்றும் மில்க் சாக்லேட் கலந்து எடுத்தோம்)
  • முட்டை – 2
  • சர்க்கரை – 3/4 கப்
  • மைதா மாவு – 1/2 கப்
  • கோகோ பவுடர் – 1/3 கப்
  • உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
  • வெண்ணிலா எசன்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • பவுல் (Bowl) – கலவைக்காக 2 பெரிய பவுல்கள்
  • சல்லடை – மாவு மற்றும் கோகோ பவுடரை சலிக்க
  • ஹேண்ட் மிக்சர் அல்லது வீஸ்க் (Hand mixer / Whisk) – முட்டை மற்றும் சர்க்கரை நன்கு கிளற
  • ஸ்பேச்சுலா (Spatula) – மெதுவாக கலக்க
  • ஓவன் (Oven) – பேக் செய்ய
  • பேக்கிங் டின் (Baking tin) – சதுர வடிவ அல்லது உங்கள் விருப்பத்துக்கு ஏற்ப
  • பேக்கிங் பேப்பர் (Baking paper) அல்லது வெண்ணெய் / மைதா – டின் ஒட்டாமல் இருக்க பூச
  • டூத் பிக் – வெந்துடுச்சா என சோதனை செய்ய
  • மைக்ரோவேவ் பாத்திரம் / கடாய் – வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருக்க
  • ஸ்டவ் (விருப்பப்படி) – சாக்லேட் உருக்க மைக்ரோவேவ் இல்லையெனில்

செய்முறை

  • வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்டை உருக்கவும் – ஒரு பவுலில் வெண்ணெயும் சாக்லேட் துண்டுகளும் சேர்த்து, மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் வைத்து மென்மையாக உருக்கவும்.
  • முட்டையும் சர்க்கரையும் அடிக்கவும் – வேறு பவுலில் முட்டையும் சர்க்கரையும் சேர்த்து, ஹேண்ட் மிக்சர் கொண்டு நன்கு நுரை வரும்வரை அடிக்கவும்.
  • சாக்லேட் கலவையை சேர்க்கவும் – அதில் உருக்கிய சாக்லேட்-வெண்ணெய் கலவையையும், வெண்ணிலா எசன்ஸையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
  • உறுப்பு பொருட்களை சலிக்கவும் – மைதா, கோகோ பவுடர், உப்பை சலித்து அதில் சேர்க்கவும்.
  • மெதுவாக கிளறவும் – ஸ்பேச்சுலா கொண்டு மெதுவாக கலக்கவும், அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்.
  • பேக் செய்யவும் – கலவையை ஸ்கொயர் பேக்கிங் டினில் ஊற்றி, 170°C-ல் 30–35 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
  • சோதனை செய்யவும் – நடுவில் டூத் பிக் குத்தி பார்த்து சுத்தமாக வந்தால், பிரவுனி தயாராகிவிட்டது.

பரிமாறும் முறை

  • சூடாகவும் பரிமாறலாம்.
  • வெறும் பிரவுனியாகவும், அல்லது ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் சாஸ் உடன் கூட பரிமாறலாம்.
  • சிற்றுண்டி, டீடைம் ஸ்நாக், அல்லது டெசர்ட்டாக பரிமாறலாம்.

குறிப்பு

  • வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருக்கும்போது தாங்கள் எரியாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
  • மேலே நட்ஸ் சாக்லேட் சிப்ஸ்கள் அல்லது வால்நட் துண்டுகள் சேர்க்கலாம்.
  • அடிக்கடி ஓவனை திறக்க வேண்டாம்.
  • அதிகமாக கிளறினால் மென்மை குறையும்.
  • டூத் பிக் முழுமையாக சுத்தமாக வந்தால், ஓவர் பேக் ஆகிவிட்டதாக பொருள். சற்று ஈரமாக இருந்தால் தான் சரியான ஃபட்ஜி பிரவுனிஸ்.

இப்போது கடையில் காசு கொடுத்து வாங்க வேண்டிய அவசியமே இல்லை. வீட்டில் உள்ள சில எளிய பொருட்கள் கொண்டு, சுலபமாகவும் விரைவாகவும் செய்யக்கூடிய இந்த Fudgy Brownie, உங்கள் வீட்டுக்காரர்களையும், சிறுவர் பெரியவர்களையும் உற்சாகப்படுத்தும்! ஒரு முறையாவது செய்து பாருங்கள் – உங்கள் கைருசிக்கு பாராட்டு மட்டுமல்ல, மனநிறைவும் கிடைக்கும்!

