Posts in category: Village recipes

சிக்கன் என்றால் அனேகபேர் எப்போதுமே கை தூக்கித் தேர்ந்தெடுப்பது தான். சிக்கன் என்பது அசைவ உணவுகளின் ராணியாகவே இருக்கிறது. சிக்கனை இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பரோட்டா என எந்த மெனுவுடனும் ஜோடிக்கலாம். அதனால்தான் சிக்கன் அடிக்கடி எல்லோருடனும் டைனிங் டேபிளில் இடம்பிடிக்கிறது.

வீட்டிலேயே கடை சுவையில் சிக்கன் சால்னா செய்யலாமா? ஆம், கடைகளில் கிடைக்கும் சுவையை விட நம்ம வீட்டிலேயே சுத்தமாகவும், சுவையாகவும் செய்ய முடியும். அதிலும் மிளகு சேர்த்து சிக்கன் சால்னா செய்தால், அந்த வாசனையே வெறும் சப்பாத்திக்கு கூட தூண்டுதல் அளிக்கும்.

மதுரை ஜில்லா ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா ஒரு ருசிகரமான மாற்று. இது சாதாரண சிக்கன் கிரேவியைவிட சற்று மசாலா ரிச்சாகவும், வாசனை துள்ளலாகவும் இருக்கும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை இது ரொம்ப பிடிக்கும் வகையில் இருக்கும், குறிப்பாக மழைக்கால இரவுகளில் இதன் ஹீட் & ஸ்பைஸ் தன்மை மத்தவங்களைக் காட்டிலும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

தோசை, இடியாப்பம், சப்பாத்தி, பரோட்டா – எதுவாக இருந்தாலும் இது சூப்பர் சைடு டிஷ்! வீட்டு சமையலிலும் சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய இந்த ரெசிபி, ஒரு முறை செய்து பார்த்தீங்கனா, நிச்சயம் வாரம் ஒரு முறை சேர்க்க விரும்புவீங்க. அப்படியொரு சுவை மிளகு சிக்கன் சால்னாவுக்கு உண்டு!

மிகவும் சுலபமாக, ஆனால் ருசியாக சிக்கனை சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? அதற்கு மிகச் சிறந்த பதிலாக இந்த மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா இருக்கும். மிளகின் காரத்துடன் சிக்கனின் சுவையும் சேர்ந்தால், ஒரு மிக அழகான காம்பினேஷன் தான். இது வார இறுதியில் அல்லது சிறப்பு உணவாக குடும்பத்துடன் ரசித்து சாப்பிட உகந்தது.

வாழ்க்கையின் டெய்லி ரொட்டினில் சற்று வித்தியாசம் தேடுகிறீர்களா? சாதாரண சிக்கன் கிரேவி, பண்ணீர் கிரேவி என்று வழக்கமாக சமைக்கும் வகைகளை விட, இந்த மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா மிகவும் ரெப்பிரேஷ்ங் ஆவும் ஸ்பைசி யாவும் மற்றும் ஹோம்ஸ்டைல். சுடச்சுட இந்த சால்னாவை சப்பாத்தியோட பரிமாறினா – அது ஒரு பக்கா கம்பினேஷன்.

சில நேரங்களில் எளிமையான செய்முறை தான் மிகச்சிறந்த சுவையை தரும். வெறும் ஒரு கடாயில் 30 நிமிடத்தில் தயார் செய்யக்கூடிய இந்த மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா, உண்மையில் ஒரு நாள் மட்டும் செய்பவர்களால் வாரம் இருமுறை செய்யத் தோன்றும் அளவுக்கு ருசியாக இருக்கும்!

சிக்கன் அப்படின்னு சொன்னாலே நிறைய பேருக்கு வாயில எச்சில் வரும். என்னதான் மட்டன், அதிலும் அனைத்து வயதினரும் விரும்பி சாப்பிடும் அசைவ உணவுகளில் ஒன்று சிக்கன். சிக்கனை பல வகைகளில் சமைத்து சாப்பிடுவது வழக்கம். அதில் சிக்கன் சால்னாவும் ஒன்று. சிம்பிள் ரெசிபியாக இருந்தாலும் இதை இட்லி, பரோட்டா, சப்பாத்தி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்யப் போகிறீர்களா? விடுமுறை என்பதால் அந்த சப்பாத்திக்கு சற்று ஸ்பெஷலான சைடு டிஷ் செய்து சாப்பிட நீங்கள் நினைக்கலாம். இந்த சிக்கன் சால்னா கடைகளில் கொடுக்கப்படும் சால்னாவைப் போன்று நல்ல மணத்துடனும், சுவையுடனும் இருக்கும். மேலும் இது அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடியவாறும் இருக்கும்.மிகுந்த மசாலா வேண்டாமே, எளிமையாக ஒரு சிக்கன் சைடு டிஷ் பண்ணணும் என்பவர்களுக்கு இதுதான் சரியான தேர்வு.

சொல்லப்போனால் இந்த சால்னாவை நீங்கள் வீட்டில் செய்தால், ஒரு சப்பாத்தி சாப்பிடும் உங்கள் குழந்தைகள் 2 சப்பாத்தியை கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவார்கள். இது சிம்பிள் ரெசிபியாக வாங்கி இதை இட்லி, பரோட்டா, சப்பாத்தி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். எனவே குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னாவை எளிய செய்முறையில் வீட்டிலேயே சுவையாக எப்படி செய்யலாம் என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

மதுரை ஸ்டைலில் சிக்கன் சால்னா என்பது ஒரு பாரம்பரிய சுவையை மிளகின் காரத்துடன் இணைத்து தரும் ஒரு அற்புதமான ரெசிபி. வீட்டு சமைப்பில் கூட கடை சுவையை மீறி ஒரு சூப்பர் ஹிட் சைடு டிஷ் செய்யலாம் என்பதற்கு இது சிறந்த உதாரணம். வார இறுதி நாட்களில் அல்லது சிறப்பு விருந்துக்கு இந்த சிக்கன் சால்னாவை முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்கள் குடும்பத்தினர் கண்டிப்பாக ரொம்ப ரொம்ப ரசித்து சாப்பிடுவார்கள்.