உருளைக்கிழங்கு 65 ரெசிபி – உருளைக்கிழங்கின் அசத்தலான ரூபம்!

by with No Comment SnacksSouth indiansouth indian Non vegtopUncategorized

உருளைக்கிழங்கு மிளகாய் 65( potato 65)

உருளைக்கிழங்கு 65 ( Potato 65 ) என்பது ஒரு கிரிஸ்பியான, காரசாரமான, சூப்பரான வெஜ் ஸ்நாக். இது சிக்கன் 65க்கு பதில் இந்த Potato 65  உருவானாலும், இப்போ தனக்கென ஒரு இடத்த பிடிச்சு இருக்க பேமஸ் ஆனா ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் இது. பொருத்தமான சமையல் மசாலா, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை – இது எல்லாமே சேரும்போது ஒரு உணவு இல்ல, உணர்வாகவே மாறுது.

உருளைக்கிழங்கு என்றால் நம் மனதில் முதலில் வரும் எண்ணம் சாதாரண பொரியல் தான. ஆனால் அதே உருளைக்கிழங்கு, கரெக்டான மசாலா, சுடசுட எண்ணெய், தெறிக்கும் கருவேப்பிலை, மிளகாய் வாசன இதுகூடலாம் கலந்தால் அது உருளைக்கிழங்கு 65 ஆக மாறும் – ஒரு சாதாரண ஃபுட் இல்ல, இது ஒரு ஃபுட் எமோஷன்!

சாதம், சாம்பார், ரசம் இதுமாதிரி எல்லா தமிழ் உணவுகளுக்கு கூட பக்காவா இது பொருத்தமா இருக்கும். அதும் இல்லாம மாலை நேரத்துல சூப்பரான ஸ்நாக். குழந்தைகளுல இருந்து  பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்கும் விருப்பமான இந்த உருளைக்கிழங்கு 65, உங்க சமையல் லிஸ்ட்டுல  தவறாம சேர்க்க வேண்டிய ரெசிப்பி.

 

இந்த உணவு எந்தவொரு சைவ உணவுக்கும் கலக்கலான மாற்றாக நம்மகிட்ட இருக்குது.  இது இப்போ நெறயா பேயோட ஹார்ட்-பீட் ஆகிடுச்சு. வீட்டில இருக்க  எளிய பொருட்களையே வச்சு செய்யக்கூடிய இந்த உணவு ஆல் டைம் பேவரட் டிஸ் இதுதா.

 

ஹோட்டல, தெரு கடைகளுல, இன்னும் என்ன வீட்டு சமையலுனு – எங்கு பார்த்தாலும் உருளைக்கிழங்கு 65 ஒன்று இடம் பிடிச்சுருக்கும். அதன் சிவப்பு நிறமும், மசாலா வாசனையும் நம்மை நேராக தூண்டிவிடும்!

 

ஒரு மாலை நேர டீ டைம்ல கூட்டமா நண்பர்களோட சேர்ந்து, சுடசுட உருளைக்கிழங்கு 65 உடன் ஒரு சின்ன உரையாடல் – இதுக்கு நிகர் வேறில்லை.இந்த ரெசிப்பி சுவையையும், மனதையும் ஒருசேர கொண்டு வரது தான் அதில் உள்ள கலை!

உருளைக்கிழங்கு 65 செய்முறைய எப்படி பண்ணலாம்னு இப்போ பாக்க போறோம்

 

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

10 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

2-3 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 பெரிய சைஸ் - உருளைக்கிழங்கு (400 கிராம்)
  • 2 தேக்கரண்டி - அரிசி மாவு
  • 2 தேக்கரண்டி - சோள மாவு
  • 1 தேக்கரண்டி - மிளகாய் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி - கரம் மசாலா
  • உப்பு
  • மிளகு
  • பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்
  • மசாலாவிற்கு:
  • 2 தேக்கரண்டி - எண்ணெய்
  • 3/4 தேக்கரண்டி - கடுகு
  • 1 பெரிய சைஸ் - வெங்காயம்
  • 1 தேக்கரண்டி - இஞ்சி ( பொடியா நறுக்கினது)
  • 1 தேக்கரண்டி - பூண்டு ( பொடியா நறுக்கினது)
  • 2 - பச்சை மிளகாய்
  • 2 - சிவப்பு மிளகாய்
  • 1 - கறிவேப்பிலை
  • 1/2 தேக்கரண்டி - சீரகப் பொடி
  • 1 தேக்கரண்டி - கரம் மசாலா
  • 1 தேக்கரண்டி - மிளகாய் தூள்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய் (பொரிப்பதற்கும் வதக்குவதற்கும்)
  • கடுகு வடிக்க கம்பி அடிப்படை ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் வடிகட்டி
  • நடுத்தர அளவு பாத்திரம் (உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்க)
  • கலவை செய்ய கிண்ணங்கள்
  • ஸ்லாட்டட் ஸ்பூன் (oil-லிருந்து எடுக்க)
  • தோல் உருக்க கூரை / கத்தி
  • டீ ஸ்ட்ரெயினர் (optional – வதக்கி எடுத்த மசாலா வடிக்க)

செய்முறை :

  • உருளைக்கிழங்கு தோல உருச்சு அத சின்ன சின்ன க்யூப் சைசுக்கு வெட்டுங்க.
  • ஒரு பத்திரத்துல தண்ணீர சேத்து அதுல உருளைக்கிழங்க போட்டு ஒரு 5 நிமிஷம் கொதிக்க விடுங்க.
  • தண்ணிய வடுச்சுட்டு அத ஒரு கிண்ணத்துல மாத்திக்கோங்க
  • இப்போ அந்த வேக வச்ச உருளைக்கிழங்குல அரிசி மாவு,சோள மாவு, கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், உப்பும் மிளகும் சேத்துக்கோங்க.
  • கொஞ்சமா தண்ணி தெளிச்சு அந்த மசாலாவ பூசுங்க.
  • ஒரு கடாயில எண்ணெய் சேத்து சூடாக்கி, அதுல உருளைக்கிழங்க போட்டு எல்லா பக்கமும் நல்லா மொறு மொறுப்பாக வதக்கி, எண்ணெயில் இருந்து வடித்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
  • அடுத்து ஒரு கடாயில எண்ணெய சூடாக்கி கடுகு, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையும் சிவப்பு மிளகாயும் சேத்து வதக்குங்க
  • இப்போ பொடியா நறுக்குன வெங்காயத்த போட்டு நல்லா பொன்னிறமா ஆகுற வரைக்கும் வதக்குங்க.
  • வெங்காயம் நல்லா வதக்கி பழுப்பு நிறமா மாறினதும், மசாலா- சீரக பொடி, மிளகாய் பொடி, கரம் மசாலாவ சேருங்க.
  • கடைசியா வறுத்த உருளைக்கிழங்க சேத்து நல்லா கலக்கிக்கோங்க (தண்ணி சேர்க்க வேண்டாம்)
  • அவ்வளவு தான் சுவையான மொறு மொறுப்பான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் பரிமாற தயாராகிடுச்சு.

