Coconut chutney in tamil

Coconut Thuvaiyal in 5 Minutes | Traditional South Indian Coconut Chutney Recipe

by with No Comment Uncategorized

Coconut Thuvaiyal in 5 Minutes | Traditional South Indian Coconut Chutney Recipe

Back in our grandparents’ days, there were no elaborate gravies, curries, or side dishes like we make today. Instead, they enjoyed simple and authentic recipes like Coconut Thuvaiyal or Horse Gram Thuvaiyal, freshly ground on a traditional stone grinder (“Ammikal”) and mixed with hot rice.

Those days, food was simple yet packed with natural flavors — and even today, many people love to cook in that old-fashioned way. One such timeless recipe that still holds a special place in South Indian homes is Coconut Thuvaiyal — a quick, tasty, and traditional side dish that takes only a few minutes to make.

Let’s see how to make this authentic Coconut Thuvaiyal that our ancestors used to enjoy — a dish that pairs beautifully with rice, idli, dosa, or chapati.

 

🍛 Why You’ll Love This Recipe

This Coconut Thuvaiyal goes perfectly with:

Steamed rice, especially leftover rice or hot kanji (rice gruel)

Tamarind rice, rasam rice, lemon rice, and tomato rice

Idli, dosa, chapati, or even poori

Once you try this thuvaiyal, you’ll want to make it again and again — it’s that addictive!

Click Here!

Preparation Time

15 Minutes

Serve

2–3 people

Ingredients:

  • Freshly grated coconut – ½ shell (about 1½ to 2 cups)
  • Shallots (small onions) – 10 to 15
  • Green chilies – 9 small
  • Tamarind – small gooseberry-sized piece
  • Oil – 2 tablespoons
  • Mustard seeds – 1 teaspoon
  • Urad dal – 1 teaspoon
  • Asafoetida (hing block) – small piece
  • Curry leaves – 1 sprig
  • Salt – as needed

Required Cooking Equipments:

  • Grinding stone or Mixer grinder
  • Frying pan
  • Spatula or stirring spoon

Cooking Instruction :

  • Sauté the Ingredients
  • Heat 1 tablespoon of oil in a pan. Once hot, add the shallots, green chilies, and asafoetida.
  • Sauté them on medium flame until the onions turn golden brown and aromatic. Turn off the heat and let it cool down.
  • Grind the Mixture
  • In a mixer jar, add the grated coconut, tamarind, the sautéed onion–chili mix, and salt.
  • Add a little water and grind to a thick, coarse paste. Do not make it watery.
  • Prepare the Tempering
  • Heat the remaining 1 tablespoon of oil in the same pan.
  • Add mustard seeds and let them splutter. Then add urad dal and fry until golden.
  • Add curry leaves and let them crackle.
  • Combine and Serve
  • Pour this tempering over the ground thuvaiyal and mix well.
  • That’s it — your traditional Coconut Thuvaiyal is ready to serve! 🌿

Serving Method:

  • Mix with hot rice and drizzle a little ghee on top — the taste is heavenly!
  • Serve as a side dish with idli, dosa, chapati, or poori.
  • Pairs beautifully with tamarind rice, lemon rice, or rasam rice.

Cooking Tips :

  • You can replace green chilies with dried red chilies for a spicier version.
  • Add a small piece of ginger for better digestion and an extra flavor kick.
  • Always use fresh coconut for the best taste and texture.

Just like the good old days, you can now make this traditional Coconut Thuvaiyal right in your kitchen. It’s quick, simple, and full of nostalgic flavor — one taste, and you’ll definitely want to make it again and again! 💖

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

தேங்காய் துவையல்

தேங்காய் துவையல் வெறும் 5 நிமிடத்தில் தேங்காய் துவையல்

by with No Comment chutney

தேங்காய் துவையல் வெறும் 5 நிமிடத்தில் தேங்காய் துவையல்

அந்த காலத்துலயும் நம்ம தாத்தா பாட்டிலா வந்த காலத்துல எல்லாம் பெருசா குழம்பு கூட்டு பொரியல் எல்லாம் வச்சுட்டு  இருக்க மாட்டாங்க. தேங்காய் துவையல், கொள்ளு துவையல், இதல்லாம அம்மிகல்லுல அரைதா சாததோ சேத்து பெசஞ்சு சாப்பிடுவாங்க. இல்லைனா சாப்பாடு கூடதுவையல தொட்டுகிட்டு சாப்பிடுவாங்க. ஆன இப்போதா நம்ம ரசம் சாம்பார் பொரியல் அப்பிடின்னு வித விதமா செய்யுறோம். அந்தக்காலத்துல அப்டி கிடையாது. ஆனா அந்த காலத்து சாப்பாடு இன்னுமே நெறய பேருக்கு ரொம்பவே பிடிக்குது.

இன்னும் சில பேரு வீட்டுல அந்த காலத்து சாப்பாடு விரும்பி சமைச்சுகிட்டு தான் இருக்காங்க. அந்த வகையில், இந்த தேங்காய் துவையல் ஒரு முக்கியமான இடம் பிடிச்சிருக்கும். இன்னைக்கு நம்ம பாரம்பரியமான முறையில் செய்யக்கூடிய ஒரு சுவையான, எளிய, ஆனால் ரொம்ப ரொம்ப டேஸ்ட்டான தேங்காய் துவையல் ரெசிபி பார்க்கப் போறோம்.

சாதத்துல இதை சேர்த்து பிசைஞ்சு சாப்பிட்டா – அதே மேல கொஞ்சமா நெய் ஊத்தி கலக்கினா – அவ்வளவு ருசி! நம்ம முன்னோர்களே சமைத்த மாதிரி, நாமும் இன்று அதே சுவையோட இந்த பாரம்பரிய தேங்காய் துவையலை செய்யப் போறோம்.

இந்த தேங்காய் துவையல் பழைய சாதம், சுடு கஞ்சி எல்லாவற்றுக்கும் சைட் டிஷ்ஷா சாப்பிட ரொம்ப சுவையாக இருக்கும்.

அதுவும் புளி சாதம், ரசம் சாதம், லெமன் சாதம், தக்காளி சாதம் — இதுக்கெல்லாம் லெமன் தேங்காய் துவையல் சேர்த்தா ருசி இன்னும் கூடி வரும்.

ஒரு தடவை மட்டும் இதை செய்து சாப்பிட்டு பாருங்க… அதுக்கப்புறம் நீங்க அடிக்கடி செய்யாம இருக்க முடியாது!

இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரி — எதுக்குமே இந்த தேங்காய் துவையல் சூப்பரா பொருந்தும்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

15 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

2-3 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • தேங்காய் - அரை முடி துருவியது
  • சின்ன வெங்காயம் - 10 -15
  • பச்சை மிளகாய் - 9 சிறியது
  • புளி - சின்ன நெல்லிக்காய் அளவு
  • எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
  • உளுந்து - 1 டீஸ்பூன்
  • கட்டி பெருங்காயம் - 1 சிறிய துண்டு
  • கறிவேப்பிலை - ஒரு கீற்று

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கலவை கல் (அல்லது மிக்ஸி ஜார்)
  • வாணலி
  • கலக்க கரண்டி

செய்முறை

  • வாணலியில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
  • வெங்காயம் பொன்னிறமா ஆனதும் அடுப்பை அணைத்து குளிர வைக்கவும்.
  • மிக்ஸியில் தேங்காய், புளி, வதக்கிய வெங்காயம்–மிளகாய், உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொஞ்சம் மட்டும் சேர்த்து அரைக்கவும்.
  • மீதி 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயில் கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை தாளித்து துவையலுக்கு மேலே சேர்க்கவும்.
  • அதுவே — நம்ம பாரம்பரிய தேங்காய் துவையல் ரெடி! 🌿

பரிமாறும் முறை

  • சாதத்துடன் கொஞ்சம் நெய் ஊற்றி பிசைஞ்சு சாப்பிட ரொம்ப சுவையாக இருக்கும்.
  • இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பூரி — எதுக்குமே சைட் டிஷ்ஷா பரிமாறலாம்.

குறிப்பு

  • பச்சை மிளகாய்க்கு பதிலா காய்ந்த மிளகாயும் பயன்படுத்தலாம்; சுவை மாறி காரம் தரும்.
  • சிறிது இஞ்சி சேர்த்தா செரிமானதுக்கும் டேஸ்ட் கும் நல்லது.
  • தேங்காய் புதியதா இருந்தா துவையல சுவை இரட்டிப்பா ஆகும்.

பழைய நாட்களில் போலே நம்ம வீட்டிலேயே ருசியான தேங்காய் துவையல் ரெசிபி செய்யலாம். ஒருமுறை சாப்பிட்டா மீண்டும் மீண்டும் செய்யணும் மாதிரி இருக்கும்! 💖

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Mutton sukka recipe

“Madurai Style Nei Mutton Chukka Recipe | Authentic Mutton Sukka Fry | South Indian Mutton Recipe”

by with No Comment Uncategorized

"Madurai Style Nei Mutton Chukka Recipe | Authentic Mutton Sukka Fry | South Indian Mutton Recipe"

A delicious Madurai-style ghee mutton chukka — you should definitely try this without missing it!

Usually when making non-veg dishes, some people add a lot of masalas, while some don’t add any masalas at all. But honestly, recipes made with fewer spices turn out even tastier than those loaded with masalas. Today we are going to prepare a very simple Madurai-style ghee mutton chukka using shallots and a little ghee — it tastes absolutely amazing. If you try this once at home, you will keep making it again and again.

If guests visit your home, make this for them too. Instead of regular mutton chukka, try this simple style prepared only with shallots and ghee — it tastes fantastic. From small kids to elders, everyone will love it. Any recipe made with shallots always tastes better, plus shallots have natural immunity-boosting benefits. So definitely try this mutton chukka at home.

If you don’t have much time to cook, this recipe is perfect — it gets done quickly. With very few ingredients, you can make a super tasty mutton chukka that everyone at home will love. Next time you buy mutton on a Sunday, try this instead of the usual mutton chukka or mutton gravy. This simple recipe pairs wonderfully with rasam rice and tastes amazing. You can also mix it with hot rice and eat — it’s delicious. If you have a busy day at home and want to reduce your cooking time, this recipe is a great option. Everyone will definitely love this flavourful and super tasty dish.

Now let’s see how to make this delicious Madurai-style ghee mutton chukka.

Click Here!

Preparation Time

30 minutes

Serve

2 to 3 Persons

Ingredients:

  • For Mutton Marination:
  • Mutton – ½ kg
  • Salt – 1 tbsp
  • Turmeric powder – 1 tbsp
  • Ginger garlic paste – 1 tbsp
  • To Roast & Grind:
  • Cinnamon – small piece
  • Cloves – 2
  • Cardamom – 2
  • Star anise – 1
  • Coriander seeds – 1 tbsp
  • Pepper – ½ tbsp
  • Fennel seeds – ½ tbsp
  • Cumin seeds – ½ tbsp
  • Green chillies – 6
  • Curry leaves – 3 sprigs
  • For Tempering:
  • For Tempering:
  • Ghee – 1 tbsp
  • Gingelly oil / cooking oil – 2 tbsp
  • Shallots – 10 (finely chopped)

Required Cooking Equipments:

  • Pressure cooker – to cook the mutton
  • Pan / Kadai – to roast masala & sauté the chukka
  • Mixer jar – to grind the roasted spices
  • Spoon – for mixing and sautéing
  • Knife – to cut onions and chillies
  • Cutting board – to chop ingredients
  • Small bowls / cups – to measure masala, ghee, oil
  • Stainless steel plate – to keep cooked mutton & masala

Cooking Instruction :

  • Marinating the Mutton:
  • Add the following to the mutton:
  • Salt
  • Turmeric powder
  • Ginger garlic paste
  • Mix well and let it rest for 20–30 minutes for the flavours to absorb.
  • Roast & Grind the Masala:
  • In a pan, without adding oil, dry roast the cinnamon, cloves, cardamom, star anise, coriander seeds, pepper, fennel, and cumin.
  • Add green chillies and curry leaves and roast until fragrant.
  • Let it cool completely and grind it coarsely in a mixer.
  • 👉 Madurai style secret: Do NOT grind it too fine — it must be slightly coarse.
  • Pressure Cooking the Mutton:
  • Add the marinated mutton + ground masala + ½ cup water into the cooker.
  • Pressure cook for 4–5 whistles.
  • After cooling:
  • Mutton should be soft and well-cooked
  • Reserve the cooked stock — this enhances the chukka’s taste
  • Mutton should be tender with very little water remaining
  • Tempering & Making the Chukka:
  • Heat ghee (1 tbsp) + oil (2 tbsp) in a pan.
  • Add chopped shallots and sauté until golden.
  • Then add:
  • Ground masala
  • Cooked mutton
  • Mutton stock (only little as required)
  • Mix well and sauté on high flame until it becomes dry like chukka.
  • Finish by adding ½ tbsp ghee on top and mix once.

Serving Method:

  • Serve hot for the best taste.
  • Add onion rings and lemon wedges on the side.
  • Garnish with curry leaves for added aroma.
  • Pairs well with chapati, parotta, dosa, kal dosa, white rice, or biryani.
  • Serving on a banana leaf gives an authentic Madurai feel.
  • For guests, drizzle ½ tsp ghee on top before serving — tastes heavenly.

Cooking Tips :

  • A slightly higher pepper flavour gives the true Madurai-style taste.
  • Chukka must be roasted until it becomes dry and slightly crispy — that’s the authentic texture.
  • Shallots are essential; regular onions reduce the flavour.

Madurai-style ghee mutton chukka is an easy, hotel-style dish you can prepare at home. The perfect spice balance, rich ghee flavour, and well-cooked tender mutton make this dish unbelievably delicious. It suits family get-togethers, weekend special meals, or even as a spicy side dish for parotta.

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Mutton sukka recipe in tamil

வாய்க்கு ருசியாக  மதுரை ஸ்டைலில்  நெய் மட்டன் சுக்கா அவசியம் மிஸ் பண்ணாம செஞ்சு பாருங்க

by with No Comment south indian Non veg

வாய்க்கு ருசியாக மதுரை ஸ்டைலில் நெய் மட்டன் சுக்கா அவசியம் மிஸ் பண்ணாம செஞ்சு பாருங்க

பொதுவா நான் வெஜ் செய்யும்போது ஒரு சிலர் நிறைய மசாலாக்கள் எல்லாம் சேர்த்து போட்டு செய்வாங்க ஆனா ஒரு சிலர் சுத்தமா எந்த மசாலாவுமே போடாம சிலர் ஆனா நிறைய மசாலாக்கள் போடுவதை விட கம்மியான மசாலாக்கள் போட்டு செய்ற ரெசிப்பீஸ் இன்னுமே சூப்பரா இருக்கும் அந்த வகையில் இன்னைக்கு நம்ம ரொம்ப ரொம்ப சிம்பிலா சின்ன வெங்காயமும் மதுரை ஸ்டைலில்நெய் சேர்த்து செய்யப் போற இந்த மதுரை நெய் மட்டன் சுக்கா ரொம்பவே டேஸ்டா இருக்கும். டேஸ்டான இந்த மதுரை நெய் மட்டன் சுக்காவை வீட்ல ஒரே ஒரு தடவை மட்டும் செஞ்சு பாத்தீங்கன்னா அதுக்கப்புறம் எப்பவுமே இது தான் செய்வீங்க.

வீட்டுக்கு விருந்தாளிகள் வந்தால் அவங்களுக்கும் கூட இத செஞ்சு கொடுங்க. மட்டன் சுக்காவுக்கு பதிலா இந்த மாதிரி சிம்பிளான சின்ன வெங்காயமும் நெய்யும் சேர்த்து செய்யுற மதுரை நெய் மட்டன் சுக்கா செஞ்சு குடுங்க. இதோட டேஸ்டு ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும் சின்ன குழந்தைகள் இருந்து பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிக்கும் பொதுவா சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து செய்ற எல்லா ரெசிபீயுமே ரொம்ப ரொம்ப சூப்பரா இருக்கும். அதுமட்டுமல்லாமல் சின்ன வெங்காயத்துல நிறைய நோய் எதிர்ப்பு சக்தியும் இருக்கு. அதனால சின்ன வெங்காயமும் நெயும் சேர்த்து செய்ற இந்த மட்டன் சுக்கா ரெசிபியை வீட்ல செஞ்சு பாருங்க உங்களுக்கு சமைக்கிறதுக்கு நேரம் குறைவா இருந்துச்சு அப்படின்னா இந்த ரெசிபியை செஞ்சு பாருங்க சட்டுனு முடிஞ்சிடும்.

ரொம்ப ரொம்ப குறைவான பொருட்களை வச்சு சூப்பரான டேஸ்ட்ல ஒரு மட்டன் சுக்கா செஞ்சு முடிச்சிடலாம். வீட்ல இருக்குற எல்லாருக்குமே ரொம்ப பிடிக்கும் ஒரு நாள் ஞாயிற்றுக்கிழமை மட்டன் எடுக்கும்போது இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க எப்பவும் ஒரே மாதிரியான மட்டன் சுக்கா மட்டன் குழம்பு என வைக்காமல் சிம்பிளா வைக்கக்கூடிய இந்த ரெசிபி எப்படி சிம்பிளா ஒரு தடவை செஞ்சுதான் பாருங்களேன்.  ரசம் சாதத்துக்கு அல்டிமேட்டா இருக்கும். அதுமட்டுமில்லாம சுட சுட சாதத்துல போட்டு பெரட்டி சாப்பிடலாம். சுவையான இந்த மதுரை நெய் மட்டன் சுக்கா ரெசிபி. வீட்ல நிறைய வேலை இருந்துச்சுன்னா அப்போ வேலைய குறைக்கிறதுக்காக இந்த சூப்பரான ரெசிபியை செஞ்சு பாருங்க. சுவையான சூப்பரான இந்த ரெசிபி கண்டிப்பா எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும். இப்ப வாங்க இந்த சுவையான மதுரை நெய் மட்டன் சுக்கா எப்படி செய்றதுன்னு பார்க்கலாம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

2 to 3 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • மட்டன் மேரிநேஷன் :
  • மட்டன் – ½ கிலோ
  • உப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மசாலா காய்ச்சி அரைக்க :
  • பட்டை – ஒரு சின்ன துண்டு
  • கிராம்பு – 2
  • ஏலக்காய் – 2
  • அண்ணாச்சி பூ – 1
  • மல்லி – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மிளகு – ½ டேபிள்ஸ்பூன்
  • சோம்பு – ½ டேபிள்ஸ்பூன்
  • சீரகம் – ½ டேபிள்ஸ்பூன்
  • காஞ்ச மிளகாய் – 6
  • கறிவேப்பிலை – 3 கீற்று
  • தாளிக்க
  • நெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • நல்ல எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • சின்ன வெங்காயம் – 10 (நறுக்கியது)

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • குக்கர் – மட்டன் வேக வைக்க
  • வாணலி / கடாய் – மசாலா வறுக்கவும், இறுதியில் சுக்கா வதக்கவும்
  • மிக்ஸி ஜார் – வறுத்த மசாலாவை பொடியாக அரைக்க
  • ஸ்பூன் – சமைக்கும் போது கலக்கவும், சுக்கா வறுக்கவும்
  • கத்தி – வெங்காயம், காஞ்ச மிளகாய் போன்றவை நறுக்க
  • வெட்டுபலகை – வெட்ட பயன்படுத்த
  • சிறிய கிண்ணங்கள் / கப் – மசாலா, எண்ணெய், நெய் அளவிட
  • ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் தட்டு – வேக வைத்த மட்டன், மசாலா வைக்க

செய்முறை

  • மட்டன் மேரிநேட் :
  • மட்டன் மீது உப்பு மஞ்சள் தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது
  • அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
  • 20–30 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும். (சுவை நன்றாக ஊறும்)
  • மசாலா காய்ச்சி அரைத்தல் :
  • ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் போடாமலே அனைத்து வறட்டுப் பொருட்களையும் (பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அண்ணாச்சி பூ, மல்லி, மிளகு, சோம்பு, சீரகம்) லேசா வறுக்கவும்.
  • காஞ்ச மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.
  • இதை குளிர்ச்சி அடையவிட்டு மிக்ஸியில் பொறி மாசா மாதிரி கொஞ்சம் கொரகரப்பாக அரைக்கவும்.
  • 👉 மதுரை ஸ்டைலின் ரகசியம் — மசாலா மிக மெத்தையாக அரைக்கக்கூடாது.
  • மட்டன் வேக வைத்தல் :
  • குக்கரில் மேரிநேட் செய்த மட்டன் + அரைத்த மசாலா + ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  • 4–5 விசில் வரைக்கும் வேகவிடவும்.
  • குக்கர் திறந்தபின்:
  • மட்டன் நன்றாக வெந்து இருக்க வேண்டும்
  • வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்து வைக்கவும் — இது சுக்காவுக்கு ருசி சேர்க்கும்.
  • முழுவதும் தண்ணீர் குறைந்து மட்டன் மெலிதாக வெந்திருக்க வேண்டும்.
  • தாளித்து சுக்கா செய்யல்:
  • கடாயில் நெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் நல்ல எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
  • நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.
  • அடுத்து:
  • அரைத்த மசாலா, வேக வைத்த மட்டன், மட்டன் சாறு (தண்ணீர்) — தேவையான அளவு மட்டும்
  • அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
  • பெரிய தீயில் சாறு குறைந்து சுக்கா மாதிரி ட்ரை ஆகும் வரை வதக்கவும்.
  • கடைசியில் மீதமான நெய் ½ டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து கிளறவும்.

பரிமாறும் முறை

  • சுக்கா சூடாக இருக்கும் போது உடனே பரிமாறுவது ருசி அதிகரிக்கும்.
  • வெங்காய வட்டம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு ஒன்றாக பக்கத்தில் வைத்து பரிமாறவும்.
  • கடைசியில் கறிவேப்பிலை கொஞ்சம் மேலே தூவி நறுமணத்தை அதிகரிக்கலாம்.
  • சப்பாத்தி, பரோட்டா, தோசை, கல் தோசை, வெள்ளை சாதம், பிரியாணி ஆகியவற்றுடன் சிறப்பாக சேர்க்கலாம்.
  • பரிமாறும் பிளேட்டில் வாழைஇலை விரித்து பரிமாறினால் மதுரை ஸ்டைல் மிக அழகாக தெரியும்.
  • விருந்துக்கு பரிமாறும்போது ½ டீஸ்பூன் நெய் மேலே தெளித்தால் சுவை இரட்டிப்பு ஆகும்.

குறிப்பு

  • மிளகு அதிகமா இருந்தா தான் மதுரை ஸ்டைல் சுவை வரும்.
  • சுக்கா ட்ரை ஆகும் வரை வறுக்கும்போது சீறிப் பொங்கும் — அதுதான் உண்மையான சுக்கா.
  • சின்ன வெங்காயம் தான் முக்கியம்; பெரிய வெங்காயம் ருசியை குறைக்கும்.

மதுரை ஸ்டைல் நெய் மட்டன் சுக்கா வீட்டிலேயே எளிதாக, ஹோட்டல் தரத்தில் செய்து சாப்பிடக்கூடிய ரெசிபி. சரியான மசாலா அளவு, நெய் பிளவோயூ மற்றும் மட்டன் பக்குவமா வெந்தது — இவை மூன்றும் சேரும்போது சுவை அட்டகாசமா இருக்கும். குடும்ப விருந்து, வார இறுதி ஸ்பெஷல் மதிய உணவு, அல்லது பரோட்டாவுடன் சாப்பிட வேண்டிய கார சாரமான சைடுடிஷ் — எந்த நேரத்துக்கும் இது பெஸ்ட்.

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Egg bejo recipe in english

Egg Bejo Recipe | Authentic Myanmar Street Food Snack Made Easy at Home

by with No Comment Uncategorized

Egg Bejo Recipe | Authentic Myanmar Street Food Snack Made Easy at Home

Egg Bejo:

Every city and town has its own famous and unique snack foods. In that spirit, today we are going to explore Egg Bejo, a popular snack from Myanmar that has become a part of Mumbai’s vibrant street food culture. This is not just an ordinary egg dish; it is a flavor explosion—a simple yet irresistibly delicious special snack.

The charm of street food lies in its unique flavors that always captivate us. Like Pani Puri, Masala Puri, Bhel Puri, and Chicken Pakora, Egg Bejo has also spread worldwide due to its distinct taste. The unique blend of spices, fried garlic, a hint of heat, tangy chili sauce, and perfectly boiled eggs together create a delightful burst of flavors in the mouth.

Starting from the street stalls of Myanmar, Egg Bejo has now become popular across many parts of India, especially Mumbai. This snack is easy to prepare healthily at home and appeals to everyone from kids to adults. Compared to many other snacks, it is low in calories but high in unique flavors, giving a whole new dimension to your food experience.

Come, let’s learn how to make this authentic Myanmar Egg Bejo easily and healthily at home today!

Click Here!

Preparation Time

25 Minutes

Serve

3-4 People (using 4 eggs)

Ingredients:

  • Eggs – 4
  • Large onions – 2 (sliced lengthwise)
  • Garlic cloves – 6 (sliced lengthwise)
  • Dried red chilies (Kanja) – 3
  • Tamarind – a small gooseberry-sized piece
  • Lemon – half
  • Coriander leaves – a small handful (chopped)
  • Salt – as needed
  • Oil – 2 teaspoons

Required Cooking Equipments:

  • Frying pan
  • Spoon
  • Knife
  • Mixing bowl
  • Large serving plate

Cooking Instruction :

  • Preparing the eggs:
  • Boil the eggs well and peel the shells off. Keep the eggs whole without cutting.
  • Tamarind extract:
  • Soak the tamarind in some water and extract the juice.
  • Sautéing garlic and onions:
  • Heat a teaspoon of oil in a pan, sauté the sliced garlic until fragrant.
  • Then add the sliced onions and cook gently until soft.
  • Preparing chili paste:
  • Roast the dried red chilies and grind them coarsely without adding water.
  • Preparing the topping mixture:
  • In a bowl, mix the sautéed garlic, onions, chili paste, tamarind extract, salt, and lemon juice well.
  • Topping method:
  • Place the whole boiled eggs on a plate.
  • Carefully make a slit from the side to the center of each egg.
  • Spoon about a teaspoon of the prepared mixture into the slit of each egg.
  • Sprinkle some chopped coriander leaves on top.
  • Optionally, drizzle a little garlic oil or lemon juice for extra flavor.

Serving Method:

  • Serve the eggs over Bejo patties (fried crispy snacks).
  • They also go well as a side with Atho, Chinese chutneys, or Biryani.

Cooking Tips :

  • You can increase the number of eggs if you want.
  • This method keeps the eggs whole and visually appealing.
  • The topping adds unique and delicious flavors.
  • The taste is even better when served hot.

Originating from Myanmar’s street stalls, Egg Bejo is a delicious snack that can be easily prepared at home in a short time. The simple nutrition of eggs combined with fried garlic, sautéed onions, and roasted chili paste fills the palate with delight. Making this snack for an evening meal with family brings a fresh and healthy twist to your menu. Its easy preparation and amazing flavor make it suitable for both kids and adults alike.

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Egg bejo recipe in english

எக் பீஜோ: சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் முட்டை ஸ்நாக்ஸ் செய்யும் வழி

by with No Comment Snacks

எக் பீஜோ: சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் முட்டை ஸ்நாக்ஸ் செய்யும் வழி

எக் பீஜோ:

ஒவ்வொரு நகரத்திலும், ஊரிலும் பிரசித்தி பெற்ற தனித்துவமான ஸ்னாக்ஸ் உணவுகள் ஏராளமாக இருக்கின்றன. அந்த வகையில் இன்று நாம் மியன்மாரின் பிரபலமான, மும்பை நகரின் ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் கலாச்சாரத்தில் அறிமுகமான ஒரு ஸ்நாக்ஸ், எக் பீஜோவை பார்க்கப்போகிறோம். இது ஒரு சாதாரண முட்டை உணவு அல்ல; இது ஒரு சுவை எஸ்பிலோசன் ஆகும், எளிய ஆனால் மனதை கவரும் ருசிகளால் நிரம்பிய சிறப்பு ஸ்நாக்ஸ்.

ரோட்டுக்கடை உணவுகளின் அழகு, அங்குள்ள சுவைகள் நம்மை எப்போதும் கவர்ந்து விடுகிறது. பேல் பூரி, பானிபூரி, சிக்கன் பக்கோடா போன்றவற்றை போல, எக் பீஜோவும் தன் தனித்துவமான சுவையால் இன்று உலகெங்கும் பரவிவிட்டது. இதன் ருசியில் இருக்கும் தனித்துவமான மசாலா கலவைகள், வறுத்த பூண்டு, கொஞ்சம் காரம், சுவையை முழுமையாக எட்டும் மிளகாய் சாறு, மற்றும் நன்கு வேக வைத்த முட்டை – இவை அனைத்தும் சேர்ந்து நாக்கில் புதுமை கொண்ட மகிழ்ச்சியை தருகின்றன.

இது மியன்மாரின் ரோட்டுக்கடைகளில் இருந்து துவங்கி இன்று இந்தியாவின் பல பகுதிகளிலும், குறிப்பாக மும்பையிலும் பிரபலமாக மாறியிருக்கிறது. ஆரோக்கியமான முறையில், வீட்டில் சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய இந்த எக் பீஜோ, சிறுவர்களிடமிருந்து பெரியவர்கள் வரை அனைவரையும் கவரும் விதத்தில் உள்ளது. உங்களுக்கு பிடித்த ஸ்நாக்ஸ்களுடன் ஒப்பிடும்போது, இது குறைந்த கலோரியுடன் இருக்கிறதோடு, தனித்துவமான சுவையால் உணவுப் பரிமாணத்தை மாற்றி விடும்.

வாருங்கள்! இன்று வீட்டிலேயே, எளிமையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும், அந்த அவுதேன்டிக் மியன்மார் எக் பீஜோவை எப்படி செய்வதென்று படிப்போம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

25 நிமிடம்

சேவைகள்

4 முட்டைகள் பயன்படுத்தி, 3-4 பேர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • முட்டை – 4
  • பெரிய வெங்காயம் – 2 (நீளமாக நறுக்கவும்)
  • பூண்டு – 6 பல் (நீளமாக நறுக்கவும்)
  • காஞ்ச மிளகாய் – 3
  • புளி – சின்ன நெல்லிக்காய் அளவு
  • எலுமிச்சை – அரை
  • கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (நறுக்கி)
  • உப்பு – தேவையான அளவு
  • எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாயி
  • கரண்டி
  • நறுக்கும் விசிறி
  • பாத்திரம் கலக்க
  • பெரிய தட்டு

செய்முறை

  • முட்டை தயாரிப்பு:
  • முட்டைகளை நன்கு வேக வைத்து தோல் உரிக்கவும்.
  • முட்டையை நறுக்காமல் முழுவதுமாக பக்கத்தில் வைக்கவும்.
  • புளிச்சாறு:
  • புளியை சிறிது தண்ணீரில் ஊற வைத்து புளிச்சாறு எடுத்துக்கொள்ளவும்.
  • பூண்டு, வெங்காயம் வதக்குதல்:
  • ஒரு மேசைக்கரண்டி எண்ணெயில், நறுக்கிய பூண்டை வதக்கவும்.
  • அதே கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் மென்மையாக வதக்கவும்.
  • காஞ்ச மிளகாய் விழுது:
  • காஞ்ச மிளகாய்களை வறுத்து, தண்ணீர் இல்லாமல் கொர கொறப்பாக (coarsely) அரைத்துக் கொள்ளவும்.
  • டாப்பிங் கலவை தயாரிப்பு:
  • ஒரு பவுலில் வதக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, கொர கொறப்பாக அரைத்த மிளகாய், புளிச்சாறு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
  • டாப்பிங் முறை:
  • வெந்த முழு முட்டையை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
  • ஒவ்வொரு முட்டையிலும் சைடு வாக்கில் முட்டையின் மையம் வரை கீறி கொள்ளவும், இப்போது அதில் கலவையை ஒரு மேசைக்கரண்டி அளவுக்கு எடுத்து முட்டையின் உள்ளே வைக்கவும்.
  • அதன் மேல் நறுக்கிய கொத்தமல்லி சிறிது தூவவும்.
  • விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மேலே சுடுநீர் பூண்டு எண்ணெய் அல்லது சிறு எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கலாம்.

பரிமாறும் முறை

  • பெஜோ பட் உள்ளே வைப்பதன் மேல் இந்த முட்டையை வைத்து தரலாம்.
  • அத்தோ, சீன சட்னி, அல்லது பைராணி உடன் சைட் டிஷ்ஷா - வும் பரிமாறலாம்.
Trending Today
Potato 65 Recipe – The Irresistible Avatar of the Humble Potato!
சுவையான பன்னீர்புலாவ் பன்னீரும், பாசுமதி அரிசியும், நறுமண மசாலாக்களும் கலந்து,  ருசியான Paneer Pulao ரெடி
பிரஷர் குக்கரில் சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி – Pressure Cooker Chicken Biryani seivathi epdi in Tamil
“Authentic Mysore Pak Recipe in Tamil | மென்மையான மைசூர் பாக் செய்முறை வீட்டிலேயே”
மென்மையான ஃபட்ஜி பிரவுனி | வீட்டில் சுலபமாக செய்யும் சாக்லேட் கேக் ரெசிபி
South Indian Sambar Recipe, Authentic Tamil Style Sambar for Idli, Dosa & Rice
“Squid Tawa Fry Recipe | Beach-Style Taste Made Easy at Home in 25 Minutes!”
ஆப்கானிஸ்தானின் சுவை: சுவையான ஆப்கானி ஆம்லெட் (ககினா) செய்வது எப்படி
திருப்பகம் முருகனுக்கு உகந்த இனிப்பு | கந்த சஷ்டி ஸ்பெஷல்
மென்மையான ஆட்டு மூளை மிளகு வறுவல் | சூப்பரான நெய் மசாலா ரோஸ்ட் ரெசிபி”

குறிப்பு

  • முட்டையின் எண்ணிக்கையை விரும்பினால் அதிகரித்து கொள்ளலாம்.
  • இந்த முறையில் முட்டையின் முழு வடிவமும் அழகாகத் தெரியும்.
  • டப்பிங்ல் வரும் சுவைகள் தனித்துவமாகவும் ருசியாகவும் இருக்கும்.
  • சூடாக சாப்பிடும்போது சுவை இரட்டிப்பு ஆகும்.

மியன்மாரின் ரோட்டுக் கடைகளில் இருந்து பிரபலமான எக் பீஜோ, குறைந்த நேரத்தில் சுலபமாக வீட்டிலும் செய்யக்கூடிய ஒரு சுவையான ஸ்நாக்ஸ் ஆகும். முட்டையின் எளிமையான சத்தும், வறுத்த பூண்டு, வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காஞ்ச மிளகாய் கலவையுடன் சேர்ந்து, இது நாக்கை மகிழ்ச்சியுடன் நிரப்பும் ஒரு உணவாகும். குடும்பத்தாருடன்  மாலை நேர சாப்பாட்டுக்கு இந்த எக் பீஜோ செய்வதன் மூலம் புதுமையான ருசியையும் ஆரோக்கியத்தையும் பெறலாம்.சுலபமான செய்முறை மற்றும் அசத்தலான சுவை காரணமாக, சிறுவர்களுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் இதை பரிந்துரைக்கிறேன்.

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Madurai Chicken Salna

Madurai Chicken Salna

by with No Comment Uncategorized

Madurai Style Chicken Salna Recipe | Spicy & Flavorful Homemade Chicken Gravy Like in Restaurants

Madurai Style Chicken Salna

When it comes to chicken, it’s often the first choice for many. Chicken truly reigns as the queen of non-vegetarian dishes. It pairs beautifully with idli, dosa, chapati, parotta—almost any main dish. That’s why chicken frequently earns its spot on the dining table.

But can we really make hotel-style Chicken Salna at home? Absolutely! In fact, it’s possible to prepare a cleaner and tastier version at home. Especially when you add pepper, the aroma alone is enough to tempt anyone—even with just plain chapati.

Madurai district-style Chicken Salna is a flavorful variation. It’s richer in masala and more aromatic than the regular chicken gravy. From kids to adults, everyone will love it. Its heat and spice make it stand out, particularly during rainy nights.

Whether it’s dosa, idiyappam, chapati, or parotta—this is a fantastic side dish! This easy-to-make home-style recipe is one you’ll want to add to your menu every week once you’ve tried it. That’s how tasty this peppery chicken salna can be!

If you’re looking to cook chicken in a simple yet delicious way, this Madurai-style Chicken Salna is your best bet. The combination of peppery heat and the flavor of chicken is just perfect. It’s ideal as a weekend special or a celebratory meal with the family.

Looking to break out of your daily food routine? Instead of the usual chicken or paneer gravies, this Madurai-style salna is both refreshing and spicy with a homestyle touch. Serve it hot with chapati and it makes for a perfect combo.

Sometimes, the simplest methods give the best flavors. This recipe can be prepared in just one pan within 30 minutes and is so tasty that even someone who tries it once might want to make it twice a week!

Just the mention of chicken makes many mouths water. While mutton might be more luxurious, chicken is one of the most universally loved non-veg options. We cook chicken in countless ways, and Chicken Salna is one among them. Though it’s a simple recipe, when paired with idli, parotta, chapati, or dosa, it tastes fantastic.

Planning on making chapati for dinner tonight? Since it’s a weekend, how about pairing it with a special side dish? This Chicken Salna is just like what you’d get at restaurants—flavorful and aromatic. It’s loved by all. If you’re someone who wants a simple side dish without too much masala, this is the perfect choice.

In fact, if you make this salna at home, your kids who usually eat only one chapati might ask for a second! It’s a simple recipe that tastes incredible with idli, parotta, chapati, or dosa. So let’s see how to make this easy and flavorful Madurai-style Chicken Salna at home.

Click Here!

Preparation Time

40-50 நிமிடங்கள்

Serve

4-6 நபர்

Ingredients:

  • For Chicken Masala Paste:
  • Oil – ½ tbsp
  • Cumin seeds – ½ tbsp
  • Fennel seeds – ½ tbsp
  • Black pepper – ½ tbsp
  • Poppy seeds – ½ tbsp
  • Cardamom – 1
  • Cinnamon – 1 piece
  • Cloves – 2
  • Grated coconut – 2 tbsp
  • Roasted gram dal – 1 tbsp
  • Peanuts – 10
  • Coriander leaves – a handful
  • Ginger – a small piece
  • Garlic – 6 cloves
  • Water – as needed for grinding
  • For Salna:
  • Oil – 2 tbsp
  • Cloves – 2
  • Cinnamon – 1 piece
  • Cardamom – 2
  • Bay leaf – 1
  • Star anise – 1
  • Green chilies – 2
  • Onion – 1, finely chopped
  • Tomato – 1
  • Salt – 1 tbsp
  • Red chili powder – 1 tbsp
  • Coriander powder – 1 tbsp
  • Mint leaves – a handful
  • Chicken – ¼ kg
  • Chicken – ¼ kg
  • Ground masala paste
  • Water – as required

Required Cooking Equipments:

  • Large kadai or pressure cooker
  • Mixer grinder (for grinding the masala)
  • Ladle or gravy spoon
  • Plate

Cooking Instruction :

  • Prepare the Masala Paste:
  • Heat oil in a pan, add cumin, fennel, poppy seeds, pepper, cardamom, cinnamon, and cloves. Sauté well. Add roasted gram dal and sauté for a minute. Let it cool.
  • Transfer everything to a mixer jar. Add peanuts, grated coconut, ginger, garlic, and coriander leaves. Grind it into a smooth paste using some water.
  • Make the Salna:
  • Heat oil in a pressure cooker. Add cloves, cinnamon, cardamom, star anise, bay leaf, and green chilies. Sauté well.
  • Add chopped onions and salt. Cook until the onions turn golden brown.
  • Add tomato and cook until mushy. Then add chili powder and coriander powder. Cook until the masala smell disappears.
  • Add the ground masala paste and sauté well.
  • Add chicken (washed with turmeric and salt). Mix everything well. Once the masala coats the chicken, close the lid and pressure cook for 4–5 whistles.
  • Turn off the heat, open the lid after the pressure releases—and your flavorful Madurai-style Chicken Salna is ready!

Serving Method:

  • Serve this hot Chicken Salna with chapati, dosa, idiyappam, idli, or parotta.
  • For a more complete meal, pair it with fenugreek leaves pachadi or onion raita.
  • Makes a great dinner or weekend lunch option.

Cooking Tips :

  • Washing chicken with turmeric and salt helps remove any raw smell.
  • The coconut and peanut-based masala paste adds richness and a touch of spice to the gravy.
  • Adjust the pepper quantity based on your spice preference.

Madurai-style Chicken Salna is a delightful recipe that brings traditional flavors together with the boldness of black pepper. It’s a perfect example of how you can recreate restaurant-like dishes at home, even better than what you’d get outside. Try it for your next weekend or special meal—your family is sure to love it!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா

மதுரை சிக்கன் சால்னா

by with No Comment South indiansouth indian Non vegVillage recipes

🍗 மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா ரெசிபி | கடை சுவையில் மசாலா சிக்கன் சால்னா வீட்டிலேயே!

சிக்கன் என்றால் அனேகபேர் எப்போதுமே கை தூக்கித் தேர்ந்தெடுப்பது தான். சிக்கன் என்பது அசைவ உணவுகளின் ராணியாகவே இருக்கிறது. சிக்கனை இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி, பரோட்டா என எந்த மெனுவுடனும் ஜோடிக்கலாம். அதனால்தான் சிக்கன் அடிக்கடி எல்லோருடனும் டைனிங் டேபிளில் இடம்பிடிக்கிறது.

வீட்டிலேயே கடை சுவையில் சிக்கன் சால்னா செய்யலாமா? ஆம், கடைகளில் கிடைக்கும் சுவையை விட நம்ம வீட்டிலேயே சுத்தமாகவும், சுவையாகவும் செய்ய முடியும். அதிலும் மிளகு சேர்த்து சிக்கன் சால்னா செய்தால், அந்த வாசனையே வெறும் சப்பாத்திக்கு கூட தூண்டுதல் அளிக்கும்.

மதுரை ஜில்லா ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா ஒரு ருசிகரமான மாற்று. இது சாதாரண சிக்கன் கிரேவியைவிட சற்று மசாலா ரிச்சாகவும், வாசனை துள்ளலாகவும் இருக்கும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை இது ரொம்ப பிடிக்கும் வகையில் இருக்கும், குறிப்பாக மழைக்கால இரவுகளில் இதன் ஹீட் & ஸ்பைஸ் தன்மை மத்தவங்களைக் காட்டிலும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

தோசை, இடியாப்பம், சப்பாத்தி, பரோட்டா – எதுவாக இருந்தாலும் இது சூப்பர் சைடு டிஷ்! வீட்டு சமையலிலும் சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய இந்த ரெசிபி, ஒரு முறை செய்து பார்த்தீங்கனா, நிச்சயம் வாரம் ஒரு முறை சேர்க்க விரும்புவீங்க. அப்படியொரு சுவை மிளகு சிக்கன் சால்னாவுக்கு உண்டு!

மிகவும் சுலபமாக, ஆனால் ருசியாக சிக்கனை சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? அதற்கு மிகச் சிறந்த பதிலாக இந்த மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா இருக்கும். மிளகின் காரத்துடன் சிக்கனின் சுவையும் சேர்ந்தால், ஒரு மிக அழகான காம்பினேஷன் தான். இது வார இறுதியில் அல்லது சிறப்பு உணவாக குடும்பத்துடன் ரசித்து சாப்பிட உகந்தது.

வாழ்க்கையின் டெய்லி ரொட்டினில் சற்று வித்தியாசம் தேடுகிறீர்களா? சாதாரண சிக்கன் கிரேவி, பண்ணீர் கிரேவி என்று வழக்கமாக சமைக்கும் வகைகளை விட, இந்த மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா மிகவும் ரெப்பிரேஷ்ங் ஆவும் ஸ்பைசி யாவும் மற்றும் ஹோம்ஸ்டைல். சுடச்சுட இந்த சால்னாவை சப்பாத்தியோட பரிமாறினா – அது ஒரு பக்கா கம்பினேஷன்.

சில நேரங்களில் எளிமையான செய்முறை தான் மிகச்சிறந்த சுவையை தரும். வெறும் ஒரு கடாயில் 30 நிமிடத்தில் தயார் செய்யக்கூடிய இந்த மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னா, உண்மையில் ஒரு நாள் மட்டும் செய்பவர்களால் வாரம் இருமுறை செய்யத் தோன்றும் அளவுக்கு ருசியாக இருக்கும்!

சிக்கன் அப்படின்னு சொன்னாலே நிறைய பேருக்கு வாயில எச்சில் வரும். என்னதான் மட்டன், அதிலும் அனைத்து வயதினரும் விரும்பி சாப்பிடும் அசைவ உணவுகளில் ஒன்று சிக்கன். சிக்கனை பல வகைகளில் சமைத்து சாப்பிடுவது வழக்கம். அதில் சிக்கன் சால்னாவும் ஒன்று. சிம்பிள் ரெசிபியாக இருந்தாலும் இதை இட்லி, பரோட்டா, சப்பாத்தி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்யப் போகிறீர்களா? விடுமுறை என்பதால் அந்த சப்பாத்திக்கு சற்று ஸ்பெஷலான சைடு டிஷ் செய்து சாப்பிட நீங்கள் நினைக்கலாம். இந்த சிக்கன் சால்னா கடைகளில் கொடுக்கப்படும் சால்னாவைப் போன்று நல்ல மணத்துடனும், சுவையுடனும் இருக்கும். மேலும் இது அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடியவாறும் இருக்கும்.மிகுந்த மசாலா வேண்டாமே, எளிமையாக ஒரு சிக்கன் சைடு டிஷ் பண்ணணும் என்பவர்களுக்கு இதுதான் சரியான தேர்வு.

சொல்லப்போனால் இந்த சால்னாவை நீங்கள் வீட்டில் செய்தால், ஒரு சப்பாத்தி சாப்பிடும் உங்கள் குழந்தைகள் 2 சப்பாத்தியை கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவார்கள். இது சிம்பிள் ரெசிபியாக வாங்கி இதை இட்லி, பரோட்டா, சப்பாத்தி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். எனவே குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த மதுரை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னாவை எளிய செய்முறையில் வீட்டிலேயே சுவையாக எப்படி செய்யலாம் என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

40-50 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-6 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • சிக்கன் மசாலா பேஸ்ட்க்கு:
  • எண்ணெய்-1/2 tbsp
  • சீரகம்-1/2 tbsp
  • சோம்பு- 1/2 tbsp
  • மிளகு - 1/2 tbsp
  • கசகசா - 1/2 tbsp
  • ஏலக்காய் - 1
  • பட்டை -1
  • கிராம்பு -2
  • தேங்காய் துருவியது - 2 tbsp
  • பொறி கடலை -1 tbsp
  • நிலக்கடலை - 10
  • கொத்தமல்லி தழை - ஒரு கை பிடி அளவு
  • இஞ்சி - ஒரு சின்ன துண்டு
  • பூண்டு - 6
  • தண்ணீ - கொஞ்சம்
  • சால்னாவிற்கு:
  • எண்ணெய் - 2 tbsp
  • கிராம்பு - 2
  • பட்டை -1
  • ஏலக்காய் - 2
  • பிரியாணி இலை - 1
  • அண்ணாச்சி பூ -1
  • பச்சை மிளகாய் -2
  • வெங்காயம் -1 பொடியா நறுக்கிய
  • தக்காளி -1
  • உப்பு - 1 tbsp
  • மிளகாய் தூள் - 1 tbsp
  • மல்லி தூள் -1 tbsp
  • புதினா இலை - 1 கை பிடி அளவு
  • சிக்கன் -1/4 kg
  • மசாலா பேஸ்ட்
  • தண்ணீ

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • 1 பெரிய கடாய் அல்லது குக்கர்
  • மிக்ஸி ஜார் (மசாலா அரைக்க)
  • கரண்டி, குழம்பு கரண்டி
  • தட்டு,

செய்முறை

  • முதல சிக்கன் சால்னாக்கு தேவையான பேஸ்ட அரைச்சுக்கோங்க அதுக்கு
  • கடாய அடுப்புல வச்சு எண்ணெய் ஊத்தி காஞ்சதும் சீரகம், சோம்பு, கசகசா, மிளகு, ஏலக்காய், பட்டை, கிராம்பு இது எல்லாத்தையும் ஒன்னும் ஒன்னா போட்டுட்டே வந்து நல்லா எண்ணைல வருதுட்டு அடுத்து பொறிக்கடலையும் சேத்து வருதுட்டு கொஞ்ச நேரம் சூடு ஆறுற வர விட்ருங்க.
  • நம்ம வருது வச்சு இருக்குறத மிக்ஸி ஜார்ல மாத்தி அதுல நிலக்கடல, தேங்கா, இஞ்சி, பூண்டு, கொத்தமல்லி தழை சேத்து நல்லா நைசா அரச்சு வச்சுக்கோங்க.
  • அடுத்து குக்கர அடுப்புல வச்சு எண்ணெய ஊத்தி சூடானதும் கிராம்பு,பட்டை, ஏலக்காய், அண்ணாச்சி பூ, பிரியாணி இலை, பச்சை மிளகாய் போட்டு நல்லா வதக்கி விட்டுகோங்க.
  • அதுல பொடியா நறுக்கி வச்சு இருக்க வெங்காயத்த சேத்து நல்லா பொன்னிரமா வர வரைக்கும் வாங்கிக்கோங்க. அதுகூடவே உப்பயும் சேத்துக்கோங்க.
  • அதுக்கு அப்பறம் தக்காளிய போட்டு வதங்குனது மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் போட்டு மசாலா வாட வரும் போதே நம்ம அரச்சு வச்சு இருக்க சால்னா பேஸ்ட அதுல சேத்து நல்லா வதக்கிக்கோணும்.
  • அப்படியே அதுல சிக்கன நம்ம நல்லா மஞ்சள் போட்டு கழுவிட்டு அதுல சேத்துக்கலாம் நல்லா மசாலா கொத்துச்சு வந்ததுமே மூடி போட்டு மூடி ஒரு நாலு அஞ்சு விசில் வர வரைக்கும் அடுப்புலயே வேகணும்.
  • அது அடுப்ப ஆஃப் பண்ணிட்டு விசில் போனதும் தெறந்து பாத்தா சூப்பரான மதுரை ஜில்லா பேமஸ் சிக்கன் சால்னா ரெடி ஆயிடுச்சு.

பரிமாறும் முறை

  • இந்த சிக்கன் சால்னாவை சூடாக சப்பாத்தி, தோசை, இடியாப்பம், இட்லி அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறலாம்.
  • மேலாக சிறிது வெந்தய கீரை பச்சடி அல்லது வெங்காய ரயிதா சேர்ந்தா இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
  • சிறப்பு வாய்ந்த இரவு உணவாக அல்லது வீக் எண்ட் லஞ்ச் சாப்பாட்டுக்கு இது ஒரு அருமையான தேர்வு.

சிறந்த குறிப்புகள் (Tips)

  • சிக்கனை மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கழுவினால் வாசனையில்லாமல் இருக்கும்.
  • தேங்காயும் நிலக்கடலையும் சேர்த்த மசாலா பேஸ்ட் சால்னாவுக்கு கிரேவிக்கு கொஞ்சம் காரம் மற்றும் ரிச்னஸ் தரும்.
  • மிளகு சேர்க்கும் அளவினை உங்கள் காரத்துக்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.

மதுரை ஸ்டைலில் சிக்கன் சால்னா என்பது ஒரு பாரம்பரிய சுவையை மிளகின் காரத்துடன் இணைத்து தரும் ஒரு அற்புதமான ரெசிபி. வீட்டு சமைப்பில் கூட கடை சுவையை மீறி ஒரு சூப்பர் ஹிட் சைடு டிஷ் செய்யலாம் என்பதற்கு இது சிறந்த உதாரணம். வார இறுதி நாட்களில் அல்லது சிறப்பு விருந்துக்கு இந்த சிக்கன் சால்னாவை முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்கள் குடும்பத்தினர் கண்டிப்பாக ரொம்ப ரொம்ப ரசித்து சாப்பிடுவார்கள்.

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Eggless Banana Cake

Eggless Banana Cake

by with No Comment Uncategorized

Eggless Banana Cake

When we say “cake,” it’s a favorite for everyone—from kids to adults. There are many varieties of cakes like pineapple, chocolate, red velvet, coconut, and carrot. If the kids at home suddenly crave cake, there’s no need to rush to the bakery. From now on, you can easily make a healthy and delicious cake at home and delight them!

 

Among the fruits we are familiar with and that are easily available at home, banana stands out.

Bananas offer numerous health benefits. They help eliminate intestinal worms and keep the stomach clean. Rich in vitamins and antioxidants, bananas protect eye health and promote healthy cells. They also boost immunity and help increase sperm count in men. Especially during summer, raw bananas help cool down the body.

 

There’s a special joy in cooking delicious food at home, and it’s even more satisfying when we cook our favorite dishes ourselves. So, let’s see how to make a tasty eggless banana cake easily at home with all the goodness of bananas!

Click Here!

Preparation Time

50-60 Mint

Serve

4–6 people 8 to 10 pieces

Ingredients:

  • Ripe bananas – 3
  • Sugar – ½ cup
  • Oil or melted butter – ½ cup
  • All-purpose flour (maida) – 1½ cups
  • Baking powder – 1 tsp
  • Baking soda – ½ tsp
  • Milk – ½ cup
  • Vanilla essence – 1 tsp
  • Walnuts – ½ cup (chopped)

Required Cooking Equipments:

  • Mixer or blender – to grind banana, oil, and sugar
  • Sifter – to sift flour, baking powder, and baking soda
  • Mixing bowl – to mix the batter
  • Spatula – to mix the batter and pour it into the tin
  • Cake tin – to bake the cake
  • Cooker / heavy-bottomed pan with stand – to bake in a pan
  • Lid (tawa or plate) – to cover the pan
  • Oven (if available) – optional for baking
  • Toothpick or clean skewer – to check doneness
  • Measuring cups and spoons – for accurate measurements

Cooking Instruction :

  • Prepare Banana Puree:
  • Peel the bananas and chop them into small pieces.
  • In a mixer, blend the banana, sugar, and oil or melted butter into a smooth paste.
  • Sift the Dry Ingredients:
  • In a bowl, mix flour, baking powder, and baking soda.
  • Sift them together and set aside.
  • Prepare the Batter:
  • Add the banana puree to the sifted dry ingredients.
  • Add milk and vanilla essence. Mix gently to form a smooth batter.
  • Finally, mix in the chopped walnuts.
  • Set the Cake:
  • Grease a cake tin with oil or line with butter paper.
  • Pour the batter into the tin.
  • Sprinkle extra chopped walnuts on top for garnish.
  • Tap the tin gently on the counter to release air bubbles.
  • Oven Method:
  • Preheat the oven to 180°C.
  • Bake at 180°C for 35–45 minutes.
  • Check in between with a toothpick.
  • Stove-Top Method (Pan):
  • Preheat a heavy-bottomed pan on low heat for 10 minutes with a stand inside.
  • Place the cake tin on the stand, cover with a lid, and bake on low flame for 35–45 minutes.
  • Check with a skewer—if it comes out clean, the cake is done.

Serving Suggestion:

  • Once the cake cools, cut into slices and serve.
  • You can drizzle chocolate syrup or honey on top for decoration.

Cooking Tips :

  • Use well-ripened bananas for better sweetness and flavor.
  • Oil gives a softer texture, while butter adds richness.
  • You can adjust the quantity of milk slightly if needed.
  • Optional add-ins include grated chocolate or tutti frutti based on your preference.

With just a few ingredients easily found at home, you can prepare this simple eggless banana cake. It’s delicious, healthy, and a great choice for both kids and adults. Homemade cakes are safer and cleaner than store-bought ones, and the added benefits of bananas make this a healthy dessert option. Try making this cake once—your family is sure to love it! The next time your kids ask for cake, just head to your kitchen—because your kitchen is now the best bakery!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

முட்டை இல்லாத வாழைப்பழ கேக்

முட்டை இல்லாத வாழைப்பழ கேக்

by with No Comment DessertSnacks

முட்டை இல்லாத வாழைப்பழ கேக்

கேக் என்றாலே குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்தமானது. பைனாப்பில், சாக்லேட், ரெட் வெல்வெட், தேங்காய், கேரட் போன்ற பலவிதமான கேக் வகைகள் உள்ளன. வீட்டில் இருக்கும் குழந்தைகள் எப்போது கேக் வேண்டும் என்று எதிர்பார்த்தால், உடனே பேக்கரிக்கு செல்ல வேண்டிய அவசியமே இல்லை. இனிமேல் வீட்டிலேயே சுலபமாக, சத்தான முறையில் கேக் செய்து அவர்களை மகிழ வையுங்கள்!

இந்த நாளில் நமக்கு அறிந்த மற்றும் வீட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கும் பழம் என்றால் அது வாழைப்பழம் தான். வாழைப்பழத்தில் உள்ள நன்மைகள் ஏராளம். இது குடற்புழுக்களை நீக்கி வயிற்றை சுத்தமாக வைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது. இதில் அதிகமான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டி ஆக்சிடண்ட்கள் இருப்பதால், கண்களின் நலத்தையும் செல்களின் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கும். உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதோடு ஆண்களில் உயிரணுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும் துணைபுரிகிறது. குறிப்பாக கோடை காலங்களில் பச்சை வாழைப்பழம் உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

சுவையான உணவுகளை நாமே வீட்டில் தயாரித்து சாப்பிடும் சந்தோஷம் என்பது தனி ருசி. அதிலும் நமக்குப் பிடித்த உணவுகளை சமைப்பதில் கிடைக்கும் மகிழ்ச்சிக்கு இணைவே இல்லையென்றே சொல்லலாம். இப்படி பல நன்மைகளுடன் கூடிய வாழைப்பழத்தை கொண்டு, மிக சுலபமாக முட்டை இல்லாமல் வீட்டிலேயே சுவையான கேக் செய்வது எப்படி என்று இப்போது பார்க்கலாம்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

50-60 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-6 பேருக்கு 8 முதல் 10 கேக் துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • வாழைப்பழம் – 3 (நன்கு பழுத்தது)
  • சர்க்கரை – ½ கப்
  • எண்ணெய் / வெண்ணெய் – ½ கப்
  • மைதா மாவு – 1 ½ கப்
  • பேக்கிங் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்
  • பேக்கிங் சோடா – ½ டீஸ்பூன்
  • பால் – ½ கப்
  • வனிலா எசன்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
  • வால்நட் – ½ கப் (நறுக்கியது)

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • மிக்சி அல்லது பிளெண்டர் – வாழைப்பழம், எண்ணெய், சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்க
  • வடிகட்டி – மைதா, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா வடிக்க
  • மிக்ஸிங் போல் – மாவு கலக்க
  • ஸ்பாடுலா – பேட்டரை கலக்கவும், கேக் டின்னில் ஊற்றவும்
  • கேக் டின் – கேக் வேகவைக்க
  • குக்கர் / தடிமனான கடாய் மற்றும் ஸ்டாண்ட் – கடாயில் கேக் வேகவைக்க
  • கவர் (டவா அல்லது பிளேட்) – கடாயை மூட
  • ஓவன் - வேகவைக்க
  • டூத் பிக் அல்லது சுத்தமான கம்பி – கேக் வெந்ததா என்று சோதிக்க
  • அளவிடும் கப், ஸ்பூன் – பொருட்களை துல்லியமாக அளக்க

செய்முறை

  • வாழைப்பழ புரீ தயாரி
  • முதலில் வாழைப்பழங்களை தோல் சீவி சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
  • மிக்ஸியில் வாழைப்பழம், சர்க்கரை, எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு அரைத்து மென்மையான பேஸ்ட் செய்து வைக்கவும்.
  • உலர்பொருட்கள் வடிகட்டி வைத்தல்
  • ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
  • அதை வடிகட்டி வைத்து கொள்ளவும்.
  • பேட்டர் தயார் செய்தல்
  • வடிகட்டிய உலர்பொருட்களில் வாழைப்பழ அரைச்சை சேர்க்கவும்.
  • பால் மற்றும் வனிலா எசன்ஸும் சேர்த்து மென்மையாக கலக்கவும்.
  • கடைசியாக நறுக்கிய வால்நட்ஸ்களைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
  • கேக் செட் செய்தல்
  • கேக் டின்னை நெய் தடவி அல்லது பட்டர் பேப்பர் போட்டு தயார் செய்து கொள்ளவும்
  • தயாரான பேட்டரை கேக் டின்னில் ஊற்றவும்.
  • மேலே மேலும் சில நறுக்கிய வால்நட்ஸ்களை தூவி அழகுபடுத்தவும்.
  • கேக் டின்னை மெதுவாக மேசையில் தட்டி காற்று பொட்டுகளை வெளியேறும் வகையில் செய்யவும்.
  • முறுக்கு (கடாயில்) செய்யும் முறை:
  • ஒரு தடிமனான கடாயை மிதமான சூட்டில் 10 நிமிடங்கள் முன்னதாகக் காயவைத்து அதில் ஸ்டாண்ட் வைக்கவும்.
  • அதன்மேல் கேக் டின்னை வைத்து மூடி மிதமான தீயில் 35-45 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும்.
  • நடுவில் ஒரு சிறிய கம்பியால் சோதித்து சுத்தமாக வந்தால் கேக் வெந்துவிட்டது என்பது பொருள்.
  • ஒவனில் செய்யும் முறை:
  • ஒவனை 180°C வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  • 180°C இல் 35-45 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்ய
  • நடுவில் சோதனை செய்து பார்க்கவும்.

பரிமாறும் முறை

  • கேக் வெந்து குளிர்ந்த பிறகு துண்டுகளாக வெட்டிச் சேவிக்கலாம்.
  • இதற்கு மேல் சாக்லேட் சிரப் அல்லது ஹனி ஊற்றி மேல் அலங்காரம் செய்யலாம்.

சிறந்த குறிப்புகள்

  • வாழைப்பழம் நன்கு பழுத்திருப்பது இனிப்பு சுவைக்கு முக்கியம்.
  • எண்ணெய் பயன்படுத்தினால் மென்மையான texture கிடைக்கும்; வெண்ணெய் உபயோகித்தால் சிறிய richness சுவை இருக்கும்.
  • பால் அளவு கொஞ்சம் கூடுதலாக வேண்டுமானால் தேவைக்கேற்ப சேர்க்கலாம்.
  • உங்கள் விருப்பப்படி துருவிய சாக்லேட் அல்லது டூட்டி ஃப்ரூட்டி சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் இருக்கும் வெறும் சில பொருட்களுடன், எளிய முறையில் முட்டை இல்லாமல் இந்த வாழைப்பழம் கேக்கை சமைக்க முடியும். இது சுவையாகவும், சத்தானதாகவும் இருப்பதால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் விருப்பமானது. பேக்கரியில் வாங்கும் கேக்குகளை விட வீட்டிலேயே செய்யும் கேக் மிகவும் பாதுகாப்பானதும், சுத்தமானதும். அதிலும் வாழைப்பழத்தின் நன்மைகளும் இதில் சேர்வதால் இது ஒரு ஹெல்தி டெசர்ட் என்றே கூறலாம்.

இந்த கேக்கை ஒரு முறை செய்து பாருங்கள் – நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். உங்கள் குழந்தைகள் கேக் கேட்கும் போது உடனே இந்த ஹெல்தி கேக்கை சமைத்துத் தரலாம். இனி கேக் சாப்பிட ஆசை வந்தால் பேக்கரிக்கு போக வேண்டாம் – உங்கள் சமையலறைதான் சிறந்த பேக்கரி!

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes