வணக்கம் நண்பர்களே! இன்று, தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவான மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பின் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறேன். இது சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமானதும் கூட.

மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பின் சிறப்பு:

மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவு. இது புளிப்பு, காரம் மற்றும் இனிப்பு சுவைகளின் கலவையாகும்.

மணத்தக்காளி வத்தலில் மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்துள்ளன. இது வயிற்றுப் புண்களை ஆற்றும்.

இந்த குழம்பு சாதம், இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பொள்ளாச்சியின் தனித்துவமான சமையல் பாரம்பரியத்தில் தேங்காய் பால் ரசத்திற்கு ஒரு முக்கிய இடம் இருக்கு. இது வெறும் ரசம் மட்டுமில்ல, ஆரோக்கியம் தரும் அருமருந்தும் கூட.

எப்படி செய்யலாம்னு பாக்கலாம். இந்த தேங்காய் பால் ரசம் டைஜஷனுக்கு மட்டும் இல்லாம வயித்து புண்ணையும் ஆத்தும் அல்சர் இருக்குறவங்க சாப்டா நிறையா பெனிபிட்ஸ் இருக்கு.

இந்த ரசம் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

வயிற்றுப் புண்ணயும் ஆத்தும்.

அல்சர் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவாகும்.

மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இந்த எளிய மற்றும் சுவையான பொள்ளாச்சி தேங்காய் பால் ரசத்தை நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் செய்து மகிழுங்கள்!

பாசுலர் பசங்க ஈஸியாவும் வேமாவும் செய்யுனும்னு நெனச்சிங்கன்னா இந்த லால் சிக்கன ட்ரை பண்ணலாம். இந்த சிக்கன் ரெசிபி வட இந்தியவுல ரொம்ப பேமஸ் ஆன உணவு. இந்த சிக்கனோட ஸ்பெஷலே அதோட ஸ்பைசிநஸ் தான். சிக்கன நீங்க ஸ்பைசியா சாப்பிடணும்னு நெனச்சிங்கனா இந்த காரசாரமான லால் சிக்கன வீட்டுலயே செஞ்சு சாப்பிடலாம். இதுல காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் செக்குறநாள ரொம்ப அதோட கலரும் டேஸ்டும் பாக்குறவங்க கண்ண பறிக்குற மாதிரி இருக்கும்.அந்த டிஷ்ஷ நீங்க பாக்கும் போது உங்களுக்கே சாப்டனு தூண்டி இழுக்கும். ஒரு உணவ சாப்டறதுக்கு முன்னாடி அத சாப்பிடணும்னு தூண்டுறது அதோட நிறமும் மணமும் தான் இந்த ரெண்டுமே இதுல போதுமான அளவும் இருக்கும். நீங்க உங்களுக்கு வீட்டுல இருக்கவங்களோ இல்ல உங்களுக்கு நண்பர்களுக்கோ செஞ்சு குடுங்க அசந்து போயிடுவாங்க. இத இட்லி தோசை சப்பாத்தி சாதம் கூட வச்சு சாப்டிங்கன்னா அடி போலியா இருக்கும் இத எப்படி செயுரதுனு சொல்றே வாங்க பாக்கலாம்.

5 நிமிஷத்தில டக்குனு ஈவினிங் காபி இல்ல டீ கூடவே பணியாரம் சாப்பிட கொஞ்சமா இட்லி மாவு இருந்தாலே போதுமே!

எல்லாருமே சாந்தராம் ஆயிட்டாலே ஏதாவது சாப்பிட இருக்கானு நச்சரிச்சுகிட்டே இருப்பாங்க. காபி குடிக்கும் போது கூடவே பிஸ்கட், காரம் இருந்தா அட்டகாசமான காம்பினேஷனா இருக்கும்.

அதுலயும் பணியாரம் வகை இருந்த இன்னும் பிரமாதம் வயிறும் மனசும் நிரம்பிடும். அப்படி ஒரு பணியாரம் (paniyaram ) தான் இந்த பதிவில பாக்க போறோம்.

