மாங்கா மிளகாய் சட்னி செய்வது எப்படி?சூப்பரான மாங்காய் சட்னி செய்முறை

மாங்கா மிளகாய் சட்னி செய்வது எப்படி

by with No Comment chutneyVillage recipes

Manga Chutney | மாங்கா மிளகாய் சட்னி செய்வது எப்படி?சூப்பரான மாங்காய் சட்னி செய்முறை

மாங்கா சட்னி

கோடை காலத்துல  மாங்கா நெறய கிடைக்கும். இந்த மாங்காய வச்சு நெறய ரெசிபி பண்ணலாம். இப்போ நம்ம மாங்காய வச்சு மாங்காய் சட்னி எப்படி பண்ணலாம்னு பாக்கலாம். நம்ம பெரும்பாலும் காலைலயும் நைட்டுக்கும் இட்லி, சப்பாத்தி, உப்புமா,தோசை வழக்கமான டிபன் ஆகிகிடுச்சு. இதுக்குலாம் நம்ம பெரும்பாலும் தக்காளி சட்னி, தேங்காய் சட்னி தா ரெடி பண்ணுவோம். இதுலாம் சாப்பாடு சாப்பாடு சழுச்சுருக்கும் அதுக்கு பதில் புதுசா ஒரு சட்னி ட்ரை பண்ணுனா எப்படி இருக்கும்னு யோசிச்சுட்டு இருக்கீங்களா அப்போ இந்த பதிவு உங்களுக்குத்தா 

மாங்காய் சீசன் ஸ்பெஷல் – சுவைமிக்க மாங்கா சட்னி!

இப்போது மாங்காய் பருவம் என்பதால், பசுமையான மாங்காய்கள் சந்தையில் குறைந்த விலையில் கிடைக்கின்றன. பொதுவாக மாங்காய் கொண்டு நாம் பலவகை உணவுகள் செய்கிறோம் — மாங்காய் சாதம், மாங்காய் சாம்பார், பச்சடி, ஊறுகாய் என பட்டியலே பெரியது. ஆனால், இன்று நாம் பார்க்கப்போகும் இந்த மாங்கா சட்னி, வழக்கமான சட்னிகளுக்கு ஒரு இனிமையான மாற்றாக இருக்கும்.

இந்த சட்னி, காரமும் புளிப்பும் கலந்த ஒரு தனிச்சுவை கொண்டது. வீட்டில் எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்யக்கூடிய இந்த மாங்கா சட்னி, கர்ப்பிணி

பெண்களுக்கு கூட உகந்தது. அதில் உள்ள புளிப்பு சுவை, வயிற்றை கலக்காமல், வாந்தி போன்ற உணர்வுகளை குறைக்க உதவுகிறது.

மாங்காயில் நம்மை தொற்று நோய்களிலிருந்து காக்கும் நன்மைகள் நிறைந்துள்ளன. இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை (immunity) அதிகரிக்க உதவுகிறது. எனவே, இப்போது பருவத்தில் கிடைக்கும் மாங்காய்களை பயன்படுத்தி இந்த சட்னியை வீட்டிலேயே செய்து பாருங்கள்!

சாதம், நெய் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிட்டால் இது ஒரு அட்டகாசமான சுவை அனுபவமாக மாறும்.

பலவிதமான சட்னிகளில் இது ஒரு standout recipe. வாருங்கள், இந்த பதிவின் மூலம் மாங்கா சட்னி எப்படி செய்வது என்று விரிவாக தெரிந்து கொள்ளலாம்!

 

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

20-25 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

3-4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • மாங்காய் - 1 (நடுத்தர அளவு)
  • தக்காளி - 3
  • பச்சை மிளகாய் - 3
  • வெங்காயம் (நறுக்கியது) - 1 (நடுத்தர அளவு)
  • கொத்தமல்லி இலை - ஒரு கைப்பிடி அளவு
  • மஞ்சள் தூள் - 1/2 மேசைக்கரண்டி
  • மிளகாய் தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி
  • உப்பு - 1/2 மேசைக்கரண்டி
  • எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • தோசைக்கல் - மாங்காய், தக்காளி, பச்சை மிளகாயை எண்ணெயில் வதக்க பயன்படும்
  • தட்டு - வதக்கிய பொருட்களை எடுத்துவைக்க
  • மிக்ஸி ஜார் - சட்னி அரைக்க
  • கத்தி - மாங்காய், தக்காளி நறுக்க
  • வெட்டும் பலகை - நறுக்கும் பணிக்கு
  • பரிமாறும் கிண்ணம் - சட்னி பரிமாற பயன்படுத்த

செய்முறை :

  • வெஜிடபிள்ஸ் தயார் செய்யவும்:
  • முதலில் மாங்காயையும் தக்காளியையும் பாதியாக நறுக்கி வச்சுக்கோங்க
  • வதக்கல் செய்முறை :
  • ஒரு தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து அதை சூடாக விடுங்கள்,
  • அதில் எண்ணெய் ஊற்றி மாங்காய், தக்காளியையும்,பச்சை மிளகாவையும் போட்டு நல்லா வதக்கவும்.
  • நல்லா எண்ணெய்யில் முன்னும் பின்னும் வேகும் வரை வதக்கிகோங்க.
  • சுடு ஆற விடுங்கள்:
  • பொன்னிரமாக மாறியதும் அதை ஒரு தட்டில் எடுத்து சூடு ஆற விடுங்கள்.
  • சூடு ஆறியதும் மாங்காவின் தோலை ஈஸியாக நீக்கிவிடலாம்.
  • அரைத்தல்:
  • ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் நாம் வதக்கிய மாங்காய் தக்காளி பச்சை மிளகாயை சேர்த்துகோங்க.
  • அது கூடவே நறுக்கியா வெங்காயம், ஒரு கைப்பிடி அளவு கொத்தமல்லி, உப்பு சேத்து நல்லா அரச்சுகோங்க.
  • தேவைப்பட்டா தண்ணீ சேர்த்து கொஞ்சம் கொர கொறப்ப அரச்சு எடுத்துக்கோங்க.
  • சூப்பரான "சுவையான வைரல் மாங்கா சட்னி ரெடி" ஆயிடுச்சு.

பரிமாறும் முறை:

  • இட்லி, தோசை, உப்மா, சப்பாத்தி, அரிசி வகைகள் (முருங்கைக்காய் சாதம், சாதம் பிசைந்து) ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம்.
  • பரோட்டா அல்லது அப்பம் போன்ற மென்மையான தட்டுப்பதாரத்துடன் சேர்த்தாலும் ருசியாக இருக்கும்.
  • பிரெட் ஸ்லைஸ்கள் மீது ஸ்பிரெடாகப் பயன்படுத்தலாம்.
  • சிறு பாட்டிலில் ஊற்றி லஞ்ச் பாக்ஸில் சைடு டிஷ்ஷா -ஆக எடுத்துச் செல்லலாம்.

