Quick and Easy Spicy Garlic Pickle

Quick and Easy Spicy Garlic Pickle

by with No Comment Uncategorized

Quick and Easy Spicy Garlic Pickle

Garlic, known for its pungent flavor and numerous health benefits, can be transformed into a delicious and easy-to-make pickle. This recipe provides a quick and simple method to create a flavorful garlic pickle that can be enjoyed as a side dish.

Click Here!

Preparation Time

30 -40 Minutes

Serve

4-6 Person

Ingredients:

  • 1 tablespoon mustard seeds
  • 1 tablespoon fenugreek seeds
  • 100 grams oil
  • 20-30 cloves of garlic
  • 1/2 teaspoon turmeric powder
  • 1 tablespoon chili powder
  • 1/2 tablespoon coriander powder
  • Tamarind the size of a small lime
  • Salt to taste
  • A small piece of jaggery

Cooking Instruction :

  • 1 Clay pot
  • 1 spoon
  • 1 Glass Pot

Cooking Instruction :

  • Roast and Grind: Roast 1/2 tablespoon each of fenugreek and mustard seeds. Grind them into a powder.
  • Sauté: Heat oil in a pan and add the remaining mustard and fenugreek seeds. Once they splutter, add the chopped garlic and sauté.
  • Spice Blend: Add turmeric powder, chili powder, and coriander powder to the garlic and sauté until the raw smell disappears.
  • Tamarind Paste: Soak tamarind in warm water and extract the pulp. Add this tamarind paste to the spice mixture.
  • Seasoning: Add salt and the previously ground spice powder. You can also add a few cloves of crushed garlic for extra flavor.
  • Sweeten: Add a small piece of jaggery to balance the spice.
  • Cook: Cook the mixture for a few minutes until the flavors blend well.

Cooking Tips

  • For a more intense flavor, you can increase the amount of chili powder.
  • Adjust the amount of salt and jaggery according to your taste preferences.
  • Store the pickle in an airtight container in the refrigerator for longer shelf life.
Quick and Easy Spicy Garlic Pickle

பூண்டு ஊறுக்காய் வீட்டில் சுலபமாக செய்வது எப்படி- how to make garlic pickle recipe in tamil

by with No Comment picklestop

பூண்டு ஊறுக்காய் வீட்டில் சுலபமாக செய்வது எப்படி- how to make garlic pickle recipe in tamil

 காரமான பூண்டு ஊறுகாய்: விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறை. பூண்டு காரமான சுவை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள குடுக்கும், இது  சுவையாவும்  எளிமையாகவும் விரைவாகவும் பண்ணலாம் , மேலும் ஒரு சுவையான ஊறுகாயை அளிக்கிறது,

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடம்

சேவைகள்

4-6 நபர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 ஸ்பூன் கடுகு
  • 1ஸ்பூன் வெந்தயம்
  • 100கிராம் எண்ணெய்
  • 20 -30- பல் பூண்டு
  • 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
  • 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
  • 1/2 ஸ்பூன் மல்லி தூள்
  • புளி நெல்லிக்காய் அளவு
  • தேவையான அளவு உப்பு
  • வெல்லம் சின்ன துண்டு

தேவைப்படும் பத்திரங்கள்

  • ஒரு கடாய்
  • ஒரு கரண்டி
  • கண்ணாடி பாட்டில் (பிக்கில் ஸ்டார் பண்ணுறதுக்கு )

செய்முறை :

  • 1/2 ஸ்பூன் வெந்தயம்,கடுகு வருத்து பொடி பண்ணி வச்சுகிட்டு.
  • கடாயில எண்ணெய் சேத்து 1/2 ஸ்பூன் கடுகு,வெந்தயம் போட்டு தாளிச்சி, உருச்ச பூண்டு போட்டுட்டு.
  • மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள் ,மல்லி தூளும் சேர்த்துக்கலாம் அப்போதா திக்னஸ் குடுக்கும்
  • இதுகூடவே சின்ன நெல்லிக்காய் அளவு புளிய திக்கா கரச்சு சேர்த்துக்கிட்டு தேவையான அளவு உப்பு கூடவே நம்ம பொடி பண்ணிவச்ச தூள், 5,6 பல் பூண்ட அரச்சும் இதுல சேர்த்துக்கலாம்.
  • அவ்ளோதான் கொஞ்சம் நேரம் கொதிக்க வச்சுட்டா பூண்டு ஊறுகாய் ரெடியாடுச்சு கடைசியா ஒரு சின்ன துண்டு வெல்லம் சேத்துகணும்.
  • பூண்டு ஊறுகாக்கு இனிப்பு சேர்த்தா சூப்பரா இருக்கும்.

குறிப்புகள்

  • சுவைக்காக, நீங்க மிளகாய் பொடியின் அளவ அதிகம் சேர்த்துக்கலாம்.
  • சுவை ஏற்ப உப்பு மற்றும் வெல்லத்தோட அளவ சரிசென்ச்சுகலாம்
  • ஊறுகாயை காத்து போகாத டப்பால வைச்சு க
  • ஃப்ரிட்ஜ் வைச்சு ரொம்ப நாள் சேமிச்சுக்களாம்
how to make Chettinad chicken gravy recipe at home

how to make Chettinad chicken gravy recipe at home

by with No Comment Uncategorized

how to make Chettinad chicken gravy recipe at home

Today’s presentation  is the spicier one, which is none other than the chettinad chicken,when said chettinad chicken masala almost everyone’s mouth starts watering.

This is South India’s most flavourfull dish made with chicken fresh ground spices and herbs.

Click Here!

Preparation Time

1-1.5 hours

Serve

6-8 Person

Ingredients:

  • Chicken - 1 kg
  • Grated coconut - 1/2 cup
  • Onion - 3
  • Tomato - 4
  • Red chili - 10-15
  • Coriander seeds - 1/4 teaspoon
  • Fennel seeds - 3/4 teaspoon
  • Cinnamon - 1/2 inch
  • Cardamom - 3
  • Cloves - 1
  • Star anise - a small amount
  • Cumin seeds - 1/4 teaspoon
  • Turmeric powder - 1/4 teaspoon
  • Red chili powder - 3/4 table spoon
  • Dhanya powder - 3/4 teaspoon
  • Salt - as needed
  • Curry leaves, coriander leaves - as needed
  • Gingerly oil - as needed
  • Ginger garlic paste - 1,1/2 tablespoon

Cooking Instruction :

  • 1 Clay pot
  • 1 spoon

Cooking Instruction :

  • Heat a clay pan with oil and 1/2 tbsp of fennel seeds,the remaining fennel seeds can be used while cooking the chicken,then add cumin seeds,pepper,whole garam masala,red chillies coriander seeds and kalpasi.
  • When begin to smell good, add curry leaves,next ingredients to be added is the coconut and roast until it's transparent into slight golden colour.
  • At this stage the oil doesn't appear.as it gets sauteed you can notice the oil appearing on top.if you continue to saute you could achieve this texture.
  • When the oil begin to arise turn off the stove instantly, Transfer the contents to a plate and allow it to cool at room temperature, transfer the cooked content to a mixer jar, pour required amount of water and grind it into a fine paste.
  • To another clay pan.pour oil and heat.once heated,add fennelseeds,bayleaves,cardamom, cloves and sliced onions.
  • Followed by onions,add curry leaves and saute well to golden brown colour,the Onion are well sauteed now and at this stage, add ginger garlic paste.Post sautering the ginger garlic paste thoughly,add tomatoes and saute
  • Now add turmeric powder,coriander powder,chilli powder salt and then saute for two minutes.Once the raw smell leaves from the masala,pour water and cook.
  • when the masala gets cooked well we shall add the cut chicken pieces.mix the chicken well with the masala and saute.At this stage add the prepared paste, mix the paste well with the masala and the chicken.
  • In this stage you add the little amount of water as the chicken gets cooked, it releases water and turns the gravy consistency thin.
  • Cook covered till the chicken is fully cooked, now garnish with curry leaves coriander leaves and pour little amount of gingerly oil to the prepared mixture.
  • It taste awesome,when accompanied with white rice.Enjoy the ultimate chettinad chicken gravy.

Cooking Tips

  • Star anise is essential for Chettinad chicken
  • Use more curry leaves and red chilies for extra flavor
  • Adjust garam masala and red chili powder according to taste
  • Use clay pot for authentic flavor

Cooking Notes

  • Adjust spice levels to suit your taste
  • Use fresh ingredients for best flavor.
  • Serve with rice or dosa
how to make Chettinad chicken gravy recipe at home

வீடே மணக்கும் செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி – Chicken chettinad gravy recipe in Tamil

by with No Comment South indiansouth indian Non vegtop

வீடே மணக்கும் செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி - Chicken chettinad gravy recipe in Tamil

பிரமாதமான செட்டிநாடு சிக்கன் ரெசிபி செய்யலமா?செட்டிநாடு சிக்கணு சொன்னதுமே அட நமக்கு பிடிச்ச ரெசிபி ஆச்சேனு தோனும் ஏன்னு கேட்டிங்கனா அதுல இருக்குற தேங்காய், மசாலா எல்லாமே மிக்ஸ் பண்ணி அரச்சு போட்டு சிக்கன சமைப்பாங்க.அந்த சிக்கன நம்ம எப்படி பண்ணலாம்னு பார்க்கப்போறோம்.நல்லா காரசாரமா  சாப்பிட ஆசையா இந்த செய்முறைய செஞ்சு பாருங்க மறக்கவே மாட்டிங்க.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

1-1.5 மணி நேரம்

சேவைகள்

6 -8 நபர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • சிக்கன் -1 கிலோ
  • துருவிய தேங்காய் -1/2 முடி
  • வெங்காயம் - 3
  • தக்காளி - 4
  • காஞ்ச மிளகாய் - 10 -15
  • மிளகு - 1/4 டீஸ்பூன்
  • மல்லி - 3/4 டீஸ்பூன்
  • இலவங்கம் -1/2 துண்டு
  • கிராம்பு - 3
  • பிரியாணி இலை - 1
  • கல்பாசி - சிறிய அளவு
  • சோம்பு - 3/4 தேக்கரண்டி
  • சீரகம் - 1/4 டீஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
  • மிளகாய் தூள் - 3/4 தேக்கரண்டி
  • தனியா தூள் - 3/4 தேக்கரண்டி
  • உப்பு , கறிவேப்பிலை , கொத்தமல்லி- தேவைப்படும் அளவு

தேவைப்படும் பத்திரங்கள்

  • 1 மண் சட்டி
  • 1 கரண்டி

செய்முறை :

  • அடுப்பில் மண் சட்டி வச்சு எண்ணெய் ஊத்திகோங்க ,சோம்பு 1/2 தேக்கரண்டி போட்டு.
  • அடுத்து மிளகு,சீரகம் முழு கறமசாலா, காஞ்ச மிளகாய் அதுக்கு அப்பறம் மல்லி, கல்பாசி, அடுத்து கறிவேப்பிலை போட்டுகோங்க.
  • துருவி வச்சு இருக்க தேங்காய் போட்டு நல்ல பொன்னிறமாக வறுத்துட்டு அடுப்பை அணைச்சுட்டு அத ஒரு சின்ன தட்ல மாத்திக்க
  • சூடு ஆறினதும் மிக்ஸி போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீ ஊத்தி நல்லா நுண்ணமா அரச்சு எடுத்துக்கணும்.
  • மண் சட்டில கொஞ்சம் எண்ணெய்,அதுக்கு அப்பறம் சோம்பு பட்டை, இலவங்கம், ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும்.
  • நறுக்கி வச்சு இருக்க வெங்காயம், கறிவேப்பிலை இதலாம் போட்ட பிறகு நல்ல பொன்னிறமா வெங்காயத்தை வதக்கி எடுத்துக்கோங்க.
  • இது கூடவே 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து நல்ல வதக்கியதும் தக்காளி,மஞ்சள் தூள் உப்பு போட்டு ஒரு 2 நிமிடம் நல்லா வதக்கணும்.
  • வதக்கி முடுச்ச பிறகு தண்ணீ கொஞ்சம் ஊத்தி நல்லா கொதிக்கவிடுங்க,
  • பிறகு நறுக்கி வச்சு இருக்க சிக்கன போட்டுகோனும்.எல்லாமே போட்டு வதக்கி முடிச்ச பிறகு அதுக்கு மேலேயே கொஞ்சம் கொத்தமல்லியும் போட்டுக்கணும்.
  • இதுக்கு அப்பறம் அரச்சு வச்சு இருக்க விழுத இதுல ஊதிக்கணும்.
  • இப்ப இந்த விழுதோட, சிக்கன்,மசாலா எல்லாத்தையும் நல்ல மிக்ஸி பண்ணுங்க தேவையான அளவு கொஞ்சம் தண்ணீ ஊத்தி நல்லா கொதிக்க விட்டு மூடி போட்டு மூடவும்.
  • நல்ல கொதுச்சு வந்ததும் அதுமேல கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலை போட்டு கொஞ்சமா நல்ல எண்ணெய் ஊத்தி நல்லா கிளறி விட்டு அப்படியே சுட சுட சாதத்துல போட்டு சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
  • இந்த ரெசிபிய மதிய சாப்பாட்டுக்கு பண்ணினாலும் இதே கிரெவிய இரவு தோசயோடு சாப்பிட்டால் ரொம்ப பிரமாதமா இருக்கும்.

குறிப்புகள்

  • கல்பாசி இந்த செட்டிநாடு சிக்கனுக்கு ரொம்ப ரொம்ப முக்கியம் மறந்துடாதீங்க.
  • கறிவேப்பிலை,காஞ்ச மிளகாய் கொஞ்சம் அதிகமாகவே போட்டுகலாம்.அதுக்கு பதிலாக தனி மிளகாய் தூளை குறைத்து பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.
  • இஞ்சி பூண்டு விழுதை போட்ட பிறகு ஒரு 2 நிமிடம் கழிச்சு தக்காளி போடுங்க
  • தனியா தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சரி சமமாக எடுத்து கொள்ளுங்க.
  • சிக்கனை போட்டது தண்ணீர் ஊத்த கூடாது.
best Seeraga samba chicken Biriyani Recipe in tamil - Cook's Signal _Tamil Recipe blog

How to make Chicken Biryani in Pressure Cooker

by with No Comment Uncategorized

How to make Chicken Biryani in Pressure Cooker

You can easily make delicious biryani in a pressure cooker, try it at home and everyone will love it.

Making biryani in pressure cooker is very easy, use cumin samba rice for soft biryani rice.

Click Here!

Preparation Time

30 Mint

Serve

6 Person

Ingredients:

  • Cumin Samba : For 1/2 kg of cumin samba rice, the amount of water should be 2 cups.
  • Chicken: 1/2 kg chicken (use skinless chicken for chicken biryani)
  • Kasa Kasa 1/2 tsp
  • A small amount of cinnamon
  • Cardamom 2
  • cloves 2
  • Fennel 1/2 teaspoon
  • The kalpaasi small in size
  • Annachi flower 1
  • Chilli powder - 1 tsp
  • Coriander powder-1 tsp
  • Garam masala -1 tsp
  • Turmeric powder -1/2 tsp
  • Green chillies: 1
  • Ghee: 100 gms
  • Onions: 2 (cut lengthwise)
  • Tomatoes: 2
  • Ginger (small piece)
  • 10 cloves of garlic
  • Salt as needed
  • Mint, Coriander
  • Curd - 2 tbsp

Cooking Instruction :

  • Add turmeric powder to the chicken and wash it well and drain the water. Wash the cumin samba rice twice.
  • Put the cooker in the oven and heat it, add good oil and fry it well adding biryani leaf bark, cardamom cloves, kalpaasi, annachi flower.
  • Next add the long cut big onion and fry it
  • Add mint and coriander and saute
  • Add the paste of fenel seed, kasa kasaa, ginger and garlic and fry until the greens are completely wilted, add separate chilli powder, garam masala and coriander powder and fry.
  • After frying, make the chicken pieces and add the required amount of salt and water and fry the curd well for 1 minute.
  • Then add two parts of water to one part of rice and let it boil, then add rice to it and add ghee.
  • Add salt if required and cover the cooker and cook for 10 minutes
  • Leave and switch off the stove.
  • After opening the cooker with a whistle, super delicious biryani is ready.

Instruction in Short

 First place the cooker in the oven and put oil in it along with cardamom annachi flower biryani leaf bark cloves kalpaasi green chillies etc. After seasoning add chopped onion and tomato and saute it and add mint and coriander to it then mix ginger garlic paste with kasha kasa and aniseed paste and then add chili powder and karam masala.  Add masala coriander powder and then mix curd and then add 1/2 kg chicken to required amount  After mixing salt and water and boiling for 1 minute, add 1/2 kg of cumin samba rice, cover the cooker and after 10 minutes turn off the stove and when the whistle stops, open the cooker and the delicious chicken biryani is ready.

Cooking Tips

  • Use high-quality cumin samba rice for soft and fluffy biryani.
  • Adjust the amount of chilli powder and garam masala to suit your taste.
  • Add some chopped carrots, beans, or peas to make it a vegetable biryani.
  • Experiment with different types of rice, such as basmati or jeeraka samba.
best Seeraga samba chicken Biriyani Recipe in tamil - Cook's Signal _Tamil Recipe blog

பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி – Pressure Cooker Chicken Biryani seivathi epdi in Tamil

by with No Comment North IndianNorth Indian Non-Vegtop

பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி - Pressure Cooker Chicken Biryani seivathu epdi

பிரஷர் குக்கரில் ஈசியாக ருசியான பிரியாணி செய்யலாம்,நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் டிரை பண்ணி பாருங்க உங்கள் வீட்டில் அனைவரும் இனி விரும்பி உண்பார்கள்

Pressure cooker biriyani seivathu  மிகவும் எளிமையானது ,மென்மையான பிரியாணி அரிசிக்கு சீரக சம்பா அரிசியை பயன்படுத்துங்கள்

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடம்

சேவைகள்

6 நபர்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • சீரக சம்பா - 1/2 சீரக சம்பா அரிசிக்கு ,தண்ணீரின் அளவு 2 கப் ஆக இருக்க வேண்டும்.
  • சிக்கன் - 1/2 கிலோ சிக்கன் (சிக்கன் பிரியாணி ஸ்கின்லெஸ் சிக்கன் பயன்படுத்தவும்)
  • கச கசா - 1/2
  • இலவங்கப்பட்டை சிறிய அளவு
  • ஏலக்காய் - 2
  • கிராம்பு - 2
  • பெருஞ்சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
  • அண்ணாச்சி பூ - 1
  • தனி மிளகாய் தூள் -1 தேக்கரண்டி
  • மல்லி தூள் -1 தேக்கரண்டி
  • கரம் மசாலா -1 தேக்கரண்டி
  • மஞ்சள் தூள் -1/2 தேக்கரண்டி
  • பச்சைமிளகாய் - 1
  • நல்லெண்ணெய் - 100 கிராம்
  • பெரியவெங்காயம் - 2(நீளவாக்கில் வெட்டி இருக்க வேண்டும்)
  • தக்காளி - 2
  • இஞ்சி (சிறிய துண்டு)
  • 10 பல் பூண்டு
  • புதினா, கொத்தமல்லி
  • தயிர் -2 தேக்கரண்டி

செய்முறை :

  • சிக்கனை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து தண்ணிரை வடித்து எடுத்து கொள்ளவும்.சீரக சம்பா அரிசியையும் இரண்டு முறை கழுவி வைத்து கொள்ளவும்.
  • குக்கரை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும், நல்ல எண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் பிரியாணி இலை பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு கடற்பாசி அண்ணாச்சி பூ மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  • அடுத்து நீளமாக வெட்டிய பெரிய வெங்காயத்தையும் தக்காளியும் போட்டு வதக்கி பின் புதினா கொத்தமல்லியை சேர்த்து வதக்கவும்
  • சோம்பு, கச கசா, இஞ்சி பூண்டு சேர்த்த விழுதை சேர்த்து நன்கு பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கியதும், தனி மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா மல்லி தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
  • வதக்கியதும் சிக்கன் துண்டுகளை செய்து அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கூடவே தயிர் நன்கு 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
  • பின் ஒரு பங்கு அரிசிக்கு இரண்டு பங்கு தண்ணீர் விதத்தில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் பிறகு அரிசியை அதனுடன் சேர்த்து கூடவே நெய் சேர்க்கவும்.
  • தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து குக்கரை மூடவும் 10நிமிடம் வேக வைத்து விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.
  • suvaiyanaa Pressure cooker biriyani ready

சுருக்கமாக செய்முறை

முதலில் அடுப்பில் குக்கரை வைத்து அதில் எண்ணெய் விட்டு அதனுடன் ஏலக்காய் அண்ணாச்சி பூ பிரியாணி இலை பட்டை கிராம்பு கடற்பாசி பச்சை மிளகாய் போன்றவரை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போட்டு தாளித்தவுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் தக்காளியையும் போட்டு வதக்கவும்

அதனுடன் புதினா கொத்தமல்லி சேர்த்து கொள்ளவும் பிறகு இஞ்சி பூண்டு அதனுடன் கச கசா மற்றும் சோம்பு சேர்த்த விழுதையும் கலந்து விட்ட பின்பு மிளகாய் தூள் கரி மசாலா மல்லி தூள் சேர்த்து அதன் பின் தயிர் கலந்து  பிறகு 1/2 கிலோ சிக்கனை உடன் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பையும் தண்ணிரையும் கலந்து 1நிமிடம் கொத்திததன் பின்பு 1/2 கிலோ சீரக சம்பா அரிசியை சேர்த்து விட்டது குக்கரை மூடி போட்டு ஒரு 10 நிமிடம் கழித்து

அடுப்பை அணைத்து விசில் அடங்கியதும் குக்கரை திறந்தால் சுவையான ருசியான சிக்கன் பிரியாணி ரெடி.

குறிப்புகள்

  • மென்மையான மற்றும் பஞ்சு போல பிரியாணிக்கு உயர்தர சீரக சம்பா அரிசிய பயன்படுத்துங்க.
  • உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா அளவை சரி பண்ணிக்கலாம்.
  • வெஜிடபிள் பிரியாணிகு சிக்கனுக்கு பதிலா நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ் அல்லது பட்டாணியைச் சேர்க்கவும்.