A Flavorful and Easy Tomato Pickle Recipe

by with No Comment Uncategorized

Tomato Pickle: A Flavorful and Easy Recipe

Tomato Pickle is a delicious and easy-to-make Indian pickle that pairs perfectly with rice and roti. This recipe is simple to follow and doesn’t take much time.Tomato Pickle is a popular South Indian condiment made by pickling ripe tomatoes in a spicy and tangy brine. It’s a flavorful accompaniment to various dishes like rice, idli, dosa, and even as a snack.

Click Here!

Preparation Time

40-65 Minutes

Serve

6-8 Person

Ingredients:

  • 1 kg Tomatoes, chopped
  • 1 tablespoon Mustard seeds
  • 1 tablespoon Fenugreek seeds
  • 100 grams gingerly oil
  • 6 tablespoons Red chili powder
  • Tamarind, size of a gooseberry (soaked and extracted juice)
  • 10 cloves Garlic, crushed
  • 1/4 teaspoon Asafoetida powder
  • Salt to taste
  • Curry leaves, a few

Cooking Instruction :

  • In a pan, cook the chopped tomatoes and tamarind extract over medium heat until the tomatoes are soft and the mixture is thick.
  • Once cooled, blend the cooked tomato mixture into a smooth paste.
  • Heat mustard oil in a pan and add mustard seeds, fenugreek seeds, and curry leaves. Once they splutter, add the crushed garlic and sauté for a few seconds.
  • Add the blended tomato mixture, red chili powder, asafoetida powder, and salt to the tempered oil. Cook on low heat until the oil separates from the mixture.
  • Transfer the hot pickle to a sterilized glass jar. Seal the jar tightly and let it cool completely before storing.

Cooking Tips

  • To ensure a longer shelf life, make sure the oil covers the entire surface of the pickle.
  • Adjust the amount of red chili powder according to your taste.
  • Adjust the salt based on the amount of tamarind used.

Cooking Notes

  • Moderation is Key: While tomato pickle offers some health benefits, it's important to consume it in moderation as it can be high in sodium.
  • Quality of Ingredients: Use fresh, high-quality tomatoes and spices to ensure the best flavor and nutritional value.
bun dose tamil recipe

Tasty Instant Bun Dosa Recipe very easy

by with No Comment Uncategorized

Tasty Instant Bun Dosa Recipe very easy

Bun dosa is a famous breakfast dish in South India. It is softer and fluffier than dosa. It has a unique taste and soft texture. Bun dosaiya coconut chutney. Tomato chutney, sambaryoda vachu chapta adada avolo are delicious.

You can see in this post how to make curd rava and other ingredients.

Click Here!

Preparation Time

30 Minutes

Serve

4-5 Person

Ingredients:

  • 1 cup rava (semolina)
  • 3/4 cup sour yogurt
  • 1 tsp chana dal (split chickpea)
  • 1 tsp mustard seeds
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 onion
  • 2 green chilies
  • 1/4 tsp asafoetida
  • Curry leaves
  • Coriander leaves
  • 1 tbsp rice flour
  • Salt
  • Baking soda
  • Oil

Cooking Instruction :

  • Prepare the batter: Combine rava, sour yogurt, and water in a bowl. Blend until smooth.
  • Grind the batter: Transfer the batter to a blender and grind until it reaches a smooth, pouring consistency.
  • Make the tempering: Heat oil in a pan. Add mustard seeds, cumin seeds, and let them splutter. Add chopped onion, green chilies, curry leaves, and asafoetida. Sauté until the onion turns translucent.
  • Combine: Add the tempering to the batter along with rice flour, salt, and baking soda. Mix well.
  • Cook: Heat a dosa tawa or a non-stick pan. Pour a ladleful of batter and spread it evenly. Cook on both sides until golden brown.

Cooking Tips

  • For a fluffier dosa, let the batter ferment for 30 minutes to an hour.
  • You can add grated vegetables like carrots or beetroot to the batter for added nutrition and flavor.
  • Serve hot with coconut chutney or sambar.

Platting

  • Center the Dosa: Place the dosa in the center of the plate.
  • Coconut Chutney: Place a small bowl of coconut chutney on one side.
  • Sambar: A bowl of sambar can be placed on the other side.
  • Ghee: A small dab of ghee can be drizzled over the dosa.
  • Visual Appeal: Consider adding a few colorful elements, such as a slice of tomato or a sprinkle of pomegranate seeds, to enhance the visual appeal.
bun dose tamil recipe

பஞ்சுபோல பன் தோசை செய்முறை bun dosa recipes in tamil Easy instant breakfast in tamil

by with No Comment North Indiantop

பஞ்சுபோல பன் தோசை செய்முறை bun dosa recipes in tamil Easy instant breakfast in tamil

பன் தோசை சவுத் இந்தியாலயே ஃபேமஸான ஒரு காலை உணவு வகை.இது தோசைய விட மென்மையானதாவும் பஞ்சு போல இருக்கும். இதோட யூனிக் டேஸ்டே அதோட சாப்ட் நெஸ்லதா இருக்கு .பன் தோசையா தேங்கா சட்னி. தக்காளி சட்னி, சாம்பார்யோட வச்சு சாப்டா அடடா அவோலோ சுவையா இருக்கும்.

இது தயிர் ரவா மற்றும் இதர பொருட்கல வச்சு தயாரிப்பாங்க வாங்க அத எப்படி பண்ணலாம்னு இந்த பதிவுல பாக்கலாம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடம்

சேவைகள்

4-6 நபர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1கப் ரவா(250கிராம்)
  • 3/4 கப் புளிச்ச தயிர்
  • 1ஸ்பூன் கடலை பருப்பு
  • 1 ஸ்பூன் கடுகு
  • 1ஸ்பூன் சீரகம்
  • 1 வெங்காயம்
  • 2 பச்சை மிளகாய்
  • 1/4 ஸ்பூன் பெருங்காயம்
  • கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி
  • 1 டேபிள்ஸ்பூன் அரிசி மாவு
  • உப்பு
  • சோடா உப்பு
  • எண்ணெய்

தேவையான பாத்திரம் :

  • கிண்ணம் (பௌல்)
  • தோசை கல் (அ ) தளிப்பு கரண்டி
  • தோசை கரண்டி (அ ) குழம்பு கரண்டி
  • கடாய்

செய்முறை :

  • முதல தோசைக்கு மாவு ரெடி பண்ணிக்கலாம் அதுக்கு ஒரு கப் அளவுக்கு ரவ எடுத்துக்கோங்க அடுத்து முக்கால் கப் அளவுக்கு புளுச்சா தயிர் தயிர் நல்லா புளுச்சு இருக்கணும் அப்போதான் இந்த ரெசிபிக்கு நல்லா இருக்கும் அதோட ஒரு அர கப் அளவுக்கு தண்ணி சேத்துக்கணும், இது எல்லாத்தையும் போட்டு மிக்ஸ் பண்ணிடுங்க.
  • ரவா தயிரையும் தண்ணியயும் நல்லா இழுத்து இருக்கும் நல்லா திக்கா இருக்கணும், இப்போ இந்த மிக்ஸர் அப்டியே மிக்ஸி ஜார்கு மாத்தி ஒரு வாட்டி அரைச்சுக்கணும்.
  • தேவையான அளவு தண்ணிய ஊத்தி நல்லா மாவு பக்குவத்துக்கு அரைச்சுக்கோங்க.அப்டியே அந்த மாவ ஒரு பௌலுங்கு மாத்திக்கோங்க இப்போ அடுத்தது நம்ம தாலிச்சத இந்த மாவுல சேக்க போறோம்,
  • அதுக்கு ஒரு கடாயில எண்ணெய்ய ஊத்திக்கலாம் அடுத்து என்ன சூடானதும் அதுல கடுகு, சீரகம் சேத்து நல்லா வதக்கிக்கணும் கடுகு நல்லா வெடுச்சு வந்ததும் வெங்காயத்தை பொடியா நறுக்கி சேத்துக்கோங்க.
  • இதோட ரெண்டு பச்ச மிளகாய், பொடியா நறுக்குனா கருவேப்பிலை சேத்துக்கோங்க அப்படியே ஒரு 5 நிமிஷம் வதக்குனா போதும்.
  • இப்போ இதுல பெருங்காய தூள் சேத்துக்கணும் அதுகூடவே கொஞ்சம் உப்பு அடுத்து இதுல நீங்க கொத்தமல்லிய சேத்தThaaluch தாலிச்ச வெங்காயத இப்போ மாவுல மிக்ஸ் பண்ணிக்கலாம். இதுகூடவே அரிசி மாவையும் சேத்து எல்லாத்தையும் நல்லா மிக்ஸ் பண்ணிக்கோங்க இப்போ நீங்க மாவ டேஸ்ட் பண்ணிட்டு உப்பு தேவைனா சேத்துக்கோங்க, கடைசியா சோடா உப்பு சேத்துட்டீங்கன்னா பன் தோசை மாவு ரெடி
  • தோசை கல்லு இல்லனா தாளிப்பு கிராண்டில மாவ ஊத்தி எண்ணெய் விட்டு எடுந்திங்கனா தோசை சும்மா பஞ்சு மாதிரி நல்லா சாப்டா வரும்.
  • இந்த பதிவ படுச்சு முடுச்சவுடனே உங்களுக்கு வீட்டுல ட்ரை பண்ணி பாத்துட்டு எப்படி இருந்துச்சுனு கமெண்ட் பண்ணீங்க.

பரிமாறும் முறை:

  • சென்டர் : தோசைய தட்டில சென்டர்ல வைக்கனும்.
  • தேங்கா சட்னி : ஒரு பக்கமா கொஞ்சமா தேங்காய் சட்னி வைச்சுக்கோங்க.
  • சாம்பார்: இன்னொரு பக்கத்தில சாம்பார் வைச்சுக்கோங்க.
  • நெய்: தோச மேல கொஞ்சமா நெய் தடவிக்கலாம்.
  • பாக்குறதுக்கு கலர்புல்லா இருக்குறதுக்கு : தக்காளி துண்டு அல்லது மாதுளை யூஸ் பண்ணிக்கலாம்.

குறிப்பு:

  • தோசை ரொம்ப சாப்டா வேணும்னா மாவ ஒரு 30 நிமிஷம் புளிக்கவிடணும்.
  • தோசைல சத்த கூட்டறதுக்கு மாவுல கேரட் பீட்ரூட் சேத்துக்கோங்க.
  • பரிமாறும் போது தேங்கா சட்னி இல்ல சாம்பார் வச்சு பரிமாருங்க.
WhatsApp Image 2025-02-05 at 10.39.12 AM

முறுக்கு செய்வது எப்படி| How to make murukku in tamil

by with No Comment Snackstop

முறுக்கு செய்வது எப்படி|How to make murukku in tamil

எல்லாருக்கும் பிடித்த நொறுக்கு தீனினலே அது முறுக்கு தான் .மேலும் இது டீ டைம்ல எல்லாரோட ஃபேவரட்.

அதா கடைல வாங்குறத விட வீட்டுலயே செஞ்சு ருசிக்கலா. இது வரைக்கு முறுக்கு போட்றதுஉங்களுக்கு பயமா இருந்திருக்கலாம்.

இனி இல்லை.இந்த செய்முறையை செஞ்சு பாருங்கள் நீங்களும் சுலபமா முறுக்கு சுடலாம். முறுக்கு செய்றது எப்படினு இந்த பதிவ பாத்து தெரிஞ்சுகிட்டு நீங்களும் முறுக்கு சுட்டு அசந்துங்க.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடம்

சேவைகள்

8-10 நபர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கப் அரிசி மாவு
  • 1/2 கப் பொறிகடலை மாவு
  • 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
  • 1/2 ஸ்பூன் பட்டர்
  • 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் ஓமம்
  • தேவையான அளவு எண்ணெய் பொரிக்க

தேவைப்படும் பத்திரங்கள்

  • ஒரு கடாய்
  • ஒரு கரண்டி

செய்முறை :

  • ஒரு பாத்துரதுல அரிசி மாவு பொறிகடலை மாவு நல்லா சலுச்சிட்டு அதா உப்பு போட்டு தண்ணீ ஊத்தி பிசஞ்சுகனும்.
  • அதுகூடவே மிளகாய் தூள் , எள், ஓமம், பட்டர் தேவையான தண்ணி சேர்த்து நல்லா இளக்கமா பிசயனும்.
  • கடாயில எண்ணெய் ஊத்தி சூடானதும் இப்போ முறுக்கு அச்சுல லைட்டா எண்ணெய் தடவி அந்த முறுக்கு மாவ போட்டு.
  • ஒரு பெரிய கரண்டில எண்ணெய் தடவி அது மேல முறுக்கு பிலிஞ்சு அதா சூடான எண்ணெய்ல போட்டு பொருச்சுக்கணும்.
  • மாவ எண்ணைல போட்டதும் நுர வரும் முறுக்கு வெந்ததும் நுர போயிடும் அப்டின முறுக்கு வெந்துடும்னு அர்த்தம்.
  • சூடான முறுக்க ரெடி வாயில போட்டு நொறுக்க.

உணவு அலங்காரிப்பு :

ஒரு தட்டுல மொறு மொறு முருக்க வச்சு அதுக்கு பக்கத்துலயே சுட சுட டீ  வச்சு பரிமாரலாம்.

குறிப்புகள்

  • எண்ணெய் சூடு போதுமானதாக இருக்கனும் . அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெய் இருந்தா முறுக்கு வெளியே கருகிடும். குறைந்த வெப்பத்தில் இருந்தால் எண்ணெய் அதிகமா உறிஞ்சும்
  • முறுக்கு அச்சை எண்ணெயில் தோய்த்து எடுத்து, அடுத்து மாவ அழுத்துங்க இதனால முறுக்கு ஈஸியா வெளிய வரும்.
  • முறுக்கு பொரிந்தது, அத உடனடியா எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, தாள் போர்த்தி வைக்கனும் . இதனால அதிகப்படியான எண்ணெய் வடியு
  • பொரித்த முறுக்க காத்து போகாம பாட்டிலில அடைச்சு வைச்சா நீண்ட நாள் ருசியா இருக்கும்.
Quick and Easy Spicy Garlic Pickle

How to make Crispy, Flavorful Murukku – Masala Murukku

by with No Comment Uncategorized

Masala Murukku - How to make Crispy, Flavorful Murukku

You’ve provided a Tamil recipe for Murukku, a popular Indian snack. The recipe outlines the ingredients and steps involved in making Crispy and Flavorful Murukku at home.

Click Here!

Preparation Time

30-40 Minutes

Serve

4-5 Person

Ingredients:

  • 2 cups rice flour
  • 1/2 cup roasted gram flour
  • 1 tablespoon chili powder
  • 1 tablespoon sesame seeds
  • 1/2 teaspoon cumin seeds
  • 1/2 tablespoon ghee
  • Salt to taste
  • Oil for deep frying

Cooking Instruction :

  • 1 Clay pot
  • 1 spoon

Cooking Instruction :

  • Combine Dry Ingredients: In a large bowl, combine rice flour, roasted gram flour, chili powder, sesame seeds, cumin seeds, and salt.
  • Make the Dough: Gradually add water to the dry ingredients, mixing until a firm but pliable dough forms. The dough should not be too sticky.
  • Knead the Dough: Knead the dough for about 5-7 minutes until smooth. Add ghee and knead again until well incorporated.
  • Shape the Murukku: Heat oil in a deep frying pan. Lightly grease the Murukku press. Fill the press with the dough and press out the Murukku into the hot oil.
  • Fry: Fry the Murukku until golden brown and crispy. Drain on paper towels.

Platting :

Murukku is best served fresh and crispy. It can be enjoyed as a snack on its own or as an accompaniment to tea or coffee.

Cooking Tips

  • For a more authentic flavor, use freshly roasted gram flour.
  • For a more autheaAdjust the spice level according to your taste.ntic flavor, use freshly roasted gram flour.
  • To prevent the dough from drying out, cover it with a damp cloth while working.
  • For extra crunch, double-fry the Murukku.

Cooking Notes

  • Adjust spice levels to suit your taste
  • Use fresh ingredients for best flavor.
  • Serve with rice or dosa
Quick and Easy Spicy Garlic Pickle

Quick and Easy Spicy Garlic Pickle

by with No Comment Uncategorized

Quick and Easy Spicy Garlic Pickle

Garlic, known for its pungent flavor and numerous health benefits, can be transformed into a delicious and easy-to-make pickle. This recipe provides a quick and simple method to create a flavorful garlic pickle that can be enjoyed as a side dish.

Click Here!

Preparation Time

30 -40 Minutes

Serve

4-6 Person

Ingredients:

  • 1 tablespoon mustard seeds
  • 1 tablespoon fenugreek seeds
  • 100 grams oil
  • 20-30 cloves of garlic
  • 1/2 teaspoon turmeric powder
  • 1 tablespoon chili powder
  • 1/2 tablespoon coriander powder
  • Tamarind the size of a small lime
  • Salt to taste
  • A small piece of jaggery

Cooking Instruction :

  • 1 Clay pot
  • 1 spoon
  • 1 Glass Pot

Cooking Instruction :

  • Roast and Grind: Roast 1/2 tablespoon each of fenugreek and mustard seeds. Grind them into a powder.
  • Sauté: Heat oil in a pan and add the remaining mustard and fenugreek seeds. Once they splutter, add the chopped garlic and sauté.
  • Spice Blend: Add turmeric powder, chili powder, and coriander powder to the garlic and sauté until the raw smell disappears.
  • Tamarind Paste: Soak tamarind in warm water and extract the pulp. Add this tamarind paste to the spice mixture.
  • Seasoning: Add salt and the previously ground spice powder. You can also add a few cloves of crushed garlic for extra flavor.
  • Sweeten: Add a small piece of jaggery to balance the spice.
  • Cook: Cook the mixture for a few minutes until the flavors blend well.

Cooking Tips

  • For a more intense flavor, you can increase the amount of chili powder.
  • Adjust the amount of salt and jaggery according to your taste preferences.
  • Store the pickle in an airtight container in the refrigerator for longer shelf life.
Quick and Easy Spicy Garlic Pickle

பூண்டு ஊறுக்காய் வீட்டில் சுலபமாக செய்வது எப்படி- how to make garlic pickle recipe in tamil

by with No Comment picklestop

பூண்டு ஊறுக்காய் வீட்டில் சுலபமாக செய்வது எப்படி- how to make garlic pickle recipe in tamil

 காரமான பூண்டு ஊறுகாய்: விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறை. பூண்டு காரமான சுவை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள குடுக்கும், இது  சுவையாவும்  எளிமையாகவும் விரைவாகவும் பண்ணலாம் , மேலும் ஒரு சுவையான ஊறுகாயை அளிக்கிறது,

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடம்

சேவைகள்

4-6 நபர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 ஸ்பூன் கடுகு
  • 1ஸ்பூன் வெந்தயம்
  • 100கிராம் எண்ணெய்
  • 20 -30- பல் பூண்டு
  • 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
  • 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
  • 1/2 ஸ்பூன் மல்லி தூள்
  • புளி நெல்லிக்காய் அளவு
  • தேவையான அளவு உப்பு
  • வெல்லம் சின்ன துண்டு

தேவைப்படும் பத்திரங்கள்

  • ஒரு கடாய்
  • ஒரு கரண்டி
  • கண்ணாடி பாட்டில் (பிக்கில் ஸ்டார் பண்ணுறதுக்கு )

செய்முறை :

  • 1/2 ஸ்பூன் வெந்தயம்,கடுகு வருத்து பொடி பண்ணி வச்சுகிட்டு.
  • கடாயில எண்ணெய் சேத்து 1/2 ஸ்பூன் கடுகு,வெந்தயம் போட்டு தாளிச்சி, உருச்ச பூண்டு போட்டுட்டு.
  • மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள் ,மல்லி தூளும் சேர்த்துக்கலாம் அப்போதா திக்னஸ் குடுக்கும்
  • இதுகூடவே சின்ன நெல்லிக்காய் அளவு புளிய திக்கா கரச்சு சேர்த்துக்கிட்டு தேவையான அளவு உப்பு கூடவே நம்ம பொடி பண்ணிவச்ச தூள், 5,6 பல் பூண்ட அரச்சும் இதுல சேர்த்துக்கலாம்.
  • அவ்ளோதான் கொஞ்சம் நேரம் கொதிக்க வச்சுட்டா பூண்டு ஊறுகாய் ரெடியாடுச்சு கடைசியா ஒரு சின்ன துண்டு வெல்லம் சேத்துகணும்.
  • பூண்டு ஊறுகாக்கு இனிப்பு சேர்த்தா சூப்பரா இருக்கும்.

குறிப்புகள்

  • சுவைக்காக, நீங்க மிளகாய் பொடியின் அளவ அதிகம் சேர்த்துக்கலாம்.
  • சுவை ஏற்ப உப்பு மற்றும் வெல்லத்தோட அளவ சரிசென்ச்சுகலாம்
  • ஊறுகாயை காத்து போகாத டப்பால வைச்சு க
  • ஃப்ரிட்ஜ் வைச்சு ரொம்ப நாள் சேமிச்சுக்களாம்
how to make Chettinad chicken gravy recipe at home

how to make Chettinad chicken gravy recipe at home

by with No Comment Uncategorized

how to make Chettinad chicken gravy recipe at home

Today’s presentation  is the spicier one, which is none other than the chettinad chicken,when said chettinad chicken masala almost everyone’s mouth starts watering.

This is South India’s most flavourfull dish made with chicken fresh ground spices and herbs.

Click Here!

Preparation Time

1-1.5 hours

Serve

6-8 Person

Ingredients:

  • Chicken - 1 kg
  • Grated coconut - 1/2 cup
  • Onion - 3
  • Tomato - 4
  • Red chili - 10-15
  • Coriander seeds - 1/4 teaspoon
  • Fennel seeds - 3/4 teaspoon
  • Cinnamon - 1/2 inch
  • Cardamom - 3
  • Cloves - 1
  • Star anise - a small amount
  • Cumin seeds - 1/4 teaspoon
  • Turmeric powder - 1/4 teaspoon
  • Red chili powder - 3/4 table spoon
  • Dhanya powder - 3/4 teaspoon
  • Salt - as needed
  • Curry leaves, coriander leaves - as needed
  • Gingerly oil - as needed
  • Ginger garlic paste - 1,1/2 tablespoon

Cooking Instruction :

  • 1 Clay pot
  • 1 spoon

Cooking Instruction :

  • Heat a clay pan with oil and 1/2 tbsp of fennel seeds,the remaining fennel seeds can be used while cooking the chicken,then add cumin seeds,pepper,whole garam masala,red chillies coriander seeds and kalpasi.
  • When begin to smell good, add curry leaves,next ingredients to be added is the coconut and roast until it's transparent into slight golden colour.
  • At this stage the oil doesn't appear.as it gets sauteed you can notice the oil appearing on top.if you continue to saute you could achieve this texture.
  • When the oil begin to arise turn off the stove instantly, Transfer the contents to a plate and allow it to cool at room temperature, transfer the cooked content to a mixer jar, pour required amount of water and grind it into a fine paste.
  • To another clay pan.pour oil and heat.once heated,add fennelseeds,bayleaves,cardamom, cloves and sliced onions.
  • Followed by onions,add curry leaves and saute well to golden brown colour,the Onion are well sauteed now and at this stage, add ginger garlic paste.Post sautering the ginger garlic paste thoughly,add tomatoes and saute
  • Now add turmeric powder,coriander powder,chilli powder salt and then saute for two minutes.Once the raw smell leaves from the masala,pour water and cook.
  • when the masala gets cooked well we shall add the cut chicken pieces.mix the chicken well with the masala and saute.At this stage add the prepared paste, mix the paste well with the masala and the chicken.
  • In this stage you add the little amount of water as the chicken gets cooked, it releases water and turns the gravy consistency thin.
  • Cook covered till the chicken is fully cooked, now garnish with curry leaves coriander leaves and pour little amount of gingerly oil to the prepared mixture.
  • It taste awesome,when accompanied with white rice.Enjoy the ultimate chettinad chicken gravy.

Cooking Tips

  • Star anise is essential for Chettinad chicken
  • Use more curry leaves and red chilies for extra flavor
  • Adjust garam masala and red chili powder according to taste
  • Use clay pot for authentic flavor

Cooking Notes

  • Adjust spice levels to suit your taste
  • Use fresh ingredients for best flavor.
  • Serve with rice or dosa
how to make Chettinad chicken gravy recipe at home

வீடே மணக்கும் செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி – Chicken chettinad gravy recipe in Tamil

by with No Comment South indiansouth indian Non vegtop

வீடே மணக்கும் செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி - Chicken chettinad gravy recipe in Tamil

பிரமாதமான செட்டிநாடு சிக்கன் ரெசிபி செய்யலமா?செட்டிநாடு சிக்கணு சொன்னதுமே அட நமக்கு பிடிச்ச ரெசிபி ஆச்சேனு தோனும் ஏன்னு கேட்டிங்கனா அதுல இருக்குற தேங்காய், மசாலா எல்லாமே மிக்ஸ் பண்ணி அரச்சு போட்டு சிக்கன சமைப்பாங்க.அந்த சிக்கன நம்ம எப்படி பண்ணலாம்னு பார்க்கப்போறோம்.நல்லா காரசாரமா  சாப்பிட ஆசையா இந்த செய்முறைய செஞ்சு பாருங்க மறக்கவே மாட்டிங்க.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

1-1.5 மணி நேரம்

சேவைகள்

6 -8 நபர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • சிக்கன் -1 கிலோ
  • துருவிய தேங்காய் -1/2 முடி
  • வெங்காயம் - 3
  • தக்காளி - 4
  • காஞ்ச மிளகாய் - 10 -15
  • மிளகு - 1/4 டீஸ்பூன்
  • மல்லி - 3/4 டீஸ்பூன்
  • இலவங்கம் -1/2 துண்டு
  • கிராம்பு - 3
  • பிரியாணி இலை - 1
  • கல்பாசி - சிறிய அளவு
  • சோம்பு - 3/4 தேக்கரண்டி
  • சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
  • மிளகாய் தூள் - 3/4 தேக்கரண்டி
  • தனியா தூள் - 3/4 தேக்கரண்டி
  • உப்பு , கறிவேப்பிலை , கொத்தமல்லி- தேவைப்படும் அளவு

தேவைப்படும் பத்திரங்கள்

  • 1 மண் சட்டி
  • 1 கரண்டி

செய்முறை :

  • அடுப்பில் மண் சட்டி வச்சு எண்ணெய் ஊத்திகோங்க ,சோம்பு 1/2 தேக்கரண்டி போட்டு.
  • அடுத்து மிளகு,சீரகம் முழு கறமசாலா, காஞ்ச மிளகாய் அதுக்கு அப்பறம் மல்லி, கல்பாசி, அடுத்து கறிவேப்பிலை போட்டுகோங்க.
  • துருவி வச்சு இருக்க தேங்காய் போட்டு நல்ல பொன்னிறமாக வறுத்துட்டு அடுப்பை அணைச்சுட்டு அத ஒரு சின்ன தட்ல மாத்திக்க
  • சூடு ஆறினதும் மிக்ஸி போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீ ஊத்தி நல்லா நுண்ணமா அரச்சு எடுத்துக்கணும்.
  • மண் சட்டில கொஞ்சம் எண்ணெய்,அதுக்கு அப்பறம் சோம்பு பட்டை, இலவங்கம், ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும்.
  • நறுக்கி வச்சு இருக்க வெங்காயம், கறிவேப்பிலை இதலாம் போட்ட பிறகு நல்ல பொன்னிறமா வெங்காயத்தை வதக்கி எடுத்துக்கோங்க.
  • இது கூடவே 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து நல்ல வதக்கியதும் தக்காளி,மஞ்சள் தூள் உப்பு போட்டு ஒரு 2 நிமிடம் நல்லா வதக்கணும்.
  • வதக்கி முடுச்ச பிறகு தண்ணீ கொஞ்சம் ஊத்தி நல்லா கொதிக்கவிடுங்க,
  • பிறகு நறுக்கி வச்சு இருக்க சிக்கன போட்டுகோனும்.எல்லாமே போட்டு வதக்கி முடிச்ச பிறகு அதுக்கு மேலேயே கொஞ்சம் கொத்தமல்லியும் போட்டுக்கணும்.
  • இதுக்கு அப்பறம் அரச்சு வச்சு இருக்க விழுத இதுல ஊதிக்கணும்.
  • இப்ப இந்த விழுதோட, சிக்கன்,மசாலா எல்லாத்தையும் நல்ல மிக்ஸி பண்ணுங்க தேவையான அளவு கொஞ்சம் தண்ணீ ஊத்தி நல்லா கொதிக்க விட்டு மூடி போட்டு மூடவும்.
  • நல்ல கொதுச்சு வந்ததும் அதுமேல கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலை போட்டு கொஞ்சமா நல்ல எண்ணெய் ஊத்தி நல்லா கிளறி விட்டு அப்படியே சுட சுட சாதத்துல போட்டு சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
  • இந்த ரெசிபிய மதிய சாப்பாட்டுக்கு பண்ணினாலும் இதே கிரெவிய இரவு தோசயோடு சாப்பிட்டால் ரொம்ப பிரமாதமா இருக்கும்.

குறிப்புகள்

  • கல்பாசி இந்த செட்டிநாடு சிக்கனுக்கு ரொம்ப ரொம்ப முக்கியம் மறந்துடாதீங்க.
  • கறிவேப்பிலை,காஞ்ச மிளகாய் கொஞ்சம் அதிகமாகவே போட்டுகலாம்.அதுக்கு பதிலாக தனி மிளகாய் தூளை குறைத்து பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.
  • இஞ்சி பூண்டு விழுதை போட்ட பிறகு ஒரு 2 நிமிடம் கழிச்சு தக்காளி போடுங்க
  • தனியா தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சரி சமமாக எடுத்து கொள்ளுங்க.
  • சிக்கனை போட்டது தண்ணீர் ஊத்த கூடாது.
best Seeraga samba chicken Biriyani Recipe in tamil - Cook's Signal _Tamil Recipe blog

How to make Chicken Biryani in Pressure Cooker

by with No Comment Uncategorized

How to make Chicken Biryani in Pressure Cooker

You can easily make delicious biryani in a pressure cooker, try it at home and everyone will love it.

Making biryani in pressure cooker is very easy, use cumin samba rice for soft biryani rice.

Click Here!

Preparation Time

30 Mint

Serve

6 Person

Ingredients:

  • Cumin Samba : For 1/2 kg of cumin samba rice, the amount of water should be 2 cups.
  • Chicken: 1/2 kg chicken (use skinless chicken for chicken biryani)
  • Kasa Kasa 1/2 tsp
  • A small amount of cinnamon
  • Cardamom 2
  • cloves 2
  • Fennel 1/2 teaspoon
  • The kalpaasi small in size
  • Annachi flower 1
  • Chilli powder - 1 tsp
  • Coriander powder-1 tsp
  • Garam masala -1 tsp
  • Turmeric powder -1/2 tsp
  • Green chillies: 1
  • Ghee: 100 gms
  • Onions: 2 (cut lengthwise)
  • Tomatoes: 2
  • Ginger (small piece)
  • 10 cloves of garlic
  • Salt as needed
  • Mint, Coriander
  • Curd - 2 tbsp

Cooking Instruction :

  • Add turmeric powder to the chicken and wash it well and drain the water. Wash the cumin samba rice twice.
  • Put the cooker in the oven and heat it, add good oil and fry it well adding biryani leaf bark, cardamom cloves, kalpaasi, annachi flower.
  • Next add the long cut big onion and fry it
  • Add mint and coriander and saute
  • Add the paste of fenel seed, kasa kasaa, ginger and garlic and fry until the greens are completely wilted, add separate chilli powder, garam masala and coriander powder and fry.
  • After frying, make the chicken pieces and add the required amount of salt and water and fry the curd well for 1 minute.
  • Then add two parts of water to one part of rice and let it boil, then add rice to it and add ghee.
  • Add salt if required and cover the cooker and cook for 10 minutes
  • Leave and switch off the stove.
  • After opening the cooker with a whistle, super delicious biryani is ready.

Instruction in Short

 First place the cooker in the oven and put oil in it along with cardamom annachi flower biryani leaf bark cloves kalpaasi green chillies etc. After seasoning add chopped onion and tomato and saute it and add mint and coriander to it then mix ginger garlic paste with kasha kasa and aniseed paste and then add chili powder and karam masala.  Add masala coriander powder and then mix curd and then add 1/2 kg chicken to required amount  After mixing salt and water and boiling for 1 minute, add 1/2 kg of cumin samba rice, cover the cooker and after 10 minutes turn off the stove and when the whistle stops, open the cooker and the delicious chicken biryani is ready.

Cooking Tips

  • Use high-quality cumin samba rice for soft and fluffy biryani.
  • Adjust the amount of chilli powder and garam masala to suit your taste.
  • Add some chopped carrots, beans, or peas to make it a vegetable biryani.
  • Experiment with different types of rice, such as basmati or jeeraka samba.