சிறப்பு குறிப்பு:

  • மாங்காயின் பழுத்த தன்மை ருசிக்கு மிக முக்கியம் – சிறிது பழுத்த மாங்காய் சிறந்த சுவை தரும்.
  • பச்சை மிளகாய் காரமாக இருந்தால் அளவை குறைக்கலாம், அல்லது ஒரு மிளகாயை வதக்காமல் q சேர்த்தால் நல்ல சுவை தரும்.
  • கொத்தமல்லி சேர்ப்பதால் நறுமணமும் நிறமும் கூடும்.
  • மிக்ஸியில் மிக நன்கு அரைக்காமல், சற்று கொர கொறப்பாக -ஆக வைத்தால் வைரல் ட்ரெண்ட் போல சட்னி ஆதேன்டிக் ஆ இருக்கும்
  • வதக்கும் போது சற்று வெல்லம் சேர்க்கலாம் – இதனால் ஒரு பேலன்ஸ் ஆன சுவை கிடைக்கும்.
  • நல்லெண்ணெய் அல்லது நாட்டெண்ணெய் பயன்படுத்தினால் நாட்டு ஸ்டைல் சுவை அதிகரிக்கும்.

சட்னியை ஃபிரிஜில் வைத்தால் 4–5 நாட்கள் வரை நன்றாக இருக்கும்.

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Quick Butter Garlic Egg (Muttai) – A Must Try for Egg Lovers!

Quick Butter Garlic Egg (Muttai)

by with No Comment English

Quick Butter Garlic Egg (Muttai) – A Must Try for Egg Lovers!

Butter Garlic Egg (Muttai)

You’ve probably made plenty of egg dishes before, but try making Butter Garlic Egg just once—you’ll be amazed! With the rich flavor of butter and the punch of garlic, this recipe brings a new level of deliciousness. It’s a perfect 15-minute recipe for both breakfast and a quick dinner!

At times when we don’t cook chicken or mutton at home, eggs come to the rescue as the go-to non-veg option. And for egg lovers who love pairing eggs with every meal, this recipe is sure to become a favorite. The best part? It’s super simple to make—no complex steps or long preparation.

This dish pairs wonderfully with dosa, rice, chapati, poori, or even veg biryani. No matter what type of egg recipe you usually make, give this Butter Garlic Egg a try just once—you and your family are going to love it. In fact, it’s also a great idea for kids or office-goers to take as a lunchbox meal.

Let’s see how to make this flavorful Butter Garlic Egg step by step.

Click Here!

Preparation Time

15 minutes

Serve

2 Person(Adult)

Ingredients:

  • Eggs – 3
  • Butter – 1.5 tbsp
  • Garlic – 6 cloves (finely chopped)
  • Black pepper powder – 1/4 tsp
  • Salt – 1/3 tsp (approximately 1.5 to 2 grams)
  • Curry leaves – a small sprig
  • Coriander leaves – 2 sprigs (for garnishing)

Required Cooking Equipments:

  • Frying pan To sauté garlic and cook the egg
  • Spatula To stir or scramble the eggs
  • Mixing bowl To beat the eggs
  • Measuring spoon To accurately measure spiceseat the eggs
  • Knife & cutting board To chop garlic
  • Serving plate/bowl To serve the final dish

Cooking Instruction :

  • Crack 3 eggs into a bowl, add 1/3 tsp salt and 1/4 tsp black pepper powder. Beat the mixture well.
  • Heat a pan on medium flame and add butter.
  • Once the butter melts, add the chopped garlic and sauté until it turns golden.
  • If you like, add curry leaves at this stage.
  • Now pour in the beaten egg mixture.
  • You can either scramble it or make it like an omelette—your choice!
  • Once the eggs are cooked, garnish with coriander leaves.
  • Your super tasty Butter Garlic Egg is ready. Serve hot with rice or chapati for the best taste!

Serving Method:

  • Your super tasty Butter Garlic Egg is ready. Serve hot with rice or chapati for the best taste!
  • Chapati, Parotta, Dosa – Makes a perfect spicy side dish.
  • Steamed rice – A great alternative to chicken for egg lovers.
  • Poori – Kids will love the combo with hot pooris.
  • Veg biryani / Jeera rice – Adds a bold touch of flavor to mildly spiced rice dishes.
  • Bread / Roti roll – Wrap it in bread for an easy lunchbox idea.

SpecialTips :

  • Add a little coriander on top and squeeze a few drops of lemon juice just before serving to enhance the flavor!

We’ve all made simple egg recipes like omelets,  poriyal, or egg curry before. But this Butter Garlic Egg is a flavorful twist on the regular!

The rich butter, the spice of garlic, and the perfectly cooked egg come together to create a side dish that pairs with anything from rice to roti. It’s easy to make, quick to prepare, and guaranteed to be a hit with both kids and adults alike.

“Try this once—and we’re sure it’ll be added to your regular egg recipe

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

முட்டை பிரியர்களுக்கான சூப்பர் டேஸ்டி பட்டர் கார்லிக் முட்டை /15 நிமிடத்தில் சூப்பரான சைட் டிஷ்! பட்டர் கார்லிக் முட்டை

டேஸ்டி பட்டர் கார்லிக் முட்டை

by with No Comment North IndianNorth Indian Non-Vegtop

டேஸ்டி பட்டர் கார்லிக் முட்டை | Butter Garlic Muttai

முட்டைய வச்சு நீங்க நெறய டிஸ் பண்ணிருப்பிங்க ஆனா ஒரு தடவ முட்டைய வச்சு பட்டர்  கார்லி முட்டை ரெசிபி ட்ரை பண்ணி பாருங்க அசந்துருவிங்க. அதுல பட்டரயும் பூண்டையும் வச்சு சமைச்சு பாருங்க அதோட ருசி அவளோ சூப்பரா இருக்கும்.காலை உணவாகவும், விரைவான டின்னராகவும் இது ஒரு perfect “15-minute recipe”!

நம்ம வீட்டுல பொதுவா மட்டன் சிக்கன் லா எடுக்காத நேரத்துல இந்த முட்டை தா எல்லாத்துக்கும் பிடிக்குற நான்வெஜ் ஆவே இருக்கும். ஒரு சில பேரு எல்லா டிஸ் கூடயும் முட்ட வச்சு சாப்டற  என்ன மாதிரி முட்டை பிரியாருக்களுக்குலாம் இந்த ரெசிபி ரொம்பவே பிடிக்கும். இந்த பட்டர் முட்டை பண்றதுக்கு ரொம்ப சிரம படனும் அவசியம் இல்ல ரொம்பவே சிம்பிள் ஆ பண்ணிடலாம்.

