இறால் நெய் ரோஸ்ட்  தென்னிந்தியாவில மங்களூர்யோட பேமஸ் டிஷ்ல இருந்து வரும் ஒரு காரமான மற்றும் சுவையான டிஷ் . இறால நெய்யில (clarified butter) வறுத்து  நறுமணமான மசாலா விழுதுல சமைக்குறதான் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுது. இந்த டிஷ் அதோட  நிறம்,  வாசனை மற்றும் மசாலா, புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு எல்லாத்தோட சரியான சமநிலையால வகைப்படுத்தப்படுது.

ஒரு நல்ல இறால் நெய் ரோஸ்ட்டின் கீ மசாலாயோட விழுதுல இருக்கு, இது பொதுவா காஞ்ச சிவப்பு மிளகா, கொத்தமல்லி விதை, சீரகம் , வெந்தயம் , கடுகு , மிளகுத்தூள், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் புளி ஆகியவற்றோட கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுது. இறால் இந்த விழுதில் ஊறவைக்கப்படுது, பின்னர் அவை மென்மையாகும் வரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால தடவபட்டு நெய்யில குக் பண்றோம் . இந்த உணவு பெரும்பாலும் கறிவேப்பிலை அலங்கரிக்கப்பட்டு சூடான சாதம் இல்ல நெய் தோச சப்பாத்தியோட  பரிமாறலாம்.

இறால் நெய் ரோஸ்ட் மங்களூரில பேமஷான டிஷ். பெரும்பாலும் பேமிலி  ஃபங்சன் மற்றும் ஃபெஷ்டிவல்ஷ்ல பரிமாறப்படுது. இது இந்தியா முழுதும் உள்ள ஹோட்டல் மற்றும் வீட்டுக்களுல பிரபலமான டிஷ்ஷாகும். நீங்க காரமான சீ ஃபுடோட ரசிகரா இருந்தா, நீங்க இறால் நெய் ரோஸ்ட ட்ரை பண்ணி பாக்கணும். இதோட டேஸ்ட் உங்கல  கவரும் மற்றும் இன்னும் சாப்பிடனும்னு தூண்டும்.