இந்த இட்லி மாவு பணியாரம் கொஞ்ச பொருட்கள வச்சு கம்மி நேரத்தில உடனடியாக செஞ்சுடலாம். உங்களோட டைமும் வேஸ்ட் ஆகாது. வீட்டுல இருக்குறவங்களுக்கும் வயிறு நெறம்பி உங்கள தொல்ல செய்றதயும் விட்ருவாங்க. வாங்க அத எப்பிடி செய்றதுன்னு பாக்கலாம்.

ரோட்டு கடை காளான், தென்னிந்தியாவில் பிரபலமான தெரு உணவு, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளது. இந்த ரெசிபி மொறுமொறுப்பான வறுத்த காளான் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பக்கோடாக்களை சுவையான, புளிப்பான கிரேவியில கலந்து செய்யபடும். இது ஒரு சூப்பரான ஸ்னாக்ஸ் மட்டுமல்லாமல் இது பசியையும் தூண்டும் உணவு, மற்றும் வீட்டில செஞ்சு அசதுரத்துக்கு ரொம்பவே எளிதானது!

கிரில்லிங் என்பது ஒரு சமையல் கலை, இது எளிய பொருட்களை புகை மற்றும் சுவையான தலைசிறந்த படைப்புகளாக மாற்றுகிறது. இந்த செய்முறை அந்த கலையை ஒரு புதிய நிலைக்கு கொண்டு செல்கிறது, புதிய மூலிகைகளின் துடிப்பான சுவைகளையும், கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் கலவையையும் கொண்டாடுகிறது.கொத்தமல்லி மற்றும் புதினாவின் பிரகாசமான குறிப்புகள், பச்சை மிளகாயின் மெல்லிய வெப்பம் மற்றும் கரம் மசாலாவின் வெப்பத்துடன், உணவு சூடாகும் மயக்கும் நறுமணத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள். இது வெறும் உணவு அல்ல; இது ஒரு அனுபவம். இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பல அற்புதமான சுவைகளை இணைக்கும் ஒரு மணம் வீசும் பச்சை மசாலாவான பசுமையான மசாலாவை நாம் இங்கு உருவாக்குகிறோம்.

இந்த மசாலா நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பொருளை – கோழி, மீன், பன்னீர் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளாக இருக்கலாம் – மென்மையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான சுவையின் ஆழத்தையும் தருகிறது.நீங்கள் கோடைகால பார்பெக்யூவை நடத்துகிறீர்களா, விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான வார இரவு உணவைத் தேடுகிறீர்களா அல்லது அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்புகிறீர்களா, இந்த கிரில்டு விருந்து நிச்சயமாக உங்களைக் கவரும். எனவே, உங்கள் பொருட்களைச் சேகரித்து, உங்கள் கிரில்லை சூடாக்கி, உங்கள் சுவை மொட்டுகளைத் தூண்டி, மேலும் பலவற்றை விரும்பும் ஒரு சமையல் பயணத்தைத் தொடங்க தயாராகுங்கள். உண்மையிலேயே மறக்க முடியாத கிரில்டு உணவை உருவாக்குவதற்கான உங்கள் வழிகாட்டி இந்த செய்முறை.

நாட்டு கோழி ரசம் (Nattu Kozhi Rasam) வந்து தமிழ்நாட்டோட பாரம்பரிய உணவு வகைகளில ஒன்னு . இது சுவையாவும், சத்தானதாவும், ஈஸியா ஜீரணமாகக்கூடியதாவும் இருக்கும். இந்த  உடல் உபாதைகளுக்கு மருந்தாவும் பயன்படுது. இடுச்சு வச்ச நாட்டு கோழி ரெசிபி சாப்ட்டா இருக்கீங்களா? சளி இருமாளுக்குலாம் நல்லா மெடிசினுக்கூட சொல்லலாம் நெஸ்ட் வீக் நான் வெஜ் வாங்க போகும் போது கூடவே நாட்டு கோழியும் வாங்கிட்டு வந்து இத சூப் வச்சு பாருங்க டேஸ்ட் அற்புதமா இருக்கும்.இன்னக்கி நம்ம இந்த சுவையான பரம்பரியமான நாட்டு கோழி ரசம் எப்படி பண்ணலாம்னு பிரீஃப் ஆ பாக்கலாம்.