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

muttai biryani tamil

முட்டை பிரியாணி செய்முறை | சுலபமான Egg Biryani Recipe in Tamil

by with No Comment Uncategorized

முட்டை பிரியாணி செய்முறை | சுலபமான Egg Biryani Recipe in Tamil

முட்டை பிரியாணி

பிரியாணி என்றாலே அனைவரது நாவிலும் நீர்வர தான் செய்யும். வெறும் வார இறுதிகளில் மட்டுமல்லாமல், இன்று பிரியாணி என்பது சாதாரண நாள் மதிய சாப்பாட்டிற்கே ஒரு தனி இடம் பிடித்து விட்டது. சிக்கன், மட்டன் என வெவ்வேறு வகைகள் இருந்தாலும், முட்டை பிரியாணிக்கும் எப்போதும் தனி ரசிகர்கள் இருக்கிறார்கள். முட்டையை விரும்பாதவர்கள் கூட, பிரியாணியில் முட்டை சேரும்போது அதை ரசிக்காமல் இருக்க முடியாது!

மிக எளிமையாக, வீட்டில் உள்ள பொருட்களையே வைத்து செய்வதால், நேரம் குறைவாக இருக்கும்போதும் இந்த முட்டை பிரியாணி சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். மிதமான காரத்துடன், சுவையான நறுமணத்தில், இஞ்சி-பூண்டு, புதினா, கொத்தமல்லி கலந்து ஒரு சூப்பரான சுவை தரும் இந்த பிரியாணி, குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் விருப்பமானதாக இருக்கும்.

 

அதனால், இன்று நாம் பார்க்கப்போவது — எந்த வரையறைகளும் இல்லாத, ஒரு நம்ம வீட்டுச் சாமான்களோடு செய்யக்கூடிய எளிய முட்டை பிரியாணி!

இந்த ரெசிபியோட அழகு, மிளகு, காளான்கள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்லோட சேந்த கலவையில இருக்கு . மிளகு ஒரு  சூப்பரனா சுவைய குடுக்குது, அதே நேரத்தில் காளான்கள் சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பை வழங்குகின்றன. இவை அனைத்தும் வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுதின் வளமான தளத்தால் ஒன்றாகக் கொண்டுவரப்படுகின்றன. இந்த செய்முறை அரை உலர்ந்த மசாலாவை உருவாக்குவதில் கவனம் செலுத்துகிறது.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

45 நிமிடம்

சேவைகள்

3–4 பேர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • முக்கியப் பொருட்கள்:
  • முட்டை – 4
  • பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்
  • வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
  • தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1.5 டீஸ்பூன்
  • தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்
  • மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
  • உப்பு – தேவையான அளவு
  • எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்நெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மசாலா (கொத்தமல்லி + புதினா):
  • புதினா இலை – 1 கைப்பிடி
  • கொத்தமல்லி இலை – 1 கைப்பிடி
  • திராட்சை, ஜாதிக்காய் (விருப்பப்படி):
  • பிரியாணி இலை – 1
  • கிராம்பு – 2
  • ஏலக்காய் – 2
  • மிளகு – 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை

  • முதலில் பாஸ்மதி அரிசியை 20 நிமிடம் ஊறவைத்து, அதனைக் கழுவி வடிக்கவும்.
  • முட்டைகளை உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைத்து , தோல் கிளறி வைக்கவும்
  • ஒரு பெரிய வாணலியில், எண்ணெயும், நெயும் சேர்த்து, மசாலா பொருட்களை வதக்கவும்.
  • வெங்காயம் சேர்த்து பழுப்பு நிறம் வரும் வரை வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்க்கவும்.
  • மசாலா தூள்கள் (மஞ்சள், மிளகாய், மல்லி), உப்பும், தயிரும் சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி-புதினாவும் சேர்க்கவும்.
  • முட்டைகளை மசாலாவில் கொஞ்சம் வதக்கவும்.
  • அரிசியை மசாலாவுடன் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும்.
  • தம் (Dum) – அரை சுடும் நெருப்பில் மூடி, 15 நிமிடம் தம் விடவும்.

பரிமாறும் முறை

  • முட்டை பிரியாணியை வெறும் தயிர், வெங்காய ராயிதா, உருளைக்கிழங்கு கிரேவி போன்றவற்றுடன் பரிமாறலாம்.
  • எளிமையான லஞ்ச், டின்னருக்கேற்ற சிறந்த உணவு!
Trending Today
“சுவையான தஞ்சாவூர் மீன் வறுவல் செய்முறை | Easy Fish Fry Recipe Tamil”
சுவையான ராஜ்மா கிரேவி ஒரு ஹோட்டல் ஸ்டைலில் Rajma Gravy recipe in tamil
தூத்துக்குடி ஸ்டைல் வெங்காய வடை: நம்ம ஊரு ஈவினிங் ஸ்நாக்ஸ்!
டீ கடை ஸ்டைல் பிரெட் ஆம்லெட்: சுவையான மாலை நேர சிற்றுண்டி!
அவியல் வீட்டிலேயே எப்படி சுவையாக கேரளா ருசியில் சமைப்பது? Kerala Style Aviyal seivathu Recipe in tamil
காளான் மிளகு மசாலா சுவையான ரெசிபி Kaalan Melagu Masala: A Flavorful Delight in Tamil
How to make Crispy, Flavorful Murukku – Masala Murukku
பொள்ளாச்சி ஸ்பெஷல் தேங்காய் பால் ரசம்: சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒரு சேர!
இந்த பாலக்கீரை மசியல் ரெசிபிய கண்டிப்பா நீங்க வீட்டுல ஒரு தடவ  ட்ரை பண்ணி பாருங்க 
Aviyal recipe for you, A Flavorful Kerala Style Vegetable Stew

குறிப்பு

  • முட்டைகளை வெங்காய மசாலாவுடன் லேசாக வதக்கினால், சுவை இரட்டிப்பு!
  • அரிசி வெந்து விட்டதா என கவனிக்க, இடையில் ஒருமுறை கிளறலாம்.
  • மேலே வறுத்த நெய்-வெங்காயம் சேர்த்தால் மேல் வாசனையும் ருசியும் கிடைக்கும்.

சாதாரண முட்டை பிரியாணி என்பது எளிதாகவும் விரைவாகவும் வீட்டில் செய்யக்கூடிய, அனைவரும் விரும்பும் ஒரு ருசிகரமான உணவு வகை. கடைகளில் வாங்கும் பிரியாணிக்கு மாற்றாக, வீட்டில் தான் சுவையான, உங்களுக்கே 맞춤மான காரம் மற்றும் மணம் கொண்ட பிரியாணியை செய்து சாப்பிட முடியும் என்பது இதன் சிறப்பு. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடிக்கும் இந்த பிரியாணி, வீட்டின் அன்பான மனதையும் சேர்த்து உணவுப்பரிமாணத்தை மேலும் சிறப்பாக்கும்.

உங்களின் அடுத்த சமையல் முயற்சியாக இதைச் செய்து பாருங்கள் — உங்களுக்கு மட்டுமல்ல, குடும்பத்தினருக்கும் மனப்பூர்வமான சந்தோஷத்தை தரும்!

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Sambar recipe in tamil

தென்னிந்திய சாம்பார் ரெசிபி, உண்மையான தமிழ் ஸ்டைல் சாம்பார்

by with No Comment Uncategorized

🍲 காய்கறி சாம்பார் – பலவித சுவைகளும் ஆரோக்கியமும்!

சாம்பார் என்பது நம் வீட்டின் அத்தியாவசியமான உணவுகளில் ஒன்று. வெவ்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படும் சாம்பாருக்கு ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும் தனித்துவமான சுவையும் நன்மையும் உண்டு.

கத்திரிக்காய், முருங்கைக்காய், வெண்டைக்காய், சுரைக்காய், முள்ளங்கி, சௌசௌ –இந்த அனைத்து காய்கறிகளும் சாம்பாரில் சேரும்போது, ஒரே சமையலில் பல்வேறு சுவைகளும், நல்ல ஊட்டச்சத்துகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இந்தக் காய்கறி சாம்பாரை சாதம், இட்லி, தோசை, பூரி போன்ற பல்வேறு வகை உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். ஆரோக்கியமும் சுவையும் நிறைந்த இந்த சாம்பாரை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்து, உங்கள் அன்றாட உணவுக்கு புதுமை சேர்க்கலாம்.

இப்போது வாங்க, இந்த சுவையான காய்கறி சாம்பாரை எளிமையாக எப்படி செய்வது என்பதைப் பார்க்கலாம்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

40 நிமிடம்

சேவைகள்

3 முதல் 4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • பாசி பருப்பு – 1/4 கப்
  • துவரம் பருப்பு – 1/4 கப்
  • சின்ன வெங்காயம் – 15
  • தக்காளி – 1 (பெரியது)
  • காய்கறி – உங்கள் விருப்பப்படி (கத்தரிக்காய், முருங்கைக்காய், பூசணிக்காய், வெண்டைக்காய் போன்றவை)
  • உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் – 1/4 ஸ்பூன்
  • பெருங்காயத் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
  • சாம்பார் பொடி – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • வெல்லம் – ஒரு சிறிய துண்டு
  • கொத்தமல்லி இலை – ஒரு கைப்பிடி அளவு (நறுக்கி வைக்கவும்)
  • தாளிக்க:
  • எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
  • கருவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
  • காஞ்ச மிளகாய் – 1

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • மடிக்குக்கர் – பருப்பு வேக வைக்க
  • பெரிய கடாய் அல்லது பாத்திரம் – காய்கறி வேகவும், சாம்பார் தயார் செய்யவும்
  • வாணலி – தாளிக்க
  • கரண்டி – கிளற

செய்முறை

  • பருப்பை வேகவைத்தல்:
  • முதலில், பாசி பருப்பு மற்றும் துவரம் பருப்பை நன்கு கழுவி, ஒரு கப்பளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, குக்கரில் 3 விசில் வரை வேக வைத்து வைக்கவும்.
  • பருப்பு நன்கு வெந்து மசியாக இருக்க வேண்டும்.
  • காய்கறிகளை தயாரித்தல்:
  • விருப்பமான காய்கறிகளை (கத்தரிக்காய், முருங்கைக்காய், பூசணிக்காய் போன்றவை) சுத்தமாக கழுவி, நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
  • சின்ன வெங்காயங்களை தோல் நீக்கி வைக்கவும்.
  • தக்காளியை நறுக்கி வைக்கவும்.
  • காய்கறிகளை வேகவைத்தல்:
  • ஒரு கடாயில், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை போட்டு, அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் பெருங்காயத் தூளைச் சேர்த்து, நன்றாக வேகவைக்கவும்.
  • காய்கள் நன்கு வெந்து மாற வேண்டும்.
  • பருப்புடன் கலந்து கொதிக்க விடுதல்:
  • இப்போது, வெந்த பருப்பை இந்தக் காய்கறி கலவையில் சேர்த்து, நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும்.
  • இதில் சாம்பார் பொடியைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, சாம்பாருக்கு ஏற்ற பதம் (தடிப்பும் நீர்த்தன்மையும்) வைத்துக்கொள்ளவும்.
  • சுமார் 5–10 நிமிடங்கள் சாம்பார் நன்கு சேர்ந்து கொதிக்கட்டும்.
  • சாம்பாரில் ஒரு சிறிய துண்டு வெல்லத்தைச் சேர்க்கவும். இது சாம்பாரின் சுவையை வளப்படுத்தும்.
  • தாளிக்கவும்:
  • ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் கடுகு சேர்க்கவும். அது ம
  • வெடித்ததும், காஞ்ச மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
  • இந்த தாளித்ததை கொதிக்கின்ற சாம்பாரில் சேர்க்கவும்.
  • முடிவில்:
  • நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
  • சுவையான, நறுமணமுள்ள காய்கறி சாம்பார் தயார்!

பரிமாறும் முறை

  • இச் சாம்பாரை வெறும் சாதம், இடியாப்பம், இட்லி, தோசை, உப்புமா ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம்.
  • மேலே சிறிது நெய் விட்டு பரிமாறினால் சுவை மேலும் மேம்படும்.

குறிப்பு

  • பாசிப்பருப்பும் துவரம்பருப்பும் சேர்த்து செய்கிறதால் சாம்பாருக்கு மென்மையான சுவையும் நல்ல சத்தும் இருக்கும்.
  • வெல்லம் ஒரு சிறிய துண்டு மட்டும் போதும் – இது சாம்பாருக்கு இனிமை தரும், ஆனால் ருசி மாறாமல் இருக்கும்.
  • சாம்பார் பொடியை நீங்கள் வீட்டில் செய்து வைத்திருந்தால் அதைக் கையாளவும்; இல்லையெனில் நல்ல தரமான தயாரிப்புத்துறை சாம்பார் பொடி உபயோகிக்கவும்.
  • வெண்டைக்காய் சேர்க்கிறீர்களானால், அதை தனியாக வதக்கி சாம்பாரில் சேர்க்கலாம்.

சாம்பார் என்பது ஒரு சாதாரண உணவு அல்ல – அது நம் வீட்டு வாசலில் தினமும் வாசம் மாறாமல் கிடைக்கும் சுவையான நமக்கே உரித்தான தமிழ் சமையல் மரபின் ஒரு முக்கியமான அங்கம்.நம்மிடையே பலருக்கு வென்றுபோன சாம்பார் ரெசிபிகள் இருக்கலாம், ஆனாலும் ஒவ்வொரு காய்கறியும் கொண்டு செய்யப்படும் சாம்பாரும் தனி சுவையை, தனி அனுபவத்தைத் தரும். இன்று நீங்கள் இந்த வகையான காய்கறி சாம்பாரை செய்து பாருங்கள் – சாதம் மட்டுமல்ல, இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி எல்லாம் கூட அருமையாக சேரும்.

ஒரே மாதிரியான குழம்புகள், ஒரே ருசிக்கே பழகிப்போன உங்கள் குடும்பத்துக்கு இது ஒரு சிறிய மாற்றமும், சுவையான புதுமையும் ஆக அமையும்.

ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க… இந்த காய்கறி சாம்பார் உங்கள் வீட்டில் இருக்கும் எல்லோருக்கும் பேவரட்டா ஆக மாறும்!

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

“Soft Goat Brain Pepper Roast | Spicy Masala Brain Fry Recipe”

by with No Comment Uncategorized

Brain Pepper Roast

Non-veg lovers always enjoy goat meat. Not just the meat, but also organs like liver, intestines, head, and brain are relished by many. These parts are not only tasty but also packed with nutrients. Goat brain, in particular, is rich in iron and protein. Moreover, it contains high levels of Omega-3 fatty acids, which help reduce the risk of heart disease, prevent blood clotting, and improve memory. So, consuming goat brain is good not only for brain health but also for your heart.

With so many benefits, let’s make a delicious Brain Pepper Roast using goat brain. Once you make it, your family will definitely ask you to prepare it again and again. Many people say they don’t like brain, but if you make this pepper roast, they’ll eat it happily. That’s how delicious it will be! Simple steps, less time, and great flavor — that’s the specialty of this brain roast. So today, let’s see how to make Brain Pepper Roast!

Click Here!

Preparation Time

40 minutes

Serve

2-3 Person

Ingredients:

  • Goat Brain – 2 (cleaned thoroughly)
  • Oil – 2 tablespoons
  • Onion – 150 grams (about 2 medium onions, chopped)
  • Tomato – 1 (chopped)
  • Salt – 1 to 1½ teaspoons (as needed)
  • Turmeric powder – ½ tablespoon
  • Red chili powder – 2 tablespoons (adjust to taste)
  • Garlic (crushed) – 1 tablespoon
  • Ginger (crushed) – 1 tablespoon
  • Garam masala – 1 tablespoon
  • Pepper powder – 3 tablespoons (or to taste)
  • Curry leaves – 1 sprig
  • Water – ¼ cup

Required Cooking Equipments:

  • 1 heavy-bottomed pan with lid
  • 1 spatula
  • 1 bowl (for cleaning brain)
  • Knife and cutting board

Cooking Instruction :

  • How to Clean the Brain
  • Wash the brain thoroughly in cold water and gently remove the outer membrane. Optionally, you can boil it in hot water for 1–2 minutes to make it easier to clean.
  • Preparing the Masala
  • Heat oil in a pan. Add onions and sauté until golden.
  • Add tomatoes and salt. Sauté until soft.
  • Add crushed garlic and ginger. Cook until the raw smell disappears.
  • Add turmeric and chili powder. Sauté for 2 minutes.
  • Adding Spices
  • Now add garam masala and pepper powder. Mix well.
  • Add curry leaves and ¼ cup water. Let it boil for 2 minutes.
  • Cooking the Brain
  • Gently place the cleaned brain into the masala (do not stir too much as it is delicate).
  • Cover and cook on low flame for 5 minutes.
  • Flip the brain carefully and cover again. Cook for another 5–7 minutes.
  • Final Step
  • Uncover and sauté for 2–3 minutes if needed to evaporate excess moisture.
  • Check for salt and spice levels, adjust if needed.
  • The Brain Pepper Roast is ready. Serve hot!

Serving Method:

  • Goes well with rice, chapati, parotta, or naan.
  • You can garnish with coriander leaves or a few drops of lemon juice for added flavor.

Cooking Tips :

  • To clean the brain easily, soak in hot water for 1–2 minutes and gently peel off the membrane.
  • If you prefer less heat, reduce chili and pepper powder.
  • Adding a bit of ghee at the end enhances the taste.
  • How to know it’s cooked? The brain will firm up slightly without breaking, and the masala will cling to it.

The soft texture of the brain, the spiciness of pepper, and the aroma of the masala — together create a dish that’s not only flavorful but also healthy. Try it once and your family will definitely want it again. For weekend lunches or special occasions, this is one perfect recipe you shouldn’t miss!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா recipe in tamil

டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா

by with No Comment other veg recipesUncategorized

டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா | சப்பாத்தி, இடியாப்பத்திற்கு பரப்பரப்பான வெஜ் கிரேவி ரெசிபி

பசுமை நிறமும், சத்தும் நிறைந்த இந்த குருமா உண்மையில் நம்ம வீட்டில் ஒரு புதிய வகையான சுவையை கொண்டு வரும். உங்கள் சப்பாத்திக்கு இன்று ஒரு சுவை அனுபவம் தேவைப்படுகிறதா? உங்கள் கைக்குள் கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டோஃபு இருக்கிறதா? அப்படியானால், இப்போது நாம் செய்யப்போகிற டோஃபு காரட் வெள்ளைக் குருமா ஒரு அற்புதமான தேர்வாக இருக்கும்!

இது சாதம், சப்பாத்தி, பூரி, தோசை எல்லாம் போன்றவற்றுடன் தொட்டுக்கொள்ளக்கூடிய மைகா சைடு டிஷ்! எந்த மிளகாய்த் தூள், மசாலா இல்லாமல் — வெறும் தேங்காய், முந்திரி, கசகசா, சோம்பு போன்ற இயற்கை சுவைகளில் கலந்து தயாரிக்கும் இந்த வெள்ளை குருமா குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோருக்கும் மிகவும் பிடித்ததாக மாறும்!

இந்த டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா, வெண்ணிறத்தில் நெருப்பான சுவையை கொண்டது! மசியும் காய்கறிகளும், நன்கு வதக்கிய மசாலா தேங்காய் விழுது, மென்மையான தயிர், அதில் இறுதியாக சேரும் நறுமணமுள்ள டோஃபு — இவை அனைத்தும் சேரும்போது வரும் அரோமா மற்றும் ருசி உண்மையில் வாயில் ஓடும் அளவுக்கு இருக்கும். இது சப்பாத்திக்கு மட்டும் அல்ல, இடியாப்பம், பரோட்டா, ஏதாவதொரு மென்மையான உணவுடன் சேர்த்தாலும் சூப்பரான கூட்டாக அமையும்! அந்த மாதிரி  வெள்ளை நிறத்தில் டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • தேங்காய் விழுதிற்காக (அரைக்கும் பொருட்கள்):
  • தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்
  • பச்சை மிளகாய் – 4
  • சின்ன வெங்காயம் – 6
  • பொறித்த பட்டாணி பருப்பு (பொரிகடலை) – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
  • சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
  • கிராம்பு – 3
  • ஏலக்காய் – 2
  • இலவங்கப்பட்டை – 1 இஞ்சு துண்டு
  • முந்திரி பருப்பு – 6
  • கசகசா – 2 டீஸ்பூன்
  • தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • இவை அனைத்தையும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மைக்ஸியில் நன்றாக நைய்யப்புள்ளா அரைத்துக் கொள்ளவும்.
  • தாளிக்கவும் குருமா செய்யவும் தேவையானவை:
  • எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
  • பிரியாணி இலை – 1
  • சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
  • வெங்காயம் – 1 (நறுக்கி வைக்கவும்)
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 & 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • கருவேப்பிலை – ஒரு சிறிய கைப்பிடி
  • முதன்மை காய்கறிகள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள்:
  • காரட் – 1 (நறுக்கி வைக்கவும்)
  • உருளைக்கிழங்கு – 1 (நறுக்கி வைக்கவும்)
  • உப்பு – தேவையான அளவு
  • தண்ணீர் – 1 & 1/2 கப் (அல்லது தேவையான அளவு)
  • டோஃபு – 1 கப் (நறுக்கி வைக்கவும்)
  • கொத்தமல்லி இலை – சிறிது (நறுக்கி வைக்கவும்)

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய் (Wok or Deep Pan): இது இந்த உணவுக்கு பாரம்பரிய பாத்திரம். அகலமான, கனமான அடிப்பகுதியுள்ள பாத்திரமும் வேலை செய்யும்.
  • மிக்ஸி/கிரைண்டர்: மிளகு மற்றும் சோம்பை அரைப்பதற்கு.
  • கத்தி மற்றும் வெட்டு பலகை: காய்கறிகளை நறுக்குவதற்கு.
  • அளக்கும் கரண்டிகள் மற்றும் கப்ஸ்: துல்லியமான அளவீடுகளுக்கு.
  • ஸ்பேட்டுலா: கிளறி மற்றும் கலப்பதற்கு.

செய்முறை :

  • 1. தேங்காய் விழுதை அரைத்தல்:
  • முதலில், ஒரு மிக்ஸியில் "தேங்காய் விழுதிற்கான பொருட்கள்" பட்டியலில் கொடுக்கப்பட்ட அனைத்தையும் சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி, நன்றாக ஒரு மென்மையான விழுதாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
  • இது தான் குருமாவின் தனி சுவைக்கும், நிறத்துக்கும் காரணம்.
  • தாளிக்க ஆரம்பிக்கவும்:
  • ஒரு பிரஷர் குக்கரை எடுத்து அதில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
  • எண்ணெய் சூடானதும், அதில் பிரியாணி இலை, சோம்பு சேர்த்து கமகமவென்று நறுமணம்வரும் வரை வதக்கவும்.
  • பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுதும், கருவேப்பிலையும் சேர்க்கவும்.
  • இதனை நடுத்தர அளவிலான அடுப்பில் சுமார் 5 நிமிடம் வரை நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் பச்சை வாசனை இல்லாமல், ஊதா கலரிலிருந்து பச்சையாக மாறும் வரை வதக்க வேண்டும்.
  • காய்கறிகள் சேர்த்தல்:
  • இப்போது நறுக்கிய காரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்க்கவும்.
  • தேவையான உப்பும் சேர்த்து, 2 நிமிடம் சற்று வதக்கவும்.
  • இந்த அடிப்படை வதக்குதல் காய்களுக்கு சுவை ஊறும் வகையில் உதவுகிறது.
  • அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்தல்:
  • தயார் செய்துள்ள தேங்காய் விழுதை இப்போது குக்கரில் சேர்க்கவும்.
  • இதனுடன் 1 & 1/2 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
  • நன்றாக கிளறி, குக்கர் மூடியை மூடிக் கொண்டு 2 விசில் வரை பிரஷரில் வேகவைக்கவும்.
  • இதனால் காய்கள் நன்றாக வெந்து, சாம்பார் மாதிரி குழம்பு பதத்துக்கு வந்துவிடும்.
  • டோஃபு சேர்க்கும் நிலை:
  • குக்கர் ஃபிரஷர் தளர்ந்ததும், மூடியை திறந்து, நறுக்கிய டோஃபு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
  • இதனுடன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளும் சேர்க்கவும்.
  • இதனை மிதமான தீயில் சுமார் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
  • டோஃபு நல்லா குழம்புடன் கலந்து சுவை உறிஞ்சும்.

பரிமாறும் முறை:

  • இந்த வெள்ளைக் குருமாவை இடியாப்பம், அப்பம், பூரி, சப்பாத்தி, தோசை, அல்லது சாதம் கூடச் சேர்த்து பரிமாறலாம்.
  • மேலே ஒரு டீஸ்பூன் நெய் விட்டு பரிமாறினால் சுவை மேலும் எட்டும்.
  • குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு மென்மையான குருமா இது!

குறிப்பு:

  • டோஃபுவைச் சேர்க்கும் போது கூட, நறுக்கியதை சற்று வதக்கிவிட்டால் சுருள் சுருளாக தக்காது.
  • தயிர் சேர்ப்பதால் குருமாவுக்கு சீரான பதமும் சிறிய ருசிச்சேர்க்கையும் வரும்.
  • கசகசா மற்றும் முந்திரிப் பருப்பு சேர்ப்பது குருமாவுக்கு சுவை தரும்.
  • இக்குருமாவை நன்கு அடை போடாமல், மிதமான தீயில் வைக்க வேண்டும்.

இனி வெறும் 30 நிமிடத்தில், உங்கள் வீட்டில் ஹோட்டல் தரமான வெள்ளை குருமா தயார்!

முடிவாக, இந்த டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா ஒரு முறை உங்கள் வீட்டில் செய்து பாருங்கள். சைவ உணவாக இருந்தாலும் அதில் இருக்கும் தேங்காய், முந்திரி, கசகசா, டோஃபு போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் குடும்பத்தினரின் சுகாதாரத்தையும் சுவையையும் ஒரே நேரத்தில் மேம்படுத்தும். எளிதாகவும், விரைவாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த ரெசிபி, உங்கள் அன்றாட சமையலுக்கு ஒரு புதிய சுவையை கொண்டு வரும். ஒரு தடவை செய்தால் இது உங்கள் குடும்பத்தின் ஃபேவரட் குருமாவாக மாறும்!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Tofu Carrot White Kurma recipe in english

Tofu Carrot White Kurma

by with No Comment Uncategorized

Tofu Carrot White Kurma Recipe | Healthy South Indian Kurma Without Masala | Perfect for Chapati & Idiyappam

A perfect side dish for idiyappam, appam, chapati, poori, dosa and more!

With its refreshing color and nutrition-packed ingredients, this kurma introduces a new taste to your home kitchen. Planning a tasty side dish for your chapati tonight? Got carrots, potatoes, and tofu on hand? Then this tofu carrot white kurma will be a fantastic choice!

It pairs beautifully with rice, chapati, poori, dosa—basically any soft bread or tiffin item. With no chili powder or store-bought masalas involved, this kurma is made entirely from natural flavors like coconut, cashews, poppy seeds, and fennel. It’s a hit with kids and adults alike!

This white kurma is mild in color but bold in flavor. The soft vegetables, aromatic coconut-spice paste, smooth curd, and the final touch of tofu create a flavor and aroma so rich that it will make your mouth water. This is not just a chapati side dish—it also goes great with idiyappam, parotta, or even soft white rice.

 

Let’s see how to make this creamy and flavorful Tofu Carrot White Kurma.

Click Here!

Preparation Time

30-40 Minutes

Serve

4 Person

Ingredients:

  • For the coconut paste:
  • Grated coconut – 1/2 cup
  • Green chilies – 4
  • Shallots – 6
  • Roasted Bengal gram (pottukadalai) – 2 tbsp
  • Cumin seeds – 1 tsp
  • Fennel seeds – 1 tsp
  • Cloves – 3
  • Cardamom – 2
  • Cinnamon stick – 1-inch piece
  • Cashew nuts – 6
  • Poppy seeds – 2 tsp
  • Curd – 2 tbsp
  • 👉 Blend all of the above with a little water into a smooth paste.
  • For tempering and making the kurma:
  • Oil – 3 tbsp
  • Bay leaf – 1
  • Fennel seeds – 1 tsp
  • Onion – 1 (finely chopped)
  • Ginger-garlic paste – 1.5 tbsp
  • Curry leaves – a small handful
  • Main vegetables & extra ingredients:
  • Carrot – 1 (chopped)
  • Potato – 1 (chopped)
  • Salt – as needed
  • Water – 1.5 cups (or as needed)
  • Tofu – 1 cup (cubed)
  • Coriander leaves – few (chopped)

Cooking Instruction :

  • 1. Prepare the Coconut Paste
  • In a blender, add all the ingredients listed under “For the coconut paste.” Add a little water and grind it into a fine, smooth paste. This will give the kurma its signature texture and flavor.
  • Start Tempering
  • Heat 3 tablespoons of oil in a pressure cooker.
  • Add bay leaf and fennel seeds. Let it sizzle until fragrant.
  • Next, add chopped onion, ginger-garlic paste, and curry leaves.
  • Sauté this mixture on medium heat for about 5 minutes or until the raw smell fades and the onion turns translucent.
  • Add the Vegetables
  • Add the chopped carrots and potatoes.
  • Sprinkle the needed salt and sauté for 2 minutes.
  • This quick sautéing helps the veggies absorb flavor.
  • Add the Coconut Paste
  • Now add the prepared coconut paste to the cooker.
  • Pour in 1.5 cups of water and mix well.
  • Close the pressure cooker lid and cook for 2 whistles.
  • This helps the veggies cook thoroughly and the flavors to meld.
  • Add Tofu and Finish
  • Once the pressure releases, open the lid.
  • Add cubed tofu and chopped coriander leaves.
  • Let it simmer on low flame for 5 minutes so the tofu absorbs the kurma’s flavor.

Serving Method:

  • Serve this creamy kurma hot with idiyappam, appam, poori, chapati, dosa, or even plain rice.
  • For an extra touch, drizzle a little ghee on top before serving.
  • It’s a soft, rich kurma loved even by kids!

Cooking Tips :

  • Lightly sautéing the tofu before adding can help it stay firm.
  • Adding curd gives the kurma a creamy consistency and slight tang.
  • Cashew and poppy seeds enhance the flavor and richness.
  • Always simmer the kurma gently; avoid boiling it vigorously.

In just 30 minutes, you can bring hotel-style white kurma to your home!

To sum up, this tofu carrot white kurma is an easy yet luxurious vegetarian dish. With healthy ingredients like coconut, cashew, poppy seeds, and tofu, it enhances both nutrition and taste for your family. It’s quick to make and sure to become your family’s favorite after just one try!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

How to Make Rasam Powder

by with No Comment Uncategorized

How to Make Rasam Powder | Flavorful Homemade Rasam Podi Recipe

Rasam is a healthy, comforting dish that is made almost daily in Tamil households. The secret behind its unique taste and aroma lies in the “Rasam Powder (Rasam Podi)”. This fragrant and tongue-tickling powder is a blend of ingredients like black pepper, cumin, toor dal, coriander seeds, dry red chillies, asafoetida, and dried curry leaves.

In many homes, whether the meal is vegetarian or non-vegetarian, rasam is served at the end. Why? Because only when you pour that final ladle of hot rasam over rice and slurp it, does the meal feel truly complete! While some people grind fresh masalas every time they make rasam, and others buy ready-made rasam powder from the store, nothing can beat the flavor of freshly roasted and ground rasam podi made at home — it’s so aromatic that even the next street would smell it!

 

In today’s fast-paced world, everyone is looking for ways to simplify cooking — especially busy mornings for working professionals. Making rasam from scratch every time may not be practical, so having a pre-made homemade rasam powder saves both time and effort without compromising taste. Let’s learn how to prepare this flavorful and useful homemade Rasam Podi

Click Here!

Preparation Time

30-40 நிமிடங்கள்

Serve

4-6 நபர்

Ingredients:

  • Coriander seeds – ¼ cup
  • Cumin seeds – 2 tsp
  • Black pepper – 2 tsp
  • Dry red chillies – 5–7 (adjust to spice level)
  • Toor dal – ¼ cup
  • Dried curry leaves – 2 handfuls
  • Turmeric powder – ½ tsp
  • Asafoetida – ½ tsp

Required Cooking Equipments:

  • 1 Heavy-bottomed kadai (iron/steel)
  • 1 Stirring spoon
  • 1 Mixer grinder
  • 1 Flat plate or paper (for cooling)
  • 1 Airtight container (for storage)

Cooking Instruction :

  • Heat the kadai well — no oil is needed.
  • Dry roast the ingredients separately:
  • First, roast the toor dal till golden.
  • Then roast black pepper, cumin, and coriander seeds until fragrant.
  • Add red chillies and curry leaves and roast till they turn crisp.
  • Spread each ingredient on a flat plate and let them cool completely.
  • How to Make Powder
  • Once cooled, grind all the roasted ingredients together with turmeric powder and asafoetida into a fine or slightly coarse powder, as you prefer.
  • Spread the ground powder on a plate or paper for a few minutes to cool.
  • Store in an airtight container.
  • Now you won’t need to buy rasam podi from the store again!

Serving Method:

  • Use about 1.5 to 2 teaspoons of this rasam powder for one batch of rasam.
  • Add it to tamarind water with tomatoes and allow it to boil. Finish with a seasoning of mustard seeds, curry leaves, and a dash of crushed pepper.
  • This podi works well for any rasam variety — tomato rasam, paruppu rasam, pepper rasam, etc.

Cooking Tips :

  • Do not overheat the mixer jar while grinding, or the aroma will be lost.
  • Dry roast slowly on medium heat for maximum flavor.
  • Curry leaves add a beautiful fragrance and health benefits.
  • You can optionally add a bit of dried long pepper (thippili) for additional cooling and medicinal benefits.

Storing Rasam Powder:

  • Let the powder cool completely before transferring to an airtight container.
  • It stays fresh for 2–3 months at room temperature.
  • Always use a dry spoon when handling to avoid spoilage.

This homemade rasam podi is the key to elevating your everyday meals. Not only is it more flavorful than store-bought powder, but it’s also healthier and more economical. The true taste and aroma of a perfect rasam lie in this spice mix — give it a try, and your kitchen will smell heavenly every time you make rasam!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes