manathakkali vaththa kulampu in tamil

மணத்தக்காளி வத்தல் -குழம்பு இந்த மாதிரி ஒரு தடவை ட்ரை பண்ணி பாருங்க மிச்சமே வைக்க மாட்டாங்க 

by with No Comment top

மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு

வணக்கம் நண்பர்களே! இன்று, தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவான மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பின் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறேன். இது சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமானதும் கூட.

மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பின் சிறப்பு:

மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவு. இது புளிப்பு, காரம் மற்றும் இனிப்பு சுவைகளின் கலவையாகும்.

மணத்தக்காளி வத்தலில் மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்துள்ளன. இது வயிற்றுப் புண்களை ஆற்றும்.

இந்த குழம்பு சாதம், இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

45 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-5 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • மணத்தக்காளி வத்தல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • புளி - எலுமிச்சை அளவு
  • சின்ன வெங்காயம் - 20
  • பூண்டு - 10 பல்
  • தேங்காய் - 3 சில்லு
  • கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
  • சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
  • வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
  • மிளகாய் தூள் - 1 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மல்லி தூள் - 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • உப்பு - தேவையான அளவு
  • வெல்லம் - 1 டீஸ்பூன்
  • பெருங்காயத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
  • எண்ணெய் - தேவையான அளவு
  • கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • வாணலி அல்லது கடாய் (அகலமான பாத்திரம்)
  • தாளிப்பு கரண்டி
  • அரைக்கும் மிக்ஸி அல்லது அரவை கல்
  • கரண்டி
  • அளக்கும் கரண்டிகள்

செய்முறை :

  • சூடான சாதத்துல இந்த வத்த குழம்பயும் அப்பளத்தையும் வச்சு சாப்டிங்கன்னா அவளோ சூப்பரா இருக்கும்
  • First வடசட்டிய அடுப்புல வச்சு ஒரு குழி கிரண்டி எண்ணெய் ஊத்தி ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு,சீரகம், வெந்தயம் போட்டு பொறுஞ்ச உடனே 10 பல்லு பூண்டு 20 சின்ன வெங்காயத்த சேத்துக்கோங்க.
  • கொஞ்சமா கருவேப்பிலையும் சேத்து வதக்கிக்கோங்க
  • ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் 1 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் மல்லி தூள் சேத்து நல்லா பெறட்டிக்கணும் 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் தூள் உப்பு சேத்துக்கணும்
  • அடுத்து நல்லா எலுமிச்சை பழம் சைஸ் புளிய கரச்சு அதுல ஊத்தி கொதிக்க விட்டுக்கோங்க
  • மூணு சில்லு தேங்காய நல்லா பேஸ்டா அரச்சு குழம்பு நல்லா கொத்துச்சு வரையில ஊத்திக்கலாம்
  • இப்ப குழம்பு நல்லா எண்ணெய் திருஞ்சு வரப்ப
  • தாளிப்பு கிரடில இல்லனா ஒரு பத்திரத்துல ஒரு குளிக் கிரண்டி எண்ணெய் ஊத்தி
  • ஒரு டீஸ்பூன் பெருங்காய தூளும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் மணத்தக்காளி வத்தலும் சேத்து பொறுஞ்ச கூடனே இப்ப அத எடுத்து கொளம்புல ஊத்திக்கோங்க
  • அவ்ளோதான் கடைசியா ஒரு டீஸ்பூன் வெல்லம் சேத்து இறக்குனீங்கனா ஒரு சூப்பரான மணத்தக்காளி வத்த குழம்பு ரெடி.
  • கண்டிப்பா ட்ரை பண்ணி பாருங்க இந்த டிஷ் உங்களுக்கு பிடிக்கும்னு நா நம்புறே.

பரிமாறும் முறை:

  • மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு சுடச்சுட சாதத்துடன் பரிமாறினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
  • இதனுடன் அப்பளம், வற்றல் அல்லது ஊறுகாய் போன்றவற்றை சேர்த்து பரிமாறலாம்.
  • இட்லி, தோசை, போன்ற உணவு வகைகளுடனும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
  • இந்த குழம்பை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அதன் மேல் சிறிது கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரித்து பரிமாறலாம்.

குறிப்பு:

  • மணத்தக்காளி வத்தலை அதிகமாக வறுக்க வேண்டாம்.
  • புளிப்பு சுவை அதிகமாக இருந்தால், வெல்லம் சேர்த்து சரி செய்யலாம்.
  • தேங்காய் விழுதிற்கு பதிலாக, தேங்காய் பால் சேர்த்தும் செய்யலாம்.
  • மணத்தக்காளி வத்தல் குழம்பு தயாரிக்கும்போது, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப காரம் மற்றும் புளிப்பு அளவை கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம்.
  • மணத்தக்காளி வத்தலை எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுத்தால் குழம்பின் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.
  • குழம்பு கெட்டியான பதத்திற்கு வந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்து விட வேண்டும்.
  • இந்த குழம்பு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.
manathakkali vaththa kulampu in tamil

Manathakkali Vaththal Kulampu Recipe at Home

by with No Comment Uncategorized

Manathakkali Vathal Kuzhambu:

Try This Once – You Won’t Have Any Leftovers!

Hello, friends!

Today, I’m excited to share the recipe for a traditional South Indian delicacy – Manathakkali Vathal Kuzhambu. This dish is not just delicious but also packed with health benefits.

What’s Special About Manathakkali Vathal Kuzhambu?

This is a classic South Indian dish that balances tangy, spicy, and slightly sweet flavors.

Manathakkali vathal (dried black nightshade berries) has medicinal properties and is known for soothing stomach ulcers.

This kuzhambu pairs well with rice, idli, dosa, and other South Indian staples.

Health Benefits of Manathakkali Vathal

Helps in treating stomach ulcers.

Aids digestion and improves gut health.

Has anti-inflammatory properties.

Click Here!

Preparation Time

45 Minutes

Serve

4-5 person

Ingredients:

  • Manathakkali Vathal – 2 tbsp
  • Tamarind – Lemon-sized
  • Shallots (Small onions) – 20
  • Garlic cloves – 10
  • Coconut – 3 small pieces
  • Mustard seeds – 1 tsp
  • Cumin seeds – 1 tsp
  • Fenugreek seeds – 1 tsp
  • Turmeric powder – 1 tsp
  • Red chili powder – 1 ½ tbsp
  • Coriander powder – ½ tbsp
  • Salt – As needed
  • Jaggery – 1 tsp
  • Asafoetida powder – 1 tsp
  • Oil – As required
  • Curry leaves – A few
  • Curry leaves – A few

Required Cooking Equipments

  • A wide-bottomed pan
  • A seasoning ladle
  • A mixer grinder or traditional grinding stone
  • Measuring spoons and cups

Cooking Instruction :

  • Nothing beats the taste of hot steamed rice with this vatha kuzhambu and crispy appalam!
  • Heat a wide-bottomed pan, add 1 ladle of oil, and let it warm up.
  • Add mustard seeds, cumin seeds, and fenugreek seeds. Once they start to splutter, add garlic cloves and shallots.
  • Sauté well and then add a handful of curry leaves.
  • Now, add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, and salt. Roast the spices well until fragrant.
  • Extract the juice from tamarind and add it to the mixture. Let it come to a boil.
  • Grind coconut into a fine paste and add it to the boiling tamarind mixture. Let it cook until the kuzhambu thickens.
  • Once the kuzhambu starts releasing oil, it’s time for the seasoning. In another pan, heat 1 ladle of oil.
  • Add asafoetida powder and Manathakkali vathal, fry them for a few seconds, and then pour this into the kuzhambu.
  • Finally, add jaggery, give it a quick stir, and turn off the heat.
  • Your delicious Manathakkali Vathal Kuzhambu is ready!

Serving Method

  • Serve hot with rice and a dollop of ghee for extra flavor.
  • Garnish with fresh coriander leaves for a refreshing aroma.
  • Pairs well with idli, dosa, and even chapati.

Cooking Tips

  • Do not over-fry the Manathakkali vathal, as it may turn bitter.
  • If the tamarind flavor is too strong, balance it with a little more jaggery. Instead of ground coconut, you can also use coconut milk for a smoother texture.
  • Adjust the spice and tamarind levels according to your taste.
  • This kuzhambu tastes even better the next day and stays fresh for 2-3 days without refrigeration.
thengkai paal rasam recipe

Pollachi Special Coconut Milk Rasam: A Delightful Blend of Flavor and Health

by with No Comment Uncategorized

Pollachi Special Coconut Milk Rasam: A Delightful Blend of Flavor and Health

Pollachi’s culinary heritage boasts a unique treasure: Coconut Milk Rasam. This isn’t just any rasam; it’s a soothing and flavorful dish packed with health benefits.

Excellent for digestion.

Soothes stomach ulcers.

Beneficial for those with acidity.

Uniquely flavorful.

Click Here!

Preparation Time

30 Minutes

Serve

4 person

Ingredients:

  • 1 cup Coconut Milk
  • 1 tsp Black Peppercorns
  • 1 tsp Cumin Seeds
  • 4 cloves Garlic
  • 1 Green Chili
  • 2 ripe Tomatoes
  • A small lime-sized Tamarind ball
  • Few Curry Leaves
  • Few Coriander Leaves
  • 1 tsp Turmeric Powder
  • 1 tsp Mustard Seeds
  • 1 tsp Asafoetida (hing)

Required Cooking Equipments

  • Mixing Bowl(s): For mixing the ingredients and mashing the tomatoes and tamarind.
  • Grinder/Mixer: To grind the peppercorns, cumin seeds, garlic, and green chilies into a coarse paste.
  • Cooking Pot/Kadai: A medium-sized pot or kadai (wok) to simmer the rasam.
  • Tempering Ladle (Thalipu Karandi): A small ladle specifically for tempering the mustard seeds and asafoetida.
  • Spoons and Ladles: For stirring and serving.
  • Measuring Spoons/Cups: To make sure the ingredients are measured accurately.

Cooking Instruction :

  • Grind peppercorns, cumin seeds, garlic, and green chili into a coarse paste.
  • Mash ripe tomatoes, soaked tamarind extract, curry leaves, and coriander leaves with your hands.
  • Add the ground paste, water, and turmeric powder. Bring to a simmer (do not boil).
  • Temper mustard seeds and asafoetida in oil, and add to the rasam.
  • Stir in the coconut milk and salt. Mix well. Do not boil after adding coconut milk.

Serving Method

  • Hot Rice Pairing: The most traditional and satisfying way to enjoy this rasam is served piping hot over a bed of freshly cooked rice.
  • Soup Style: You can also serve it as a warm, comforting soup, especially during colder weather or when feeling under the weather.
  • Garnishing: Garnish with fresh coriander leaves for added freshness and visual appeal. A small dollop of ghee on top can enhance the flavor.
  • Side Accompaniments: Serve with crispy papadums or fried vadams (lentil fritters) for a textural contrast.

Cooking Tips

  • Do not boil the rasam after adding coconut milk.
  • Adjust the sourness and spiciness to your preference.
  • Best served with hot rice.
thengkai paal rasam recipe

பொள்ளாச்சி ஸ்பெஷல் தேங்காய் பால் ரசம்: சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒரு சேர!

by with No Comment top

பொள்ளாச்சி ஸ்பெஷல் தேங்காய் பால் ரசம்: சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒரு சேர!

பொள்ளாச்சியின் தனித்துவமான சமையல் பாரம்பரியத்தில் தேங்காய் பால் ரசத்திற்கு ஒரு முக்கிய இடம் இருக்கு. இது வெறும் ரசம் மட்டுமில்ல, ஆரோக்கியம் தரும் அருமருந்தும் கூட.

எப்படி செய்யலாம்னு பாக்கலாம். இந்த தேங்காய் பால் ரசம் டைஜஷனுக்கு மட்டும் இல்லாம வயித்து புண்ணையும் ஆத்தும் அல்சர் இருக்குறவங்க சாப்டா நிறையா பெனிபிட்ஸ் இருக்கு.

இந்த ரசம் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

வயிற்றுப் புண்ணயும் ஆத்தும்.

அல்சர் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவாகும்.

மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இந்த எளிய மற்றும் சுவையான பொள்ளாச்சி தேங்காய் பால் ரசத்தை நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் செய்து மகிழுங்கள்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • தேங்காய் பால் - ஒரு கப்
  • மிளகு -1 tsp
  • சீரகம் - 1tsp
  • பூண்டு - 4 பல்
  • பச்ச மிளகாய் - 1
  • தக்காளி - 2 நல்லா பழுத்தது
  • புளி - ஒரு நெல்லிகாய் சைஸ் அளவு
  • கறிவேப்பிலை -கொஞ்சமா
  • கொத்தமல்லி - கொஞ்சமா
  • மஞ்சள் தூள் -1 tsp
  • கடுகு - 1 tsp
  • பெருங்காய பொடி - 1 tsp

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • மிக்ஸி ஜார்: மசாலா அரைப்பதற்கு
  • கடாய் அல்லது பாத்திரம்: ரசம் கொதிக்க வைப்பதற்கு
  • தாளிப்பு கரண்டி: தாளிப்பதற்கு
  • கலவை பாத்திரங்கள்: பொருட்களை கலப்பதற்கு
  • கரண்டி: கிளறுவதற்கு

செய்முறை :

  • ஒரு மிக்சி ஜார் ல மிளகு, சீரகம்,4 பல் பூண்டு,ஒரு பச்ச மிளகா சேத்து கொர கொறப்பா அரைச்சுக்கோங்க.
  • இப்ப அது கூட ரெண்டு பழுத்த தக்காளி ஒரு நெல்லிகாய் சைஸ் புளிய கரச்சு அதேமாதிரி கூட சேத்து, கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேத்து நல்லா கையிலேயே பெசஞ்சு விட்டுகோங்க.
  • அதுகூட எக்ஸ்ட்றா ஒரு பௌல் தண்ணீ சேத்து மஞ்சள் தூள் போட்டு நல்லா கிளறி விட்டு அடுப்புல வச்சு ஒரு நொர கட்டுற வரைக்கும் விடுங்க.
  • நோர கட்டுனதும் அடுப்ப ஆஃப் பண்ணிடு தாளிப்புக்கு கொஞ்சமா கடுகு, கொஞ்சம் பெருங்காய பொடி சேத்து அதுல ஊத்திக்கோங்க.
  • கடைசியா நம்ம எடுத்துவச்ச தேங்காய் பால சேத்து உப்பு சேத்து நல்லா கலந்து விட்டிங்கன்னா காம காமனு தேங்காய் பால் ரசம் ரெடி
  • எல்லா ரசத்தையும் விட இந்த ரசம் ரொம்ப யூனிக்கா ரொம்ப ஃப்லேவரா இருக்கும்.
  • கண்டிப்பா இந்த பொள்ளாச்சி ஸ்டைல் தேங்காய் பால் ரசத்த நீங்களும் உங்களுக்கு வீட்டுல ட்ரை பண்ணி பாருங்க.

பரிமாறும் முறை:

  • இந்த ரசம் சூடாக சாதத்துடன் பரிமாற சிறந்தது.
  • ரசத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அதன் மேல் கொத்தமல்லி தழை தூவி அலங்கரிக்கலாம்.
  • விருப்பப்பட்டால், அப்பளம் அல்லது வடகத்துடன் பரிமாறலாம்.

குறிப்பு:

  • தேங்காய் பால் சேர்த்த பிறகு ரசத்தை கொதிக்க விடக் கூடாது.
  • புளிப்பு மற்றும் காரம் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றிக் கொள்ளலாம்.
  • இந்த ரசம் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட சிறப்பானதாக இருக்கும்.
lal chicken recipe

Lal Chicken ❤️to impress your crush! Easy Spicy LAL CHICKEN RECIPE��

by with No Comment Uncategorized

Laal Chicken

If bachelors want to make something easy and tasty, they can try this Laal Chicken. This chicken recipe is a very famous dish in North India. The specialty of this chicken is its spiciness.If you love eating spicy food, you can make and enjoy this fiery Laal Chicken at home. The Kashmiri chili powder used in this dish gives it a vibrant color and an amazing taste that catches the eye. Just looking at this dish will make you crave it instantly.Before eating any food, its color and aroma tempt us—and this dish has both in the perfect amount. Whether you make it for your family or friends, they will be amazed by the taste. You can enjoy this with idli, dosa, chapati, or rice—it will be absolutely delicious!

Now, let’s see how to make it!

Click Here!

Preparation Time

45 Minutes

Serve

4 person

Ingredients:

  • ½ kg - Chicken
  • 1 tsp - Salt
  • 1 tbsp - Coriander leaves
  • 1 tbsp - Ginger-garlic paste
  • 50 ml - Curd
  • 1 piece - Cinnamon
  • 1 piece - Ginger
  • 5 cloves - Garlic
  • 7 - Cloves
  • 4 - Cardamom
  • 10 - Kashmiri red chilies
  • 1 tbsp - Kashmiri chili powder
  • 2 - Bay leaves
  • 3 tbsp - Oil

Required Cooking Equipments

  • Mixing bowl – for marinating the chicken
  • Blender/mixer grinder – for making the masala paste
  • Pan/Kadai – for roasting spices and cooking the chicken
  • Spatula – for stirring the masala and chicken
  • Lid – to cover the pan while cooking
  • Knife & chopping board – for cutting ginger, garlic, and other ingredients

Cooking Instruction :

  • First, take the chicken and wash it thoroughly in a bowl. Add salt, coriander leaves, ginger-garlic paste, and curd. Mix everything well in a blender and let it marinate for 20 minutes.
  • Now, take a piece of cinnamon and dry roast it for a minute.
  • In a blender, add the roasted cinnamon, a piece of ginger, a few cloves, cardamom, and Kashmiri red chili. Soak this mixture for 10 minutes, then blend it together.
  • Dry roast some Kashmiri chili powder in a pan and add it to the blended mixture. Finally, add bay leaves and grind everything into a smooth paste.
  • In a pan, heat oil and add the ground spice paste. Sauté it for about 5 minutes.

Serving Method

  • Serve Spicy Red Chicken hot with steamed rice, jeera rice, or biryani.
  • It also pairs well with naan, roti, or parotta.
  • Garnish with fresh coriander leaves and a squeeze of lemon for extra flavor.
  • Serve with onion rings and cucumber slices on the side for a refreshing touch.
  • You can also drizzle a little fresh cream or butter on top for a richer taste.

Cooking Tips

  • Marination is key: Let the chicken marinate for at least 20 minutes (or longer for deeper flavor).
  • Low flame cooking: Cooking on a low flame ensures the chicken absorbs all the masala flavors.
  • No water needed: The chicken releases its own juices while cooking, so avoid adding extra water.
  • Use Kashmiri chilies: They give a rich red color without making the dish too spicy.
  • For extra smokiness, you can give a dhungar (smoke) effect by placing a piece of hot charcoal in a small bowl inside the pan, adding a drop of ghee, and covering it for a minute.
  • Adjust spice levels: If you prefer it spicier, add a little red chili powder along with Kashmiri chili.
  • Use fresh whole spices for the best aroma and taste.
lal chicken recipe

லால் சிக்கன் இந்த மாதிரி செஞ்சு பாருங்க!  லால் சிக்கன் ரெசிபி 

by with No Comment top

லால் சிக்கன்

பாசுலர் பசங்க ஈஸியாவும் வேமாவும் செய்யுனும்னு நெனச்சிங்கன்னா இந்த லால் சிக்கன ட்ரை பண்ணலாம். இந்த சிக்கன் ரெசிபி வட இந்தியவுல ரொம்ப பேமஸ் ஆன உணவு. இந்த சிக்கனோட ஸ்பெஷலே அதோட ஸ்பைசிநஸ் தான். சிக்கன நீங்க ஸ்பைசியா சாப்பிடணும்னு நெனச்சிங்கனா இந்த காரசாரமான லால் சிக்கன வீட்டுலயே செஞ்சு சாப்பிடலாம். இதுல காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் செக்குறநாள ரொம்ப அதோட கலரும் டேஸ்டும் பாக்குறவங்க கண்ண பறிக்குற மாதிரி இருக்கும்.அந்த டிஷ்ஷ நீங்க பாக்கும் போது உங்களுக்கே சாப்டனு தூண்டி இழுக்கும். ஒரு உணவ சாப்டறதுக்கு முன்னாடி அத சாப்பிடணும்னு தூண்டுறது அதோட நிறமும் மணமும் தான் இந்த ரெண்டுமே இதுல போதுமான அளவும் இருக்கும். நீங்க உங்களுக்கு வீட்டுல இருக்கவங்களோ இல்ல உங்களுக்கு நண்பர்களுக்கோ செஞ்சு குடுங்க அசந்து போயிடுவாங்க. இத இட்லி தோசை சப்பாத்தி சாதம் கூட வச்சு சாப்டிங்கன்னா அடி போலியா இருக்கும் இத எப்படி செயுரதுனு சொல்றே வாங்க பாக்கலாம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

45 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1/2 kg - சிக்கன்
  • 1 டீஸ்பூன் - தூள் உப்பு
  • 1 டேபிள்ஸ்பூன் - கொத்தமல்லி
  • 1 டேபிள்ஸ்பூன் - இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
  • 50 ml - தயிர்
  • 1 -துண்டு பட்டை
  • 1 - துண்டு இஞ்சி
  • 5 -பல் பூண்டு
  • 7 - கிராம்பு
  • 4- ஏலக்காய்
  • 10 - காஷ்மீரி மிளகாய்
  • 1 டேபிள்ஸ்பூன் - காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்
  • 2 பிரியாணி இலை
  • 3 டேபிள்ஸ்பூன் - எண்ணெய்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • (குழம்பு பானை / பெரிய பாத்திரம்) – சிக்கனை நல்லா கழுவி மெரினேட் பண்ண.
  • மிக்ஸி ஜார் – மசாலா பேஸ்ட் அரைக்க.
  • தவா / சட்டி – பட்டை மற்றும் மிளகாய் வறுக்க.
  • கடாயி – எண்ணெய் ஊற்றி மசாலா வதக்க.
  • ஸ்பூன் / கலப்பு கரண்டி – கலக்கவும், பிரியாணி இலை சேர்க்கவும்.

செய்முறை :

  • ஃபஸ்டு சிக்கன ஒரு பத்திரத்துல நல்லா கழுவி எடுத்துக்கோங்க அதுகூட உப்பு, கொத்தமல்லி, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்டு, தயிரும் சேத்து நல்லா மிக்ஸியில் பண்ணி ஒரு 20 நிமிஷம் நல்லா மேக்னேட் பண்ணிக்கோங்க.
  • இப்போ ஒரு துண்டு பட்டைய ஒரு நிமிஷம் சுட்டு எடுத்துக்கோங்க.
  • அடுத்து ஒரு மிக்ஸியில அந்த சுட்ட பட்டையும், ஒரு துண்டு இஞ்சியும்,அதுகூட பூண்டு கிராம்பு,ஏலக்காய், காஷ்மீரி மிளகாய மட்டும் 10 நிமிஷம் ஊற வச்சு அதுகூட சேத்துக்கோங்க.
  • காஷ்மீரி மிளகாய் தூல கடாயில வருத்து அதயும் இதுகூட சேத்துக்கோங்க.கடைசியா பிரியாணி இலை சேத்து நல்லா பேஸ்டா அரைச்சுக்கோங்க.
  • இப்போ ஒரு சட்டில எண்ணெய் சேத்து கிராம்பு அரைச்ச பேஸ்ட சேத்து ஒரு 5 நிமிஷம் கலக்கிக்கலாம்.இப்போ ஊற வச்ச சிக்கன சேத்து டேஸ்ட் ஏத்தமாதிரி உப்பும் சேத்து நல்லா மாசலாவோட மிக்ஸ் பண்ணி லோ பிளேம் ல அடுப்புல வச்சு எந்த தண்ணியும் ஊத்தம மூடி போட்டு 30 நிமிஷம் குக் பண்ணிக்கலாம்.
  • அவ்ளோதான் ஒரு சூப்பர் ஆனா லால் சிக்கன் ரெடி.
  • கண்டிப்பா ட்ரை பண்ணி பாருங்க இந்த ரெசிபிய செஞ்சு உங்க கிரஷ்ஷயும் இம்ப்ரெஷ் பண்ணி அசத்துங்க.

பரிமாறும் முறை:

  • ஸ்பைசி ரெட் சிக்கன் வை ஹாட் ஆக ஸ்டீம்ட் ரைஸ், ஜீரா ரைஸ், இல்லை பிரியாணி உடன் சர்வ் பண்ணுங்க.
  • நான், ரொட்டி, இல்லை பரோட்டா கூட செமா செட் ஆகும்.
  • புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் ஒரு லெமன் ஸ்க்வீஸ் போட்டா கூடுதல் சுவை வரும்.
  • வெங்காய ரிங்க்ஸ் மற்றும் குக்கும்பர் ஸ்லைஸ்கள் கூட சர்வ் பண்ணலாம், ரெச்ரெஷிங் இருக்கும்.
  • ரிச் டேஸ்ட் வேண்டும்னா கொஞ்சம் ப்ரெஷ் கிரீம் அல்லது பட்டர் ட்ரிசில் பண்ணலாம்.

குறிப்பு:

  • சிக்கனை நன்றாக கழுவி, மசாலா நன்றாக ஊறவைக்கவும் – அப்போ தான் சுவை இரட்டிக்கும்.
  • பட்டையை சுட்டு மசாலாவுடன் சேர்த்தால் நல்ல அரோமா வரும்.
  • மிக்ஸியில் அரைக்கும் பேஸ்ட் சுமாராக மிருதுவாக இருக்க வேண்டும் – அப்போ தான் சிக்கனுடன் நன்றாக ஒட்டும்.
  • காஷ்மீரி மிளகாய் சேர்ப்பது நிறத்துக்கும், சுவைக்கும் முக்கியமானது.
  • மிதமான தீயில் (low flame) 30 நிமிடம் வேகவைத்தால் தான் சிக்கன் மென்மையாக இருக்கும்.
  • எந்த தண்ணீரும் சேர்க்க வேண்டாம் – சிக்கன் விடும் தண்ணீர் போதுமானது
  • கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவினால் இன்னும் நல்ல ஃபினிஷ் கிடைக்கும்.
  • இந்த குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், உங்க லால் சிக்கன் சூப்பரா இருக்கும்!
poondu idli podi recipe in tamil

Garlic Idli Podi Recipe,How to make it easily

by with No Comment Uncategorized

Garlic Idli Podi Recipe

Garlic idli podi is a popular South Indian condiment, a flavorful and aromatic powder that’s a staple in many households.  It’s typically served as an accompaniment to idli, dosa, and other South Indian breakfast dishes, adding a punch of garlicky goodness and enhancing the overall meal.  This versatile powder is not only delicious but also relatively simple to prepare, making it a favorite for busy weeknights or lazy weekends.  The combination of garlic, lentils, and spices creates a unique and irresistible taste that’s both savory and slightly spicy.

This blog post will guide you through a simple and easy-to-follow recipe for making garlic idli podi at home.  Whether you’re a seasoned cook or a beginner in the kitchen, this recipe is designed to be accessible to everyone.  We’ll break down the ingredients and the steps involved, ensuring that you can recreate this authentic South Indian flavor in your own home.

Get ready to tantalize your taste buds with the rich and pungent flavors of homemade garlic idli podi.  Let’s dive into the recipe and discover the secrets to creating this culinary delight.

Click Here!

Preparation Time

20 Minutes

Serve

4 person

Ingredients:

  • 1/4 cup garlic
  • 1/4 cup grated coconut
  • Salt to taste
  • Dried red chilies to taste
  • 2 tablespoons oil

Required Cooking Equipments

  • Pan (for frying with oil)
  • Spoon (for stirring)
  • Mixer (for grinding powder)
  • Airtight bottle (for storing powder)

Cooking Instruction :

  • Heat oil in a pan. Add garlic and sauté for 2 minutes.
  • Add dried red chilies and sauté until fragrant.
  • Turn off the heat and add grated coconut. Mix well.
  • Once the mixture has cooled completely, grind it to a fine powder in a blender along with salt.
  • Store the powder in an airtight container for up to a month.

Serving Method

  • Garlic idli podi is traditionally served as a dry condiment alongside idli, dosa, uthappam, and other South Indian breakfast items.
  • It can be sprinkled generously over the hot dishes, allowing the steam to release the aromatic flavors.
  • It also pairs wonderfully with plain rice, especially when a little ghee or sesame oil is added.
  • Simply mix the podi with the rice and enjoy a flavorful and comforting meal.

Cooking Tips

  • Be careful not to over-roast the garlic, as this can make the podi bitter. A light golden color is ideal.
  • Feel free to adjust the amount of chili peppers and lentils to suit your taste preferences. You can add more or less depending on how spicy you like it.
  • Store the prepared podi in an airtight container at room temperature. This will help maintain its freshness and flavor for several weeks.
  • If the podi seems too dry or clumpy, you can add a little bit of sesame oil or ghee to loosen it up. Mix well until it reaches your desired consistency.
  • This versatile podi can also be used as a seasoning for other dishes, such as vegetables, curries, or even sprinkled on sandwiches for an extra kick of flavor.
poondu idli podi recipe in tamil

பூண்டு இட்லி பொடி செய்வது எப்படி Poondu Idli In Tamil

by with No Comment PodiSouth indiansouth indian vegtop

பூண்டு இட்லி பொடி :

பூண்டு இட்லி பொடி என்பது தென்னிந்திய சமையலில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவுப் பொருள். இது இட்லி, தோசை போன்ற உணவுகளுடன் தொட்டு சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பூண்டு இட்லி பொடி எளிதில் செய்யக்கூடியது மற்றும் சத்தானதும் கூட. இந்த பொடியில் பூண்டு, பருப்பு வகைகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலா பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பூண்டு இட்லி பொடி பல நாட்கள் வரை கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும்.

இந்த வலைப்பதிவில், பூண்டு இட்லி பொடி எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி விரிவாக காண்போம். இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது மற்றும் யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். இந்த பொடி உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

பூண்டு இட்லி பொடி செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறையை இப்போது பார்க்கலாம்

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

20 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1/4 கப் - பூண்டு
  • 1/4 -தேங்காய் துருவியது
  • தேவையான அளவு -உப்பு
  • காரத்துக்கு ஏற்ப -காய்ந்த மிளகாய்
  • 2 டேபிள்ஸ்பூன் - எண்ணெய்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய் அல்லது வாணலி (எண்ணெய் ஊற்றி வதக்க)
  • கரண்டி (கிளறுவதற்கு)
  • மிக்சி (பொடி அரைப்பதற்கு)
  • காற்றுப்புகாத பாட்டில் (பொடியை சேமிப்பதற்கு)

செய்முறை :

  • முதல ஒரு பாத்திரத்துல எண்ணெய் ஊத்தி சூடானதும், பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிசத்துக்கு வதக்கிக்கணும்.
  • பின்ன அதுகூட காய்ந்த மிளகாய் சேத்து வதக்குங்க
  • இதுக்கு அடுத்து அடுப்ப ஆஃப் பண்ணிட்டு தேங்காய் சேத்து கிளறி ஆரவிட்ருங்க.
  • இது நல்லா ஆறுனதும் மிளகாய் உப்பு, பூண்டு , தேங்காய் எல்லாத்தையும் மிக்ஸியில போட்டு நொறுநொறுப்பா அரைச்சு வச்சுக்கணும்.
  • இப்போ நீங்க எதிர்பாத்த சூப்பரான சுவையான பூண்டு பொடி ரெடி.
  • இத காத்து போகாம ஒரு பாட்டில போட்டு வச்ச ஒரு மாசத்துக்கு usefulla இருக்கும்.

பரிமாறும் முறை:

  • பூண்டு இட்லி பொடியை இட்லி, தோசை, ஊத்தப்பம் போன்ற உணவுகளுடன் தொட்டு சாப்பிடலாம்.
  • மேலும், சாதத்துடன் நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிடவும் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்

குறிப்பு:

  • பூண்டை அதிகமாக வறுத்தால் பொடி கசப்பாகிவிடும்.
  • விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மிளகாய் மற்றும் பருப்பு வகைகளின் அளவை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
  • பொடியை காற்றுப் புகாத டப்பாவில் போட்டு வைத்தால் நீண்ட நாட்கள் கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும்.
  • பொடி கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து கலக்கலாம்.
  • இந்த பொடியை சாதம், சப்பாத்தி போன்ற மற்ற உணவுகளுடன் கூட சாப்பிடலாம்.
  • இட்லி பொடி செய்முறையை மேலும் எளிதாக்க, நீங்கள் இந்த குறிப்புகளைப் பின்பற்றலாம். இந்த பொடி உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் பிடிக்கும் என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை.
kerala style podi potato

கேரளா ஸ்டைல் பொடி உருளைக்கிழங்கு ரெசிபி Podi Potato Recipe In Tamil

by with No Comment South indiansouth indian vegtop

பொடி உருளைக்கிழங்கு :

இந்த கேரளா ஸ்டைல் சின்ன உருளைக்கிழங்கு ரெசிபி ஒரு சுவையான மற்றும் ஈஸியான சைட் டிஷ் ஆகும். இது ரசம் சாதம், தோசை, சப்பாத்தி மற்றும் அனைத்து வகையான கலவை சாதத்துக்கும் வச்சு சாப்பிடா ரொம்ப ரொம்ப நல்லா இருக்கும்.

தென்னிந்திய சமையல்ல குறிப்பா கேரளால, சின்ன உருளைக்கிழங்கு நெறயா உணவுகலுல ஒரு முக்கிய இடத்த பிடுச்சுருக்குது. இந்த சிறிய உருளைக்கிழங்குங்க , அதோட தனித்துவமான சுவை மற்றும் சத்தான தன்மைக்காக அறியப்படுது. கேரள ஸ்டைல் சின்ன உருளைக்கிழங்கு வறுவல் என்பது ஒரு பாரம்பரிய உணவு முறையாகும், இது எளிமையான சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தி, ஆனால் சுவையில் மிகவும் நிறைவாக இருக்கும். இந்த வறுவல், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுத்து எடுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் மணத்தை உருவாக்குகிறது.

இந்த ரெசிபி, குறிப்பாக ரசம் சாதம், தயிர் சாதம், சாம்பார் சாதம் போன்ற தென்னிந்திய உணவுகளுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படும்போது, உணவின் சுவையை மேலும் மேம்படுத்துகிறது. மேலும், இது தோசை, சப்பாத்தி போன்ற காலை உணவு வகைகளுடன் தொட்டுக்கொள்ளவும் ஏற்றது. இந்த ரெசிபி, சத்தான மற்றும் சுவையான ஒரு பக்க உணவாக இருப்பதால், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் விரும்பி உண்ணப்படுகிறது.

இந்த கேரள ஸ்டைல் சின்ன உருளைக்கிழங்கு வறுவல் ரெசிபி, சமையல் beginners கூட எளிதாக முயற்சி செய்யக்கூடிய ஒன்று. இந்த ரெசிபியில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் எளிதாக கிடைக்கக்கூடியவை, மேலும் சமைக்கும் முறை மிகவும் நேரடியானது. இந்த ரெசிபியைப் பின்பற்றி, உங்கள் வீட்டில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பக்க உணவை நீங்கள் எளிதாக தயார் செய்யலாம்.

இந்த ரெசிபி, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு விருந்தாக அமையும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • பொடி (சின்ன)- உருளைக்கிழங்கு -1/2 கிலோ
  • உளுந்தம் பருப்பு -2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • கடலை பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மல்லி - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • சீரகம் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மிளகு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • கஞ்சா மிளகாய் - 5
  • தண்ணீ
  • எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • உப்பு தேவையான அளவு

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • குக்கர் -உருளைக்கிங்க வேக வைக்கிறதுக்கு
  • தட்டு - உருளைக்கிழங்கு தோல உரிக்க
  • கடாய் -மசாலா பொருட்கள வறுக்குறதுக்கு
  • மிக்ஸி - மசாலா பொருட்கள பொடியா அரைக்க
  • கரண்டி - வறுக்குறதுக்கும், கிளறுறதுக்கும்
  • கிண்ணம் - பொடி உருளைக்கிழங்கு டிஷ்ஷ பரிமாறுறதுக்கு

செய்முறை :

  • குக்கர்ல சின்ன உருளைக்கிழங்க போட்டு அது மூல்குற அளவுக்கு தண்ணீ ஊத்தி ஒரு 2 இல்ல 3 விசில் விட்டு வேக வச்சுக்கோங்க.
  • வேக வச்ச சின்ன உருளைக்கிழங்கோட தோல உரிச்சு ஒரு தட்டுல எடுத்து வச்சுக்கோங்க.
  • கடாய அடுப்புல வச்சு கடாய் சூடானதும் உளுந்தம் பருப்பு போட்டுக்கலாம், உளுந்தம் பருப்பு கொஞ்சம் பொன்னிரமா மாறுற வந்ததும்.
  • கடலை பருப்ப அதுகூட சேத்து வறுக்கணும், பாத்து வறுக்கணும் கருக்காம
  • அடுத்து மல்லி, சீரகம், மிளகு எல்லாத்தையும் அடுத்து அடுத்து சேத்துக்கோங்க
  • எல்லாத்தையும் நல்லா வறுத்துக்கோங்க கருக்க விட்ரக்கூடாது.
  • இப்போ வருத்தத ஒரு தட்டுல போட்டு ஆறாவச்சுக்கணும்.
  • நம்ம வறுத்து வச்சு இருக்க மசாலா கலவைய மிக்ஸியில போட்டு நல்லா அரைச்சுக்கனும், ரொம்ப பொடியா அரைச்சுடக்கூடாது கொஞ்சம் கொர கொறப்பா அரைச்சுக்கோங்க.
  • திரும்பி கடாய அடுப்புல வச்சு எண்ணெய் சேத்து எண்ணெய் கஞ்சதும் அதுல நம்ம தட்டுல தோல உரிச்சு வச்சு இருக்க சின்ன உருளைக்கிழங்க சேத்துக்கணும்.
  • உருளைக்கிழங்க எண்ணைல போட்டு ஒரு ரெண்டு கிண்டு கிண்டி அடுத்து அதுக்கு மேல நம்ம அரச்சு வச்சு இருக்க மசாலாவ போட்டு நல்லா கிளறி விட்டுக்கணும்.
  • கொஞ்சமா தேவையான அளவு உப்பு சேத்து ரெண்டு பெறட்டும் பெறட்டுனா சின்ன உருளைக்கிழங்கு ரெசிபி ரெடி ஆயிடும்.
  • இந்த கேரளா ஸ்டைல் சின்ன உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிய ரசம் சாதம், தோச, சப்பாத்தி, எல்லா விதமான கலவை சாதத்தோடயும் வச்சு நல்லா சைடு டிஷா வச்சு குழச்சு அடிக்கலாம்.

பரிமாறும் முறை:

  • இந்த ரெசிபிய சூடா பரிமாறவும்.
  • நீங்கள் விருப்பட்டா , கொத்தமல்லி தழைய வச்சு டெகரேட் பண்ணலாம்.
  • இந்த ரெசிபி குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப பிடிக்கும்.

குறிப்பு:

  • உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கும் போது, அது அதிகமாக வேகாம பார்த்துக் கொள்ளவும்.
  • மசாலா வறுக்கும் போது, தீய மிதமான சூட்டுல வைக்கவும்.
  • நீங்கள் விருப்பப்பட்டா, இந்த ரெசிபியில இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேக்கலாம்.
  • இந்த ரெசிபியில, நீங்கள் விரும்புற எந்த காய்கறிங்க வேணாலும் சேத்துக்கலாம்.
  • இந்த ரெசிபி நீங்களும் ட்ரை பண்ணி உங்க பேமிலிய அசத்துங்க உங்களுக்கு ஃப்ரெசுக்கும் ஷேர் பண்ணி விடுங்க.
kerala style podi potato

Kerala Style Podi Potato Recipe

by with No Comment Uncategorized

Podi Potato:

This Kerala-style baby potato recipe is a delicious and easy side dish. It pairs perfectly with rasam rice, dosa, chapati, and all types of mixed rice.

 

In South Indian cuisine, especially in Kerala, baby potatoes hold a special place in many dishes. These small potatoes are known for their unique flavor and nutritional value. Kerala Style Baby Potato Fry is a traditional cooking method that uses a simple cooking process but is very satisfying in taste. This fry is made by roasting the potatoes with various spices, which creates a wonderful taste and aroma.

This recipe, especially when served with South Indian dishes like rasam rice, curd rice, sambar rice, further enhances the taste of the meal. It is also suitable to be served as a side dish with breakfast items like dosa and chapati. As this recipe is a nutritious and tasty side dish, it is loved by everyone from children to adults.

 

This Kerala style baby potato fry recipe is something that even cooking beginners can easily try. The ingredients used in this recipe are easily available, and the cooking method is very straightforward. By following this recipe, you can easily prepare a delicious and healthy side dish in your home.

This recipe will undoubtedly be a feast for your family and friends.

Click Here!

Preparation Time

30 Minutes

Serve

4 person

Ingredients:

  • Baby potatoes - 1/2 kg
  • Urad dal - 2 tablespoons
  • Chana dal - 1 tablespoon
  • Coriander seeds - 1 tablespoon
  • Cumin seeds - 1 tablespoon
  • Black peppercorns - 1 tablespoon
  • Dry red chillies - 5
  • Water
  • Oil - 2 tablespoons
  • Salt - as needed

Required Cooking Equipments

  • Pressure cooker - to boil the potatoes
  • Plate - to peel the potatoes
  • Pan - to roast the spices
  • Mixer - to grind the spices into a powder
  • Spoon - for roasting and stirring
  • Bowl - to serve the podi potato dish

Cooking Instruction :

  • Boil the potatoes: Put the baby potatoes in the pressure cooker, add enough water to cover them, and cook for 2-3 whistles.
  • Peel the potatoes: Once the potatoes are cooled, peel them and set them aside on a plate.
  • Roast the spices: Heat a pan on the stove. Once the pan is hot, add the urad dal. When the urad dal starts to turn golden brown, add the chana dal and roast it as well. Be careful not to burn it. Next, add the coriander seeds, cumin seeds, and peppercorns one by one. Roast everything well, making sure not to burn them.
  • Cool the spices: Once roasted, transfer the spices to a plate and let them cool down.
  • Grind the spices: Grind the roasted spice mixture in a mixer until it is coarsely ground. Do not grind it too finely.
  • Fry the potatoes: Heat the same pan again and add oil. Once the oil is hot, add the peeled potatoes from the plate. Stir the potatoes gently for a couple of minutes.
  • Add the spice powder: Add the ground spice powder to the potatoes and mix well.
  • This Kerala-style baby potato recipe goes well with rasam rice, dosa, chapati, and all kinds of mixed rice. It makes a great side dish to enjoy with these meals.
  • Try this recipe and impress your family! Share it with your friends too.

Serving Method

  • Serve this recipe hot.
  • If you like, you can garnish it with coriander leaves.
  • This recipe is sure to be loved by kids.

Cooking Tips

  • When boiling the potatoes, make sure they don't get overcooked.
  • When roasting the spices, keep the heat on medium.
  • If you prefer, you can add ginger and garlic to this recipe.
  • You can add any vegetables you like to this recipe.
  • For a richer flavor, you can add a pinch of asafoetida (hing) while roasting the spices.
  • You can also add a small piece of jaggery (gur) to balance the flavors.
  • If you don't have dry red chillies, you can use 1-2 teaspoons of red chilli powder instead.
  • You can adjust the amount of spices according to your taste.
  • This recipe can be stored in the refrigerator for up to 2 days.
  • I hope this is helpful! Let me know if you have any other questions.