சுவையான செட்டிநாடு வாழைக்காய் பொரியல் | Chettinad Style Vegan Recipe in Tamil

Trending Today

செட்டிநாடு சமையல் கலையிலே மசாலா வாசனை, வெறிச்செய்யும் சுவை, மற்றும் பாரம்பரிய முறைமை கலந்திருக்கும். அந்த வகையில், இந்த சட்டிநாடு ஸ்டைல் வாழைக்காய் மசாலா பொரியல் ஒரு பாரம்பரியமான, ஆனால் எளிய முறையில் செய்யக்கூடிய ஒரு சைடு டிஷ்.

பூண்டு, சோம்பு, மிளகு, வெந்தயம், மற்றும் கறிவேப்பிலை போன்ற வாசனை மசாலா பொருட்களால் அரைத்த மசாலா, வாழைக்காயில் நன்றாக கலந்ததும் அதன் சுவை நம்மை மயக்க வைக்கும். இது சாதம், பருப்பு, சாம்பார், ரசம் போன்றவற்றுடன் அருமையாக சேர்க்கப்படும்.

சத்தானது, நெய்யில் வாசனை மிக்கது, செம ருசியானது — இது தான் இந்த பொரியல் ஸ்டைல். வாழைக்காயை சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கும் இது மிகவும் பிடித்தமா இருக்கும். சட்டிநாடு வீடுகளில் சனி/ஞாயிறு சாப்பாடுகளில், அல்லது விசேஷ நாட்களில் இது ஒரு பங்களிப்பு உணவாக இருக்கும்.

நீங்களும் இந்த செட்டிநாடு மசாலா சுவையை வீட்டிலேயே எளிமையாக முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

3-4 நபர்

2 வாழைக்காய்
1/4 தேக்கரண்டி - மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி - மிளகாய் தூள்
1 தேக்கரண்டி - கொத்தமல்லி தூள்
1/2 தேக்கரண்டி - கரம் மசாலா
1/2 தேக்கரண்டி - உப்பு
1/2 தேக்கரண்டி - கடுகு
1/2 கப் எண்ணெய்

ஒரு கடாயி
மிக்ஸி ஜார் (அரைக்க)
கடாயி மெத்தமா கலந்து வதக்க கரண்டி
நறுக்க கத்தி மற்றும் தாள்
ஸ்பேட்டுலா: கிளறி மற்றும் கலப்பதற்கு.

வாழைக்காயோட தலையும் வாலையும் ரிமூவ் பண்ணிடுங்க, அதோட தோலை உருச்சு வாழைக்காய நீள வாக்குல வெட்டி தண்ணில போடுங்க
அத நல்லா கழுவி, தண்ணிய முழுசா வடிச்சுட்டு
மஞ்சள் தூள், சிறிது உப்புடன் வேகவைக்கவும் (அதிகமாக வேக்க வேண்டாம், மென்மையாக மட்டுமே இருங்கள்).

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும்.
பிறகு அரைத்த மசாலா பேஸ்ட்டை சேர்த்து 3-4 நிமிடம் வதக்கவும்.
பின் மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

வேகவைத்த வாழைக்காயை சேர்த்து, தேவையான உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி வதக்கவும்.
இதை 5-10 நிமிடம் மென்மையாக வதக்கி எண்ணெய் பிரியும் வரை விட்டு விடவும்.

வெறும் சாதத்துடன், சாம்பார் அல்லது பருப்பு குழம்புடன் சிறந்ததாக இருக்கும்.
சப்பாத்தியுடன் கூட இந்த மசாலா பொரியல் அற்புதமாக இருக்கும்

Trending Today

வாழைக்காயை மிதமான மஞ்சளுடன் வேக விடுவது பச்சை வாசனையை தடுக்க உதவும்.
சோம்பு மற்றும் மிளகு சேர்ப்பது இந்த மசாலாவிற்கு தனி அழகை தரும்.
விரும்பினால் சிறிது சோயா சாஸ் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு சிறு மேல் ட்விஸ்ட் கொடுக்கலாம்.

இந்த வாழைக்காய் மசாலா பொரியல் உங்கள் சாப்பாட்டுக்கு ஒரு ஸ்பைசி, சத்தான டச் கொடுக்கும். பரிமாறும் போதே வாசனையால் அனைவரையும் கவரும் இந்த வகை ரெசிபியை ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்