Hemalatha S - The Cook's Signal

Spicy Pepper Chicken: A Delicious Flavor Burst!

March 20, 2025

by Hemalatha S with No Comment Uncategorized

Who doesn’t love Pepper Chicken? This spicy dish is a flavorful treat that everyone will enjoy. This recipe is simple and can be made with ingredients found in your home.

Pepper Chicken Speciality:

Pepper’s Pungency: The main attraction is the pepper’s spiciness. It gives the dish a unique flavor. Pepper is good for digestion and boosts immunity.

Easy Preparation: Pepper chicken is very easy to make. Minimal ingredients and a short cooking time are required.

Versatility: Pepper chicken can be cooked in various ways. You can make it as a fry, gravy, or curry, according to your preference.

Healthy Dish: Pepper chicken is a protein-rich, healthy dish. Pepper and other spices are beneficial for the body.

Click Here!

Preparation Time

45-55 Minutes

Serve

3-4 person

1/2 kg chicken
2 potatoes (chopped)
10 cloves of garlic
2 small pieces of ginger
A handful of coriander leaves
1 small cinnamon stick
6 cloves
3 dried red chilies
1 coconut slice
1 green chili
2 tablespoons of pepper
2 large tomatoes
1/2 teaspoon turmeric powder
1/2 lemon

Grind the Spices: Grind coconut, garlic, ginger, cinnamon stick, cloves, dried red chilies, green chili, pepper, and coriander leaves into a smooth paste, adding water as needed.
Prepare Chicken and Potatoes: Wash the chicken thoroughly and cut it into small pieces. Cut the potatoes into small pieces as well.
Sauté: Heat oil in a pan and sauté the ground spice paste. Add turmeric powder and tomatoes and sauté well.
Add Chicken and Potatoes: Add the chicken and potatoes, and add salt to taste. Mix well.
Cook: Add a little water, cover, and cook until the chicken and potatoes are tender.
Add Lemon Juice: Once the chicken is cooked, add lemon juice and mix well.
Serve: Garnish with coriander leaves and serve hot.

Adjust the amount of pepper powder according to your spice preference.
For a chicken fry, avoid adding water and sauté until dry.
Ginger-garlic paste adds a good flavor to the chicken.
Sauté the onions and tomatoes well for a flavorful gravy.
Adjust the amount of pepper according to your spice preference.
You can add a few curry leaves if desired.
Cook the chicken and potatoes until they are tender.
Add the lemon juice and then turn off the heat.
Enjoy this easy and delicious pepper chicken recipe with your family!

காரசாரமான பெப்பர் சிக்கன்: அசத்தலான சுவையில்!

March 20, 2025

by Hemalatha S with No Comment top

பெப்பர் சிக்கன் என்றால் யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? இது காரசாரமான சுவையில் அனைவரையும் கவரும் ஒரு சுவையான உணவு. இந்த ரெசிபி எளிமையான முறையில், வீட்டில் உள்ள பொருட்களை வைத்தே செய்யக்கூடியது.

மிளகு காரம் (Milagu Kaaram): இதோட மெயின் அட்ராக்ஷன் மிளகு காரம்தான். இது சாப்பாட்டுக்கு ஒரு யூனிக் டேஸ்ட் கொடுக்குது. மிளகு டைஜெஷனுக்கு நல்லது, இம்யூனிட்டி பவரையும் இன்க்ரீஸ் பண்ணும்.

ஈஸி செய்முறை (Easy Seimurai): பெப்பர் சிக்கன் செய்யறது ரொம்ப ஈஸி. கம்மியான இன்க்ரீடியன்ட்ஸ், ஷார்ட் டைம்ல ரெடி பண்ணிடலாம்.

வெரைட்டி வெரைட்டியா (Variety Variety-aa): பெப்பர் சிக்கனை நிறைய வெரைட்டில சமைக்கலாம். ஃப்ரை, கிரேவி, குழம்பு, உங்களுக்கு என்ன பிடிக்குதோ அது மாதிரி பண்ணலாம்.

ஹெல்தி சாப்பாடு (Healthy Saapadu): பெப்பர் சிக்கன் புரோட்டீன் அதிகம் உள்ள ஹெல்தியான சாப்பாடு. மிளகு, மத்த மசாலா ஐட்டம்ஸ் உடம்புக்கு ரொம்ப நல்லது.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

45- 55 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

3-4 நபர்

1/2 கிலோ சிக்கன்
2 உருளைக்கிழங்கு (நறுக்கியது)
10 பூண்டு பல்
2 சிறிய துண்டு இஞ்சி
ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி
1 சிறிய பட்டை
6 கிராம்பு
3 காய்ந்த மிளகாய்
1 தேங்காய் சில்லு
1 பச்சை மிளகாய்
2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு
2 பெரிய தக்காளி
1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
1/2 எலுமிச்சை

மசாலா அரைக்கவும்: தேங்காய், பூண்டு, இஞ்சி, பட்டை, கிராம்பு, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், மிளகு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி விழுதாக அரைக்கவும்.
சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும்: சிக்கனை நன்றாக கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கையும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
வதக்கவும்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து வதக்கவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும்: சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
வேக வைக்கவும்: சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வேகும் வரை சமைக்கவும்.
எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்: சிக்கன் வெந்தவுடன், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
பரிமாறவும்: கொத்தமல்லி தழை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த பெப்பர் சிக்கன் சாதம், சப்பாத்தி, பரோட்டா போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.
ரைத்தாவுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவும் சாப்பிடலாம்.

உங்களுக்கு வேணும்னா மிளகுத்தூள் அளவை கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம்.
சிக்கன் ஃப்ரை மாதிரி வேணும்னா தண்ணி சேர்க்காம நல்லா வதக்குங்க.
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சிக்கனுக்கு நல்ல டேஸ்ட் கொடுக்கும்.
வெங்காயம், தக்காளி நல்லா வதங்குனா சிக்கன் கிரேவி சூப்பரா இருக்கும்.
காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகு அளவை கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம்.
தேவைப்பட்டால், சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்க்கலாம்.
சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நன்றாக வேகும் வரை சமைக்கவும்.
எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தவுடன், அடுப்பை அணைக்கவும்.

பால் பணியாரம்: நம்ம பாரம்பரிய ஸ்வீட்டின் டேஸ்ட்!

March 19, 2025

by Hemalatha S with No Comment top

பால் பணியாரம், சவுத் இந்தியால ரொம்ப ஃபேமஸான ட்ரெடிஷனல் ஸ்வீட். இது உளுந்தும் அரிசியும் வச்சு செய்யற ஒரு சூப்பரான டிஷ். இது பாக்க சின்ன சின்ன உருண்டையா இருந்தாலும், டேஸ்ட்ல ரொம்ப ஸ்பெஷல்.

பால் பணியாரம் ஒரு யூனிக்கான ஸ்வீட், இது பெஸ்டிவல் டைம்லயும் ஸ்பெஷல் ஒக்கேஷன்ஸ்லயும் செய்வாங்க. இத ட்ரெடிஷனல் மெத்தட்ல செஞ்சா, இதோட டேஸ்ட் நம்மள வேற ஒரு வேர்ல்டுக்கு கூட்டிட்டு போகும்.

இந்த ஸ்வீட் உளுந்தையும் அரிசியையும் ஊற வச்சு, அரைச்சு, சின்ன சின்ன உருண்டையா எண்ணெயில பொரிச்சு, தேங்காய் பால்ல ஊற வைப்பாங்க. தேங்காய் பால்ல ஊறுன இந்த பணியாரம், சாஃப்டான, ஸ்வீட்டான டேஸ்ட்ட தரும்.

பால் பணியாரம் செய்றது ஒரு ஆர்ட். உளுந்தையும் அரிசியையும் கரெக்டான ரேஷியோல ஊற வைக்கறதும், அரைக்கறதும், கரெக்டான பதத்துல பொரிக்கறதும் ரொம்ப இம்பார்ட்டன்ட். தேங்காய் பால் செய்றதும், அதுல கரெக்டான அளவு சுகர் சேர்க்கறதும் இதோட டேஸ்ட்ட டிசைட் பண்ணும்.

இந்த பால் பணியாரம் ஸ்பெஷலா கிட்ஸ்ல இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். இதோட சாஃப்டான டெக்ஸ்சரும் ஸ்வீட்டான டேஸ்ட்டும் எல்லாரையும் அட்ராக்ட் பண்ணும்.

பால் பணியாரம், நம்ம ட்ரெடிஷனோட ஒரு பார்ட். இது நம்ம ஃபேமிலி ஃபங்ஷன்ஸ்லயும் பெஸ்டிவல்ஸ்லயும் மெயின் ரோல் ப்ளே பண்ணும். இந்த ஸ்வீட்ட செஞ்சா, நம்ம ட்ரெடிஷன நெக்ஸ்ட் ஜெனரேஷனுக்கு கொண்டு போக முடியும்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

50 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

3-4 நபர்

ஒரு கப் உளுந்து
ஒரு கப் உளுந்து
அற முடி தேங்காய் (பொடியா நறுக்கியது)
2 ஏலக்காய்
1/4 லிட்டர் எண்ணெய் (பொறிக்க)

ஒரு கப் உளுந்த ஒரு பௌல்ல தண்ணி ஊத்தி ஊற வச்சுக்கணும் இன்னொரு பௌல்ல கால் கப் பச்சரிசி அதேமாதிரி ஊற வச்சுக்கணும் ஒரு மணிநேரம் கழுச்சு ரெண்டையும் மிக்ஸி ஜார்ல சேத்து கொஞ்ச கொஞ்சமா தண்ணி சேத்து அரச்சு மாவு பததுக்கு அரச்சு வச்சுக்கோங்க.
1/2 ஸ்பூன் உப்பு சேத்து நல்லா கலக்கி அத மூடி போட்டு ஓரமா வச்சுடுங்க.
இப்போ மிக்ஸி ஜார்ல அற முடி தேங்காய பொடியா நறுக்கி அதுல சேத்து அது கூட ரெண்டு ஏலக்காய் சேத்து அரச்சுட்டு
அடுத்து ஒரு பெரிய பௌல்ல தேங்கா பால வடிகட்டி எடுத்துட்டு அந்த தேங்காய் பாலுல 5 டேபிள்ஸ்பூன் சீனி சேத்து அதையும் தனியா எடுத்து வச்சுடுங்க.
இப்போ அடுப்புல கடாய வச்சி அதுல எண்ணெய் சேத்து சூடானதும் நம்ம அரச்சு வச்சு இருக்க பணியார மாவ கையிலேயே கொஞ்சமா எடுத்து அதுல சின்ன சின்ன ரவுண்டு சைஸ்கு போட்டு அத தனியா எடுத்து வச்சுக்ககோங்க.
இப்போ நம்ம தேங்காய் பாலுல நம்ம எண்ணெயில பொறுச்சு எடுத்து வச்சு இருக்க பணியாரத்த இதுல அப்டியே சேத்துக்கணும்.
பணியாரம் நல்லா தேங்காய் பாலுல ஊருனதும். சூப்பரான சுவையான பால் பணியாரம் சாப்பிறதுக்கு ரெடி ஆயிடுச்சு.

பால் பணியாரத்த சூடாவோ இல்ல கூல் பண்ணியோ பரிமாறலாம்.
இது மார்னிங் பிரேக்ஃபாஸ்ட்டாவோ இல்ல ஈவினிங் ஸ்நாக்ஸாவோ பரிமாறலாம்.
பெஸ்டிவல் டைம்லயோ இல்ல பார்ட்டீஸ்லயோ ஸ்வீட்டா பரிமாறலாம்.

உளுந்தையும் அரிசியையும் நல்லா ஊற வைக்கணும்.
மாவு அரைக்கும்போது தேவைப்பட்டா கொஞ்சம் தண்ணி சேத்து அரைக்கலாம்.
தேங்காய் பால் எடுக்கும் போது, தேங்காய நல்லா அரைச்சு பால் எடுக்கணும்.
தேங்காய் பால்ல சுகர் சேத்த பிறகு நல்லா கலக்கணும்.
பணியாரத்த பொரிக்கும் போது, மீடியம் ஃபயர்ல பொரிக்கணும்.
பணியாரம் கோல்டன் பிரவுன் ஆனதும் எண்ணெயில இருந்து எடுக்கணும்.
பணியாரத்த தேங்காய் பால்ல சேத்ததும், 10-15 நிமிஷம் ஊற வைக்கணும்.
தேங்காய் பால் நல்லா ஊறுன பிறகு, பணியாரம் சாஃப்ட்டா இருக்கும்.
தேங்காய் பாலுக்கு பதிலா, காய்ச்சின பாலையும் யூஸ் பண்ணலாம்.
ஏலக்காய்க்கு பதிலா, வெனிலா எசென்ஸ் சேர்க்கலாம்.
சுகருக்கு பதிலா, வெல்லம் சேர்க்கலாம்.
பணியாரம் இன்னும் சாஃப்டா இருக்க வெதுவெதுப்பான தண்ணில கொஞ்சம் நேரம் நனைத்து பின்னர் தேங்காய்பாலில் சேர்க்கலாம்.

Paal Paniyaram: The Taste of Our Traditional Sweet!

March 19, 2025

by Hemalatha S with No Comment Uncategorized

Paal Paniyaram is a very famous traditional sweet in South India. It’s a fantastic dish made with urad dal and rice. Though it looks like small balls, it’s very special in taste.

Paal Paniyaram is a unique sweet, made during festival times and special occasions. When made in the traditional method, its taste takes us to another world.

This sweet is made by soaking urad dal and rice, grinding them, frying small balls in oil, and soaking them in coconut milk. This paniyaram, soaked in coconut milk, gives a soft and sweet taste.

Making Paal Paniyaram is an art. Soaking urad dal and rice in the right ratio, grinding them, and frying them to the correct consistency are very important. Making coconut milk and adding the right amount of sugar determines its taste.

This Paal Paniyaram is especially loved by everyone from kids to adults. Its soft texture and sweet taste attract everyone.

Paal Paniyaram is a part of our tradition. It plays a main role in our family functions and festivals. By making this sweet, we can carry our tradition to the next generation.

Click Here!

Preparation Time

50 Minutes

Serve

3-4 person

Soak 1 cup of urad dal in water in a bowl. Similarly, soak ¼ cup of raw rice in another bowl. After an hour, add both to a mixer jar, add water little by little, and grind to a batter consistency.
Add ½ spoon of salt, mix well, cover, and set aside.
Now, in the mixer jar, add the finely chopped ½ coconut and 2 cardamom pods and grind.
Next, strain the coconut milk into a large bowl, add 5 tablespoons of sugar, and set aside.
Now, heat oil in a kadai, take a little of the paniyaram batter in your hand, make small round shapes, and set them aside.
Now, add the fried paniyaram to the coconut milk.
Once the paniyaram is well soaked in the coconut milk, the delicious Paal Paniyaram is ready to eat.

Soak the urad dal and rice well.
Add water little by little while grinding the batter.
Grind the coconut well to extract the milk.
Mix the sugar well after adding it to the coconut milk.
Fry the paniyaram over medium heat.
Remove the paniyaram from the oil once it turns golden brown.
Soak the paniyaram in the coconut milk for 10-15 minutes.
The paniyaram will be soft after soaking well in the coconut milk.
You can use boiled milk instead of coconut milk.
You can add vanilla essence instead of cardamom.
You can add jaggery instead of sugar.
To make the Paniyaram more soft, you can dip them in warm water, for a short time, before adding to the coconut milk.

ஆட்டுக்கால் பாயா ஹோட்டல் ஸ்டைல் ஆட்டுக்கால் பாயா செய்முறை

March 18, 2025

by Hemalatha S with No Comment top

ஆட்டுக்கால் பாயா என்பது பரோட்டா, இடியாப்பம், மற்றும் சாதத்துடன் அற்புதமாக இருக்கும் ஒரு சுவையான கறி. இதை செய்வதற்கு, முதலில் ஆட்டுக்காலை நன்றாக சுத்தம் செய்து, மசாலா அரைத்து, நன்றாக வதக்கி, நீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்க வேண்டும். இதன் சுவை முழுவதுமாக மசாலா கலந்து, கொஞ்சம் கெட்டியாக இருக்கும். பூண்டு, மிளகு, சோம்பு, கிராம்பு போன்ற மசாலாக்கள் சேர்வதால், இது மிகவும் சுவையானதும் உடல் சூட்டை சமப்படுத்துவதற்கும் உதவியாக இருக்கும். சூடாக பரிமாறினால், இது உண்மையான அயிரா உணவாக இருக்கும்!

பாரம்பரிய உணவு – ஆட்டுக்கால் பாயா தென்னிந்திய சமையலில் முக்கியமான ஒரு இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. இது பரோட்டா, இடியாப்பம், அல்லது சாதத்துடன் சாப்பிடப்படும் கம்பீரமான உணவு.

சுவையும் மணமும் – மிளகு, பூண்டு, சோம்பு, கிராம்பு போன்ற மசாலாக்கள் சேர்ப்பதால் பாயாவுக்கு தனித்துவமான மணமும், தீவிரமான சுவையும் கிடைக்கும்.

சுகமான உணவாகும் – இது குறிப்பாக குளிர்காலங்களில் அல்லது காய்ச்சல், உடல் பலவீனம் போன்ற நேரங்களில் ஒரு மருத்துவ உணவாகக் கருதப்படுகிறது.

உடல் சூட்டை சமப்படுத்தும் – பாயாவில் உள்ள மிளகு, பூண்டு போன்ற பொருட்கள் உடல் சூட்டை சமநிலைப்படுத்தும் தன்மை கொண்டவை. இது சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை தரும்.

எலும்புகள் வலுப்படுத்தும் – ஆட்டுக்காலில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் எலும்பு மஜ்ஜை (Bone Marrow) மிகச் சிறந்த கொழுப்பு மற்றும் புரத மூலமாகும். இது எலும்புகளுக்கு தேவையான கால்சியம் மற்றும் முக்கிய சத்துக்கள் வழங்குகிறது.

அருமையான சூப்பாக இருக்கும் – ஆட்டுக்கால் பாயாவின் மஞ்சள் நிறமான, சற்றே கெட்டியான சூப்பே அதன் தனிச்சிறப்பு. இதை பருகும்போது அது மென்மையாக தொண்டையில் இறங்கும் அனுபவம் அளிக்கும்.

வயிற்றுக்கு நல்லது – இதன் உஷ்ணமான தன்மை மற்றும் மசாலாக்கள் சேர்ப்பதால், இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தும். குறிப்பாக குடல் நோய்கள், வாயு பிரச்சனை போன்றவற்றை குறைக்கும்.

மனநிறைவு தரும் உணவு – அதிக நேரம் சமைக்கப்படும் உணவுகளில் இது ஒன்றாகும். ஒரு தட்டில் இதை ஊற்றி பரோட்டாவுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் மனநிறைவு தரும் உணவாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில் சிறந்த உணவு – குளிர் காலங்களில், காலையில் பாயா குடிப்பது உடலை உஷ்ணமாக வைத்து தடுப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்.

முன்பொரு காலத்தில் அரச வீடுகளில் பிரபலமானது – ராஜாக்கள், ஜமீன்தார்கள் காலத்திலிருந்து பிரம்மாண்ட உணவாக கருதப்பட்ட இது, பல அரண்மனைகளில் மிகவும்

பிரபலமான ஒரு உணவாக இருந்தது.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

35 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 -5 நபர்

4 பச்சை மிளகை
2 தக்காளி
2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு
15 பல் பூண்டு
ஒரு துண்டு இஞ்சி
1டேபிள்ஸ்பூன் மல்லி
2 வெங்காயம்
1 டேபிள்ஸ்பூன் சோம்பு
1/2 ஸ்பூன் சீரகம்
2 கிராம்பு
1 அண்ணாச்சி பூ
2 ஏலக்காய்
ஒரு துண்டு பட்டை

குக்கர்: ஆட்டுக்காலை வேக வைக்க குக்கர் மிகவும் அவசியம்.
கடாய்: மசாலா வதக்க மற்றும் பாயாவை கொதிக்க வைக்க கடாய் தேவை.
மிக்ஸி ஜார்: தேங்காய் மற்றும் மசாலா அரைக்க மிக்ஸி ஜார் தேவை.
கரண்டி: சமைக்கும் போது கிளற மற்றும் பரிமாற கரண்டி தேவை.
கத்தி: வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்க கத்தி தேவை.
அளக்கும் கரண்டி: மசாலா பொருட்கள் மற்றும் தண்ணீர் அளக்க அளக்கும் கரண்டி தேவை.

ஆட்டுக்காலை சுத்தம் செய்யவும் – வெந்நீரில் சிறிது உப்பு, குக்கிங் சோடா சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊற வைத்து கழுவவும்.
ஒரு மிக்ஸியில் மசாலா அரைக்கவும் – மிளகு, பூண்டு, இஞ்சி, மல்லி, சோம்பு, சீரகம், கிராம்பு, அண்ணாச்சி பூ, ஏலக்காய், பட்டை சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
அடுப்பில் ஒரு பாத்திரம் சூடாக்கி – சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து நன்கு பழுக்க விடவும் – பின்னர் அரைத்த மசாலா விழுது சேர்க்கவும்.
ஆட்டுக்காலை சேர்த்து நன்கு கலக்கி வதக்கவும் – 10 நிமிடம் மசாலா நன்றாக ஒட்டும் வரை வதக்கவும்.
பொதிகாயாக நீர் சேர்த்து சமைக்கவும் – மிதமான தீயில் 30-40 நிமிடம் வேக விடவும் (அல்லது குக்கரில் 4 விசில் வரும்வரை).
உப்பு சேர்த்து இறக்கவும் – சுவை பார்க்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கவும்.
கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும் – சூடாக இடியாப்பம், பரோட்டா அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.
இதோ, சுவையான ஆட்டுக்கால் பாயா தயாராகிவிட்டது!

ஆட்டுக்கால் பாயாவை சூடாக பரிமாறுவது நல்லது.
இட்லி, தோசை, ஆப்பம் அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.
பாயாவை பரிமாறும் போது, அதன் மேல் கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை தூவி பரிமாறினால் பார்ப்பதற்கு மிகவும் அழகாக இருக்கும் மற்றும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
பாயாவுடன் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி பரிமாறலாம்.
பாயாவுடன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பரிமாறினால் சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும்.

ஆட்டுக்கால் சுத்தப்படுத்துதல்: ஆட்டுக்காலை நன்றாக சுத்தம் செய்வது மிகவும் முக்கியம். அதில் உள்ள முடிகளை நீக்கி, நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சுத்தம் செய்த ஆட்டுக்காலை மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு கலந்த நீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கலாம்.
வேக வைக்கும் முறை: ஆட்டுக்காலை குக்கரில் வேக வைக்கும்போது, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்க வேண்டும். ஆட்டுக்கால் நன்றாக வேகும் வரை, 4-5 விசில் வரை வேக வைக்கலாம். குக்கரில் பிரஷர் அடங்கிய பிறகு குக்கரை திறக்கவும்.
மசாலா பொருட்கள்: மசாலா பொருட்களை வதக்கும்போது, குறைந்த தீயில் வதக்க வேண்டும். தேங்காய் பால் சேர்த்தால், பாயா இன்னும் சுவையாக இருக்கும். பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போன்ற வாசனை பொருட்களை தாளிக்கும் போது எண்ணெயில் பொரிய விடவும்.

Aattukaal paya recipe how to make restaurant style Aatukaal Paya

March 18, 2025

by Hemalatha S with No Comment Uncategorized

Goat leg curry is a rich and aromatic dish that is perfect for special occasions or a hearty weekend meal. With the right blend of spices, tender meat, and fresh herbs, this dish is sure to impress your family and guests. In this blog, we’ll guide you through a simple yet flavorful recipe using fresh ingredients and traditional spices.

Mutton Paya

Mutton Paya is a delicious curry that pairs wonderfully with parotta, idiyappam, and rice. To prepare it, the mutton legs are first thoroughly cleaned, ground spices are added, sautéed well, and then cooked on a medium flame with water. The flavor is rich, with a thick gravy due to the blended spices. The addition of spices like garlic, pepper, fennel, and cloves makes it flavorful and helps balance body heat. Served hot, it’s a truly authentic delicacy!

Traditional Dish – Mutton Paya holds an important place in South Indian cuisine. It’s a majestic dish enjoyed with parotta, idiyappam, or rice.

Flavor and Aroma – The addition of spices like pepper, garlic, fennel, and cloves gives Paya a unique aroma and intense flavor.

Comforting Food – It’s considered a medicinal food, especially during winter or when one is suffering from fever or weakness.

Balances Body Heat – Ingredients like pepper and garlic in Paya have properties that help balance body heat, providing excellent immune support.

Strengthens Bones – The fat and bone marrow in mutton legs are excellent sources of fat and protein, providing essential calcium and nutrients for bones.

Excellent Soup – The yellowish, slightly thick soup of Mutton Paya is its highlight, offering a smooth, soothing experience when sipped.

Good for the Stomach – Its warmth and spices enhance digestion, reducing intestinal issues and gas problems.

Satisfying Meal – This dish is cooked for an extended period, making it a fulfilling meal when served with parotta.

Best in Winter – Consuming Paya in the morning during winter keeps the body warm and boosts immunity.

Historically Popular in Royal Households – Considered a grand dish since the times of kings and landlords, it was a favorite in many palaces.

Click Here!

Preparation Time

35 Minutes

Serve

4 person

Goat Leg – 2
Onion – 4 (finely chopped)
Tomato – 3 (pureed or finely chopped)
Oil – 5 tbsp
Turmeric Powder – 1 tsp
Green Chilies – 3 (slit)
Cumin Seeds – 1 tsp
Saunf (Fennel Seeds) – 1 tsp
Pattai (Cinnamon Sticks) – 2
Cloves – 3
Bay Leaf – 1
Ginger Garlic Paste – 2 tbsp
Red Chili Powder – 2 tbsp
Coconut Pieces – 1 small cup
Mint Leaves – 1 cup
Curry & Coriander Leaves – 1 cup
Fresh Lemon Juice – 1 tbsp
Salt – to taste

Pressure Cooker: A pressure cooker is essential for cooking the mutton legs.
Kadai (Wok): A kadai is needed for sautéing the spices and simmering the Paya.
Mixer Jar: A mixer jar is required for grinding coconut and spices.
Ladle: A ladle is needed for stirring while cooking and serving.
Knife: A knife is needed for chopping onions, tomatoes, and coriander leaves.
Measuring Spoons: Measuring spoons are needed for measuring spices and water.

Step 1: Preparing the Goat Leg Wash the goat leg thoroughly under running water. If the leg is large, cut it into manageable pieces or cook it whole for a rich, slow-cooked texture.
Step 2: Sautéing the Spices Heat 5 tbsp of oil in a large pot or pressure cooker. Add cumin seeds, fennel seeds, cinnamon sticks, cloves, and bay leaf. Sauté for a few seconds until aromatic.
Step 3: Cooking the Base Add chopped onions and sauté until golden brown. Stir in the ginger-garlic paste and green chilies. Cook until the raw smell disappears. Add the pureed or finely chopped tomatoes, turmeric powder, red chili powder, and coriander powder. Cook on medium heat until the oil separates from the mixture.
Step 4: Adding the Goat Leg Add the goat leg pieces to the pot and mix well with the spice mixture. Let it cook for 10-15 minutes, stirring occasionally to coat the meat with the masala.
Step 5: Cooking the Curry Add enough water to cover the goat leg (about 3-4 cups). Toss in the coconut pieces, mint leaves, curry leaves, and coriander leaves. Cover and cook on a low flame for at least 1.5 to 2 hours, or pressure cook for about 6-8 whistles.
Step 6: Final Touch Once the meat is tender and the gravy is thick, turn off the heat. Squeeze in fresh lemon juice and mix well. Let the curry rest for 10 minutes before serving.

Serve hot with steamed rice, biryani, or roti.
Pair it with a side of fresh salad and raita for a complete meal.
This goat leg curry is packed with flavors from the spices, coconut, and fresh herbs. Whether you enjoy it as a special weekend meal or for festive gatherings, it’s sure to be a favorite at your table.
Try this recipe and let us know how it turned out! Happy cooking!

Cleaning the Mutton Legs: Thoroughly cleaning the mutton legs is crucial. Remove any hair and wash them well. You can soak the cleaned mutton legs in water mixed with turmeric powder and salt for a while.
Cooking Method: When cooking the mutton legs in a pressure cooker, add the required amount of water. Cook until the mutton legs are tender, usually for 4-5 whistles. Open the cooker after the pressure has subsided.
Spices: Sauté the spices over low heat. Adding coconut milk will enhance the flavor of the Paya. Allow fragrant spices like cinnamon, cloves, and cardamom to splutter in the oil during tempering.

கொத்தமல்லி சட்னி செய்முறை அடுத்தமுறை கொத்தமல்லி சட்னி அரைக்கும் போது இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க

March 17, 2025

by Hemalatha S with No Comment top

கொத்தமல்லிய பெரும்பாலும் ரசத்துக்கு சாம்பாருக்கு கிள்ளிதா போடுவாங்க

ஆனா கொத்தமல்லில இருக்குற சத்துக்கு அத கிள்ளி போட்டு சமைக்குறது மட்டும் யூஸ் பண்ணாம ஒரு கொத்த அப்டியே சட்னியா சமைச்சு சாப்டா எவளோ நன்மை கிடைக்கும்னு தெரியுமா. நம்ம இப்போ கொத்தமல்லிய வச்சு ஒரு சூப்பர் ஆன கொத்தமல்லி சட்னி செய்ய போறோம்.வீட்டுல வெங்காயம் தக்காளி எதுமே இல்லைனா இந்த ரெசிபிய செஞ்சு பாருங்க

அட்டகாசமா இருக்கும் இந்த சட்னி இட்லி, தோசை சப்பாத்தி பூரி எல்லாத்துக்குமே செம காம்பினேஷனா இருக்கும்.

நல்லா புளிப்பா காரசாரமா சாப்பிடுவதற்கு அவ்வளவு ருசியா இருக்கும் கொஞ்சம் வித்தியாசமான டேஸ்ட்ல இருக்கும். ஒரு தடவை செஞ்சு பார்த்துட்டீங்கன்னா அதுக்கப்புறம் வீட்ல வெங்காயம் தக்காளி பார்த்துட்டீங்கன்னா இந்த ரெசிபி தான் உங்களுக்கு ஞாபகத்துக்கு வரும். கண்டிப்பா ஒரே ஒரு தடவை செஞ்சு பாருங்க வீட்ல இருக்க கூடிய எல்லாருமே விரும்பி சாப்பிடுவாங்க.

இட்லி தோசைக்கு எப்போ ஒரே மாதிரியான சட்னி, சாம்பார் செய்யாமல் கொஞ்சம் வித்தியாசமா இந்த மாதிரியும் செஞ்சு கொடுத்தா டெய்லி சாப்பிடுற இட்லி தோசையே விரும்பி டெய்லி ஒரு சிலருக்கு இட்லி, தோசை சாப்பிட்டு ரொம்ப போர் அடிச்சு போயிருக்கும் அந்த மாதிரி இருக்கிறவங்களுக்கு தினமும் ஒரு சைட் டிஷ் செஞ்சு கொடுத்தா கண்டிப்பா இட்லி தோசையவே வேண்டாம்னு சொல்லாம சாப்பிடுவாங்க. இந்த சுவையான ரெசிப்பிக்கு கண்டிப்பா எல்லாருமே நாலஞ்சு இட்லி சேர்த்தே சாப்பிடுவாங்க.

இது எப்படி இருக்கும்னு யோசிக்க வேண்டாம் ஒரு தடவ செஞ்சு பாருங்க அதுக்கப்புறம் நீங்களே புடிச்சு போய் அடிக்கடி செய்வீங்க. வீட்டுக்கு யாராவது விருந்தாளிகள் வந்தாலும் செய்வீங்க. நீங்க இதை செஞ்சு கொடுக்கலாம். இந்த சுவையான கொத்தமல்லி சட்னிக்கு ரொம்ப ரொம்ப குறைவான பொருள் மட்டுமே போதுமானது. அவ்ளோ சூப்பரா இருக்கும் நீங்க நினைச்சு பாக்க முடியாத அளவுக்கு ஒரு டேஸ்ட்டில் உங்களுக்கு இந்த ரெசிபி கிடைக்கும். இப்ப வாங்க இந்த சுவையான டேஸ்ட்டான கொத்தமல்லி சட்னி ரெசிபி எப்படி செய்றதுன்னு பாக்கலாம்.

இந்த கொத்தமல்லி சட்னி – எளிமையாவும், அருமையாவும் எப்படி செய்யலாம்னு பாக்கலாம்.

இந்த சட்னி ஏன் சூப்பர்னா?

✔ தேங்காய் & பருப்பு இல்லாமலே செம்ம டேஸ்ட் வரும்!

✔ பச்சை, பசுமை, நறுமணம் எல்லாம் ஒரே கூட்டணி!

✔ இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, தயிர் சாதம் – எதோடயும் செம match!

✔ புதினா சேத்து பண்ணா பிளேவர் இன்னும் லெவல் ஆகும்!

🔥 புதினா சேர்த்து புதினா கொத்தமல்லிசட்னி ட்ரை பண்ணுங்க!

🔥 தக்காளி சேர்த்தா சும்மா கலக்கல் புது சுவை வரும்!

🔥 பூண்டு சேர்த்தா ருசியோ ருசி!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

35 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 -5 நபர்

கொத்தமல்லி இலை – 1 கட்டு (நல்லா பிரெஷ்ஷா இருக்கணும்)
பச்சை மிளகாய் – 2-3 (உங்க காரத்துக்கு ஒண்ணு போடுங்க)
இஞ்சி – 1 அங்குலம் (சுவை & செரிமானத்துக்கு நல்லது)
எள்ளு – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை – 5 கீறு (ஒரு நல்ல வாசனை வரணும்னா இதை போடவேண்டும்)

கொத்தமல்லி சுத்தம்: கொத்தமல்லி இலைய நல்லா கழுவி, சுத்தமான துணியில அல்லது வடிகட்டியில போட்டு தண்ணீரை நல்லா வடிக்கவும். கொத்தமல்லியில தண்ணீ இருந்தா சட்னி நீர்த்துப் போகும்.
வதக்கல்: ஒரு கடாயை அடுப்புல வச்சு, அதுல கொஞ்ச எண்ணெய் ஊத்தி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானது, பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேத்து 2 நிமிசம் வதக்கவும். அடுத்து, சுத்தம் செஞ்ச கொத்தமல்லி இலைய சேத்து 1-2 நிமிசம் வதக்கி, அடுப்ப ஆஃப் பண்ணிட்டு ஆற விடவும். அரைக்குறதுக்கு: வதக்கிய கொத்தமல்லி, பச்ச மிளகாய், இஞ்சி பேஸ்ட மிக்ஸி ஜாரில போடவும். அதுகூட எள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேத்து, சிறிது தண்ணீ ஊத்தி நல்லா அரைக்கவும். அரைத்த சட்னியில் எலுமிச்சை சாறு சேத்து கலக்கவும்.
தாளிக்குறதுக்கு: ஒரு சிறிய கடாய அடுப்புல வச்சு, அதுல எண்ணெய் ஊத்தி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். தாளித்தத அரச்ச சட்னியில சேத்து கலக்கவும். கொத்தமல்லி சட்னி ரெடி சுவையான கொத்தமல்லி சட்னி தயார். இதை இட்லி, தோசை, சாதம்னு எல்லாதுகூடயும் பரிமாறலாம்.

இட்லி & தோசை – கண்டிப்பா செம காம்பிநேச்சர்!
சப்பாத்தி – இது தான் ஒரு ஹைடன் காம்போ
தயிர் சாதம் – நீங்க ட்ரை பண்ணலன்னா இன்னும் நீங்க சரியான உணவு பிரியர் இல்ல!
வெஜ் ரொட்டி, பஜ்ஜி, வடை கூட செமயா இருக்கும்!

கொத்தமல்லி சட்னிக்கு புளிப்பு சுவை வேணும்னா, எலுமிச்சைக்கு பதிலாக கொஞ்சம் புளி சேக்கலாம்.
தேங்காய் துருவல் சேத்தா, சட்னி இன்னும் சுவையா இருக்கும்.
சட்னி கெட்டியா வேண்ணும்னா, தண்ணீ குறைவா ஊத்தி அரைக்கவும்.
இந்த சட்னி உடலுக்கு ரொம்ப நல்லது. கொத்தமல்லியில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே மற்றும் நார்ச்சத்து போன்றவை உள்ளன.
இந்த சட்னியை ஃபிரிட்ஜில் வைத்து 2-3 நாட்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
💚 இதை நீங்க try பண்ணிட்டு எப்டி இருந்துச்சு என்று சொல்லுங்க!
உங்க பேமிலி, பிரிஎண்ட்ஸ் எல்லாருக்கும் செஞ்சு அசத்துங்க!

Coriander Chutney – Kothamalli Chutney Recipe Topnotch Taste Try This Way!

March 17, 2025

by Hemalatha S with No Comment Uncategorized

Coriander is usually used in small amounts for garnishing sambar and rasam. But do you know how beneficial it is when you make a full chutney out of it instead of just adding a few leaves while cooking?

Today, we’re going to prepare a delicious coriander chutney that can be made even if you don’t have onions or tomatoes at home. This chutney is absolutely amazing and pairs perfectly with idli, dosa, chapati, and poori. It has a tangy, spicy, and unique taste that makes it a delightful side dish. Once you try it, every time you see onions and tomatoes, this chutney will come to your mind!

If you’re bored of eating the same chutney and sambar every day with idli and dosa, try this variation. Even those who are tired of eating idli and dosa daily will love it when paired with this chutney. Serve this at home, and everyone will enjoy it so much that they’ll ask for extra idlis!

Don’t just imagine the taste—try making it once, and you’ll keep making it again and again. It’s so simple yet flavorful that you’ll even prepare it when guests come over! The best part? You only need a few ingredients to make this incredibly delicious chutney.

Now, let’s see how to make this flavorful coriander chutney in a simple yet tasty way.

What makes this chutney special?

✔ No coconut or lentils, yet full of taste!

✔ Fresh green color with an amazing aroma!

✔ Pairs well with idli, dosa, chapati, and even curd rice!

✔ Add mint for an even richer flavor!

🔥 Try mint-coriander chutney for a next-level taste!

🔥 Add tomatoes for a new variation!

🔥 Garlic makes it extra flavorful!

Now, let’s move on to the recipe!

Click Here!

Preparation Time

35 Minutes

Serve

4 person

Coriander leaves – 1 bunch (should be fresh)
Green chilies – 2-3 (adjust based on your spice level)
Ginger – 1-inch piece (adds flavor & aids digestion)
Sesame seeds – 1 teaspoon
Salt – as required
Lemon juice – 1 teaspoon
Oil – 1 teaspoon
Mustard seeds – ½ teaspoon
Curry leaves – 5 leaves (adds a nice aroma)

Step 1: Clean the Coriander Leaves Wash the coriander leaves thoroughly. Drain excess water using a clean cloth or strainer. If there is water left on the leaves, the chutney may become watery.
Step 2: Sauté & Grind Heat a pan and add a little oil. Once the oil is hot, add green chilies and ginger and sauté for 2 minutes. Then, add the washed coriander leaves and sauté for 1-2 minutes. Turn off the heat and let it cool. Transfer the sautéed ingredients to a mixer jar. Add sesame seeds, salt, and little water, then grind into a fine paste. Once ground, mix in lemon juice for a tangy taste.
Step 3: Tempering Heat a small pan, add oil, and let it heat up. Add mustard seeds and curry leaves, and let them splutter. Pour this tempering into the chutney and mix well. Your Delicious Coriander Chutney is Ready! This flavorful chutney can be served with idli, dosa, rice, chapati, or even as a side for snacks!

For a tangier taste, replace lemon juice with a little tamarind.
For added richness, mix in some grated coconut.
To make a thicker chutney, add less water while grinding.
Coriander is packed with Vitamin C, Vitamin K, and fiber, making this chutney super healthy!
Store in the fridge and use within 2-3 days.
💚 Try this out and let me know how it turned out! Impress your family & friends with this delicious chutney!

Kathirikkai Thokku Recipe – Quick Biriyani Thokku Recipe

March 16, 2025

by Hemalatha S with No Comment Uncategorized

If you’ve ever had “mess-style” biryani, you know they always serve a special brinjal thokku on the side. The taste? Absolutely next level! This dish pairs so well with biryani that you’ll end up eating two extra plates without even realizing it! Not just for biryani, it’s also great with plain rice, chapati, or dosa. You’ve got to try this!

Click Here!

Preparation Time

35 Minutes

Serve

4 person

Dried red chilies – 2
Black pepper – ½ spoon
Fenugreek seeds – ½ spoon
Cumin seeds – 1 spoon
Curry leaves – a small amount
Large onions – 2 (finely chopped)
Brinjal (Eggplant) – ½ kg
Tomatoes – 2
Green chilies – 2
Green chilies – 2
Turmeric powder – ½ spoon
Red chili powder – ½ spoon
Kulambu masala powder – 1 spoon
Coconut – 1 small piece
Shallots (Small onions) – 10
White sesame seeds – 1 spoon
Garlic – 5 cloves
Tamarind water – ½ cup
Salt & water – as required

Heat oil in a pan and sauté the onions.
Add brinjal, tomatoes, and green chilies and sauté well.
Once the brinjal is well-cooked, add salt, turmeric powder, red chili powder, and kulambu masala powder, and sauté on low flame.
Grind coconut, shallots, white sesame seeds, and garlic into a paste, mix it with tamarind water, and add it to the pan.
Add the required amount of water, cover, and cook on low flame until the oil separates.
That’s it! The ultimate Brinjal Thokku is ready!

பிரியாணி கத்திரிக்காய் தொக்கு செய்வது எப்படி ஒரு தடவ இப்படி செஞ்சு பாருங்க

March 16, 2025

by Hemalatha S with No Comment top

பாய் வீட்டு பிரியாணிலாம் சாப்டுருக்கீங்களா கூடவே ஒரு கத்திரிக்காய் தொக்கு குடுப்பாங்க பாருங்க டேஸ்ட் அல்டிமேட் ஆ இருக்கும்.

சும்மாவே பிரியாணி 2 பிளேட் உள்ள போகும் இதுல கத்திரிக்கா தொக்கு கூட சேத்து சாப்பிட்டீங்கனா இன்னும் எக்ஸ்ட்ரா 2 பிளேட் உள்ள போகும் டேஸ்ட் அவளோ சூப்பரா இருக்கும் கண்டிப்பா ட்ரை பண்ணிப்பாருங்க.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

35 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 -5 நபர்

கஞ்சா மிளகாய் – 2
மிளகு – ½ ஸ்பூன்
வெந்தயம் – ½ ஸ்பூன்
சீரகம் – 1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
பெரிய வெங்காயம் – 2 (பொடியா நறுக்கியது)
கத்திரிக்காய் – ½ கிலோ
தக்காளி – 2
பச்சை மிளகாய் – 2
மஞ்சள் தூள் – ½ ஸ்பூன்
தனி மிளகாய் தூள் – ½ ஸ்பூன்
குழம்பு மசாலா பொடி – 1 ஸ்பூன்
தேங்காய் – 1 சிறிய துண்டு
சின்ன வெங்காயம் – 10
வெள்ள எள்ளு – 1 ஸ்பூன்
பூண்டு – 5 பல்
புளி தண்ணி – ½ கப்
உப்பு & தண்ணி – தேவையான அளவு

ஒரு கடாயில எண்ணெய் ஊத்திகோங்க அது கூடவே வெங்காயம் இப்போ அது கூட கத்திரிக்காய்,தக்காளி, பச்ச மிளகாய் சேத்து நல்லா வதக்கி விடடுக்கோங்க கத்திரிக்காய் நல்லா வதங்குனதும் அப்பறம் அக்கூட உப்பு, மஞ்சள் தூள், தனி மிளகாய் தூள், குழம்பு மசாலா சேத்து லோ பிளேம் லயே நல்லா வதக்கிக்கோங்க.
இப்போ ஒரு மிக்ஸி ஜார்ல தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், வெள்ள எள்ளு 5 பல் பூண்டு சேத்து நல்லா அரச்சு அது கூடவே, புளி தண்ணியும் சேத்து தேவையான அளவுக்கு தண்ணி சேத்து நல்லா கலந்து விட்டுட்டு லோ பிளேம்ல மூடி போட்டு வச்சுட்டு நல்லா எண்ணெய்லாம் தெறஞ்சு வரவரைக்கும் வச்சீங்கனா ஒரு அல்டிமேட்டானா கத்திரிக்காய் தொக்கு ரெடி இது பிரியாணிக்கு மட்டும் இல்ல
நார்மல் ரைஸ்க்குமே அவளோ சூப்பரா இருக்கும் கண்டிப்பா ட்ரை பண்ணி பாருங்க டேஸ்ட் வேற லெவல் இருக்கும்.

பிரியாணி & கத்திரிக்காய் தொக்கு – ஹெவன் காம்போ!
நார்மல் சாதத்தோட கூட சூப்பர் கம்பினேஷன்.
சப்பாத்தி, தோசைக்கும் சூப்பரா இருக்கும்.

நல்லா எண்ணெய் பிரியும்போது தான் தொக்கு ரெடியா இருக்கும்.
கத்திரிக்காய் நல்லா வதங்கணும், இல்லனா கொஞ்சம் கசப்பு இருக்கும்.
சுவைக்கு ஏற்ற மாதிரி காரத்தையும் புளிப்பையும் அட்டஸ்ட் பண்ணிக்கலாம்.

The Signal

Pepper Chicken:

Preparation Time

Serve

Ingredients:

Required Cooking Equipments

Cooking Instruction :

Serving Method

Cooking Tips

பெப்பர் சிக்கன் :

தயாரிப்பு நேரம்

சேவைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

செய்முறை :

பரிமாறும் முறை:

குறிப்பு:

பால் பணியாரம்: நம்ம பாரம்பரிய ஸ்வீட்டின் டேஸ்ட்!

தயாரிப்பு நேரம்

சேவைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

செய்முறை :

பரிமாறும் முறை:

குறிப்பு:

Paal Paniyaram: The Taste of Our Traditional Sweet!

Preparation Time

Serve

Ingredients:

Required Cooking Equipments

Cooking Instruction :

Serving Method

Cooking Tips

ஆட்டுக்கால் பாயா:

தயாரிப்பு நேரம்

சேவைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

செய்முறை :

பரிமாறும் முறை:

குறிப்பு:

Delicious Goat Leg Curry Recipe – A Flavorful and Hearty Dish

Preparation Time

Serve

Ingredients:

Required Cooking Equipments

Cooking Instruction :

Serving Method

Cooking Tips

கொத்தமல்லி சட்னி:

தயாரிப்பு நேரம்

சேவைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

செய்முறை :

பரிமாறும் முறை:

குறிப்பு:

Coriander Chutney:

Preparation Time

Serve

Ingredients:

Required Cooking Equipments

Cooking Instruction :

Serving Method

Cooking Tips

Brinjal Thokku – The Ultimate Biryani Side Dish!

Preparation Time

Serve

Ingredients:

Required Cooking Equipments

Cooking Instruction :

Serving Method

Cooking Tips

பிரியாணி கத்திரிக்காய் தொக்கு :

தயாரிப்பு நேரம்

சேவைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

செய்முறை :

பரிமாறும் முறை: