பால் பணியாரம், சவுத் இந்தியால ரொம்ப ஃபேமஸான ட்ரெடிஷனல் ஸ்வீட். இது உளுந்தும் அரிசியும் வச்சு செய்யற ஒரு சூப்பரான டிஷ். இது பாக்க சின்ன சின்ன உருண்டையா இருந்தாலும், டேஸ்ட்ல ரொம்ப ஸ்பெஷல்.
பால் பணியாரம் ஒரு யூனிக்கான ஸ்வீட், இது பெஸ்டிவல் டைம்லயும் ஸ்பெஷல் ஒக்கேஷன்ஸ்லயும் செய்வாங்க. இத ட்ரெடிஷனல் மெத்தட்ல செஞ்சா, இதோட டேஸ்ட் நம்மள வேற ஒரு வேர்ல்டுக்கு கூட்டிட்டு போகும்.
இந்த ஸ்வீட் உளுந்தையும் அரிசியையும் ஊற வச்சு, அரைச்சு, சின்ன சின்ன உருண்டையா எண்ணெயில பொரிச்சு, தேங்காய் பால்ல ஊற வைப்பாங்க. தேங்காய் பால்ல ஊறுன இந்த பணியாரம், சாஃப்டான, ஸ்வீட்டான டேஸ்ட்ட தரும்.
பால் பணியாரம் செய்றது ஒரு ஆர்ட். உளுந்தையும் அரிசியையும் கரெக்டான ரேஷியோல ஊற வைக்கறதும், அரைக்கறதும், கரெக்டான பதத்துல பொரிக்கறதும் ரொம்ப இம்பார்ட்டன்ட். தேங்காய் பால் செய்றதும், அதுல கரெக்டான அளவு சுகர் சேர்க்கறதும் இதோட டேஸ்ட்ட டிசைட் பண்ணும்.
இந்த பால் பணியாரம் ஸ்பெஷலா கிட்ஸ்ல இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். இதோட சாஃப்டான டெக்ஸ்சரும் ஸ்வீட்டான டேஸ்ட்டும் எல்லாரையும் அட்ராக்ட் பண்ணும்.
பால் பணியாரம், நம்ம ட்ரெடிஷனோட ஒரு பார்ட். இது நம்ம ஃபேமிலி ஃபங்ஷன்ஸ்லயும் பெஸ்டிவல்ஸ்லயும் மெயின் ரோல் ப்ளே பண்ணும். இந்த ஸ்வீட்ட செஞ்சா, நம்ம ட்ரெடிஷன நெக்ஸ்ட் ஜெனரேஷனுக்கு கொண்டு போக முடியும்.
தயாரிப்பு நேரம்
50 நிமிடங்கள்
சேவைகள்
3-4 நபர்
- ஒரு கப் உளுந்து
- ஒரு கப் உளுந்து
- அற முடி தேங்காய் (பொடியா நறுக்கியது)
- 2 ஏலக்காய்
- 1/4 லிட்டர் எண்ணெய் (பொறிக்க)
- கடாய்
- பௌல்
- மிக்ஸி
- கரண்டி
- வடிகட்டி
- கத்தி
- ஒரு கப் உளுந்த ஒரு பௌல்ல தண்ணி ஊத்தி ஊற வச்சுக்கணும் இன்னொரு பௌல்ல கால் கப் பச்சரிசி அதேமாதிரி ஊற வச்சுக்கணும் ஒரு மணிநேரம் கழுச்சு ரெண்டையும் மிக்ஸி ஜார்ல சேத்து கொஞ்ச கொஞ்சமா தண்ணி சேத்து அரச்சு மாவு பததுக்கு அரச்சு வச்சுக்கோங்க.
- 1/2 ஸ்பூன் உப்பு சேத்து நல்லா கலக்கி அத மூடி போட்டு ஓரமா வச்சுடுங்க.
- இப்போ மிக்ஸி ஜார்ல அற முடி தேங்காய பொடியா நறுக்கி அதுல சேத்து அது கூட ரெண்டு ஏலக்காய் சேத்து அரச்சுட்டு
- அடுத்து ஒரு பெரிய பௌல்ல தேங்கா பால வடிகட்டி எடுத்துட்டு அந்த தேங்காய் பாலுல 5 டேபிள்ஸ்பூன் சீனி சேத்து அதையும் தனியா எடுத்து வச்சுடுங்க.
- இப்போ அடுப்புல கடாய வச்சி அதுல எண்ணெய் சேத்து சூடானதும் நம்ம அரச்சு வச்சு இருக்க பணியார மாவ கையிலேயே கொஞ்சமா எடுத்து அதுல சின்ன சின்ன ரவுண்டு சைஸ்கு போட்டு அத தனியா எடுத்து வச்சுக்ககோங்க.
- இப்போ நம்ம தேங்காய் பாலுல நம்ம எண்ணெயில பொறுச்சு எடுத்து வச்சு இருக்க பணியாரத்த இதுல அப்டியே சேத்துக்கணும்.
- பணியாரம் நல்லா தேங்காய் பாலுல ஊருனதும். சூப்பரான சுவையான பால் பணியாரம் சாப்பிறதுக்கு ரெடி ஆயிடுச்சு.
- பால் பணியாரத்த சூடாவோ இல்ல கூல் பண்ணியோ பரிமாறலாம்.
- இது மார்னிங் பிரேக்ஃபாஸ்ட்டாவோ இல்ல ஈவினிங் ஸ்நாக்ஸாவோ பரிமாறலாம்.
- பெஸ்டிவல் டைம்லயோ இல்ல பார்ட்டீஸ்லயோ ஸ்வீட்டா பரிமாறலாம்.
- உளுந்தையும் அரிசியையும் நல்லா ஊற வைக்கணும்.
- மாவு அரைக்கும்போது தேவைப்பட்டா கொஞ்சம் தண்ணி சேத்து அரைக்கலாம்.
- தேங்காய் பால் எடுக்கும் போது, தேங்காய நல்லா அரைச்சு பால் எடுக்கணும்.
- தேங்காய் பால்ல சுகர் சேத்த பிறகு நல்லா கலக்கணும்.
- பணியாரத்த பொரிக்கும் போது, மீடியம் ஃபயர்ல பொரிக்கணும்.
- பணியாரம் கோல்டன் பிரவுன் ஆனதும் எண்ணெயில இருந்து எடுக்கணும்.
- பணியாரத்த தேங்காய் பால்ல சேத்ததும், 10-15 நிமிஷம் ஊற வைக்கணும்.
- தேங்காய் பால் நல்லா ஊறுன பிறகு, பணியாரம் சாஃப்ட்டா இருக்கும்.
- தேங்காய் பாலுக்கு பதிலா, காய்ச்சின பாலையும் யூஸ் பண்ணலாம்.
- ஏலக்காய்க்கு பதிலா, வெனிலா எசென்ஸ் சேர்க்கலாம்.
- சுகருக்கு பதிலா, வெல்லம் சேர்க்கலாம்.
- பணியாரம் இன்னும் சாஃப்டா இருக்க வெதுவெதுப்பான தண்ணில கொஞ்சம் நேரம் நனைத்து பின்னர் தேங்காய்பாலில் சேர்க்கலாம்.
Add a Comment