பரிமாறும் முறை:

  • உருளைக்கிழங்கு 65ஐ சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது.
  • மேல் கொத்தமல்லி இலை தூவி garnish செய்யலாம்.
  • நாண், சப்பாத்தி, சாதம் – அனைத்திற்கும் பக்கவண்டியாக இது சூப்பராக இருக்கும்.
  • ஸ்நாக்ஸா பரிமாறுறீங்கனா, மின்ட் சட்னி அல்லது வெண்ணையுடன் கூடிய தயிர் மேல் சிறிது பூண்டு தூள் தூவியும் பரிமாறலாம்.
  • பரிமாறும் முன் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சொட்டினால், ருசி மேல் குதிக்கும்.

குறிப்பு:

  • உருளைக்கிழங்கை ஓவரா வேக்காதீங்க – மென்மையாகி போயிடும்.
  • மாவுடன் கலந்து 10–15 நிமிஷம் வெயிட்டு பண்ணினா, மசாலா மேல ஒட்டும்.
  • எண்ணெய் நன்றாக சூடாகியதும் தான் பொரிக்க வேண்டும் – இல்லேனா உருளைக்கிழங்கு எண்ணெய் குடிச்சுரும்.
  • மசாலா வதக்கும் போது நீர்க்கடையில் கொஞ்சமா இளஞ்சிவப்பு வெங்காயம் சேர்த்தா மேல் தனி சுவை வரும்.
  • spicy version வேண்டும்னா மேலிருந்து சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் சிறிது தூவிக்கலாம்.

ஒரு மாலை நேர டீ டைம்ல கூட்டமா நண்பர்களோட சேர்ந்து, சுடசுட உருளைக்கிழங்கு 65 உடன் ஒரு சின்ன உரையாடல் – இதுக்கு நிகர் வேறில்லை.இந்த ரெசிப்பி சுவையையும், மனதையும் ஒருசேர கொண்டு வரது தான் அதில் உள்ள கலை!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Chettinad Vazhaikkai Masala Poriyal Recipe in Tamil | Best South Indian Side Dish

Chettinad Vazhaikkai Masala Poriyal Recipe in Tamil | Best South Indian Side Dish

by with No Comment Uncategorized

Chettinad Vazhaikkai Masala Poriyal Recipe in Tamil | Best South Indian Side Dish

Chettinad cuisine is world-famous for its bold spices, rich flavors, and traditional cooking techniques. One such hidden gem from this region is the Chettinad-style Vazhaikkai Masala Poriyal — a spicy, aromatic stir-fry made using raw banana, freshly ground masala, and tempered with signature Chettinad spices.

 

This dish is not only simple to prepare but also deeply satisfying. The use of garlic, fennel, pepper, and curry leaves brings out a strong rustic aroma, while the raw banana absorbs the masala beautifully, making every bite delicious. It’s aperfect accompaniment to hot steamed rice with sambar or rasam, and even pairs well with chapati.

 

Chettinad homes often serve this during festive meals or special Sunday lunches, and it’s a great way to include fiber-rich raw banana in a flavorful form. Whether you’re craving something traditional, spicy, or just want to try a new South Indian side dish, this recipe is definitely worth a spot on your table.

 

Click Here!

Preparation Time

30-40 நிமிடங்கள்

Serve

3-4 நபர்

Ingredients:

  • To Grind:
  • Garlic – 8 cloves
  • Fenugreek seeds – 1 tsp
  • Fennel seeds – 1 tsp
  • Black pepper – 10
  • Curry leaves – 10 leaves
  • Main Ingredients:
  • Raw banana (Vazhaikkai) – 2
  • Turmeric powder – 1/4 tsp
  • Red chili powder – 1 tsp
  • Coriander powder – 1 tsp
  • Garam masala – 1/2 tsp
  • Salt – 1/2 tsp (adjust to taste)
  • Mustard seeds – 1/2 tsp
  • Oil – 1/2 cup

Required Cooking Equipments:

  • A kadai (deep pan)
  • Mixer jar (for grinding)
  • A spatula for stirring
  • A knife and cutting board

Cooking Instruction :

  • To Grind:
  • In a mixer jar, add all the ingredients listed under "To Grind" and grind them into a coarse powder (not too fine). Keep this aside.
  • Cut off the head and tail of the raw bananas, peel the skin, and slice them lengthwise into small pieces. Put the sliced pieces into water immediately to avoid discoloration.
  • Wash them well and drain the water completely.
  • Cook the banana pieces with a little turmeric powder and salt.(Do not overcook — they should be soft but firm.)
  • Sautéing the Masala:
  • Heat oil in a kadai, add mustard seeds and let them splutter.
  • Then add the ground masala paste and sauté for 3–4 minutes until aromatic.
  • Next, add red chili powder, coriander powder, and garam masala. Mix well.
  • Mixing the Banana:
  • Now add the cooked raw banana pieces and the required salt.
  • Stir everything well and let it cook on low flame for about 5–10 minutes until the masala coats well and oil separates.
  • Next, add red chili powder, coriander powder, and garam masala. Mix well.

Serving Method:

  • Pairs perfectly with plain rice, sambar rice, or dal curry.
  • Also tastes great with chapati or roti.

Cooking Tips :

  • Cooking the raw banana with turmeric helps remove the raw smell.
  • Fennel and pepper add a unique flavor to this masala.
  • For a twist, you can add a bit of soy sauce or tomato paste.

This Vazhaikkai Masala Poriyal adds a spicy and nutritious touch to your meal. With its rich aroma and bold flavor, it’s sure to be a family favorite. Try it once and see everyone asking for more!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

சுவையான செட்டிநாடு வாழைக்காய் பொரியல் | Chettinad Style Vegan Recipe in Tamil

சுவையான செட்டிநாடு வாழைக்காய் பொரியல் | Chettinad Style Vegan Recipe in Tamil

by with No Comment Uncategorized

செட்டிநாடு வாழைக்காய் பொரியல்

செட்டிநாடு சமையல் கலையிலே மசாலா வாசனை, வெறிச்செய்யும் சுவை, மற்றும் பாரம்பரிய முறைமை கலந்திருக்கும். அந்த வகையில், இந்த சட்டிநாடு ஸ்டைல் வாழைக்காய் மசாலா பொரியல் ஒரு பாரம்பரியமான, ஆனால் எளிய முறையில் செய்யக்கூடிய ஒரு சைடு டிஷ்.

 

பூண்டு, சோம்பு, மிளகு, வெந்தயம், மற்றும் கறிவேப்பிலை போன்ற வாசனை மசாலா பொருட்களால் அரைத்த மசாலா, வாழைக்காயில் நன்றாக கலந்ததும் அதன் சுவை நம்மை மயக்க வைக்கும். இது சாதம், பருப்பு, சாம்பார், ரசம் போன்றவற்றுடன் அருமையாக சேர்க்கப்படும்.

சத்தானது, நெய்யில் வாசனை மிக்கது, செம ருசியானது — இது தான் இந்த பொரியல் ஸ்டைல். வாழைக்காயை சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கும் இது மிகவும் பிடித்தமா இருக்கும். சட்டிநாடு வீடுகளில் சனி/ஞாயிறு சாப்பாடுகளில், அல்லது விசேஷ நாட்களில் இது ஒரு பங்களிப்பு உணவாக இருக்கும்.

 

நீங்களும் இந்த செட்டிநாடு மசாலா சுவையை வீட்டிலேயே எளிமையாக முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

3-4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • அரைக்க :
  • பூண்டு 8
  • வெந்தயம் 1 தேக்கரண்டி
  • சோம்பு 1 தேக்கரண்டி
  • மிளகு 10
  • கறிவேப்பிலை 10
  • முக்கிய பொருட்கள்:
  • 2 வாழைக்காய்
  • 1/4 தேக்கரண்டி - மஞ்சள் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி - மிளகாய் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி - கொத்தமல்லி தூள்
  • 1/2 தேக்கரண்டி - கரம் மசாலா
  • 1/2 தேக்கரண்டி - உப்பு
  • 1/2 தேக்கரண்டி - கடுகு
  • 1/2 கப் எண்ணெய்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • ஒரு கடாயி
  • மிக்ஸி ஜார் (அரைக்க)
  • கடாயி மெத்தமா கலந்து வதக்க கரண்டி
  • நறுக்க கத்தி மற்றும் தாள்
  • ஸ்பேட்டுலா: கிளறி மற்றும் கலப்பதற்கு.

செய்முறை :

  • அரைக்க வேண்டியவை:
  • ஒரு மிக்ஸர் ஜாடியில் அரைக்க தேவையான பொருள் கீழ இருக்குறதலாம் போட்டு கரடுமுரடான பொடி மாதிரி அரச்சு தனியா வச்சுக்கோங்க
  • வாழைக்காயை தயார் செய்தல்:
  • வாழைக்காயோட தலையும் வாலையும் ரிமூவ் பண்ணிடுங்க, அதோட தோலை உருச்சு வாழைக்காய நீள வாக்குல வெட்டி தண்ணில போடுங்க
  • அத நல்லா கழுவி, தண்ணிய முழுசா வடிச்சுட்டு
  • மஞ்சள் தூள், சிறிது உப்புடன் வேகவைக்கவும் (அதிகமாக வேக்க வேண்டாம், மென்மையாக மட்டுமே இருங்கள்).
  • வதக்கல்:
  • கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும்.
  • பிறகு அரைத்த மசாலா பேஸ்ட்டை சேர்த்து 3-4 நிமிடம் வதக்கவும்.
  • பின் மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
  • வாழைக்காய் சேர்க்கவும்:
  • வேகவைத்த வாழைக்காயை சேர்த்து, தேவையான உப்பும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி வதக்கவும்.
  • இதை 5-10 நிமிடம் மென்மையாக வதக்கி எண்ணெய் பிரியும் வரை விட்டு விடவும்.

பரிமாறும் முறை:

  • வெறும் சாதத்துடன், சாம்பார் அல்லது பருப்பு குழம்புடன் சிறந்ததாக இருக்கும்.
  • சப்பாத்தியுடன் கூட இந்த மசாலா பொரியல் அற்புதமாக இருக்கும்

குறிப்பு:

  • வாழைக்காயை மிதமான மஞ்சளுடன் வேக விடுவது பச்சை வாசனையை தடுக்க உதவும்.
  • சோம்பு மற்றும் மிளகு சேர்ப்பது இந்த மசாலாவிற்கு தனி அழகை தரும்.
  • விரும்பினால் சிறிது சோயா சாஸ் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு சிறு மேல் ட்விஸ்ட் கொடுக்கலாம்.

இந்த வாழைக்காய் மசாலா பொரியல் உங்கள் சாப்பாட்டுக்கு ஒரு ஸ்பைசி, சத்தான டச் கொடுக்கும். பரிமாறும் போதே வாசனையால் அனைவரையும் கவரும் இந்த வகை ரெசிபியை ஒருமுறை முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Creamy Homemade Mayonnaise at Home | Step-by-Step Guide

Creamy Homemade Mayonnaise Recipe at Home | Step-by-Step Guide

by with No Comment Uncategorized

Creamy Homemade Mayonnaise at Home | Step-by-Step Full Guide

Mayonnaise is one of the most loved condiments around the world, known for its creamy texture and rich flavor. While store-bought versions are convenient, nothing beats the taste and freshness of homemade mayo. With just a few simple ingredients you already have in your kitchen, you can whip up a batch in minutes—free from preservatives and full of natural goodness.


Homemade mayonnaise is not only easy to prepare, but it also lets you control the taste and texture. Whether you like it tangy, mildly sweet, or with a hint of garlic, this recipe is fully customizable. Plus, it’s perfect as a spread for sandwiches, a dip for snacks, or a base for salad dressings.


In this post, I’ll show you how to make creamy, delicious mayonnaise at home using basic ingredients and a blender or whisk. I’ll also share tips to get the perfect consistency every time, and how to store it safely. Let’s make a batch of fresh mayo that’s tastier and healthier than anything you’ll find in a store!

Click Here!

Preparation Time

10-20 Minutes

Serve

1-2 Person

Ingredients:

  • 1 Boiled egg (only the white part)
  • 1 Green chili (soaked in hot water)
  • Salt – as required
  • Garlic – 2 cloves
  • Slightly boiled milk – just a little (not too runny)

Required Cooking Equipments:

  • Blender or small mixie jar
  • Knife (to prep garlic and chili)
  • Measuring spoon (optional)
  • Bowl for hot water soak

Cooking Instruction :

  • Ready in Just One Minute!
  • If you have a boiled egg on hand, this recipe takes only one minute to prepare. And the best part? No oil, no preservatives needed!
  • Add Ingredients to the Blender
  • Take the white part of one boiled egg and put it in a blender.
  • Add one green chili that has been soaked in hot water.
  • Add 2 garlic cloves and a pinch of salt.
  • Pour in a little bit of warm boiled milk – just enough to help blend smoothly.
  • Blend Until Smooth
  • Blend all the ingredients together until you get a smooth, creamy texture. That’s your homemade mayonnaise—done in a flash!
  • No More Store-Bought Mayo!
  • This mayo is completely oil-free and preservative-free. It’s fresh, light, and super easy to make anytime.
  • Serve It Right
  • Toast some bread slices, apply a generous layer of this mayo, then top it with round-cut onions and tomatoes. Serve immediately. It’s simple, healthy, and absolutely delicious!

Serving Method:

  • Spread this mayo on toasted bread, add sliced onions and tomatoes on top, and enjoy a fresh homemade sandwich.
  • Can be used as a dip for snacks or a spread for wraps and burgers.

Cooking Tips :

  • Don’t add too much milk at once—start small and add more only if needed.
  • For extra flavor, sprinkle a bit of black pepper or oregano over the mayo before serving.
  • Store it in an airtight container in the refrigerator. Best used within 2 days.

This homemade mayonnaise is incredibly easy, healthy, and made without a single drop of oil or added preservatives. It’s perfect for a quick sandwich or dip, and you’ll be surprised by how creamy and tasty it turns out. Once you try this, you’ll never feel the need to buy store-bought mayo again!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

ஹோம்மேட் மேயோன்னெய்ஸ் ரெசிபி – கிரீமியாக, சுவையாக Homemade Mayonnaise Recipe – Just 5 Minutes!

Mayonnaise Recipe – ஹோம்மேட் மேயோன்னெய்ஸ் ரெசிபி

by with No Comment other Non-veg recipesother recipestop

ஹோம்மேட் மேயோன்னெய்ஸ் ரெசிபி – கிரீமியாக, சுவையாக Homemade Mayonnaise Recipe – Just 5 Minutes!

மேயோன்னெய்ஸ்(Mayonnaise) என்பது உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக பயன்படும் கிரீமி சாஸ் வகையாகும். இதன் மென்மையான அமைப்பும், சுவையான ருசியும் பலரது மனதை கவர்ந்துள்ளது. பெரும்பாலானோர் கடையில் வாங்கும் மேயோன்னெய்ஸையே பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால், வீட்டிலேயே அதை எளிமையாகச் சுத்தமாகச் செய்ய முடியும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருந்தால் நிச்சயம் முயற்சி செய்வீர்கள்!

வீட்டிலேயே மேயோன்னெய்ஸ் செய்வதன் சிறப்பு என்னவெனில், இதற்கான தேவையான பொருட்கள் உங்கள் சமையலறையிலேயே ஏற்கனவே இருக்கும். முட்டை, எண்ணெய், வெினிகர், சிறிது உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மஸ்டர்ட் பேஸ்ட்—இவை போதுமானது. இதன் சுவையையும், அளவையும் உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றிக் கொள்ளலாம். மேலும், இது சாண்ட்விச்சுகள், ப்ரெட்கள், பரீட்கள், மற்றும் சாலட்களுக்கு சிறந்த கூட்டாக பயன்படுகிறது.

இந்த பதிவில், மிகவும் எளிய முறையில் மேயோன்னெய்ஸை வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி என்பதைத் தெளிவாகச் Steps-ஆக பகிர்ந்து இருக்கிறேன். சீரான அமைப்பை பெற சில சிறந்த டிப்ஸ்களும், சேமிப்பதற்கான பாதுகாப்பான முறைகளும் இதில் இடம்பெறுகின்றன. கடையில் வாங்கும் சாஸ் பாட்டில்களுக்கு மாற்றாக, இனி வீட்டிலேயே சுவையாகவும் சுகாதாரமாகவும் மேயோன்னெய்ஸ் தயார் செய்யலாம்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

10-20 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

1-2 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • வேகவைத்த முட்டை – 1 (வெள்ளை பகுதி மட்டும்)
  • காஞ்ச மிளகாய் – 1 (சுடு தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டது)
  • உப்பு – தேவையான அளவு
  • பூண்டு – 2 பல்
  • காச்சிய பால் – சிறிதளவு (தயிர் போல் இருக்கக் கூடாது)

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • மிக்ஸி ஜார் (Small mixie jar or blender)
  • கத்தரி (மிளகாய் வெட்ட, பூண்டு சுத்த)
  • கொதிக்க வைத்த நீர் (மிளகாய் ஊற வைக்க)
  • சுடுநீர் வைத்த பாத்திரம்

செய்முறை :

  • வேக வச்ச முட்டை இருந்தா ஒரு நிமிசத்துல இந்த ரெசிபிய நீங்க செஞ்சு பாக்கலாம் ஒரு சொட்டு கூட எண்ணெய் சேக்கவேண்டாம், ப்ரெசெர்வேடிவ்சும் சேக்க வேண்டாம்.
  • ஒரு மிக்ஸில வேக வச்ச முட்டையோட வெள்ளை பாகத மட்டும் சேத்துகிட்டு சுடு தண்ணில ஊற வச்ச காஞ்ச மிளகாய் சேத்துக்கிட்டு, அடுத்ததா உப்பு ரெண்டு பல் பூண்டு கொஞ்சமா காச்சுன பால் சேத்துட்டு நல்லா ஸ்மூத்தா அரைச்சுகோங்க.
  • இனிமே நீங்க கடைல இருந்து வாங்கவே தேவை இல்ல இனிமே வீட்டுலயே ரொம்ப ஈஸியா ஒரு சொட்டுக்கூட எண்ணெய்யே இல்லாம, ப்ரிசர்வேடிட்வ் இல்லாம மயோனைஸ் ரெடி ஆகிடுச்சு, இப்போ பிரெட்ட நல்லா ரோஸ்ட் பண்ணி இந்த மயோ னஸ்ச நல்லா அப்ளை பண்ணி அதுக்கு மேல வெங்காயம் தக்காளி லாம் ரவுண்டா வெட்டி மேல வச்சு சர்வ் பண்ணுங்க. அட்டகாசமா இருக்கும்.
  • இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்: வெங்காயம் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், 2 ½ தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். கலவை தொடர்ந்து கருமையாகும். கவலைப்பட வேண்டாம், இது செயல்முறையின் ஒரு பகுதி!

பரிமாறும் முறை:

  • வெந்த பிரெட் துண்டுகளை மேலே இந்த மேயோனைய்ஸ் அப்ளை பண்ணி, அதற்கு மேல் ரவுண்டா வெட்டிய வெங்காயம், தக்காளி வைத்து சாப்பிடலாம்.
  • சாண்ட்விச்ச்கள், பிரட்டுகளுக்கான ஹெல்த்தியான ஸ்ப்ரெடாக இது மிகச் சிறந்தது.

குறிப்பு:

  • பால் அதிகமா சேர்த்தா திரவமா ஆகும், அதனால் சிறிது சிறிதா சேர்த்துகிட்டு அரைச்சுக்கோங்க.
  • வெங்காயம், தக்காளி, சிறிது மிளகு தூள், சேர்த்தா கூட சுவை மெருகாகும்.
  • 2 நாட்கள் வரை ரெஃபிரிஜரேட்டரில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம் (airtight container-ல்).

இந்த மேயோன்னெய்ஸ் ரெசிபி மிகவும் ஹெல்த்தியாகவும், எண்ணெய் இல்லாமல் சுத்தமாகவும் இருக்கும். சுலபமான செய்முறை, குறைந்த பொருட்கள், முழுசா ஒரு நிமிஷ வேலை. இனிமே கடையில வாங்கும் மேயோனா வேண்டாம், வீட்டிலேயே செய்யலாம். ட்ரை பண்ணுங்க – ரொம்பவே டேஸ்ட்டி -ஆ இருக்கும்!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Thanjavur Fish Fry in english

“Traditional Thanjavur Meen Varuval Recipe |Easy Fish Fry Recipe Tamil”

by with No Comment Uncategorized

"Traditional Thanjavur Meen Varuval Recipe

When we think of Thanjavur, what comes to mind are its majestic temples, culture, music, and paintings. But just as important is the region’s culinary heritage. Among its traditional delights, one standout is the “Thanjavur Fish Fry.”

 

Made with an aromatic paste of ginger, garlic, shallots, green chilies, coriander leaves, curry leaves, and a blend of spices, this dish captures the essence of Thanjavur cuisine. Once marinated and fried, the fragrance that fills your home will transport you straight to this historic land. This fish fry pairs perfectly with rice, sambar, or rasam, and once you’ve tasted it, it’s impossible to forget.

This isn’t just any fish fry—it’s a signature of Thanjavur!

Click Here!

Preparation Time

30–40 minutes

Serve

6–7 people

Ingredients:

  • For the fish fry paste:
  • Shallots – 5
  • Garlic – 10 cloves
  • Ginger – small piece
  • Tomato – 1
  • Green chili – 1
  • Coriander leaves – a handful
  • Curry leaves – a few sprigs
  • Grated coconut – as needed
  • Fish pieces – 10 large pieces
  • Red chili powder – 1 tbsp
  • Turmeric powder – ½ tbsp
  • Oil – 100 g
  • Black pepper – 1 tsp

Required Cooking Equipments:

  • Mixer – to make the paste
  • Plate – for marinating
  • Kadai/pan – for frying the fish
  • Bowl – to place the fried fish

Cooking Instruction :

  • First, in a mixer, grind together shallots, garlic, ginger, tomato, green chili, coriander, curry leaves, fennel seeds, pepper, and grated coconut into a fine paste.
  • Separately, mix chili powder, turmeric powder, and salt with a little water to form a smooth spice mix.
  • Wash the fish pieces thoroughly and coat them with both the freshly ground paste and the spice mix. Let it marinate for an hour.
  • Then heat a wide pan with a generous amount of oil and shallow fry the fish pieces on medium heat. Turn them gently to avoid breaking. Add some curry leaves while frying for extra flavor.
  • Your delicious Thanjavur Fish Fry is ready! The aroma alone will make your mouth water—get ready to serve and enjoy!

Serving Method:

  • Serve the fish fry warm.
  • Pair it with sautéed onions, lemon wedges, and a few mint leaves for added flavor.
  • Goes perfectly with plain rice and sambar or rasam.
  • For a festive look, garnish with fried curry leaves and onion rings.

Cooking Tips :

  • Adding a bit of gram flour or rice flour gives the fish a crispy outer layer.
  • Always fry the fish only after the oil is well-heated to avoid breakage.
  • Flip the fish gently while frying to prevent crumbling.

Thanjavur Fish Fry isn’t just another fish recipe—it’s an elegant dish that can elevate any meal to a feast. Its irresistible aroma and unforgettable taste make it a timeless treasure from Tamil cuisine. If you’ve tried it before, you’ll be drawn back to it again. If not—now’s the time to experience this culinary gem!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

தஞ்சாவூர் மீன் வறுவல் செய்முறை

“சுவையான தஞ்சாவூர் மீன் வறுவல் செய்முறை | Easy Fish Fry Recipe Tamil”

by with No Comment South indiansouth indian Non vegtop

தஞ்சாவூர் மீன் வறுவல்

தஞ்சாவூர் என்றாலே நினைவுக்கு வருவது அதன் பெருமைமிக்க கோவில்கள், கலாச்சாரம், இசை, ஓவியம் மட்டும் அல்ல; அதே சமயம் அந்த மண்ணின் சமையல் கலையும் தனி முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. அந்த பாரம்பரிய ருசிகளில் ஒன்று தான் இந்த “தஞ்சாவூர் மீன் வறுவல்”.

நல்ல வாடை கொடுக்கும் இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை என அனைத்தையும் சேர்த்து அரைத்த மசாலா பேஸ்ட், மேலே ஊறவைத்த மிளகாய்த்தூள் கலவையோடு கலந்து, நன்கு ஊறவைத்து வறுக்கும் போது எழும் மணமே வீட்டை முழுக்க எங்கும் பரவி, உங்களைத் தஞ்சாவூருக்கு அழைத்துச் செல்லும்.சாதம், சாம்பார், ரசம் என எந்தவொரு உணவோடும் ஜோடியாகும் இந்த மீன் வறுவல், ஒருமுறை சுவைத்தால் மறக்கவே முடியாத ஒரு உணவாக மாறும். இது ஒரு சாதாரண வறுவல் அல்ல—இதுவே தஞ்சாவூரின் அடையாளம்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடம்

சேவைகள்

6-7 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • மீன் வறுவல் பேஸ்ட்டுக்கு:
  • சின்ன வெங்காயம் -5
  • பூண்டு - 10 பல்
  • இஞ்சி - சின்ன துண்டு
  • தக்காளி- 1
  • பச்சை மிளகாய் - 1
  • கொத்தமல்லி
  • கறிவேப்பிலை
  • சோம்பு- 1 டீஸ்பூன்
  • மிளகு - 1டீஸ்பூன்
  • தேங்காய் - துருவியது
  • 10 பெரிய மீன் துண்டுகள்
  • தனி மிளகாய் தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் - 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • எண்ணெய் - 100 கிராம்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • மிக்ஸி - மீன் வறுவல் பேஸ்ட் தயாரிக்க
  • கடாய் - - மீன் பொரித்து எடுக்க
  • கிண்ணம் - வறுத்த மீன் எடுத்து வைக்க
  • தட்டு

செய்முறை :

  • முதல மிக்ஸியில வெங்காயம் ,பூண்டு,இஞ்சி - சின்ன, தக்காளி,பச்சை மிளகாய் ,கொத்தமல்லி,கறிவேப்பிலை, சோம்பு, மிளகு,தேங்காய் துருவியது எல்லாத்தையும் சேத்து நல்லா பேஸ்ட் பதத்துக்கு அரச்சு எடுத்துக்கோங்க.
  • இப்போ மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள்,உப்பு எல்லாவற்றையும் கொஞ்சம்தண்ணீர்ஊற்றிபிசைந்து வைத்துக்கொள்ளவும்.மீன்துண்டுகளை நல்லா கழுவி இந்த மசாலாவயும் நம்ம அரச்சு வச்சுருக்க மசாலா பேஸ்டையும் அப்பிடியே மீன் துண்டுகள் மேல தடவி, 1 மணிநேரம் ஊற விடவும்
  • பின் ஒரு அகலமான வாணலியை அடுப்புல வைச்சு கொஞ்சம் அதிகமாக எண்ணெய்விட்டு மீன்களைப் பொரிக்கவும்.
  • மெதுவாக பிரட்டி விடவும்.கருவேப்பிலையும் அதுகூட சேர்த்துக்கோங்க.
  • சுவையான fish fry ரெடி ஆயிடுச்சு.சாப்பிட்டு ருசிங்க.😊
  • பார்க்கும் போதே சாப்பிடனும்னு தோணும் இந்த தஞ்சாவூர் fish fry.

பரிமாறும் முறை:

  • தயார் செய்த Fish Fry-யை வெதுவெதுப்பாக பரிமாறவும்.
  • பக்கவட்டில் வெங்காய வதக்கல், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் கொஞ்சம் புதினா இலைகள் வைத்தால் மேலும் அருமை.
  • சாதம், சாம்பார் அல்லது ரசத்துடன் அல்லது சாதாரண வதைக்கப்பட்ட சோறுடனும் மிகவும் நன்றாக ஜோடியாகும்.
  • மீன் வறுவலை பரிமாறும் போது மேல் கொஞ்சம் உருண்ட கருவேப்பிலை மற்றும் எண்ணெயில் வதக்கிய வெங்காயம் தூவலாம்—சாதாரண உணவையும் பண்டிகை உணவாக மாற்றும்

குறிப்பு:

  • கடலைமாவு அல்லது அரிசிமாவு சிறிதளவு சேர்த்தால், மேல் தோலை crisp ஆக வறுக்கலாம்
  • எண்ணெய் நன்றாக சூடான பிறகே மீன் போடவேண்டும், இல்லையெனில் அது உடைந்து விட வாய்ப்பு உண்டு
  • வதக்கும் போது மீனை மெதுவாக திருப்பவும், இல்லையெனில் உடல் சிதறும்

தஞ்சாவூர் Fish Fry என்பது சாதாரணமான மீன் வறுவலை விட தனி அழகு கொண்டது. அது ஒரு குடும்பத்தை விருந்து பரிமாறும் அளவுக்கு கொண்டு செல்லும் விருந்தாக மாறும். இதயத்தை வருடும் அந்த மணமும், வாயில் கரையும் அந்த சுவையும் இந்த பாரம்பரிய ரெசிப்பியை காலத்தால் அழியாத ஒன்றாக மாற்றுகிறது. நீங்கள் இது வரை சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா என்றால், மீண்டும் சாப்பிட மனம் போகும்.

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Paalakkeerai recipe in english

Definitely try this Palak Keerai Keerai Masiyal at Home!

by with No Comment Uncategorized

Palak Keerai Masiyal Recipe

There are many dishes you can make with Palak (spinach) — like Palak Thokku, Palak Kadayal, Palak Paneer, Palak Chapathi, and more. But today, we are going to see how to make Palak Keerai Masiyal (Spinach Mash).

Though it’s a very simple recipe, the taste will be absolutely amazing. You can easily mix this into rice and feed it to kids — they will love it!

Palak is rich in iron and helps boost hemoglobin levels. Eating it two or three times a week is very good for our health. Regular consumption of spinach offers many benefits, so make sure to include it often in your diet!

It’s also excellent for diabetic patients. Moreover, Palak is rich in folic acid, making it a wonderful food for pregnant women too.

Please do try this Palak Keerai Masiyal recipe at least once at home. We are going to prepare this tasty dish with very minimal ingredients and in a simple method.

This dish is perfect to pack with rice for kids’ lunch boxes as well — they’ll surely finish everything happily and come back home with empty lunch boxes!

Now let’s see how to prepare it! Not just reading — definitely try it at home too! Don’t miss it!

Click Here!

Preparation Time

25 minutes

Serve

2-3 person

Ingredients:

  • 1 bunch Palak (spinach)
  • 1/4 tsp Turmeric powder
  • 1/4 tsp Asafoetida powder
  • 1/4 cup Grated coconut
  • 2 Green chilies
  • 1/2 tsp Mustard seeds and urad dal
  • Salt, as needed
  • 1 tbsp Oil

Required Cooking Equipments:

  • Pot (for cooking the spinach)
  • Mixer jar (for grinding)
  • Pan (for tempering)
  • Ladle

Cooking Instruction :

  • Cooking the Spinach:
  • First, take a pot and add the cleaned spinach.
  • Add turmeric powder, required salt, and a little asafoetida powder.
  • Add enough water and cook over medium flame until the spinach becomes soft and frothy.
  • Grinding:
  • Once the spinach is cooked, let it cool a little.
  • Add it to a mixer jar along with grated coconut and green chilies.
  • Grind everything coarsely (it should be slightly grainy, not too smooth).
  • Tempering:
  • Place a pan on the stove, add oil, and heat it.
  • Once the oil is hot, add mustard seeds and let them splutter.
  • You can add a pinch of salt too while tempering.
  • Cooking the Masiyal:
  • Now, add the ground spinach mixture to the tempered oil.
  • Stir well and cook over a low flame.
  • Keep stirring occasionally so that it doesn't stick to the bottom.
  • Cook until the mixture thickens and the raw smell goes away.

Serving Method:

  • Serve with hot plain rice or sambar rice for an amazing flavor.
  • It’s a healthy option even for small kids.
  • A side of potato fry or vatha kuzhambu will pair beautifully with it!

Cooking Tips :

  • Always wash the spinach 2–3 times thoroughly to remove any dirt or mud.
  • You can adjust the amount of green chilies according to your spice preference.
  • Adding coconut enhances the richness and flavor — you can also add a little fennel seeds if desired.
  • While grinding, make sure not to grind it into a very fine paste; a slightly coarse texture is best.
  • Avoid adding too much water; otherwise, the masiyal will not thicken properly.

Delicious, simple, and extremely healthy, Palak Keerai Masiyal is a wonderful dish to make at home. Spinach is loaded with iron and a variety of essential vitamins, making it beneficial for everyone from kids to adults.

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

பாலக்கீரை மசியல் Recipe in tamil

இந்த பாலக்கீரை மசியல் ரெசிபிய கண்டிப்பா நீங்க வீட்டுல ஒரு தடவ  ட்ரை பண்ணி பாருங்க 

by with No Comment South indiansouth indian vegtopVillage recipes

பாலக்கீரை மசியல் (Paalak keerai)

இந்த பாலக்கீரைல நெறய ரெசிபி இருக்கு அது என்னனா இதுலயே தொக்கு பண்ணுவாங்க பாலக்கீரை கடையல், பாலக் பன்னீர், பாலக் சப்பாத்தி அப்பிடின்னு சொல்லிட்டே போலாம். ஆனா நம்ம இப்போ பாக்க போற ரெசிபி பாலக்கீரை மசியல். இது ரொம்பவே ஈஸியான ரெசிபியா இருந்தாலும் இதோட டேஸ்ட் அவ்வளவு சூப்பரா இருக்கும். இத குழந்தைகளுக்கு கண்டிப்பா சாதத்துல போட்டு பெசஞ்சு குடுக்கலாம்.

இதுல இரும்பு சத்தும், ஹீமோகுளோபினும் அதிகம். இத வாரத்துல ரெண்டு மூணு நாள் சாப்பிடா ரொம்பவே நம்ம உடம்புக்கு நல்லது. இந்த கீரை சாப்டரனால நிறைய பலன் இருக்கு.அதுனால கண்டிப்பா இத அடிக்கடி சேத்துக்க மறந்துராதீங்க. இந்த பாலக்கீரைய சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கும் ரொம்ப ரொம்ப நல்லது அது மட்டுமில்லாம இந்த பாலக்கீரையில நெறயா போலிக் ஆசிட் இருக்குது, இது கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு சாப்பிடுறது ரொம்ப நல்லது.

இந்த பாலக்கீரை மசியல் ரெசிபிய கண்டிப்பா நீங்க வீட்டுல ஒரு தடவ ட்ரை பண்ணி பாருங்க. இப்பிடிபட்ட பாலக்கீரை மசியல நம்ப ரொம்ப ரொம்ப கம்மியான பொருள வச்சு ரொம்பவே சுலபமா பாலக்கீரை மசியல பண்ணப்போறோம்.

இத பசங்க லஞ்சுக்கும் இந்த  ரெசிபிய சாதத்துக்கு கூடவே வச்சு விடலாம். அவங்க புல்லா முடுச்சுட்டு வெறும் லஞ்சு பாக்சோடாத வீட்டுக்கு வருவாங்க.இப்போ வாங்க இத எப்படி பண்ணலாம்னு பாக்கலாம். பாக்குறத்தோட மட்டும் இல்லாம கண்டிப்பா இத நீங்க உங்க வீட்டுல ட்ரை பண்ணி பாருங்க மிஸ் பண்ணிராதீங்க.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

25 நிமிடம்

சேவைகள்

2-3 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கட்டு - பாலக்கீரை
  • 1/4 டீஸ்பூன் - மஞ்சள் தூள்
  • 1/4 டீஸ்பூன் - பெருங்காய தூள்
  • 1/4 கப் - தேங்காய்
  • 2 பச்சை மிளகாய்
  • 1/2 டீஸ்பூன் - கடுகு உளுந்தம்பருப்பு
  • உப்பு
  • 1 டேபிள்ஸ்பூன் - எண்ணெய்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • பாத்திரம் (கீரை வேக)
  • மிக்ஸி ஜார்
  • கடாய்
  • கரண்டி

செய்முறை :

  • கீரை வேகவைக்க:
  • முதலில் ஒரு பாத்திரம் எடுத்து அதில் சுத்தம் செய்த பாலக்கீரையை போடுங்க.
  • அதில் மஞ்சள் தூள், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சிறிது பெருங்காய தூளை சேர்க்கவும்.
  • தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நடுத்தர சேமியில் கீரை நன்கு வெந்து நுரை பிடிக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
  • அரைத்தல்:
  • வெந்துருச்சுன்னா, கீரையை சிறிது சூடு குறைந்ததும் மிக்ஸி ஜாரில் போடுங்க.
  • அதோட சேர்த்து துருவிய தேங்காய் மற்றும் பச்சை மிளகாயையும் சேர்க்கவும்.அதோட சேர்த்து துருவிய தேங்காய் மற்றும் பச்சை மிளகாயையும் சேர்க்கவும்.
  • எல்லாவற்றையும் கொர கொரப்பாக (மிதமான திடமாக) அரைத்து வைக்கவும். (அதிகமாக மையமாக அரைக்க தேவையில்லை.)
  • தாளிப்பு செய்ய:
  • ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக விடவும்.
  • எண்ணெய் சூடானதும் அதில் கடுகு போட்டு தாளிக்கவும்.
  • கடுகு பொருஞ்சதும் (வெடிக்குற சத்தம் வரும்) மொஞ்சமா உப்பும் சேர்க்கலாம்.
  • மசியலை வதக்குதல்:
  • இப்போது, தாளித்த எண்ணெயில் நம்ம அரச்சு வச்சு இருக்க பாலக்கீரை விழுதை சேர்க்கவும்.
  • சிறிய மிதமான சூட்டுல அத நல்லா கலக்கி வதக்க ஆரம்பிக்கவும்.
  • கீரை விழுது அடிமட்டம் ஒட்டாமல் கெட்டியாகி வாசனை வரும்வரை வதக்கவும்.
  • தேவையான அளவிற்கு நீர் குறைந்து, நல்ல சுருண்டு வந்தாலே சூப்பரான பாலக்கீரை மசியல் தயார்!

பரிமாறும் முறை:

  • இதை வெறும் சாதத்தோடு அல்லது சாம்பார் சாதத்தோடு சேர்த்துக்கொண்டு சாப்பிட்டா அதிரடி சுவை இருக்கும்! சிறிய குழந்தைகளுக்கும் இது நல்ல ஆரோக்கியமான உணவாகும்.
  • பக்கத்துடன் உருளைக்கிழங்கு பொரியல் அல்லது வத்தக்குழம்பு இருந்தா இன்னும் சூப்பரா இருக்கும்.

குறிப்பு:

  • பாலக்கீரையை கழுவும் போது 2–3 முறை நன்றாக தண்ணீரில் அலசி கழுவுங்கள், மண் சேர்ந்திருப்பது தவிர்க்கலாம்.
  • பச்சை மிளகாய் அளவ குறைக்கவோ/கூட்டிகவோ செய்யலாம்.
  • தேங்காய் சேர்ப்பது சுவைக்கு மேலும் richness கொடுக்கும்; தேவைப்பட்டால் சிறிது சோம்பும் சேர்க்கலாம்.
  • மிக்ஸியில் அரைக்கும் போது மிக மையமாக இல்லாமல் கொர கொரப்பாக இருக்கானு பார்த்துக்கோங்க.
  • அதிகமாக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் மசியல் கெட்டியாக வராது.

சுவையான, எளிய மற்றும் உடல் நலத்திற்கு மிகுந்த பயனுள்ள பாலக்கீரை மசியல் வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யலாம். இதில் உள்ள பாலக்கீரை இரும்புச்சத்து, விதவிதமான விட்டமின்கள் நிறைந்தது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய உணவாக இது இருக்கும். ஒரு தடவையாவது நீங்க இது செஞ்சிங்கனா கண்டிப்பா family members ரொம்ப happy ஆ சாப்பிடுவாங்க!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Chettinad nandu recipe in enlish

“Chettinad Crab Thokku | How to Make Delicious Seafood Crab Thokku”

by with No Comment Uncategorized

Chettinad Crab Thokku (Chettinad Nandu Thokku)

This Chettinad Crab Thokku (Chettinad Nandu Thokku) tastes absolutely divine when served hot with steaming rice. You can even mix it well with rice and enjoy. Especially during rainy and winter seasons, it feels soothing and comforting for the body.

No matter what type of crab you use, when cooked with this masala method, it turns out delicious.

Among crab dishes, everyone loves crab rasam, crab gravy, and many more — and crab is available year-round. Many people are unsure how to cook crab, but don’t worry about that!

Try following this simple method — it’s very easy to make, and the taste will stick to your tongue making you crave for more!

Be sure to try this crab thokku recipe once this weekend; everyone at home will absolutely love it!

 

Click Here!

Preparation Time

45 minutes

Serve

3-4 person

Ingredients:

  • ½ kg - cleaned sea crab
  • 2 large - onions
  • 2 - tomatoes
  • 2 - green chilies
  • 1 tablespoon - ginger garlic paste
  • Salt - as needed
  • 1 ladle - groundnut oil
  • ½ teaspoon - turmeric powder
  • 2 teaspoons - coriander powder
  • 1 teaspoon - chili powder
  • 2 teaspoons - black pepper powder
  • 2 sprigs - curry leaves

Required Cooking Equipments:

  • Large heavy-bottomed pan (kadai)
  • Spatula
  • Plate
  • Large bowl to clean crabs
  • Lid for covering the pan

Cooking Instruction :

  • Place a kadai (pan) on the stove and heat it. Once hot, add oil.
  • Add ginger-garlic paste and crushed green chilies.
  • Once the raw smell goes off, add the chopped onions with a little salt and sauté well.
  • When the onions turn golden, add the tomatoes and continue sautéing.
  • After the onions and tomatoes have softened well, add all the spice powders one after another and fry them well.
  • Adjust the salt according to your taste and mix thoroughly.
  • Now add the cleaned crab, mix well, and pour about one tumbler (approx 200 ml) of water. Cover the pan and allow it to cook.
  • Once the water from the crab dries up, sprinkle pepper powder over it like gentle rain.
  • Stir it gently and let it simmer for about half an hour covered.
  • Now your aromatic, mouthwatering Chettinad Crab Thokku is ready to serve!

Serving Method:

  • Serve hot with steaming rice.
  • Mix it into rice for a juicy, flavorful meal.
  • It also pairs beautifully with chapati, idiyappam, and even idli.
  • Serving it alongside a little fenugreek (vendhaya) curry makes it even more delicious.

Cooking Tips :

  • Clean the crab thoroughly to avoid any unwanted smell.
  • Always fry the spice powders on medium heat to preserve the final taste.
  • Adding a little extra black pepper enhances the spicy and aromatic flavor.
  • Avoid adding too much water while cooking crabs; they release their own juices.
  • Gently stirring and slow-cooking in the final stage ensures the crab meat doesn’t break apart.

Chettinad-style Crab Thokku is a wonderful dish bursting with the aroma of the sea. It’s the perfect choice for both rainy and winter seasons. With this simple method, you can prepare restaurant-quality crab thokku right at home.

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes