Mysore Pak Recipe in Tamil

“Authentic Mysore Pak Recipe in Tamil | மென்மையான மைசூர் பாக் செய்முறை வீட்டிலேயே”

by with No Comment Dessert

"Authentic Mysore Pak Recipe in Tamil | மென்மையான மைசூர் பாக் செய்முறை வீட்டிலேயே"

மைசூர் பாக் என்பது தமிழ்நாடு மற்றும் கர்நாடகா மாநிலங்களில் புகழ்பெற்ற, நெய்யில் தயார் செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பாகும். இதன் வரலாறு மைசூரின் ராஜ சமயலறையில் துவங்கியது. இன்று, இது இந்தியாவின் பல பகுதிகளில், குறிப்பாக திருப்பதி மற்றும் பாண்டியன் நாடுகளில், விசேஷங்களிலும் தீபாவளி போன்ற பண்டிகைகளிலும் முக்கியமான இடத்தை பெற்றுள்ளது.

இந்த இனிப்பின் சிறப்பாகும் – அதன் மென்மையும், வாயில் கரையும் தன்மையும். மிகச் சில பொருட்களைக் கொண்டு, மிகச் சிறிய நேரத்திலேயே தயாரிக்கக்கூடிய இந்த இனிப்பு, விருந்தோம்பலிலும் பரிசுகளாகவும் பரிமாறப்படுகின்றது.

மைசூர் பாக் தயாரிக்க சிறிது உழைப்பு தேவைப்படும் நேர்த்தியான செய்முறை இருந்தாலும், ஒருமுறை முறையாக செய்து பார்த்தால், அதன் சுவை மீண்டும் மீண்டும் செய்வதற்கே தூண்டிவிடும். இதில் பயன்படுத்தப்படும் நெய் மற்றும் சர்க்கரையின் தரம் மிகவும் முக்கியம்.

இனி, எளிமையான முறையில் வீட்டிலேயே இந்த இனிப்பை எப்படி செய்வது என்பதைப் பார்ப்போம். வீட்டில் உள்ள சில முக்கிய சமையல் உபகரணங்கள் இருந்தாலே போதும் – சுவையான மைசூர் பாக் தயாராகும்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

சுமார் 1 மணி நேரத்தில் தயார்

சேவைகள்

4-6 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • கடலை மாவு – 1 கப்
  • நெய் – 1 கப் (ஹீட் செய்து வைத்தது)
  • சக்கரை – 1.5 கப்
  • தண்ணீர் – ½ கப்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • பெரிய நான்ஸ்டிக் வாணலி அல்லது கிளீன் கடாய்
  • கிளறும் கரண்டி
  • சல்லடை ( கடலை மாவுக்கு)
  • ஸ்பேட்டுலா: கிளறி மற்றும் கலப்பதற்கு.
  • மேசை மேல் வைத்துக்கொள்ள நெய் தடவிய தட்டு
  • டம்ளர் அல்லது அளவுக் கப்
  • கத்தி (மைசூர் துண்டுகளாக வெட்ட)

செய்முறை

  • கடலை மாவை நல்லா சலிச்சு, ஒரு கடாயில ஐஞ்சு நிமிசம் வதக்குங்க. வாசனை வரவரைக்கும் வதக்கனும்.
  • வேறு ஒரு கடாயில சக்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து பாகு காய்ச்சி எடுத்துக்கோங்க – ஒரு நல்லா கெட்டியான நூல் பாதத்துக்கு வந்ததும் சமயலுக்கு தயாராகிடும்.
  • அதுல வதக்கி வச்சு இருக்க கடலை மாவை மெது மெதுவா கட்டு சேராம கலந்துவிட்டுக்கோங்க.
  • அதுல நெய்ய கொஞ்ச கொஞ்சமா சேர்த்துகிட்டே தொடக்கத்தில இருந்து கடைசி வரைக்கும் கிளறிக்கிட்டே இருங்க.
  • இந்த கலவ பக்கவாட்டில விலகி பொங்கி வரும் சமயத்துல , நெய் தடவிய தட்டில ஊத்திருங்க.
  • கொஞ்ச நேரம் ஆறுனதும் கொஞ்சமா நார்மல் சைஸ் பீஸ்ஸா வெட்டிட்டா சூப்பரா ஆன டிரேடிஸ்னல் ஆன மென்மையான நெய் மைசூர் பாக் செய்முறை வீட்டியே நமக்கு தயார் ஆயிடுச்சு.

பரிமாறும் முறை

  • ஒரு தோசை தட்டில் மைசூர் பாக் துண்டுகளை வைக்கவும். மேலே சிறிது பிஸ்தா தூவி அலங்கரிக்கலாம்.
  • நேரடியாக டிபன் பாக்ஸில் குழந்தைகளுக்கு அல்லது பரிசுப் பெட்டியில் பேக் செய்து பரிமாறலாம்.
  • நெய்யின் மணமும், இனிப்பும் இருக்கும் இந்த இனிப்பு சூடாக இருந்தாலும் சுவையாக இருக்கும்,

குறிப்பு

  • நல்ல நெய் பயன்படுத்தினால் சுவை அதிகரிக்கும்.
  • ரொம்ப கெட்டியா காய்ச்சினால் பாக் கற்பட்டுயாகிடும், அதனால் பொங்கும் நிலைக்கு வந்ததும் ஆவலுடன் இறக்கவும்.

மைசூர் பாக் என்பது தமிழரின் இனிப்புகளுக்குள் ஒரு மைல்கல். நம்மைச் சுற்றியுள்ள பல இனிப்புகளுக்குள் இதன் தனித்துவமான சுவையும், நெய்யின் அழுத்தமும், அதனை மிகப் பிரபலமாக்கியுள்ளது.இதை வீட்டிலேயே செய்தால்தான் உண்மையான சுவையை அனுபவிக்கலாம். Hemalatha Suriyakumar வின் இந்த முறையில் செய்வதனால், உங்கள் வீட்டிலும் ஒரு சிறிய ஸ்வீட் ஷாப்பின் வாசனை மற்றும் சுவை ஏற்படும்.

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

முட்டை இல்லாத வாழைப்பழ கேக்

முட்டை இல்லாத வாழைப்பழ கேக்

by with No Comment DessertSnacks

முட்டை இல்லாத வாழைப்பழ கேக்

கேக் என்றாலே குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்தமானது. பைனாப்பில், சாக்லேட், ரெட் வெல்வெட், தேங்காய், கேரட் போன்ற பலவிதமான கேக் வகைகள் உள்ளன. வீட்டில் இருக்கும் குழந்தைகள் எப்போது கேக் வேண்டும் என்று எதிர்பார்த்தால், உடனே பேக்கரிக்கு செல்ல வேண்டிய அவசியமே இல்லை. இனிமேல் வீட்டிலேயே சுலபமாக, சத்தான முறையில் கேக் செய்து அவர்களை மகிழ வையுங்கள்!

இந்த நாளில் நமக்கு அறிந்த மற்றும் வீட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கும் பழம் என்றால் அது வாழைப்பழம் தான். வாழைப்பழத்தில் உள்ள நன்மைகள் ஏராளம். இது குடற்புழுக்களை நீக்கி வயிற்றை சுத்தமாக வைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது. இதில் அதிகமான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டி ஆக்சிடண்ட்கள் இருப்பதால், கண்களின் நலத்தையும் செல்களின் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கும். உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதோடு ஆண்களில் உயிரணுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும் துணைபுரிகிறது. குறிப்பாக கோடை காலங்களில் பச்சை வாழைப்பழம் உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

சுவையான உணவுகளை நாமே வீட்டில் தயாரித்து சாப்பிடும் சந்தோஷம் என்பது தனி ருசி. அதிலும் நமக்குப் பிடித்த உணவுகளை சமைப்பதில் கிடைக்கும் மகிழ்ச்சிக்கு இணைவே இல்லையென்றே சொல்லலாம். இப்படி பல நன்மைகளுடன் கூடிய வாழைப்பழத்தை கொண்டு, மிக சுலபமாக முட்டை இல்லாமல் வீட்டிலேயே சுவையான கேக் செய்வது எப்படி என்று இப்போது பார்க்கலாம்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

50-60 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-6 பேருக்கு 8 முதல் 10 கேக் துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

  • வாழைப்பழம் – 3 (நன்கு பழுத்தது)
  • சர்க்கரை – ½ கப்
  • எண்ணெய் / வெண்ணெய் – ½ கப்
  • மைதா மாவு – 1 ½ கப்
  • பேக்கிங் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன்
  • பேக்கிங் சோடா – ½ டீஸ்பூன்
  • பால் – ½ கப்
  • வனிலா எசன்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
  • வால்நட் – ½ கப் (நறுக்கியது)

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • மிக்சி அல்லது பிளெண்டர் – வாழைப்பழம், எண்ணெய், சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்க
  • வடிகட்டி – மைதா, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா வடிக்க
  • மிக்ஸிங் போல் – மாவு கலக்க
  • ஸ்பாடுலா – பேட்டரை கலக்கவும், கேக் டின்னில் ஊற்றவும்
  • கேக் டின் – கேக் வேகவைக்க
  • குக்கர் / தடிமனான கடாய் மற்றும் ஸ்டாண்ட் – கடாயில் கேக் வேகவைக்க
  • கவர் (டவா அல்லது பிளேட்) – கடாயை மூட
  • ஓவன் - வேகவைக்க
  • டூத் பிக் அல்லது சுத்தமான கம்பி – கேக் வெந்ததா என்று சோதிக்க
  • அளவிடும் கப், ஸ்பூன் – பொருட்களை துல்லியமாக அளக்க

செய்முறை

  • வாழைப்பழ புரீ தயாரி
  • முதலில் வாழைப்பழங்களை தோல் சீவி சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
  • மிக்ஸியில் வாழைப்பழம், சர்க்கரை, எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு அரைத்து மென்மையான பேஸ்ட் செய்து வைக்கவும்.
  • உலர்பொருட்கள் வடிகட்டி வைத்தல்
  • ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
  • அதை வடிகட்டி வைத்து கொள்ளவும்.
  • பேட்டர் தயார் செய்தல்
  • வடிகட்டிய உலர்பொருட்களில் வாழைப்பழ அரைச்சை சேர்க்கவும்.
  • பால் மற்றும் வனிலா எசன்ஸும் சேர்த்து மென்மையாக கலக்கவும்.
  • கடைசியாக நறுக்கிய வால்நட்ஸ்களைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
  • கேக் செட் செய்தல்
  • கேக் டின்னை நெய் தடவி அல்லது பட்டர் பேப்பர் போட்டு தயார் செய்து கொள்ளவும்
  • தயாரான பேட்டரை கேக் டின்னில் ஊற்றவும்.
  • மேலே மேலும் சில நறுக்கிய வால்நட்ஸ்களை தூவி அழகுபடுத்தவும்.
  • கேக் டின்னை மெதுவாக மேசையில் தட்டி காற்று பொட்டுகளை வெளியேறும் வகையில் செய்யவும்.
  • முறுக்கு (கடாயில்) செய்யும் முறை:
  • ஒரு தடிமனான கடாயை மிதமான சூட்டில் 10 நிமிடங்கள் முன்னதாகக் காயவைத்து அதில் ஸ்டாண்ட் வைக்கவும்.
  • அதன்மேல் கேக் டின்னை வைத்து மூடி மிதமான தீயில் 35-45 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும்.
  • நடுவில் ஒரு சிறிய கம்பியால் சோதித்து சுத்தமாக வந்தால் கேக் வெந்துவிட்டது என்பது பொருள்.
  • ஒவனில் செய்யும் முறை:
  • ஒவனை 180°C வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  • 180°C இல் 35-45 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்ய
  • நடுவில் சோதனை செய்து பார்க்கவும்.

பரிமாறும் முறை

  • கேக் வெந்து குளிர்ந்த பிறகு துண்டுகளாக வெட்டிச் சேவிக்கலாம்.
  • இதற்கு மேல் சாக்லேட் சிரப் அல்லது ஹனி ஊற்றி மேல் அலங்காரம் செய்யலாம்.

சிறந்த குறிப்புகள்

  • வாழைப்பழம் நன்கு பழுத்திருப்பது இனிப்பு சுவைக்கு முக்கியம்.
  • எண்ணெய் பயன்படுத்தினால் மென்மையான texture கிடைக்கும்; வெண்ணெய் உபயோகித்தால் சிறிய richness சுவை இருக்கும்.
  • பால் அளவு கொஞ்சம் கூடுதலாக வேண்டுமானால் தேவைக்கேற்ப சேர்க்கலாம்.
  • உங்கள் விருப்பப்படி துருவிய சாக்லேட் அல்லது டூட்டி ஃப்ரூட்டி சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் இருக்கும் வெறும் சில பொருட்களுடன், எளிய முறையில் முட்டை இல்லாமல் இந்த வாழைப்பழம் கேக்கை சமைக்க முடியும். இது சுவையாகவும், சத்தானதாகவும் இருப்பதால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் விருப்பமானது. பேக்கரியில் வாங்கும் கேக்குகளை விட வீட்டிலேயே செய்யும் கேக் மிகவும் பாதுகாப்பானதும், சுத்தமானதும். அதிலும் வாழைப்பழத்தின் நன்மைகளும் இதில் சேர்வதால் இது ஒரு ஹெல்தி டெசர்ட் என்றே கூறலாம்.

இந்த கேக்கை ஒரு முறை செய்து பாருங்கள் – நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினர் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். உங்கள் குழந்தைகள் கேக் கேட்கும் போது உடனே இந்த ஹெல்தி கேக்கை சமைத்துத் தரலாம். இனி கேக் சாப்பிட ஆசை வந்தால் பேக்கரிக்கு போக வேண்டாம் – உங்கள் சமையலறைதான் சிறந்த பேக்கரி!

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

WhatsApp Image 2025-10-31 at 14.50.38_8e959aa5

திருப்பகம் முருகனுக்கு உகந்த இனிப்பு | கந்த சஷ்டி ஸ்பெஷல்

by with No Comment DessertFestival Recipes

திருப்பகம் முருகனுக்கு உகந்த இனிப்பு | கந்த சஷ்டி ஸ்பெஷல்

முருகருக்கு உகந்த நாட்கள்ல முக்கியமா இந்த கந்த சஷ்டிக்கு நெய்வேதியமா படைக்கக்கூடிய சுவையான பிரசாதம் தான் இந்த திருப்பாகம் ரெசிபி 🙏

அல்வா மாதிரியும், மைசூர் பாக் மாதிரியும் டேஸ்ட் இருக்கும் — மொத்தத்தில் melt-in-mouth ஸ்வீட்! 🍯

 

பொதுவா கேசரி, பாயாசம், அல்வா இதெல்லாம் தான் செய்வோம் — ஆனா ஒரு தடவை இந்த கடலை மாவு திருப்பாகம் ட்ரை பண்ணி பாருங்க, வித்தியாசமா இருக்கும்.

வீட்டுல பிறந்தநாள், திருமணநாள், தீபாவளி, விருந்தினர்கள் முக்கியமா கந்த சஷ்டி நாட்கள் — எதுவாக இருந்தாலும் இதை செஞ்சா அசத்தலாம்.

குழந்தைகள் ஸ்கூல் முடிச்சு வரும்போதும், சின்ன ஸ்நாக்ஸா இதை கொடுத்தா ரொம்ப சாப்பிட்டு ரசிப்பாங்க 😋

அதுவும் சிம்பிளா செய்யலாம் — பால், கடலை மாவு, நெய், சர்க்கரை, முந்திரி — இதுலயே அந்த heavenly taste!

திருச்செந்தூரில் சூரசம்பரம் சமயத்துல இந்த திருப்பாகத்தைதான் முருகருக்கு படைப்பாங்க 🌺

முருகனுக்கு நைவேத்யமா சமர்ப்பிச்சா மனசு நிறைந்துவிடும் 💛

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-6 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • கடலை மாவு – 1 கப்
  • முந்திரி – 1 கப்
  • நெய் – 5 டேபிள்ஸ்பூன்
  • பால் – 1 கப்
  • சர்க்கரை – 1 கப்
  • குங்குமப்பூ (optional) – சிறிதளவு

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய்
  • கலக்கும் கரண்டி அல்லது ஸ்பேடுலா
  • மிக்ஸி (முந்திரி அரைக்க)
  • அளவுக் கப்
  • பரிமாற ப்ளேட் அல்லது தட்டு

செய்முறை

  • முந்திரி பொடி தயாரித்தல்
  • முதலில் முந்திரியை மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக பொடியாக அரைத்து வைக்கவும்.
  • (மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கும் போது soft powder மாதிரி வரும் — அதுதான் சரி!)
  • கடலை மாவு வறுத்தல்
  • அதே அளவுக் கப்-ல் கடலை மாவு எடுத்து ஒரு வடசண்டியில் (kadai) வைக்கவும்.
  • அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக வறுக்கவும்.
  • மணம் வரும் வரை வறுக்கும்போது கடலை மாவு பொன்னிறமாக மாறும்.
  • பால் சேர்த்து கிளறல்
  • இப்போது ஒரு கப் அளவு பாலை சேர்த்து, கட்டியில்லாமல் நன்றாக கிளறி விடவும்.
  • மாவு நன்றாக ஒன்றாக கலந்ததும் மென்மையாக thick paste போலாகும்.
  • முந்திரி பொடி சேர்த்தல்
  • அதில் நம்ம அரைத்த முந்திரி பொடியை சேர்த்து கலக்கவும்.
  • இப்போது இந்த கலவை மெல்ல thick ஆகும்.
  • விருப்பமிருந்தால் சிறிதளவு குங்குமப்பூ சேர்க்கலாம் — இது அழகான நிறத்தையும் வாசனையையும் தரும். 🌼
  • சர்க்கரை சேர்த்தல்
  • இப்போ ஒரு கப் அளவு சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
  • சர்க்கரை சேர்த்தவுடன் கலவை நன்றாக இழகி வரும்.
  • நெய் சேர்த்தல்
  • இப்போது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மீதமுள்ள நெய்யை சேர்த்து கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
  • மொத்தம் 5 டேபிள்ஸ்பூனும் சிறிது சிறிதாக சேர்க்க வேண்டும்.
  • அதன்பின் கலவை பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் வரை கிளறவும்.
  • முடிவு
  • இப்போ உங்கள் திருப்பகம் ஸ்டைல் கடலை மாவு முந்திரி ஸ்வீட் ரெடி! 😍
  • ஒரு தட்டில் ஊற்றி பரப்பி, குளிர்ந்த பிறகு முருகனுக்கு நைவேத்யமாக சமர்ப்பிக்கலாம்.

பரிமாறும் முறை

  • முருகனுக்கு நைவேத்யமாக சமர்ப்பிக்கும்போது ஒரு வட்ட தட்டில் வாழைஇலை போட்டு அதன் மேல் வைத்து அர்ப்பணிக்கலாம்.
  • விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறும்போது மேலே சிறிது முந்திரி துண்டு அல்லது குங்குமப்பூ நாரும் தூவலாம்.
  • சிறிய கப் அல்லது மினி ப்ளேட்டில் தனித்தனியாக பரிமாறினால் அழகாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும்

குறிப்பு

  • கடலை மாவை மிதமான தீயில் மட்டுமே வறுக்கவும்.
  • குங்குமப்பூ optional, ஆனால் நல்ல கலர் தரும்.
  • நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்த்தால் மென்மையான பததில் கிடைக்கும்.
  • பால் சேர்க்கும்போது கட்டி சேராதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.

கந்த சஷ்டி நாளில் இந்த இனிப்பை முருகனுக்கு நைவேத்யமாக சமர்ப்பித்து,

“வெற்றி வேல்! வீர வேல்!” என மனதில் ஜபித்தால்,

அவரது அருளால் உங்கள் வீடு அமைதி, ஆரோக்கியம், மகிழ்ச்சியால் நிரம்பும் 💛

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

பிரெட் ரஸ் மலை | சூப்பரான ஸ்வீட் ரெசிபி

பிரெட் ரஸ் மலை | சூப்பரான ஸ்வீட் ரெசிபி

by with No Comment Dessert

பிரெட் ரஸ் மலை

ரஸ்மலை என்பது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான இந்திய இனிப்பு. இதை செய்ய சற்று நேரமெடுக்கும். ஆனால் இங்கே நம்மால் மிக எளிமையாக, வீட்டிலேயே இருக்கும் சாதாரண பிரெட் மூலமாக ரஸ்மலை ருசி கொடுக்கமுடியுமே? அதுதான் இந்த “பிரெட் ரஸ் மலை” – சுலபமானதும், சூப்பரானதும்!

சூப்பரான ஸ்வீட் ரெசிபி – பிரட் ரஸ் மலை!

 

பால் அப்படின்னா குழந்தைகளுக்கு அவ்வளவாக பிடிக்காம இருக்கலாம், ஆனா அதே பாலும் ருசியான டெசர்ட்டா வந்தாச்சுன்னா? சின்ன குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவர்கள்வரைக்கும் “இன்னும் கொஞ்சம் தரலாமா?”ன்னு கேட்கவைக்கும் அட்டகாசமான ஸ்வீட் தான் பிரட் ரஸ் மலை. ரஸ்மலையின் அசத்தலான சுவையை, பால், பதப்படுத்திய வெறும் ரப்ரி, வட்டமான சப்பாத்தி இல்லாமல், நம்ம வீட்டுல இருக்கிற சாதாரண வெள்ளை பிரட்லேயே எளிமையா, சுவையா செய்து விடலாம்.

இந்த ரெசிபியில் நம்ம வெறும் பாலை மட்டும் அல்லாமல், ஏலக்காயும், பாதாம் சுவையும் கலந்து, நெய்யில் வறுத்த பிரட் துண்டுகளோடு சேர்த்தா அந்த சுவை இன்னும் அதிகமா கூடும். சின்னப்பிள்ளைகளுக்கு ஸ்கூல் முடியும்போது ஈவனிங் ஸ்நாக்ஸா செஞ்சு கொடுக்கலாம். பெரியவர்கள் வீட்டுக்கு விருந்தாக வந்தா, ஜிலேபி, லட்டு மாதிரி வழக்கமான இனிப்புகளுக்குப் பதிலா இந்த பிரட் ரஸ் மலை செஞ்சு கொடுத்தா – அசந்து போயிடுவாங்க!

இருந்தாலும் தினசரி செஞ்சு கொடுக்க வேண்டாம் — சிறப்பு நாள்களில் இந்த ஸ்பெஷல் ரெசிபியைச் செய்து, வீட்டிலேயே ஹோட்டல் ஸ்டைல் இனிப்பு ருசியைக் கொண்டாடலாம். வாங்க இதோ, சட்டுனு ரெடி ஆகும் பிரட் ரஸ் மலை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடம்

சேவைகள்

4 நபருக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

  • ரப்ரி (Rabri) தயாரிக்க:
  • பால் – ½ லிட்டர்
  • சர்க்கரை – 4 மேசைக்கரண்டி (அல்லது ருசிக்கு ஏற்ப)
  • ஏலக்காய் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன்
  • சாப்பாடு கலர் செய்ய பிஸ்தா, பாதாம் – 1 மேசைக்கரண்டி (நறுக்கியது)
  • கேசரி நிறம் – ஒரு சிட்டிகை (ஐச்சிகை)
  • பிரெட்:
  • வெள்ளை பிரெட் – 6 துண்டுகள்
  • வட்டமாக கத்தி அல்லது கப் மூலம் வெட்டவும்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கனமான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரம் – பாலை கொதிக்க வைத்து ரப்ரி செய்ய
  • ஸ்பாட்டுலா / கரண்டி – பாலை கிளற
  • மிக்ஸிங் பௌல் – பொருட்கள் கலக்கவும் அல்லது பரிமாறவும்
  • டம்ளர் – பிரெட்வட்டமாக வெட்டுவதற்கு
  • தட்டு அல்லது பரிமாறும் பாத்திரம் – இறுதியாக பரிமாற
  • பிளாஸ்டிக் மூடி – ஃபிரிட்ஜில் வைக்க கவர் செய்ய
  • ஃப்ரிட்ஜ் – குளிர வைக்க

செய்முறை

  • ரப்ரி தயாரிக்க:
  • ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் பாலை மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.
  • 15–20 நிமிடங்கள் வரை கிளறிக்கொண்டு அதில் சர்க்கரை, ஏலக்காய் பொடி, நறுக்கிய முந்திரி, பாதாம் சேர்க்கவும்.
  • பால் சற்று சுண்டியதும், சற்று ரப்ரி போல திக் ஆனதும் தீயை அணைத்து விட்டுவைக்கவும்.
  • தேவையான அளவு கேசரி நிறம் சேர்த்தால் அழகாக இருக்கும்.
  • பிரெட்டை தயார் செய்ய:
  • வெள்ளை பிரெட் ஸ்லைஸ்களை வட்டமாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
  • ஒரு வாணலியை சூடக்க்கி எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வெட்டிய பிரேட் தூண்டுகளை ஒன்று ஒன்றாக போட்டு பொரித்து ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
  • இறுதிக் கட்டம்
  • ஒரு பரிமாறும் தட்டில், பொரித்த பிரெட் துண்டுகளை வைக்கவும்.
  • அதற்கு மேலே சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ இருக்கும் ரப்ரி ஊற்றவும்.
  • மேலே பாதாம், பிஸ்தா தூவவும்.
  • உங்களுக்கு பிடிச்சிருந்தா ஒரு சிட்டிகை ரோஸ் எசன்ஸ் அல்லது கேசர் சேர்த்துக்கலாம்.

பரிமாறும் முறை

  • இந்த பிரெட் ரஸ் மலையை குளிர்விக்கவும் – இதனால் சுவை மேலும் உச்சத்தை அடையும்.
  • 30 நிமிடம் ஃபிரிட்ஜில் வைத்து, குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
  • இது ஒரு சிம்பிள் மற்றும் இனிமையான டெஸர்ட் ஆகும் — சிறுவர்களும் பெரியவர்களும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

குறிப்பு

  • ரப்ரி அதிகமா திக் ஆக வேண்டுமானால் ஒரு மேசைக்கரண்டி ஸமோலினா (rava) சேர்க்கலாம்.
  • பிரெட் மெதுவாக இருக்க, பழைய (1 நாள் பழைய) பிரெட் எடுத்தால் நன்கு இருக்கும்.
  • சர்க்கரை அளவை உங்கள் ருசிக்கு ஏற்ப மாற்றலாம்.

சர்வசாதாரணமான பொருட்களால், ஹோட்டல் ஸ்டைல் இனிப்பு ருசி கொடுக்கக்கூடிய இந்த பிரெட் ரஸ் மலை, ஒரு நிமிடத்துக்கு ருசிக்கு உச்சமடையும் இனிப்பு! சிறப்பு நிகழ்ச்சிகள், குடும்பக் கூடங்கள், அல்லது சும்மா இனிப்பாய் சாப்பிட ஆசையா இருக்கும்போது — இந்த ரெசிபி உங்களுக்காகத்தான்!

பிறகு என்ன? நேரம் இருக்கும்போதே செய்து பார்த்து உங்கள் அனுபவத்தை பகிருங்கள்! 😊

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

சுலபமான முறையில்சுவையான அதிரசம் | Sulabamaana Athirasam receipe in Tamil

by with No Comment DessertFestival RecipesSnacks

நாம் நம்முடைய தீபாவளி பண்டிகைக்கான (16 type diwali sweets)  16 வகை இனிப்பு பண்டங்களில் பன்னிரெண்டாவது இனிப்பு பண்டமாக அதிரசம்  (Athirasam). அதிரசம் என்றாலே அனைவருக்கும் மிகவும் பிடிக்கும்.இனிப்பு வகை என்றாலே அதில் அதிரசம் முக்கியபங்குவகிக்கும்.அத்தகையசுவை நிறைந்தசுலபமான அதிரசத்தை suvaiyaana athirasam receipe  in tamil குறிப்புகளை கொண்டு எவ்வாறு தயார் செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-6 நபர்

சுலபமான அதிரசம் தயார் செய்வதற்கானதேவையான பொருட்கள்

  • பச்சரிசி – 400 கிராம்
  • ஏலக்காய் – 5 எண்ணம்
  • சுக்கு – சிறிதளவு
  • வெல்லம் – 300 கிராம்
  • எண்ணெய் – தேவையான அளவு

Sulabamaana Athirasam receipe in tamil செய்முறை விளக்கம்

  • நாம் இந்த sulabamaana athirasathai தயார் செய்வதற்கு முதலஒரு பாத்திரத்தில அரிசியை போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு 1 – 1½ மணி நேரம் ஊறவைக்கனும்பிறகு தண்ணீரை நன்கு வடித்து அரிசியைஎடுத்து வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
  • பின் அரிசியை ஒருஈரம் இல்லாத துணியில்போட்டு, நிழலில் காய வைக்க வேண்டும். அரிசி முழுசாக காயமல்பாதிகாய்ந்தஉடன் அவற்றை மிக்சிஜாரில் போட்டுஅரைத்து வைத்து கொள்ளனும்.இந்தஅரைத்தமாவினை எடுத்து சலித்துதனியாக வைத்து கொள்ளனும். பிறகு வெல்லத்தை இடித்துபொடியாக எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.
  • இப்பஏலக்காய், சுக்கு ஆகியவற்றை மிக்சிஜாரில்போட்டுதண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்துவைத்து கொள்ளனும்.அந்த கலவையை நாம் இடித்துஎடுத்து வச்ச மாவுடன் சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்.அவற்றில்நாம் இடிச்சுவச்ச வெல்லத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அதில தண்ணீர் ஊற்றிகாய்ச்சி. பாகுபோலவைத்து கொள்ளனும்.
  • அடுப்பை சிம்மில் வைத்து வெல்லத்தை காய்ச்சி எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.பிறகு வெல்லப் பாகை வடிகட்டி சிறிது சிறிதாக அரிசிமாவில் சேர்த்து கட்டி விலுகாதவாறு கிளற வேண்டும். இப்பஅரிசிமாவினை சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு வரும் வரை பிசைந்துவைத்து கொள்ளனும்.
  • ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றிகாய் வைத்து கொள்ளனும்.இப்பஇந்தஅதிரசம்மாவினை எடுத்து வடை போன்று தட்டி நடுவில் ஒருஓட்டை போட்டு எண்ணெயில் போட வேண்டும். அதிரசம் எண்ணையில் போட்டதும் ஒருபுறம் வெந்ததும் அதிரசத்தை மறுபுறம் திருப்பி விட்டு நன்குவேக வைக்கவேண்டும்.. அதிரசத்தை திருப்பிப் போட்டதும் அதிரசமானது நிறம் மாறியவுடன் தனியாக எடுத்துவைத்து விட வேண்டும். இப்போது சுவையான சுலபமான அதிரசம் தயார் ஆனது.

இந்த சுவையான மற்றும் சுலபமான அதிரசத்தை  வீட்டில் அனைவரும் விரும்பி உண்பார்கள். இவற்றை நீங்கள் தயார் செய்து நம்முடைய வீட்டில் ருசித்து இந்த இனிய தீபாவளியிணைனை மேலும் இனிமையாக்குங்கள்.இந்தAthirasam  receipe in tamil உங்களுக்கு மிகுந்த பயனளிப்பதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம். இவற்றை நீங்கள் தயார் செய்து ருசித்து பார்த்த பிறகு அதனைப்பற்றிய கருத்துகளை எங்களிடம் தெரிவிக்கவும் மற்றும் ஒரு சுவையான ரெசிபியுடன் மீண்டும்  காணலாம்.

நன்றி!

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்
gulab jamun recipe in tamil

டக்குனு ஒரு ருசியான குலாப் ஜாமூன் செய்வது எப்படி

by with No Comment Desserttop

குலாப் ஜாமூன்

தீபாவளி வந்துறுச்சு நாலே குலாப் ஜாமூன் ஞாபகம் வந்துரும் .gulab jamun எனக்கு தின்ன தின்ன திகட்டவே திகட்டாது சொல்ற கூட்டமும் இருக்காங்க. இவளோ குடுத்தாலும் லபக் லபக் நு முளுங்குறவங்களும் இருக்காங்க .இனிப்பு வகைலயே ரொம்ப சிம்பிளா செய்யக்கூடியது குலாப் ஜாமூன் தான்.இப்பிடி எல்லாரும் விரும்பி சாப்பிட்ர குலாப் ஜாமூன் எப்பிடி வீட்டில செய்யுறதுனு பல பேருக்கு பயம் இருக்கும் அதுலயும் குண்டு குண்டா எப்படி பண்ண முடியுமா? அப்டின்னு தெரியாம இருக்குற அவங்களுக்கு தான் இந்த பதிவு.

குலாப் ஜாமூன் பாக்கவே அழகாக நீங்க ஆசபட்டது மாதிரியே குண்டான சூப்பரான குலாப் ஜாமூன் இந்த முறை படி பண்ணி பாருங்க அசந்துறுவிங்க

 

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடம்

சேவைகள்

6-7 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 பாக்கெட் - குலாப் ஜாமூன் மிக்ஸர்
  • 4 டம்ளர் - தண்ணீ
  • 4 டம்ளர் - சக்கர (சீனி)
  • 1/2 டம்பள் - காச்சாத பால்
  • 1 டேபிள்ஸ்பூன் - நெய்
  • 3 - ஏலக்காய்
  • பொரிக்க தேவையான எண்ணெய்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • மாவு சலிக்க சல்லடை
  • மாவு கலப்பதற்கு கிண்ணம்
  • உருண்டை பிடிச்சு வைக்க தட்டு
  • பொரிக்குறதுகு கடாய்
  • கரண்டி

செய்முறை :

  • ஒரு பெரிய சட்டுல குலாப் ஜாமூன் மிக்ஸர், நெய் , தண்ணிக்கு பதிலா காச்சாத பால சேர்த்து நல்லா எல்லா மாவும் ஒன்ன கொஞ்ச்ம் லூசவே பெசஞ்சு வச்சுடுங்க ஒரு ரென்டு நிமிசம் கழிச்சு கைல ஒட்டாம சின்ன சின்ன உருண்டையா விரியமா உரிட்டி வச்சுக்கோங்க
  • அடுப்பல கடாய் வச்சு தண்ணீ ஊத்தி ,அதுல சக்கர, ஏலக்காய் தட்டி போட்டு நல்லா கரையட்டும்,நல்லா கொதிச்சதும்.பாகு பததுக்கு வந்ததும் அடுப்பா ஆஃப் செஞ்சுடுங்க
  • அடுத்து அடுப்ப நல்லா ஹையா வச்சு ஒரு கடாயில எண்ணெய் ஊத்தி நல்லா சூடானத்து அடுப்ப கொஞ்சமா வச்சுட்டு உருட்டி வச்ச உருடைய நல்லா பொருசுக்கணு
  • பொரிச்ச எல்லா உருண்டையயும் காச்சி வச்சு இருக்குற பாகுல போட்டு ஊற விடுங்க
  • நல்லா ஊருன பின்னாடி அத ஒரு சட்டில மாதிக்கணும்.இப்போ சுலபமான ருசியான குண்டு குண்டு குலாப் ஜாமூன் ரெடி

பரிமாறும் முறை:

  • குலாப் ஜாமூனை ஒரு கப் கேக் மாதிரி அலங்கரிகலாம்
  • கீழ ஒரு சின்ன கப் இல்லனா ஒரு கிண்ணத்தில குலாப் ஜாமூன வைச்சு, அது மேல பாதாம் பிஸ்லிய தூவி விட்டு பரிமாரலாம்.

குறிப்பு:

  • மாவு சாஃப்டா இருக்கணும் அப்டி இல்ல காஞ்சு போயிருச்சு அப்படினா மாவு பிசையும் போதே லைட்டா பால் சேத்துகோங்க
  • சக்கர பாகு கொஞ்சம் கெட்டியா இருக்கணும்