மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு
வணக்கம் நண்பர்களே! இன்று, தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவான மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பின் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறேன். இது சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமானதும் கூட.
மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பின் சிறப்பு:
மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவு. இது புளிப்பு, காரம் மற்றும் இனிப்பு சுவைகளின் கலவையாகும்.
மணத்தக்காளி வத்தலில் மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்துள்ளன. இது வயிற்றுப் புண்களை ஆற்றும்.
இந்த குழம்பு சாதம், இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
தயாரிப்பு நேரம்
45 நிமிடங்கள்
சேவைகள்
4-5 நபர்
தேவையான பொருட்கள்:
- மணத்தக்காளி வத்தல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- புளி - எலுமிச்சை அளவு
- சின்ன வெங்காயம் - 20
- பூண்டு - 10 பல்
- தேங்காய் - 3 சில்லு
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
- சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
- வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் - 1 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்
- மல்லி தூள் - 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
- வெல்லம் - 1 டீஸ்பூன்
- பெருங்காயத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- எண்ணெய் - தேவையான அளவு
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்
- வாணலி அல்லது கடாய் (அகலமான பாத்திரம்)
- தாளிப்பு கரண்டி
- அரைக்கும் மிக்ஸி அல்லது அரவை கல்
- கரண்டி
- அளக்கும் கரண்டிகள்
செய்முறை :
- சூடான சாதத்துல இந்த வத்த குழம்பயும் அப்பளத்தையும் வச்சு சாப்டிங்கன்னா அவளோ சூப்பரா இருக்கும்
- First வடசட்டிய அடுப்புல வச்சு ஒரு குழி கிரண்டி எண்ணெய் ஊத்தி ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு,சீரகம், வெந்தயம் போட்டு பொறுஞ்ச உடனே 10 பல்லு பூண்டு 20 சின்ன வெங்காயத்த சேத்துக்கோங்க.
- கொஞ்சமா கருவேப்பிலையும் சேத்து வதக்கிக்கோங்க
- ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் 1 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் மல்லி தூள் சேத்து நல்லா பெறட்டிக்கணும் 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் தூள் உப்பு சேத்துக்கணும்
- அடுத்து நல்லா எலுமிச்சை பழம் சைஸ் புளிய கரச்சு அதுல ஊத்தி கொதிக்க விட்டுக்கோங்க
- மூணு சில்லு தேங்காய நல்லா பேஸ்டா அரச்சு குழம்பு நல்லா கொத்துச்சு வரையில ஊத்திக்கலாம்
- இப்ப குழம்பு நல்லா எண்ணெய் திருஞ்சு வரப்ப
- தாளிப்பு கிரடில இல்லனா ஒரு பத்திரத்துல ஒரு குளிக் கிரண்டி எண்ணெய் ஊத்தி
- ஒரு டீஸ்பூன் பெருங்காய தூளும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் மணத்தக்காளி வத்தலும் சேத்து பொறுஞ்ச கூடனே இப்ப அத எடுத்து கொளம்புல ஊத்திக்கோங்க
- அவ்ளோதான் கடைசியா ஒரு டீஸ்பூன் வெல்லம் சேத்து இறக்குனீங்கனா ஒரு சூப்பரான மணத்தக்காளி வத்த குழம்பு ரெடி.
- கண்டிப்பா ட்ரை பண்ணி பாருங்க இந்த டிஷ் உங்களுக்கு பிடிக்கும்னு நா நம்புறே.
பரிமாறும் முறை:
- மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு சுடச்சுட சாதத்துடன் பரிமாறினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
- இதனுடன் அப்பளம், வற்றல் அல்லது ஊறுகாய் போன்றவற்றை சேர்த்து பரிமாறலாம்.
- இட்லி, தோசை, போன்ற உணவு வகைகளுடனும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
- இந்த குழம்பை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அதன் மேல் சிறிது கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரித்து பரிமாறலாம்.
குறிப்பு:
- மணத்தக்காளி வத்தலை அதிகமாக வறுக்க வேண்டாம்.
- புளிப்பு சுவை அதிகமாக இருந்தால், வெல்லம் சேர்த்து சரி செய்யலாம்.
- தேங்காய் விழுதிற்கு பதிலாக, தேங்காய் பால் சேர்த்தும் செய்யலாம்.
- மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு தயாரிக்கும்போது, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப காரம் மற்றும் புளிப்பு அளவை கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம்.
- மணத்தக்காளி வத்தலை எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுத்தால் குழம்பின் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.
- குழம்பு கெட்டியான பதத்திற்கு வந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்து விட வேண்டும்.
- இந்த குழம்பு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.
Add a Comment