இந்த ரெசிபிய தோசை, சாதம், சப்பாத்தி, பூரி, வெஜ் பிரியாணி இந்த மாதிரி எல்லாத்துக்கும் இந்த டிஸ் சூப்பரான காமிணேஷன் ஆ இருக்கு. நீங்க முட்டைய வச்சு எந்த ரெசிபி பண்ணிருந்தாலும் சரி ஒன் டைம் இந்த மாதிரி இந்த பட்டர் கார்லிக் முட்டைய செஞ்சு பாருங்க. வீட்டுல இருக்க எல்லாரும் ரொம்பவே பிடிக்கும் ரொம்ப விரும்பி கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவாங்க. இத நீங்க பசங்க இல்ல ஆபீஸ் போறவங்களுக்கு லஞ்ச்கு  கூட குடுத்து விடலாம். இந்த ருசியான பட்டர் கார்லிக் முட்டைய எப்படி செய்யலாம்னு பாக்க போறோம் வாங்க பாருங்க.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

15 நிமிடம்

சேவைகள்

2 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • முட்டை - 3
  • வெண்ணெய் (Butter) - 1.5 மேசை ஸ்பூன்
  • பூண்டு (Garlic) - 6 பல் (நறுக்கியது)
  • மிளகு தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
  • உப்பு - 1/3 டீஸ்பூன் (approximately 1.5 to 2 grams)
  • கறிவேப்பிலை - ஒரு கீற்று
  • கொத்தமல்லி தழை -இரண்டு கீற்று (அலங்கரிக்க)

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய் / ஃப்ரைபேன் ( முட்டையும் பூண்டையும் வதக்க)
  • ஸ்பேடுலா (முட்டையை கிளறவும், சுடவும்)
  • பவுல் (முட்டையை அடிக்க)
  • அளவுக் கரண்டி உப்பு, மிளகுத்தூள் போன்றவை சரியான அளவுக்கு
  • கத்தி / நறுக்கும் பலகை பூண்டை நறுக்க பயன்படும்
  • பரிமாறும் தட்டு / கப் இறுதி பரிமாற்றத்திற்கு

செய்முறை :

  • முதலில் 3 முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, அதுல 1/3 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூளை சேர்த்து நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும்.
  • கடாயை மிதமான தீயில் வைத்து, அதில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  • வெண்ணெய் உருகியதும் பொடியா நறுக்கிய 6 பூண்டுகளை சேர்த்து பொன்னிறம் வரும் வரை வதக்கவும்.
  • விருப்பமிருந்தால் இப்போது கறிவேப்பிலையும் சேர்க்கலாம்.
  • வதங்கியதும் அடித்த முட்டை கலவையை ஊற்றவும்.
  • ஸ்க்ராம்பிள் பண்ணலாமோ அல்லது ஆம்லெட் போலவோ செய்து கொள்ளலாம்.
  • முட்டை வெந்து வந்ததும் மேல் கொத்தமல்லி தழையால் அலங்கரிதால். சூப்பரான பட்டர் கார்லிக் முட்டை ரெசிபி ரெடி.
  • இதை சப்பாத்திக்கோ சாதத்துக்கோ சுட சுட வச்சு பரிமாறினால் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.

பரிமாறும் முறை:

  • Butter Garlic Muttai ஒரு multi-purpose side dish. இதை பலவிதமான உணவுகளுடன் நீங்கள் சேர்த்து பரிமாறலாம்:
  • சப்பாத்தி, பரோட்டா, தோசை – சைட் டிஷ் ஆகவும் ரொம்ப நல்ல காம்பினேஷன்.
  • சாதம் – சாதாரண வெதுவெதுப்பான சாதத்தோடு சிக்கன் மாறாக முட்டையை விரும்புபவர்களுக்கு சூப்பரான தேர்வு.
  • புரி – சுடசுட புரியுடன் பரிமாறினால் குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப பிடிக்கும்.
  • வெஜ் பிரியாணி / ஜீரா ரைஸ் – ஸ்பைஸ்யான ரைஸ் வகைகளுடன் இது ஸ்பைசி டச் ஆ தரும்.
  • ப்ரெட் / ரொட்டி ரோல் – இந்த முட்டையை Bread-க்குள் வைத்து ரோல் செய்வதால்கூட lunch box-க்கு நல்ல ஐடியா.
  • சிறப்பு பரிமாற்றம்: மேலே கொத்தமல்லி தூவி, ஒரு துளி எலுமிச்சை சாறு மிதமாகப் பிழிந்து பரிமாறினால் சுவை இன்னும் பலமடங்காகும்!

குறிப்பு:

  • வெண்ணெய் கொஞ்சம் அதிகமா இருந்தால் சிறந்த சுவை கிடைக்கும்.
  • பூண்டு குவாண்டிட்டி உங்களது விருப்பத்திற்கேற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
  • மேலே சிறிது சிறந்த சீஸ் தூவி மெல்ட் செய்யலாம் – இது kids-க்கு பிடிக்கும்!

முட்டைய வச்சு நாம எல்லாரும் சாதாரமா ஆம்லெட், பொறியல், முட்டை குழம்பு மாதிரியான ரெசிப்பிகள் பண்ணி இருப்போம். ஆனா இந்த Butter Garlic Muttai மாதிரி ஒரு பிளாவோர்புல் ட்விஸ்ட் வேற லெவல்!

பட்டரின் richness-க்கும் பூண்டின் காரமும் கலந்து வரும் இந்த முட்டை ரெசிப்பி, சாதம் முதல் சப்பாத்தி வரை எந்த உணவுடனும் மேட்ச் ஆகும். செய்ய எளிது, சாப்பிட சூப்பர் டேஷ்டி. வீட்டில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லாருக்கும் ரொம்ப பிடிக்கும்.

“முட்டைய வச்சு ஒரு ட்ரை பண்ணி பாருங்க… இது நிச்சயமாக உங்கள் ரெகுலர் எக் ரெசிபி லிஸ்ட் -ல சேரும்!”

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

How to Make Rasam Powder

by with No Comment Uncategorized

How to Make Rasam Powder | Flavorful Homemade Rasam Podi Recipe

Rasam is a healthy, comforting dish that is made almost daily in Tamil households. The secret behind its unique taste and aroma lies in the “Rasam Powder (Rasam Podi)”. This fragrant and tongue-tickling powder is a blend of ingredients like black pepper, cumin, toor dal, coriander seeds, dry red chillies, asafoetida, and dried curry leaves.

In many homes, whether the meal is vegetarian or non-vegetarian, rasam is served at the end. Why? Because only when you pour that final ladle of hot rasam over rice and slurp it, does the meal feel truly complete! While some people grind fresh masalas every time they make rasam, and others buy ready-made rasam powder from the store, nothing can beat the flavor of freshly roasted and ground rasam podi made at home — it’s so aromatic that even the next street would smell it!

 

In today’s fast-paced world, everyone is looking for ways to simplify cooking — especially busy mornings for working professionals. Making rasam from scratch every time may not be practical, so having a pre-made homemade rasam powder saves both time and effort without compromising taste. Let’s learn how to prepare this flavorful and useful homemade Rasam Podi

Click Here!

Preparation Time

30-40 நிமிடங்கள்

Serve

4-6 நபர்

Ingredients:

  • Coriander seeds – ¼ cup
  • Cumin seeds – 2 tsp
  • Black pepper – 2 tsp
  • Dry red chillies – 5–7 (adjust to spice level)
  • Toor dal – ¼ cup
  • Dried curry leaves – 2 handfuls
  • Turmeric powder – ½ tsp
  • Asafoetida – ½ tsp

Required Cooking Equipments:

  • 1 Heavy-bottomed kadai (iron/steel)
  • 1 Stirring spoon
  • 1 Mixer grinder
  • 1 Flat plate or paper (for cooling)
  • 1 Airtight container (for storage)

Cooking Instruction :

  • Heat the kadai well — no oil is needed.
  • Dry roast the ingredients separately:
  • First, roast the toor dal till golden.
  • Then roast black pepper, cumin, and coriander seeds until fragrant.
  • Add red chillies and curry leaves and roast till they turn crisp.
  • Spread each ingredient on a flat plate and let them cool completely.
  • How to Make Powder
  • Once cooled, grind all the roasted ingredients together with turmeric powder and asafoetida into a fine or slightly coarse powder, as you prefer.
  • Spread the ground powder on a plate or paper for a few minutes to cool.
  • Store in an airtight container.
  • Now you won’t need to buy rasam podi from the store again!

Serving Method:

  • Use about 1.5 to 2 teaspoons of this rasam powder for one batch of rasam.
  • Add it to tamarind water with tomatoes and allow it to boil. Finish with a seasoning of mustard seeds, curry leaves, and a dash of crushed pepper.
  • This podi works well for any rasam variety — tomato rasam, paruppu rasam, pepper rasam, etc.

Cooking Tips :

  • Do not overheat the mixer jar while grinding, or the aroma will be lost.
  • Dry roast slowly on medium heat for maximum flavor.
  • Curry leaves add a beautiful fragrance and health benefits.
  • You can optionally add a bit of dried long pepper (thippili) for additional cooling and medicinal benefits.

Storing Rasam Powder:

  • Let the powder cool completely before transferring to an airtight container.
  • It stays fresh for 2–3 months at room temperature.
  • Always use a dry spoon when handling to avoid spoilage.

This homemade rasam podi is the key to elevating your everyday meals. Not only is it more flavorful than store-bought powder, but it’s also healthier and more economical. The true taste and aroma of a perfect rasam lie in this spice mix — give it a try, and your kitchen will smell heavenly every time you make rasam!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

ரசம் பொடி செய்வது எப்படி | வீட்டில் சுவையான ரசம் பொடி ரெசிபி

ரசம் பொடி செய்வது எப்படி | வீட்டில் சுவையான ரசம் பொடி ரெசிபி

by with No Comment PodiSouth indiansouth indian veg

ரசம் பொடி செய்வது எப்படி

ரசம் என்பது நம் தமிழ் வீடுகளில் நாள்தோறும் செய்யப்படும் ஒரு ஹெல்த்தியான  உணவாக இருக்கிறது. அதன் தனித்துவமான சுவைக்கும் வாசனைக்கும் முக்கிய காரணம் — “ரசம் பொடி”. நம்ம வீட்டுப் பாணியில், மிளகு, சீரகம், துவரம் பருப்பு, கொத்தமல்லி விதை, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம், கருவேப்பிலை என எல்லாமே சேர்ந்து வாசனை கமழும், நாக்க சுண்டி இழுக்கும்  ரசம்  பொடி.

நம்ம வீட்டுல அசைவம் செஞ்சாலும் சைவம் செஞ்சாலும் அதுகூடவே ரசம் செஞ்சு வச்சுருவாங்க ஏன் அப்டினா நம்மக்கு சாப்பாடு வெஜ்ஜா  இருந்தாலும் நான்வெஜ்ஜா இருந்தாலும் சரி கடைசியா ரசத்த ஊத்தி கொளப்பி அடுச்சதா நம்ம சாப்பிட்டதே முழுமையாகும். இந்த ரசத்த  ஒரு சில பேரு வேற வேற விதமா வைப்பாங்க ஒரு சிலர் ரசத்துக்கு தேவையானத்தலாம் போட்டு  மிக்ஸி லா அரைச்சு வைப்பாங்க இன்னும் சிலர் ரச பொடிய கடையில வாங்க யூஸ் பண்ணிவாங்க. ஆனா இந்த கடையில வாங்குற பொடிக்கல விட நம்மல்லே அத ஃபிரெஷ்ஷா அரச்ச ரச பொடில ரசம் வச்சா நம்ம வைக்குற ரசத்தோட வாசனை பக்கத்து தெரு வரைக்கும் போகும்.

இப்படி வச்சதா நம்ம ரசதோட டேஸ்ட் தனி தனியா தெரியும். ஆனா இப்போ இருக்குற வேகமான உலகத்துல சீக்கரம் முடிக்குறது ரொம்பவே நல்லதா இருக்கும்னு தோணுது எல்லாருக்கும். காலைல வேகமா ஆபீஸ் போறவங்கள் எல்லாரும் இதத்தான் எதிர் பாக்குறாங்கனு கூட சொல்லலாம். காலைல வேலைக்கு போறவங்களுக்கு பிரெஷ்ஷா செஞ்சு ரசம் வைக்கிறது கஷ்டம். அவங்களுக்காகவே சீக்கிரம் வைக்குற மாதிரி முன்கூடியே  நம்ம செஞ்சு வைக்க கூடிய இந்த சூப்பரான ரச பொடி எப்படி செய்யலாம்னு பாக்க போறோம்.

அதே மாதிரி இந்த ரச பொடியா நீ செஞ்சு வச்சுட்டீங்கன்னா போதும் காலைல உங்களுக்கு சீக்கிரம் ரசத்த சட்டுனு முடுச்சுடலாம். கடையில வாங்குற ரச பொடி மாதிரிலாம் நம்ம வீட்டுல செயுற மாதிரி வராது. நம்ம நேரத்த ரொம்ப மிச்ச படுத்துற இந்த ரச பொடியா வீட்டுல இருக்குறவங்களும் செஞ்சு வச்சுக்கலாம். இது நீங்க ரொம்ப நேரம் கிட்சன்லயே இருக்குறத கம்மி பண்ணும். இதோட சுவையும் மணமும் அப்படியே இருக்கும். இந்த யூஸ்புல்லானா ரச பொடியா எப்படி செய்யலாம்னு பாக்கலாம் வாங்க.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-6 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • மல்லி - 1/4 கப்
  • சீரகம் - 2 மேசைக்கரண்டி
  • மிளகு - 2 மேசைக்கரண்டி
  • தனி மிளகாய் வத்தல் - 5-7 காரத்துக்கு ஏற்ப
  • துவரம் பருப்பு - 1/4 கப்
  • கருவேப்பிலை - 2 கைப்பிடி (காயவைத்தது)
  • மஞ்சள் தூள் - 1/2 மேசைக்கரண்டி
  • பெருங்காயம் - 1/2 மேசைக்கரண்டி

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • 1 வாடையில்லாத உருளை/கடாய்
  • 1 கரண்டி கிளற
  • 1 மிக்ஸி அல்லது கிரைண்டர்
  • காகிதம் அல்லது தட்டு (குளிர வைக்க)
  • ஏர்டைட்டான டப்பா (பொடி சேமிக்க)

செய்முறை :

  • கடாயை சூடாக்கவும் – எண்ணெய் தேவையில்லை.
  • தனித்தனியாக வறுக்கவும்:
  • முதலில் துவரம் பருப்பு பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
  • பின்பு மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி விதை — ஒவ்வொன்றையும் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
  • வத்தல், கருவேப்பிலை சேர்த்து கிரிஸ்பி ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
  • எல்லாவற்றையும் தனியாக ஒரு தட்டில் பரப்பி சூடு ஆற விடவும்.
  • பொடி செய்வது எப்படி
  • அடுப்பை ஆஃப் பண்ணி, பொருட்கள் குளிர்ந்ததும், மிக்ஸியில் மஞ்சள் தூள் மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, ஒரு மென்மையான அல்லது லைட்டா கொரகொரப்பான பவுடராக அரைக்கவும்.
  • பவுடர் தயாரானதும், காகிதம் மேல் பரப்பி, சிறிது நேரம் வைத்த பிறகு ஏர்டைட்டான டப்பாவில் போட்டு வைத்துக்கொள்ளவும்.
  • அடுத்த தடவையிலிருந்து கடையில் வாங்குற ரசம் பொடி வேண்டாம் — வீட்டிலேயே செஞ்சு பாருங்க!

பரிமாறும் முறை:

  • 1.5 tsp–2 tsp ரசம் பொடி ஒரு முறை ரசத்திற்கு போதுமானது.
  • புளி தண்ணீர், தக்காளி சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, பின்னர் ரசம் பொடி சேர்த்து கொதிக்கவைத்து, கொத்தமல்லி, மிளகு தாளித்து பரிமாறலாம்.
  • மிளகு ரசம், பருப்பு ரசம், தக்காளி ரசம் — எந்த வகைக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

குறிப்பு/டிப்ஸ்:

  • கிரைண்ட் பண்ணும் போது மிக்ஸி சூடாக வேண்டாம். வாசனை கெட்டுப்போகும்.
  • வறுக்கும் போது மெதுவாக தீயில் வறுக்கவேண்டும்.
  • கருவேப்பிலை சாப்பாட்டுக்கு நல்ல நறுமணமும், ஆரோக்கியமும் தரும்.
  • தேவையெனில் கொஞ்சம் தங்கத் திப்பிலியும் சேர்த்துக்கலாம் (அது குளிர் நிவாரணம் தரும்).

ரச பொடியை பாதுகாப்பது :

  • குளிர்ந்ததும், டைட்டனா டப்பாவில் போட்டு வைத்து, அறை வெப்பத்தில் 2–3 மாதம் வரை பயன்படுத்தலாம்.
  • தட்டி கட்டி இல்லாமல் வைக்க வேண்டும்.
  • ஒவ்வொரு முறையும் உலர்ந்த கரண்டியால் எடுக்க வேண்டும்.

சாதாரணமான நம்ம வீட்டு சமையலை ருசி-வாசனை மிக்கதாக மாற்றும் மிக முக்கியமானது தான் இந்த ரசம் பொடி. கடையில் வாங்கும் பொடியைவிட, வீட்டில் செய்வது நம் சுகாதாரத்துக்கும், சுவைக்கும் நல்லது. சுவையான, வாசனை மிக்க ரசத்துக்கான ரகசியம் இதுவே!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

சூப்பரான நெஞ்செலும்பு சூப் ரெசிபி

மட்டன் எலும்பு சூப் | ஊட்டச்சத்து நிறைந்த செம்ம சூப்பரான நெஞ்செலும்பு சூப் ரெசிபி!

by with No Comment other recipesSouth indiansouth indian Non veg

மட்டன் எலும்பு சூப்

மட்டன் எலும்பு சூப் என்பது தமிழ்நாட்டில் பரவலாக செய்யப்படும், ஆரோக்கியம் வாய்ந்த ஒரு பாரம்பரிய உணவு. இது ஆட்டுக்கறி எலும்புகளால் சமைக்கப்படும் ஆழமான சுவை கொண்ட சூப் ஆகும். வெங்காயம், தக்காளி, மிளகு, சீரகம் போன்ற இயற்கை சுவையூட்டிகள் சேர்ந்து இந்த சூப்பை மிக சுவையானதாக மாற்றுகின்றன.இந்த சூப்பின் முக்கிய சிறப்பு, இதில் உள்ள எலும்புகளிலிருந்து வெளிவரும் கொழுப்பு மற்றும் மூட்டு சத்துக்கள் (collagen, calcium, minerals) நம் உடலுக்கு பலனளிக்கின்றன. இது உடல் சக்தியை அதிகரிக்க, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வளர்க்க, மற்றும் மூட்டு வலி குறைக்க உதவுகிறது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்ற உணவாகும்.

மட்டன் எலும்பு சூப்பை சாதாரணமாக அடுப்பில் அல்லது குக்கரில் செய்து முடிக்கலாம். துவரம் பருப்பு சேர்ப்பது இதை சிறிது தடிப்பாகவும் சத்தானதாகவும் மாற்றும். மிகச் சுலபமான செய்முறையுடன் குறைந்த நேரத்தில் சமைக்கக்கூடிய இந்த சூப், இரவு உணவாகவோ அல்லது இடைவேளைக்காகவோ அருமை.

சிறந்த சுவை, ஆரோக்கியம், மற்றும் எளிய செய்முறை ஆகிய மூன்றையும் ஒன்றாகக் கொண்டஇந்த ரெசிபி, உங்கள் வீட்டில் கண்டிப்பாக ஒரு முறை செய்து பார்க்க வேண்டிய உணவாகும். இது குளிர்காலத்திலும் நோய்கள் மேலெழும் காலத்திலும் ஒரு இயற்கையான மருத்துவ உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-6 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • ஆட்டுக்கறி நெஞ்செலும்பு - 1/2 கிலோ
  • பெரிய வெங்காயம் - 1 நீளமாக நறுக்கியது
  • தக்காளி - 2 நறுக்கியது
  • பச்சைமிளகாய் - 2
  • துவரம் பருப்பு - 100 கிராம்
  • சீரகம் - அரை ஸ்பூன்
  • மிளகு - அரை ஸ்பூன்
  • எண்ணெய் 50 கிராம்
  • கறிவேப்பிலை - ஒரு கீற்று
  • கொத்தமல்லி - கைப்பிடி அளவு
  • மஞ்சள் தூள் - சிட்டிகை அளவு
  • உப்பு - 1/2 ஸ்பூன்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • பெரிய கடாய் அல்லது குக்கர்
  • கரண்டி (வதக்க கரண்டி)
  • கரண்டி (சூப்பை கிளற)
  • நறுக்கும் கத்தி
  • தண்ணீர் அளவிட ஒரு டம்ளர்

செய்முறை :

  • எலும்பு தயார் செய்யல்:
  • மட்டன் எழும்ப நல்லா கழுவி சுத்தம் செஞ்சு வச்சிக்கோங்க.
  • முந்தைய தயார்:
  • வெங்காயத்த நீளமா கட் பண்ணி வச்சுக்கணும்
  • கூடவே தக்காளியையும் கட் பண்ணி வச்சுக்கணும்
  • பச்ச மிளகாய குறுக்க வெட்டி வச்சுக்கணும்.
  • தாளித்தல்:
  • அடுத்து அடுப்புல கடாய வச்சு ரெண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊத்தி காய வச்சு அதுல மிளகு சீரகம் போட்டுத் தாளிச்சிக்கணும்.
  • வதக்குதல்:
  • தாளிச்சதுக்கு அப்புறம் அதுல வெங்காயம் தக்காளி பச்ச மிளகாய ஒன்னு பின்னாடி ஒண்ணா போட்டு நல்லா வதக்கிக்கோங்க.
  • மற்றவற்றை சேர்த்தல்:
  • அதுலயே எழும்ப போட்டு ஒரு பெறட்டு பெரட்டிகோங்க. கூடவே துவரம் பருப்பு, மஞ்சள் பொடி போட்டு, அதுல உப்பு ரெண்டு டம்ளர் தண்ணீ ஊத்தி கொதிக்க விடுங்க.
  • முடிக்கும் கட்டம்:
  • மட்டன் எலும்பு நல்லா வெந்ததும் கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி தூவி இறக்கிடுங்க.

பரிமாறும் முறை:

  • சாதத்துடன் கூட சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
  • சாதத்துடன் கூட சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
  • குளிர்காலத்துக்கேற்ப, இது உடலுக்கு மிக நல்லது.

குறிப்பு:

  • சீக்கிரம் சமைக்க வேண்டுமெனில் குக்கரில் 3 விசில் வரை வைக்கலாம்.
  • மட்டன் எலும்புகள் அதிக சத்துள்ளவை, சிறிய அளவில் கூட ஈர்ப்பு சக்தி மற்றும் சக்தி தரும்.
  • சூப்பில் மிளகு, சீரகம் அதிகம் சேர்த்தால் ஜீரணத்திற்கு உதவியாக இருக்கும்.
  • துவரம்பருப்பு சேர்ப்பது சூப்பை சற்று திக்காகவும் சத்தானதாகவும் மாற்றும்.
  • குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கும்போது மிளகாயின் அளவை சற்றே குறைத்து, வடிகட்டி அளிக்கலாம்.
  • கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்ப்பது சுவையை மேலும் மேம்படுத்தும்.
  • மேலும் சுவையோடு சத்து வேண்டுமென்றால் ஒரு கைப்பிடி சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கலாம்.

மட்டன் எலும்பு சூப் என்பது சுவையும் சத்தும் மிக்க பாரம்பரிய உணவாகும். இது உடல் உற்சாகத்தை அதிகரிக்க, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உயர்த்த, மூட்டு வலி மற்றும் சளி, இருமல் போன்றவற்றை தணிக்க உதவும். குழந்தைகள் முதல் வயதானவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்றதாக இந்த சூப்பை இடைவேளைகளில் அல்லது மாலை நேர உணவாக தரலாம்.

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

mutton soup recipe

Mutton Bone Soup (Nenjellumbu Soup) | A Nutritious and Flavorful South Indian Bone Broth Recipe

by with No Comment Uncategorized

Mutton Bone Soup (Nenjellumbu Soup) | A Nutritious and Flavorful South Indian Bone Broth Recipe

Mutton bone soup, especially made from goat chest bones (nenjellumbu), is a traditional and healthy South Indian recipe loved for its depth of flavor and nutritional value. Cooked with basic spices like pepper, cumin, and turmeric, and enriched with onions, tomatoes, and dal, this soup is a comforting dish often served in Tamil households.

 

One of the highlights of this soup is its health benefits. The bone marrow adds richness while also supplying collagen, calcium, and essential minerals. It boosts immunity, improves joint strength, and provides energy, making it ideal for both children and adults. It’s especially good during colder seasons or when recovering from fatigue or illness.

 

Mutton bone soup can be prepared using a regular pot or a pressure cooker for faster results. The addition of toor dal (split pigeon peas) gives it a thicker consistency and adds to its protein content. Despite its simplicity, the soup has a powerful taste and is often served as an appetizer or as a side with rice.

 

Whether you’re looking for warmth, strength, or just a comforting bowl of traditional flavor, this soup combines taste, health, and ease in one recipe. Make this wholesome soup at least once, and it’s sure to become a favorite in your kitchen!

Click Here!

Preparation Time

30-40Minutes

Serve

4-6 person

Ingredients:

  • Goat chest bones – ½ kg
  • Large onion – 1, sliced lengthwise
  • Tomato – 2, chopped
  • Green chilies – 2, slit
  • Toor dal – 100 grams
  • Cumin seeds – ½ tsp
  • Black pepper – ½ tsp
  • Oil – 50 grams
  • Curry leaves – 1 sprig
  • Coriander leaves – a handful
  • Turmeric powder – a pinch
  • Salt – ½ tsp

Required Cooking Equipments:

  • Large pot or pressure cooker
  • Stirring ladle
  • Chopping knife
  • Measuring cup (for water)

Cooking Instruction :

  • Step 1: Clean the Bones
  • Wash the mutton bones thoroughly and set aside.
  • Step 2: Prep the Ingredients
  • Slice onions lengthwise, chop the tomatoes, and slit the green chilies.
  • Step 3: Tempering the Spices
  • Heat 2 tablespoons of oil in a large pot. Add pepper and cumin seeds and let them crackle.
  • Step 4: Sautéing the Base
  • Add onions, tomatoes, and green chilies one after another. Sauté until softened.
  • Step 5: Cooking the Soup
  • Add the cleaned bones and stir well. Add toor dal, turmeric powder, salt, and 2 cups of water. Let it come to a boil and simmer until the meat is tender.
  • Step 6: Final Touch
  • Once the bones are well-cooked, add curry leaves and chopped coriander. Mix and turn off the heat.

Serving Method:

  • Serve hot as a soup starter.
  • Pair with plain rice for a wholesome meal.
  • Ideal during cold weather for extra warmth.

Cooking Tips :

  • To save time, you can pressure cook for 3 whistles.
  • Bone broth is nutrient-rich and energizing even in small quantities.
  • Extra pepper and cumin aid digestion.
  • Adding toor dal makes the soup thick and protein-rich.
  • For kids, reduce spice and strain the soup before serving.

Mutton bone soup is a time-honored, wholesome dish loaded with flavor and health benefits. It strengthens the body, boosts immunity, relieves joint pain, and helps manage coughs and colds. Suitable for all age groups, it’s a great addition to your evening or recovery diet.

 

With simple ingredients and easy steps, you can prepare this nutritious soup at home regularly to support your family’s wellness. Try it once, and it will definitely find a permanent place in your kitchen!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

bread omelette recipe in tamil

Tea Kadai Style Bread Omelette/A Spicy & Satisfying Street Food DelightDelight

by with No Comment Uncategorized

Bread Omelette:

Bread omelette is a very popular, quick, and delicious snack in Tamil Nadu. It’s often enjoyed as a breakfast alternative to idli or dosa, and as an evening snack.

 

Key Features of Bread Omelette:

 

Ingredients: Eggs, bread, chili powder, pepper powder, salt, green chilies, coriander leaves, onions, tomatoes, and a little butter or oil.

Easy Preparation: It can be made in just 5-10 minutes, making it a favorite among working people and students.

Flavorful Spices: Some places add spices like garam masala, turmeric powder, and garlic powder for extra flavor.

Chutney & Sauce: It tastes even better with lentil chutney, tomato chutney, or tomato sauce.

Street Food Special: It’s a popular “tea shop special” in Tamil Nadu’s snack stalls. Some places also add cheese or mayonnaise.

Types of Bread Omelette:

 

Plain Bread Omelette: The common type, prepared in a simple way.

Spicy Bread Omelette: Made with extra spices.

Cheese Bread Omelette: Includes cheese for a creamier taste.

Masala Bread Omelette: Prepared in a masala style with onions, tomatoes, chilies, and coriander leaves.

It’s available in most tea shops, roadside stalls, and large hotels. This dish is very popular in cities like Chennai, Coimbatore, and Madurai.

 

It’s a nutritious and easy-to-cook dish that everyone enjoys!

The Bread Omelette, a staple at roadside tea stalls (Tea Kadai) in South India, is a quick, flavorful, and utterly satisfying snack. It’s the perfect blend of simple ingredients transformed into a culinary treat. This blog post will guide you through recreating this iconic dish at home, complete with the vibrant green chutney and creamy mayonnaise that make it truly special.

Chicken samosa is a delicious and easy snack. It is a favorite among children and adults alike. Using this recipe, you can easily make delicious chicken samosas at home.

Click Here!

Preparation Time

15-Minutes

Serve

2person

Ingredients:

  • Bread slices - 2
  • Eggs - 2
  • Turmeric powder - a pinch
  • Black pepper powder - 2 tsp
  • Salt - a pinch
  • Oil - as needed
  • For the Green Chutney:
  • Split gram dal (Pottukadalai) - 3 tbsp
  • Garlic cloves - 2
  • Ginger - a small piece
  • Green chilies - 5
  • Mint leaves - 1/4 bunch
  • Coriander leaves - 1 bunch
  • Lemon juice - 1/2 lemon
  • Salt - to taste
  • For the Mayonnaise:
  • Egg - 1
  • Sugar - 1 tsp
  • Salt - 2 pinches
  • Lemon juice - 1/2 lemon
  • Refined oil - 60 ml

Required Cooking Equipments:

  • Griddle (Dosa Kallu/Tawa)
  • Mixing bowls
  • Grinder or blender

Cooking Instruction :

  • Prepare the Green Chutney:
  • Combine split gram dal, garlic, ginger, green chilies, mint leaves, and coriander leaves in a grinder.
  • Add lemon juice and salt, and grind to a smooth paste.
  • Prepare the Mayonnaise:
  • In a mixing bowl, combine the egg, sugar, salt, and lemon juice.
  • Slowly drizzle in the refined oil while whisking continuously until you achieve a thick, creamy consistency.
  • Prepare the Bread Omelette:
  • In a mixing bowl, crack the eggs and add turmeric powder, black pepper powder, and salt. Whisk well.
  • Heat the griddle and grease it with oil.
  • Pour the egg mixture onto the griddle and spread it evenly.
  • Place the bread slices on top of the egg.
  • Spread green chutney on one slice and mayonnaise on the other.
  • Fold the edges of the cooked egg over the bread.
  • Place one bread slice on top of the other, forming a sandwich.
  • Flip the bread omelette, and cook until golden brown.
  • Remove from the griddle and serve hot.

Serving Method:

  • Serve the Bread Omelette hot, cut into triangles.
  • It pairs perfectly with a cup of hot tea.
  • You can also serve it with tomato ketchup or a side salad.

Cooking Tips :

  • For a spicier chutney, add more green chilies.
  • Ensure the mayonnaise is emulsified properly for a creamy texture.
  • Cook the omelette on medium heat to prevent burning.
  • Adjust the amount of pepper to your spice preference.

The Tea Kadai Style Bread Omelette is a testament to how simple ingredients can create an explosion of flavors. This quick and easy recipe is perfect for a satisfying snack or a light meal. Enjoy the taste of South Indian street food right in your own kitchen!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

bread omelette recipe in tamil

டீ கடை ஸ்டைல் பிரெட் ஆம்லெட்: சுவையான மாலை நேர சிற்றுண்டி!

by with No Comment SnackstopUncategorized

பிரெட் ஆம்லெட்

பிரெட் ஆம்லெட் என்பது தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான, விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் சுவை மிகுந்த ஒரு சிற்றுண்டி உணவாகும். இதனை இட்லி, தோசைக்கு மாற்றாக காலை உணவாகவும், மாலை நேர ஸ்நாக்ஸாகவும் விரும்பி சாப்பிடுகிறார்கள்.

பிரெட் ஆம்லெட் தனிச்சிறப்புகள்:

பயன்படுத்தும் பொருட்கள்: முட்டை, ப்ரெட், மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், உப்பு, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய்.

 

எளிதாக தயாரிக்கலாம்: வெறும் 5-10 நிமிடங்களில் செய்யக்கூடியது என்பதால் வேலை செல்லும் மக்கள், மாணவர்கள் அதிகம் விரும்புகின்றனர்.

சுவை கூட்டும் மசாலாக்கள்: சில இடங்களில் கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், பூண்டுத்தூள் போன்ற மசாலாக்கள் சேர்த்து துவைச்சு கொடுக்கிறார்கள்.

 

சட்னி & சாஸ்: பருப்பு சட்னி, தக்காளி சட்னி அல்லது டொமெட்டோ சாஸ் சேர்த்தால் இன்னும் ருசியாக இருக்கும்.

 

ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் ஸ்பெஷல்: தமிழ்நாட்டில் சிற்றுண்டி கடைகளில் “டீ கடை ஸ்பெஷல்” என பிரபலமானது. சில இடங்களில் சீஸ், மியோன்னெய்ஸ் சேர்த்தும் தருகிறார்கள்.

பிரெட் ஆம்லெட் வகைகள்:

சாதாரண பிரெட் ஆம்லெட் – எளிய முறையில் தயாரிக்கப்படும் பொதுவான வகை.

 

ஸ்பைசி பிரெட் ஆம்லெட் – கூடுதல் மசாலா சேர்த்து செய்வது.

 

சீஸ் பிரெட் ஆம்லெட் – இதில் சீஸ் சேர்த்து அதிக கிரீமியான சுவை கொடுக்கிறார்கள்.

 

மசாலா பிரெட் ஆம்லெட் – வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய், மல்லித்தழை சேர்த்து மசாலா பாணியில் செய்யப்படுவது.

பெரும்பாலான டீ கடைகள், ரோடு சைடு கடைகள், பெரிய ஹோட்டல்கள் எல்லாவற்றிலும் இது கிடைக்கும். மேலும், சென்னை, கோயம்புத்தூர், மதுரை போன்ற நகரங்களில் இந்த உணவு மிகவும் பிரபலமானது.

 

இது மிகவும் சத்தானதும், எளிதாக சமைக்கக்கூடியதும் என்பதால் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் உணவாக விளங்குகிறது!

டீ கடைகளில் கிடைக்கும் பிரெட் ஆம்லெட், ஒரு பிரபலமான மாலை நேர சிற்றுண்டி. இது சுவையாகவும், எளிதாகவும் செய்யக்கூடியது. இந்த வலைப்பதிவில், டீ கடை ஸ்டைலில் பிரெட் ஆம்லெட் செய்வதற்கான செய்முறையை பார்க்கலாம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

15 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

2 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • பிரெட் - 2 துண்டுகள்
  • முட்டை - 2
  • மஞ்சள் தூள் - 1 பிஞ்சு
  • மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன்
  • உப்பு - 2 பிஞ்சு
  • எண்ணெய் - தேவையான அளவு
  • கிரீன் சட்னிக்கு:
  • பொட்டுக்கடலை - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
  • பூண்டு - 2 பல்
  • இஞ்சி - சிறிய இஞ்சி - சிறிய துண்டு
  • பச்சை மிளகாய் - 5
  • புதினா இலைகள் - 1/4 கட்டு
  • கொத்தமல்லி இலைகள் - 1 கட்டு
  • எலுமிச்சை சாறு - 1/2
  • உப்பு - தேவையான அளவு
  • மயோனைஸ்:
  • முட்டை - 1
  • சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
  • உப்பு - 2 பிஞ்சு
  • எலுமிச்சை சாறு - 1/2
  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 60 மில்லி

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • தோசைக்கல்
  • கலக்கும் கிண்ணம்
  • மிக்ஸி

செய்முறை :

  • க்ரீன் சட்னி செய்ய: :
  • மிக்ஸி ஜார்ல பருப்பு, பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், புதினா இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள சேர்த்துக்கனும்.
  • அதில அப்டியே எலுமிச்ச பழ சாறையும் உப்பையும் சேர்த்து, நல்லா நைசா பேஸ்டு பதத்துக்கு அரச்சு எடுத்துக்கோங்க.
  • மேயோன்னெய்ஸ் செய்ய:
  • மிக்ஸி ஜார்ல முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் எலுமிச்ச பழ சாறையும் சேத்துக்கவும். Refined oil (gold winner) எண்ணெய கொஞ்ச கொஞ்சமா சேர்த்துகிட்டே வரணும் மிக்ஸி சூடாவும் ஆக கூடாது அப்போதான் நல்லா கெட்டியா கிரீமியா வரும்.
  • பிரெட் ஆம்லேட்டு செய்ய:
  • ஒரு கிண்ணத்துல, முட்டைய உடச்சு ஊத்திக்கனும்.
  • அதில மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேத்து நல்லா கலக்கனும்.
  • தோசக்கல்ல சூடாக்கி, எண்ணெய் தடவிக்கோங்க.
  • முட்டை கலவைய தோசக்கல்லுல ஊத்திகனும்.
  • முட்டை நல்லா பரவுனதும், அதுக்கு மேல பிரெட் துண்ட வைச்சுக்கோங்க.
  • ஒரு பிரெட் துண்டுல கிரீன் சட்னிய தடவிக்கோங்க, இன்னொரு பிரெட் துண்டுல மயோனைஸ் தடவிகோங்க.
  • முட்ட கலவைய தோசைக்கல்லுல ஊத்துங்க.
  • முட்டையின் ஓரங்களை பிரெட் மேல மடுச்சுகோங்க.
  • பிரெட் துண்டுகள ஒன்ன்னா சேத்து, அப்படியே அந்த ஆம்லெட்டை திருப்பி போட்டு வேக வைச்சுக்கணும்.
  • ஆம்லெட் நல்லா வெந்ததும், எடுத்து பரிமாறுங்க.

பரிமாறும் முறை:

  • பிரெட் ஆம்லெட்டை சூடாக பரிமாறலாம்.
  • தக்காளி சாஸ் அல்லது சாம்பாரோடவும் பரிமாறலாம்.

குறிப்பு:

  • கிரீன் சட்னிக்கு, கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை சேர்த்து அரைக்கவும்.
  • மயோனைஸ் தயாரிக்க, முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெயை ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
  • ஆம்லெட்டை குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.
  • ஆம்லெட்டை திருப்பி போடும்போது கவனமாக செய்யவும்.

டீ கடை ஸ்டைல் பிரெட் ஆம்லெட், சுவையான மற்றும் எளிதான ஒரு சிற்றுண்டி. இதை உங்கள் வீட்டில் செய்து, உங்கள் குடும்பத்தினருடன் மகிழுங்கள்!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

You Must Read

Potato 65 Recipe – The Irresistible Avatar of the Humble Potato!

by with No Comment Uncategorized

Spicy potato 65 recipe

Spicy potato 65 recipe ( urulakilangu varuval ) is a crispy, spicy, and absolutely delightful vegetarian snack. Though inspired by the famous Chicken 65, this version has now earned its own fanbase and is a popular Indian street food. The Vegetarian snacks recipe combination of the right cooking spices, ginger-garlic paste, chili powder, curry leaves, and coriander transforms this into more than just food—it becomes an emotion!

When we think of potatoes, we usually picture a simple stir-fry. But the same potato, when combined with perfect spices, sizzling hot oil, aromatic curry leaves, and bold chili flavor, transforms into Potato 65 – not just food, but a food emotion!

Whether it’s with rice, sambar, or rasam—this dish pairs well with all traditional Tamil meals. Or serve it as a standalone evening snack. Loved by kids and adults alike, Potato 65 is a must-add to your cooking list.

This dish is a fantastic alternative to any non-veg appetizer. It has become the heartbeat of many food lovers. Using simple ingredients readily available at home, this dish is an all-time favorite!

From hotels to street stalls to home kitchens, you’ll find Potato 65 everywhere. Its bright red color and spicy aroma are truly tempting!

Imagine a relaxed evening tea-time chat with friends, served alongside hot Potato 65 – nothing beats that feeling. This recipe brings both flavor and emotion together beautifully!

Now let’s see how to make this delicious Potato 65:

Click Here!

Preparation Time

10 Minutes

Serve

2–3 people

Ingredients:

  • For Frying:
  • 2 large potatoes (approx. 400g)
  • 2 tsp rice flour
  • 2 tsp corn flour
  • 1 tsp red chili powder
  • 1 tsp garam masala
  • Salt & pepper to taste
  • Oil for frying
  • For Masala:
  • 2 tsp oil
  • ¾ tsp mustard seeds
  • 1 large onion, chopped
  • 1 tsp finely chopped ginger
  • 1 tsp finely chopped garlic
  • 2 green chilies (slit)
  • 2 dried red chilies
  • Few curry leaves
  • ½ tsp cumin powder
  • 1 tsp garam masala
  • 1 tsp red chili powder

Required Cooking Equipments:

  • Kadai (for frying and sautéing)
  • Strainer (to drain oil)
  • Medium saucepan (to boil potatoes)
  • Mixing bowls
  • Slotted spoon
  • Peeler/knife
  • Tea strainer (optional – to strain sautéed masala)

Cooking Instruction :

  • Peel the potatoes and cut them into small cubes.
  • In a pot, add water and bring to a boil. Add the potatoes and cook for 5 minutes until slightly soft (don’t overcook).
  • Drain the water and transfer the potatoes to a bowl.
  • Add rice flour, corn flour, garam masala, red chili powder, salt, and pepper. Sprinkle a little water and coat the potatoes well.
  • Heat oil in a kadai and deep fry the coated potatoes until crispy and golden. Drain and keep aside.
  • In another pan, heat 2 tsp oil. Add mustard seeds, ginger, garlic, green chilies, dried red chilies, and curry leaves. Sauté well.
  • Add chopped onion and cook until golden brown.
  • Add cumin powder, chili powder, and garam masala. Mix well.
  • Finally, add the fried potatoes and toss everything together gently. Do not add water.
  • That’s it! Your delicious and crispy Potato 65 is ready to serve!

Serving Method:

  • Serve hot for best taste.
  • Garnish with chopped coriander leaves.
  • Goes well with naan, chapati, rice – as a perfect side dish.
  • If serving as a snack, pair it with mint chutney or curd sprinkled with garlic powder.
  • A few drops of lemon juice on top right before serving enhances the taste even more.

Cooking Tips :

  • Don’t overboil the potatoes – they’ll become mushy.
  • After mixing with flour and spices, let the mixture rest for 10–15 mins for better coating.
  • Ensure the oil is hot before frying, or the potatoes will absorb too much oil.
  • For a slightly sweet-savory twist, you can sauté some thinly sliced red onions into the masala.
  • Want it extra spicy? Sprinkle a little extra chili powder while serving.

This dish is a fantastic alternative to any non-veg appetizer. It has become the heartbeat of many food lovers. Using simple ingredients readily available at home, this dish is an all-time favorite!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes