mutton soup recipe

Mutton Bone Soup (Nenjellumbu Soup) | A Nutritious and Flavorful South Indian Bone Broth Recipe

by with No Comment Uncategorized

Mutton Bone Soup (Nenjellumbu Soup) | A Nutritious and Flavorful South Indian Bone Broth Recipe

Mutton bone soup, especially made from goat chest bones (nenjellumbu), is a traditional and healthy South Indian recipe loved for its depth of flavor and nutritional value. Cooked with basic spices like pepper, cumin, and turmeric, and enriched with onions, tomatoes, and dal, this soup is a comforting dish often served in Tamil households.

 

One of the highlights of this soup is its health benefits. The bone marrow adds richness while also supplying collagen, calcium, and essential minerals. It boosts immunity, improves joint strength, and provides energy, making it ideal for both children and adults. It’s especially good during colder seasons or when recovering from fatigue or illness.

 

Mutton bone soup can be prepared using a regular pot or a pressure cooker for faster results. The addition of toor dal (split pigeon peas) gives it a thicker consistency and adds to its protein content. Despite its simplicity, the soup has a powerful taste and is often served as an appetizer or as a side with rice.

 

Whether you’re looking for warmth, strength, or just a comforting bowl of traditional flavor, this soup combines taste, health, and ease in one recipe. Make this wholesome soup at least once, and it’s sure to become a favorite in your kitchen!

Click Here!

Preparation Time

30-40Minutes

Serve

4-6 person

Ingredients:

  • Goat chest bones – ½ kg
  • Large onion – 1, sliced lengthwise
  • Tomato – 2, chopped
  • Green chilies – 2, slit
  • Toor dal – 100 grams
  • Cumin seeds – ½ tsp
  • Black pepper – ½ tsp
  • Oil – 50 grams
  • Curry leaves – 1 sprig
  • Coriander leaves – a handful
  • Turmeric powder – a pinch
  • Salt – ½ tsp

Required Cooking Equipments:

  • Large pot or pressure cooker
  • Stirring ladle
  • Chopping knife
  • Measuring cup (for water)

Cooking Instruction :

  • Step 1: Clean the Bones
  • Wash the mutton bones thoroughly and set aside.
  • Step 2: Prep the Ingredients
  • Slice onions lengthwise, chop the tomatoes, and slit the green chilies.
  • Step 3: Tempering the Spices
  • Heat 2 tablespoons of oil in a large pot. Add pepper and cumin seeds and let them crackle.
  • Step 4: Sautéing the Base
  • Add onions, tomatoes, and green chilies one after another. Sauté until softened.
  • Step 5: Cooking the Soup
  • Add the cleaned bones and stir well. Add toor dal, turmeric powder, salt, and 2 cups of water. Let it come to a boil and simmer until the meat is tender.
  • Step 6: Final Touch
  • Once the bones are well-cooked, add curry leaves and chopped coriander. Mix and turn off the heat.

Serving Method:

  • Serve hot as a soup starter.
  • Pair with plain rice for a wholesome meal.
  • Ideal during cold weather for extra warmth.

Cooking Tips :

  • To save time, you can pressure cook for 3 whistles.
  • Bone broth is nutrient-rich and energizing even in small quantities.
  • Extra pepper and cumin aid digestion.
  • Adding toor dal makes the soup thick and protein-rich.
  • For kids, reduce spice and strain the soup before serving.

Mutton bone soup is a time-honored, wholesome dish loaded with flavor and health benefits. It strengthens the body, boosts immunity, relieves joint pain, and helps manage coughs and colds. Suitable for all age groups, it’s a great addition to your evening or recovery diet.

 

With simple ingredients and easy steps, you can prepare this nutritious soup at home regularly to support your family’s wellness. Try it once, and it will definitely find a permanent place in your kitchen!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

bread omelette recipe in tamil

Tea Kadai Style Bread Omelette/A Spicy & Satisfying Street Food DelightDelight

by with No Comment Uncategorized

Bread Omelette:

Bread omelette is a very popular, quick, and delicious snack in Tamil Nadu. It’s often enjoyed as a breakfast alternative to idli or dosa, and as an evening snack.

 

Key Features of Bread Omelette:

 

Ingredients: Eggs, bread, chili powder, pepper powder, salt, green chilies, coriander leaves, onions, tomatoes, and a little butter or oil.

Easy Preparation: It can be made in just 5-10 minutes, making it a favorite among working people and students.

Flavorful Spices: Some places add spices like garam masala, turmeric powder, and garlic powder for extra flavor.

Chutney & Sauce: It tastes even better with lentil chutney, tomato chutney, or tomato sauce.

Street Food Special: It’s a popular “tea shop special” in Tamil Nadu’s snack stalls. Some places also add cheese or mayonnaise.

Types of Bread Omelette:

 

Plain Bread Omelette: The common type, prepared in a simple way.

Spicy Bread Omelette: Made with extra spices.

Cheese Bread Omelette: Includes cheese for a creamier taste.

Masala Bread Omelette: Prepared in a masala style with onions, tomatoes, chilies, and coriander leaves.

It’s available in most tea shops, roadside stalls, and large hotels. This dish is very popular in cities like Chennai, Coimbatore, and Madurai.

 

It’s a nutritious and easy-to-cook dish that everyone enjoys!

The Bread Omelette, a staple at roadside tea stalls (Tea Kadai) in South India, is a quick, flavorful, and utterly satisfying snack. It’s the perfect blend of simple ingredients transformed into a culinary treat. This blog post will guide you through recreating this iconic dish at home, complete with the vibrant green chutney and creamy mayonnaise that make it truly special.

Chicken samosa is a delicious and easy snack. It is a favorite among children and adults alike. Using this recipe, you can easily make delicious chicken samosas at home.

Click Here!

Preparation Time

15-Minutes

Serve

2person

Ingredients:

  • Bread slices - 2
  • Eggs - 2
  • Turmeric powder - a pinch
  • Black pepper powder - 2 tsp
  • Salt - a pinch
  • Oil - as needed
  • For the Green Chutney:
  • Split gram dal (Pottukadalai) - 3 tbsp
  • Garlic cloves - 2
  • Ginger - a small piece
  • Green chilies - 5
  • Mint leaves - 1/4 bunch
  • Coriander leaves - 1 bunch
  • Lemon juice - 1/2 lemon
  • Salt - to taste
  • For the Mayonnaise:
  • Egg - 1
  • Sugar - 1 tsp
  • Salt - 2 pinches
  • Lemon juice - 1/2 lemon
  • Refined oil - 60 ml

Required Cooking Equipments:

  • Griddle (Dosa Kallu/Tawa)
  • Mixing bowls
  • Grinder or blender

Cooking Instruction :

  • Prepare the Green Chutney:
  • Combine split gram dal, garlic, ginger, green chilies, mint leaves, and coriander leaves in a grinder.
  • Add lemon juice and salt, and grind to a smooth paste.
  • Prepare the Mayonnaise:
  • In a mixing bowl, combine the egg, sugar, salt, and lemon juice.
  • Slowly drizzle in the refined oil while whisking continuously until you achieve a thick, creamy consistency.
  • Prepare the Bread Omelette:
  • In a mixing bowl, crack the eggs and add turmeric powder, black pepper powder, and salt. Whisk well.
  • Heat the griddle and grease it with oil.
  • Pour the egg mixture onto the griddle and spread it evenly.
  • Place the bread slices on top of the egg.
  • Spread green chutney on one slice and mayonnaise on the other.
  • Fold the edges of the cooked egg over the bread.
  • Place one bread slice on top of the other, forming a sandwich.
  • Flip the bread omelette, and cook until golden brown.
  • Remove from the griddle and serve hot.

Serving Method:

  • Serve the Bread Omelette hot, cut into triangles.
  • It pairs perfectly with a cup of hot tea.
  • You can also serve it with tomato ketchup or a side salad.

Cooking Tips :

  • For a spicier chutney, add more green chilies.
  • Ensure the mayonnaise is emulsified properly for a creamy texture.
  • Cook the omelette on medium heat to prevent burning.
  • Adjust the amount of pepper to your spice preference.

The Tea Kadai Style Bread Omelette is a testament to how simple ingredients can create an explosion of flavors. This quick and easy recipe is perfect for a satisfying snack or a light meal. Enjoy the taste of South Indian street food right in your own kitchen!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

bread omelette recipe in tamil

டீ கடை ஸ்டைல் பிரெட் ஆம்லெட்: சுவையான மாலை நேர சிற்றுண்டி!

by with No Comment SnackstopUncategorized

பிரெட் ஆம்லெட்

பிரெட் ஆம்லெட் என்பது தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான, விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் சுவை மிகுந்த ஒரு சிற்றுண்டி உணவாகும். இதனை இட்லி, தோசைக்கு மாற்றாக காலை உணவாகவும், மாலை நேர ஸ்நாக்ஸாகவும் விரும்பி சாப்பிடுகிறார்கள்.

பிரெட் ஆம்லெட் தனிச்சிறப்புகள்:

பயன்படுத்தும் பொருட்கள்: முட்டை, ப்ரெட், மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், உப்பு, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய்.

 

எளிதாக தயாரிக்கலாம்: வெறும் 5-10 நிமிடங்களில் செய்யக்கூடியது என்பதால் வேலை செல்லும் மக்கள், மாணவர்கள் அதிகம் விரும்புகின்றனர்.

சுவை கூட்டும் மசாலாக்கள்: சில இடங்களில் கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், பூண்டுத்தூள் போன்ற மசாலாக்கள் சேர்த்து துவைச்சு கொடுக்கிறார்கள்.

 

சட்னி & சாஸ்: பருப்பு சட்னி, தக்காளி சட்னி அல்லது டொமெட்டோ சாஸ் சேர்த்தால் இன்னும் ருசியாக இருக்கும்.

 

ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் ஸ்பெஷல்: தமிழ்நாட்டில் சிற்றுண்டி கடைகளில் “டீ கடை ஸ்பெஷல்” என பிரபலமானது. சில இடங்களில் சீஸ், மியோன்னெய்ஸ் சேர்த்தும் தருகிறார்கள்.

பிரெட் ஆம்லெட் வகைகள்:

சாதாரண பிரெட் ஆம்லெட் – எளிய முறையில் தயாரிக்கப்படும் பொதுவான வகை.

 

ஸ்பைசி பிரெட் ஆம்லெட் – கூடுதல் மசாலா சேர்த்து செய்வது.

 

சீஸ் பிரெட் ஆம்லெட் – இதில் சீஸ் சேர்த்து அதிக கிரீமியான சுவை கொடுக்கிறார்கள்.

 

மசாலா பிரெட் ஆம்லெட் – வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய், மல்லித்தழை சேர்த்து மசாலா பாணியில் செய்யப்படுவது.

பெரும்பாலான டீ கடைகள், ரோடு சைடு கடைகள், பெரிய ஹோட்டல்கள் எல்லாவற்றிலும் இது கிடைக்கும். மேலும், சென்னை, கோயம்புத்தூர், மதுரை போன்ற நகரங்களில் இந்த உணவு மிகவும் பிரபலமானது.

 

இது மிகவும் சத்தானதும், எளிதாக சமைக்கக்கூடியதும் என்பதால் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் உணவாக விளங்குகிறது!

டீ கடைகளில் கிடைக்கும் பிரெட் ஆம்லெட், ஒரு பிரபலமான மாலை நேர சிற்றுண்டி. இது சுவையாகவும், எளிதாகவும் செய்யக்கூடியது. இந்த வலைப்பதிவில், டீ கடை ஸ்டைலில் பிரெட் ஆம்லெட் செய்வதற்கான செய்முறையை பார்க்கலாம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

15 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

2 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • பிரெட் - 2 துண்டுகள்
  • முட்டை - 2
  • மஞ்சள் தூள் - 1 பிஞ்சு
  • மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன்
  • உப்பு - 2 பிஞ்சு
  • எண்ணெய் - தேவையான அளவு
  • கிரீன் சட்னிக்கு:
  • பொட்டுக்கடலை - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
  • பூண்டு - 2 பல்
  • இஞ்சி - சிறிய இஞ்சி - சிறிய துண்டு
  • பச்சை மிளகாய் - 5
  • புதினா இலைகள் - 1/4 கட்டு
  • கொத்தமல்லி இலைகள் - 1 கட்டு
  • எலுமிச்சை சாறு - 1/2
  • உப்பு - தேவையான அளவு
  • மயோனைஸ்:
  • முட்டை - 1
  • சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
  • உப்பு - 2 பிஞ்சு
  • எலுமிச்சை சாறு - 1/2
  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 60 மில்லி

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • தோசைக்கல்
  • கலக்கும் கிண்ணம்
  • மிக்ஸி

செய்முறை :

  • க்ரீன் சட்னி செய்ய: :
  • மிக்ஸி ஜார்ல பருப்பு, பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், புதினா இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள சேர்த்துக்கனும்.
  • அதில அப்டியே எலுமிச்ச பழ சாறையும் உப்பையும் சேர்த்து, நல்லா நைசா பேஸ்டு பதத்துக்கு அரச்சு எடுத்துக்கோங்க.
  • மேயோன்னெய்ஸ் செய்ய:
  • மிக்ஸி ஜார்ல முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் எலுமிச்ச பழ சாறையும் சேத்துக்கவும். Refined oil (gold winner) எண்ணெய கொஞ்ச கொஞ்சமா சேர்த்துகிட்டே வரணும் மிக்ஸி சூடாவும் ஆக கூடாது அப்போதான் நல்லா கெட்டியா கிரீமியா வரும்.
  • பிரெட் ஆம்லேட்டு செய்ய:
  • ஒரு கிண்ணத்துல, முட்டைய உடச்சு ஊத்திக்கனும்.
  • அதில மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேத்து நல்லா கலக்கனும்.
  • தோசக்கல்ல சூடாக்கி, எண்ணெய் தடவிக்கோங்க.
  • முட்டை கலவைய தோசக்கல்லுல ஊத்திகனும்.
  • முட்டை நல்லா பரவுனதும், அதுக்கு மேல பிரெட் துண்ட வைச்சுக்கோங்க.
  • ஒரு பிரெட் துண்டுல கிரீன் சட்னிய தடவிக்கோங்க, இன்னொரு பிரெட் துண்டுல மயோனைஸ் தடவிகோங்க.
  • முட்ட கலவைய தோசைக்கல்லுல ஊத்துங்க.
  • முட்டையின் ஓரங்களை பிரெட் மேல மடுச்சுகோங்க.
  • பிரெட் துண்டுகள ஒன்ன்னா சேத்து, அப்படியே அந்த ஆம்லெட்டை திருப்பி போட்டு வேக வைச்சுக்கணும்.
  • ஆம்லெட் நல்லா வெந்ததும், எடுத்து பரிமாறுங்க.

பரிமாறும் முறை:

  • பிரெட் ஆம்லெட்டை சூடாக பரிமாறலாம்.
  • தக்காளி சாஸ் அல்லது சாம்பாரோடவும் பரிமாறலாம்.

குறிப்பு:

  • கிரீன் சட்னிக்கு, கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை சேர்த்து அரைக்கவும்.
  • மயோனைஸ் தயாரிக்க, முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெயை ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
  • ஆம்லெட்டை குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.
  • ஆம்லெட்டை திருப்பி போடும்போது கவனமாக செய்யவும்.

டீ கடை ஸ்டைல் பிரெட் ஆம்லெட், சுவையான மற்றும் எளிதான ஒரு சிற்றுண்டி. இதை உங்கள் வீட்டில் செய்து, உங்கள் குடும்பத்தினருடன் மகிழுங்கள்!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

You Must Read

உருளைக்கிழங்கு 65 ரெசிபி – உருளைக்கிழங்கின் அசத்தலான ரூபம்!

by with No Comment SnacksSouth indiansouth indian Non vegtopUncategorized

உருளைக்கிழங்கு மிளகாய் 65( potato 65)

உருளைக்கிழங்கு 65 ( Potato 65 ) என்பது ஒரு கிரிஸ்பியான, காரசாரமான, சூப்பரான வெஜ் ஸ்நாக். இது சிக்கன் 65க்கு பதில் இந்த Potato 65  உருவானாலும், இப்போ தனக்கென ஒரு இடத்த பிடிச்சு இருக்க பேமஸ் ஆனா ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் இது. பொருத்தமான சமையல் மசாலா, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை – இது எல்லாமே சேரும்போது ஒரு உணவு இல்ல, உணர்வாகவே மாறுது.

உருளைக்கிழங்கு என்றால் நம் மனதில் முதலில் வரும் எண்ணம் சாதாரண பொரியல் தான. ஆனால் அதே உருளைக்கிழங்கு, கரெக்டான மசாலா, சுடசுட எண்ணெய், தெறிக்கும் கருவேப்பிலை, மிளகாய் வாசன இதுகூடலாம் கலந்தால் அது உருளைக்கிழங்கு 65 ஆக மாறும் – ஒரு சாதாரண ஃபுட் இல்ல, இது ஒரு ஃபுட் எமோஷன்!

சாதம், சாம்பார், ரசம் இதுமாதிரி எல்லா தமிழ் உணவுகளுக்கு கூட பக்காவா இது பொருத்தமா இருக்கும். அதும் இல்லாம மாலை நேரத்துல சூப்பரான ஸ்நாக். குழந்தைகளுல இருந்து  பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்கும் விருப்பமான இந்த உருளைக்கிழங்கு 65, உங்க சமையல் லிஸ்ட்டுல  தவறாம சேர்க்க வேண்டிய ரெசிப்பி.

 

இந்த உணவு எந்தவொரு சைவ உணவுக்கும் கலக்கலான மாற்றாக நம்மகிட்ட இருக்குது.  இது இப்போ நெறயா பேயோட ஹார்ட்-பீட் ஆகிடுச்சு. வீட்டில இருக்க  எளிய பொருட்களையே வச்சு செய்யக்கூடிய இந்த உணவு ஆல் டைம் பேவரட் டிஸ் இதுதா.

 

ஹோட்டல, தெரு கடைகளுல, இன்னும் என்ன வீட்டு சமையலுனு – எங்கு பார்த்தாலும் உருளைக்கிழங்கு 65 ஒன்று இடம் பிடிச்சுருக்கும். அதன் சிவப்பு நிறமும், மசாலா வாசனையும் நம்மை நேராக தூண்டிவிடும்!

 

ஒரு மாலை நேர டீ டைம்ல கூட்டமா நண்பர்களோட சேர்ந்து, சுடசுட உருளைக்கிழங்கு 65 உடன் ஒரு சின்ன உரையாடல் – இதுக்கு நிகர் வேறில்லை.இந்த ரெசிப்பி சுவையையும், மனதையும் ஒருசேர கொண்டு வரது தான் அதில் உள்ள கலை!

உருளைக்கிழங்கு 65 செய்முறைய எப்படி பண்ணலாம்னு இப்போ பாக்க போறோம்

 

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

10 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

2-3 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 பெரிய சைஸ் - உருளைக்கிழங்கு (400 கிராம்)
  • 2 தேக்கரண்டி - அரிசி மாவு
  • 2 தேக்கரண்டி - சோள மாவு
  • 1 தேக்கரண்டி - மிளகாய் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி - கரம் மசாலா
  • உப்பு
  • மிளகு
  • பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்
  • மசாலாவிற்கு:
  • 2 தேக்கரண்டி - எண்ணெய்
  • 3/4 தேக்கரண்டி - கடுகு
  • 1 பெரிய சைஸ் - வெங்காயம்
  • 1 தேக்கரண்டி - இஞ்சி ( பொடியா நறுக்கினது)
  • 1 தேக்கரண்டி - பூண்டு ( பொடியா நறுக்கினது)
  • 2 - பச்சை மிளகாய்
  • 2 - சிவப்பு மிளகாய்
  • 1 - கறிவேப்பிலை
  • 1/2 தேக்கரண்டி - சீரகப் பொடி
  • 1 தேக்கரண்டி - கரம் மசாலா
  • 1 தேக்கரண்டி - மிளகாய் தூள்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய் (பொரிப்பதற்கும் வதக்குவதற்கும்)
  • கடுகு வடிக்க கம்பி அடிப்படை ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் வடிகட்டி
  • நடுத்தர அளவு பாத்திரம் (உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்க)
  • கலவை செய்ய கிண்ணங்கள்
  • ஸ்லாட்டட் ஸ்பூன் (oil-லிருந்து எடுக்க)
  • தோல் உருக்க கூரை / கத்தி
  • டீ ஸ்ட்ரெயினர் (optional – வதக்கி எடுத்த மசாலா வடிக்க)

செய்முறை :

  • உருளைக்கிழங்கு தோல உருச்சு அத சின்ன சின்ன க்யூப் சைசுக்கு வெட்டுங்க.
  • ஒரு பத்திரத்துல தண்ணீர சேத்து அதுல உருளைக்கிழங்க போட்டு ஒரு 5 நிமிஷம் கொதிக்க விடுங்க.
  • தண்ணிய வடுச்சுட்டு அத ஒரு கிண்ணத்துல மாத்திக்கோங்க
  • இப்போ அந்த வேக வச்ச உருளைக்கிழங்குல அரிசி மாவு,சோள மாவு, கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், உப்பும் மிளகும் சேத்துக்கோங்க.
  • கொஞ்சமா தண்ணி தெளிச்சு அந்த மசாலாவ பூசுங்க.
  • ஒரு கடாயில எண்ணெய் சேத்து சூடாக்கி, அதுல உருளைக்கிழங்க போட்டு எல்லா பக்கமும் நல்லா மொறு மொறுப்பாக வதக்கி, எண்ணெயில் இருந்து வடித்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
  • அடுத்து ஒரு கடாயில எண்ணெய சூடாக்கி கடுகு, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையும் சிவப்பு மிளகாயும் சேத்து வதக்குங்க
  • இப்போ பொடியா நறுக்குன வெங்காயத்த போட்டு நல்லா பொன்னிறமா ஆகுற வரைக்கும் வதக்குங்க.
  • வெங்காயம் நல்லா வதக்கி பழுப்பு நிறமா மாறினதும், மசாலா- சீரக பொடி, மிளகாய் பொடி, கரம் மசாலாவ சேருங்க.
  • கடைசியா வறுத்த உருளைக்கிழங்க சேத்து நல்லா கலக்கிக்கோங்க (தண்ணி சேர்க்க வேண்டாம்)
  • அவ்வளவு தான் சுவையான மொறு மொறுப்பான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் பரிமாற தயாராகிடுச்சு.

பரிமாறும் முறை:

  • உருளைக்கிழங்கு 65ஐ சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது.
  • மேல் கொத்தமல்லி இலை தூவி garnish செய்யலாம்.
  • நாண், சப்பாத்தி, சாதம் – அனைத்திற்கும் பக்கவண்டியாக இது சூப்பராக இருக்கும்.
  • ஸ்நாக்ஸா பரிமாறுறீங்கனா, மின்ட் சட்னி அல்லது வெண்ணையுடன் கூடிய தயிர் மேல் சிறிது பூண்டு தூள் தூவியும் பரிமாறலாம்.
  • பரிமாறும் முன் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சொட்டினால், ருசி மேல் குதிக்கும்.

குறிப்பு:

  • உருளைக்கிழங்கை ஓவரா வேக்காதீங்க – மென்மையாகி போயிடும்.
  • மாவுடன் கலந்து 10–15 நிமிஷம் வெயிட்டு பண்ணினா, மசாலா மேல ஒட்டும்.
  • எண்ணெய் நன்றாக சூடாகியதும் தான் பொரிக்க வேண்டும் – இல்லேனா உருளைக்கிழங்கு எண்ணெய் குடிச்சுரும்.
  • மசாலா வதக்கும் போது நீர்க்கடையில் கொஞ்சமா இளஞ்சிவப்பு வெங்காயம் சேர்த்தா மேல் தனி சுவை வரும்.
  • spicy version வேண்டும்னா மேலிருந்து சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் சிறிது தூவிக்கலாம்.

ஒரு மாலை நேர டீ டைம்ல கூட்டமா நண்பர்களோட சேர்ந்து, சுடசுட உருளைக்கிழங்கு 65 உடன் ஒரு சின்ன உரையாடல் – இதுக்கு நிகர் வேறில்லை.இந்த ரெசிப்பி சுவையையும், மனதையும் ஒருசேர கொண்டு வரது தான் அதில் உள்ள கலை!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Potato 65 Recipe – The Irresistible Avatar of the Humble Potato!

by with No Comment Uncategorized

Spicy potato 65 recipe

Spicy potato 65 recipe ( urulakilangu varuval ) is a crispy, spicy, and absolutely delightful vegetarian snack. Though inspired by the famous Chicken 65, this version has now earned its own fanbase and is a popular Indian street food. The Vegetarian snacks recipe combination of the right cooking spices, ginger-garlic paste, chili powder, curry leaves, and coriander transforms this into more than just food—it becomes an emotion!

When we think of potatoes, we usually picture a simple stir-fry. But the same potato, when combined with perfect spices, sizzling hot oil, aromatic curry leaves, and bold chili flavor, transforms into Potato 65 – not just food, but a food emotion!

Whether it’s with rice, sambar, or rasam—this dish pairs well with all traditional Tamil meals. Or serve it as a standalone evening snack. Loved by kids and adults alike, Potato 65 is a must-add to your cooking list.

This dish is a fantastic alternative to any non-veg appetizer. It has become the heartbeat of many food lovers. Using simple ingredients readily available at home, this dish is an all-time favorite!

From hotels to street stalls to home kitchens, you’ll find Potato 65 everywhere. Its bright red color and spicy aroma are truly tempting!

Imagine a relaxed evening tea-time chat with friends, served alongside hot Potato 65 – nothing beats that feeling. This recipe brings both flavor and emotion together beautifully!

Now let’s see how to make this delicious Potato 65:

Click Here!

Preparation Time

10 Minutes

Serve

2–3 people

Ingredients:

  • For Frying:
  • 2 large potatoes (approx. 400g)
  • 2 tsp rice flour
  • 2 tsp corn flour
  • 1 tsp red chili powder
  • 1 tsp garam masala
  • Salt & pepper to taste
  • Oil for frying
  • For Masala:
  • 2 tsp oil
  • ¾ tsp mustard seeds
  • 1 large onion, chopped
  • 1 tsp finely chopped ginger
  • 1 tsp finely chopped garlic
  • 2 green chilies (slit)
  • 2 dried red chilies
  • Few curry leaves
  • ½ tsp cumin powder
  • 1 tsp garam masala
  • 1 tsp red chili powder

Required Cooking Equipments:

  • Kadai (for frying and sautéing)
  • Strainer (to drain oil)
  • Medium saucepan (to boil potatoes)
  • Mixing bowls
  • Slotted spoon
  • Peeler/knife
  • Tea strainer (optional – to strain sautéed masala)

Cooking Instruction :

  • Peel the potatoes and cut them into small cubes.
  • In a pot, add water and bring to a boil. Add the potatoes and cook for 5 minutes until slightly soft (don’t overcook).
  • Drain the water and transfer the potatoes to a bowl.
  • Add rice flour, corn flour, garam masala, red chili powder, salt, and pepper. Sprinkle a little water and coat the potatoes well.
  • Heat oil in a kadai and deep fry the coated potatoes until crispy and golden. Drain and keep aside.
  • In another pan, heat 2 tsp oil. Add mustard seeds, ginger, garlic, green chilies, dried red chilies, and curry leaves. Sauté well.
  • Add chopped onion and cook until golden brown.
  • Add cumin powder, chili powder, and garam masala. Mix well.
  • Finally, add the fried potatoes and toss everything together gently. Do not add water.
  • That’s it! Your delicious and crispy Potato 65 is ready to serve!

Serving Method:

  • Serve hot for best taste.
  • Garnish with chopped coriander leaves.
  • Goes well with naan, chapati, rice – as a perfect side dish.
  • If serving as a snack, pair it with mint chutney or curd sprinkled with garlic powder.
  • A few drops of lemon juice on top right before serving enhances the taste even more.

Cooking Tips :

  • Don’t overboil the potatoes – they’ll become mushy.
  • After mixing with flour and spices, let the mixture rest for 10–15 mins for better coating.
  • Ensure the oil is hot before frying, or the potatoes will absorb too much oil.
  • For a slightly sweet-savory twist, you can sauté some thinly sliced red onions into the masala.
  • Want it extra spicy? Sprinkle a little extra chili powder while serving.

This dish is a fantastic alternative to any non-veg appetizer. It has become the heartbeat of many food lovers. Using simple ingredients readily available at home, this dish is an all-time favorite!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

சுவையான செட்டிநாடு வாழைக்காய் பொரியல் | Chettinad Style Vegan Recipe in Tamil

சுவையான செட்டிநாடு வாழைக்காய் பொரியல் | Chettinad Style Vegan Recipe in Tamil

by with No Comment Uncategorized

செட்டிநாடு வாழைக்காய் பொரியல்

செட்டிநாடு சமையல் கலையிலே மசாலா வாசனை, வெறிச்செய்யும் சுவை, மற்றும் பாரம்பரிய முறைமை கலந்திருக்கும். அந்த வகையில், இந்த சட்டிநாடு ஸ்டைல் வாழைக்காய் மசாலா பொரியல் ஒரு பாரம்பரியமான, ஆனால் எளிய முறையில் செய்யக்கூடிய ஒரு சைடு டிஷ்.

 

பூண்டு, சோம்பு, மிளகு, வெந்தயம், மற்றும் கறிவேப்பிலை போன்ற வாசனை மசாலா பொருட்களால் அரைத்த மசாலா, வாழைக்காயில் நன்றாக கலந்ததும் அதன் சுவை நம்மை மயக்க வைக்கும். இது சாதம், பருப்பு, சாம்பார், ரசம் போன்றவற்றுடன் அருமையாக சேர்க்கப்படும்.

சத்தானது, நெய்யில் வாசனை மிக்கது, செம ருசியானது — இது தான் இந்த பொரியல் ஸ்டைல். வாழைக்காயை சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கும் இது மிகவும் பிடித்தமா இருக்கும். சட்டிநாடு வீடுகளில் சனி/ஞாயிறு சாப்பாடுகளில், அல்லது விசேஷ நாட்களில் இது ஒரு பங்களிப்பு உணவாக இருக்கும்.

 

நீங்களும் இந்த செட்டிநாடு மசாலா சுவையை வீட்டிலேயே எளிமையாக முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

3-4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • அரைக்க :
  • பூண்டு 8
  • வெந்தயம் 1 தேக்கரண்டி
  • சோம்பு 1 தேக்கரண்டி
  • மிளகு 10
  • கறிவேப்பிலை 10
  • முக்கிய பொருட்கள்:
  • 2 வாழைக்காய்
  • 1/4 தேக்கரண்டி - மஞ்சள் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி - மிளகாய் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி - கொத்தமல்லி தூள்
  • 1/2 தேக்கரண்டி - கரம் மசாலா
  • 1/2 தேக்கரண்டி - உப்பு
  • 1/2 தேக்கரண்டி - கடுகு
  • 1/2 கப் எண்ணெய்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • ஒரு கடாயி
  • மிக்ஸி ஜார் (அரைக்க)
  • கடாயி மெத்தமா கலந்து வதக்க கரண்டி
  • நறுக்க கத்தி மற்றும் தாள்
  • ஸ்பேட்டுலா: கிளறி மற்றும் கலப்பதற்கு.

செய்முறை :

  • அரைக்க வேண்டியவை:
  • ஒரு மிக்ஸர் ஜாடியில் அரைக்க தேவையான பொருள் கீழ இருக்குறதலாம் போட்டு கரடுமுரடான பொடி மாதிரி அரச்சு தனியா வச்சுக்கோங்க
  • வாழைக்காயை தயார் செய்தல்:
  • வாழைக்காயோட தலையும் வாலையும் ரிமூவ் பண்ணிடுங்க, அதோட தோலை உருச்சு வாழைக்காய நீள வாக்குல வெட்டி தண்ணில போடுங்க
  • அத நல்லா கழுவி, தண்ணிய முழுசா வடிச்சுட்டு
  • மஞ்சள் தூள், சிறிது உப்புடன் வேகவைக்கவும் (அதிகமாக வேக்க வேண்டாம், மென்மையாக மட்டுமே இருங்கள்).
  • வதக்கல்:
  • கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும்.
  • பிறகு அரைத்த மசாலா பேஸ்ட்டை சேர்த்து 3-4 நிமிடம் வதக்கவும்.
  • பின் மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
  • வாழைக்காய் சேர்க்கவும்:
  • வேகவைத்த வாழைக்காயை சேர்த்து, தேவையான உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி வதக்கவும்.
  • இதை 5-10 நிமிடம் மென்மையாக வதக்கி எண்ணெய் பிரியும் வரை விட்டு விடவும்.

பரிமாறும் முறை:

  • வெறும் சாதத்துடன், சாம்பார் அல்லது பருப்பு குழம்புடன் சிறந்ததாக இருக்கும்.
  • சப்பாத்தியுடன் கூட இந்த மசாலா பொரியல் அற்புதமாக இருக்கும்

குறிப்பு:

  • வாழைக்காயை மிதமான மஞ்சளுடன் வேக விடுவது பச்சை வாசனையை தடுக்க உதவும்.
  • சோம்பு மற்றும் மிளகு சேர்ப்பது இந்த மசாலாவிற்கு தனி அழகை தரும்.
  • விரும்பினால் சிறிது சோயா சாஸ் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு சிறு மேல் ட்விஸ்ட் கொடுக்கலாம்.

இந்த வாழைக்காய் மசாலா பொரியல் உங்கள் சாப்பாட்டுக்கு ஒரு ஸ்பைசி, சத்தான டச் கொடுக்கும். பரிமாறும் போதே வாசனையால் அனைவரையும் கவரும் இந்த வகை ரெசிபியை ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Chettinad Vazhaikkai Masala Poriyal Recipe in Tamil | Best South Indian Side Dish

Chettinad Vazhaikkai Masala Poriyal Recipe in Tamil | Best South Indian Side Dish

by with No Comment Uncategorized

Chettinad Vazhaikkai Masala Poriyal Recipe in Tamil | Best South Indian Side Dish

Chettinad cuisine is world-famous for its bold spices, rich flavors, and traditional cooking techniques. One such hidden gem from this region is the Chettinad-style Vazhaikkai Masala Poriyal — a spicy, aromatic stir-fry made using raw banana, freshly ground masala, and tempered with signature Chettinad spices.

 

This dish is not only simple to prepare but also deeply satisfying. The use of garlic, fennel, pepper, and curry leaves brings out a strong rustic aroma, while the raw banana absorbs the masala beautifully, making every bite delicious. It’s aperfect accompaniment to hot steamed rice with sambar or rasam, and even pairs well with chapati.

 

Chettinad homes often serve this during festive meals or special Sunday lunches, and it’s a great way to include fiber-rich raw banana in a flavorful form. Whether you’re craving something traditional, spicy, or just want to try a new South Indian side dish, this recipe is definitely worth a spot on your table.

 

Click Here!

Preparation Time

30-40 நிமிடங்கள்

Serve

3-4 நபர்

Ingredients:

  • To Grind:
  • Garlic – 8 cloves
  • Fenugreek seeds – 1 tsp
  • Fennel seeds – 1 tsp
  • Black pepper – 10
  • Curry leaves – 10 leaves
  • Main Ingredients:
  • Raw banana (Vazhaikkai) – 2
  • Turmeric powder – 1/4 tsp
  • Red chili powder – 1 tsp
  • Coriander powder – 1 tsp
  • Garam masala – 1/2 tsp
  • Salt – 1/2 tsp (adjust to taste)
  • Mustard seeds – 1/2 tsp
  • Oil – 1/2 cup

Required Cooking Equipments:

  • A kadai (deep pan)
  • Mixer jar (for grinding)
  • A spatula for stirring
  • A knife and cutting board

Cooking Instruction :

  • To Grind:
  • In a mixer jar, add all the ingredients listed under "To Grind" and grind them into a coarse powder (not too fine). Keep this aside.
  • Cut off the head and tail of the raw bananas, peel the skin, and slice them lengthwise into small pieces. Put the sliced pieces into water immediately to avoid discoloration.
  • Wash them well and drain the water completely.
  • Cook the banana pieces with a little turmeric powder and salt.(Do not overcook — they should be soft but firm.)
  • Sautéing the Masala:
  • Heat oil in a kadai, add mustard seeds and let them splutter.
  • Then add the ground masala paste and sauté for 3–4 minutes until aromatic.
  • Next, add red chili powder, coriander powder, and garam masala. Mix well.
  • Mixing the Banana:
  • Now add the cooked raw banana pieces and the required salt.
  • Stir everything well and let it cook on low flame for about 5–10 minutes until the masala coats well and oil separates.
  • Next, add red chili powder, coriander powder, and garam masala. Mix well.

Serving Method:

  • Pairs perfectly with plain rice, sambar rice, or dal curry.
  • Also tastes great with chapati or roti.

Cooking Tips :

  • Cooking the raw banana with turmeric helps remove the raw smell.
  • Fennel and pepper add a unique flavor to this masala.
  • For a twist, you can add a bit of soy sauce or tomato paste.

This Vazhaikkai Masala Poriyal adds a spicy and nutritious touch to your meal. With its rich aroma and bold flavor, it’s sure to be a family favorite. Try it once and see everyone asking for more!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Creamy Homemade Mayonnaise at Home | Step-by-Step Guide

Creamy Homemade Mayonnaise Recipe at Home | Step-by-Step Guide

by with No Comment Uncategorized

Creamy Homemade Mayonnaise at Home | Step-by-Step Full Guide

Mayonnaise is one of the most loved condiments around the world, known for its creamy texture and rich flavor. While store-bought versions are convenient, nothing beats the taste and freshness of homemade mayo. With just a few simple ingredients you already have in your kitchen, you can whip up a batch in minutes—free from preservatives and full of natural goodness.


Homemade mayonnaise is not only easy to prepare, but it also lets you control the taste and texture. Whether you like it tangy, mildly sweet, or with a hint of garlic, this recipe is fully customizable. Plus, it’s perfect as a spread for sandwiches, a dip for snacks, or a base for salad dressings.


In this post, I’ll show you how to make creamy, delicious mayonnaise at home using basic ingredients and a blender or whisk. I’ll also share tips to get the perfect consistency every time, and how to store it safely. Let’s make a batch of fresh mayo that’s tastier and healthier than anything you’ll find in a store!

Click Here!

Preparation Time

10-20 Minutes

Serve

1-2 Person

Ingredients:

  • 1 Boiled egg (only the white part)
  • 1 Green chili (soaked in hot water)
  • Salt – as required
  • Garlic – 2 cloves
  • Slightly boiled milk – just a little (not too runny)

Required Cooking Equipments:

  • Blender or small mixie jar
  • Knife (to prep garlic and chili)
  • Measuring spoon (optional)
  • Bowl for hot water soak

Cooking Instruction :

  • Ready in Just One Minute!
  • If you have a boiled egg on hand, this recipe takes only one minute to prepare. And the best part? No oil, no preservatives needed!
  • Add Ingredients to the Blender
  • Take the white part of one boiled egg and put it in a blender.
  • Add one green chili that has been soaked in hot water.
  • Add 2 garlic cloves and a pinch of salt.
  • Pour in a little bit of warm boiled milk – just enough to help blend smoothly.
  • Blend Until Smooth
  • Blend all the ingredients together until you get a smooth, creamy texture. That’s your homemade mayonnaise—done in a flash!
  • No More Store-Bought Mayo!
  • This mayo is completely oil-free and preservative-free. It’s fresh, light, and super easy to make anytime.
  • Serve It Right
  • Toast some bread slices, apply a generous layer of this mayo, then top it with round-cut onions and tomatoes. Serve immediately. It’s simple, healthy, and absolutely delicious!

Serving Method:

  • Spread this mayo on toasted bread, add sliced onions and tomatoes on top, and enjoy a fresh homemade sandwich.
  • Can be used as a dip for snacks or a spread for wraps and burgers.

Cooking Tips :

  • Don’t add too much milk at once—start small and add more only if needed.
  • For extra flavor, sprinkle a bit of black pepper or oregano over the mayo before serving.
  • Store it in an airtight container in the refrigerator. Best used within 2 days.

This homemade mayonnaise is incredibly easy, healthy, and made without a single drop of oil or added preservatives. It’s perfect for a quick sandwich or dip, and you’ll be surprised by how creamy and tasty it turns out. Once you try this, you’ll never feel the need to buy store-bought mayo again!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Thanjavur Fish Fry in english

“Traditional Thanjavur Meen Varuval Recipe |Easy Fish Fry Recipe Tamil”

by with No Comment Uncategorized

"Traditional Thanjavur Meen Varuval Recipe

When we think of Thanjavur, what comes to mind are its majestic temples, culture, music, and paintings. But just as important is the region’s culinary heritage. Among its traditional delights, one standout is the “Thanjavur Fish Fry.”

 

Made with an aromatic paste of ginger, garlic, shallots, green chilies, coriander leaves, curry leaves, and a blend of spices, this dish captures the essence of Thanjavur cuisine. Once marinated and fried, the fragrance that fills your home will transport you straight to this historic land. This fish fry pairs perfectly with rice, sambar, or rasam, and once you’ve tasted it, it’s impossible to forget.

This isn’t just any fish fry—it’s a signature of Thanjavur!

Click Here!

Preparation Time

30–40 minutes

Serve

6–7 people

Ingredients:

  • For the fish fry paste:
  • Shallots – 5
  • Garlic – 10 cloves
  • Ginger – small piece
  • Tomato – 1
  • Green chili – 1
  • Coriander leaves – a handful
  • Curry leaves – a few sprigs
  • Grated coconut – as needed
  • Fish pieces – 10 large pieces
  • Red chili powder – 1 tbsp
  • Turmeric powder – ½ tbsp
  • Oil – 100 g
  • Black pepper – 1 tsp

Required Cooking Equipments:

  • Mixer – to make the paste
  • Plate – for marinating
  • Kadai/pan – for frying the fish
  • Bowl – to place the fried fish

Cooking Instruction :

  • First, in a mixer, grind together shallots, garlic, ginger, tomato, green chili, coriander, curry leaves, fennel seeds, pepper, and grated coconut into a fine paste.
  • Separately, mix chili powder, turmeric powder, and salt with a little water to form a smooth spice mix.
  • Wash the fish pieces thoroughly and coat them with both the freshly ground paste and the spice mix. Let it marinate for an hour.
  • Then heat a wide pan with a generous amount of oil and shallow fry the fish pieces on medium heat. Turn them gently to avoid breaking. Add some curry leaves while frying for extra flavor.
  • Your delicious Thanjavur Fish Fry is ready! The aroma alone will make your mouth water—get ready to serve and enjoy!

Serving Method:

  • Serve the fish fry warm.
  • Pair it with sautéed onions, lemon wedges, and a few mint leaves for added flavor.
  • Goes perfectly with plain rice and sambar or rasam.
  • For a festive look, garnish with fried curry leaves and onion rings.

Cooking Tips :

  • Adding a bit of gram flour or rice flour gives the fish a crispy outer layer.
  • Always fry the fish only after the oil is well-heated to avoid breakage.
  • Flip the fish gently while frying to prevent crumbling.

Thanjavur Fish Fry isn’t just another fish recipe—it’s an elegant dish that can elevate any meal to a feast. Its irresistible aroma and unforgettable taste make it a timeless treasure from Tamil cuisine. If you’ve tried it before, you’ll be drawn back to it again. If not—now’s the time to experience this culinary gem!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Paalakkeerai recipe in english

Definitely try this Palak Keerai Keerai Masiyal at Home!

by with No Comment Uncategorized

Palak Keerai Masiyal Recipe

There are many dishes you can make with Palak (spinach) — like Palak Thokku, Palak Kadayal, Palak Paneer, Palak Chapathi, and more. But today, we are going to see how to make Palak Keerai Masiyal (Spinach Mash).

Though it’s a very simple recipe, the taste will be absolutely amazing. You can easily mix this into rice and feed it to kids — they will love it!

Palak is rich in iron and helps boost hemoglobin levels. Eating it two or three times a week is very good for our health. Regular consumption of spinach offers many benefits, so make sure to include it often in your diet!

It’s also excellent for diabetic patients. Moreover, Palak is rich in folic acid, making it a wonderful food for pregnant women too.

Please do try this Palak Keerai Masiyal recipe at least once at home. We are going to prepare this tasty dish with very minimal ingredients and in a simple method.

This dish is perfect to pack with rice for kids’ lunch boxes as well — they’ll surely finish everything happily and come back home with empty lunch boxes!

Now let’s see how to prepare it! Not just reading — definitely try it at home too! Don’t miss it!

Click Here!

Preparation Time

25 minutes

Serve

2-3 person

Ingredients:

  • 1 bunch Palak (spinach)
  • 1/4 tsp Turmeric powder
  • 1/4 tsp Asafoetida powder
  • 1/4 cup Grated coconut
  • 2 Green chilies
  • 1/2 tsp Mustard seeds and urad dal
  • Salt, as needed
  • 1 tbsp Oil

Required Cooking Equipments:

  • Pot (for cooking the spinach)
  • Mixer jar (for grinding)
  • Pan (for tempering)
  • Ladle

Cooking Instruction :

  • Cooking the Spinach:
  • First, take a pot and add the cleaned spinach.
  • Add turmeric powder, required salt, and a little asafoetida powder.
  • Add enough water and cook over medium flame until the spinach becomes soft and frothy.
  • Grinding:
  • Once the spinach is cooked, let it cool a little.
  • Add it to a mixer jar along with grated coconut and green chilies.
  • Grind everything coarsely (it should be slightly grainy, not too smooth).
  • Tempering:
  • Place a pan on the stove, add oil, and heat it.
  • Once the oil is hot, add mustard seeds and let them splutter.
  • You can add a pinch of salt too while tempering.
  • Cooking the Masiyal:
  • Now, add the ground spinach mixture to the tempered oil.
  • Stir well and cook over a low flame.
  • Keep stirring occasionally so that it doesn't stick to the bottom.
  • Cook until the mixture thickens and the raw smell goes away.

Serving Method:

  • Serve with hot plain rice or sambar rice for an amazing flavor.
  • It’s a healthy option even for small kids.
  • A side of potato fry or vatha kuzhambu will pair beautifully with it!

Cooking Tips :

  • Always wash the spinach 2–3 times thoroughly to remove any dirt or mud.
  • You can adjust the amount of green chilies according to your spice preference.
  • Adding coconut enhances the richness and flavor — you can also add a little fennel seeds if desired.
  • While grinding, make sure not to grind it into a very fine paste; a slightly coarse texture is best.
  • Avoid adding too much water; otherwise, the masiyal will not thicken properly.

Delicious, simple, and extremely healthy, Palak Keerai Masiyal is a wonderful dish to make at home. Spinach is loaded with iron and a variety of essential vitamins, making it beneficial for everyone from kids to adults.

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes