“Soft Goat Brain Pepper Roast | Spicy Masala Brain Fry Recipe”

by with No Comment Uncategorized

Brain Pepper Roast

Non-veg lovers always enjoy goat meat. Not just the meat, but also organs like liver, intestines, head, and brain are relished by many. These parts are not only tasty but also packed with nutrients. Goat brain, in particular, is rich in iron and protein. Moreover, it contains high levels of Omega-3 fatty acids, which help reduce the risk of heart disease, prevent blood clotting, and improve memory. So, consuming goat brain is good not only for brain health but also for your heart.

With so many benefits, let’s make a delicious Brain Pepper Roast using goat brain. Once you make it, your family will definitely ask you to prepare it again and again. Many people say they don’t like brain, but if you make this pepper roast, they’ll eat it happily. That’s how delicious it will be! Simple steps, less time, and great flavor — that’s the specialty of this brain roast. So today, let’s see how to make Brain Pepper Roast!

Click Here!

Preparation Time

40 minutes

Serve

2-3 Person

Ingredients:

  • Goat Brain – 2 (cleaned thoroughly)
  • Oil – 2 tablespoons
  • Onion – 150 grams (about 2 medium onions, chopped)
  • Tomato – 1 (chopped)
  • Salt – 1 to 1½ teaspoons (as needed)
  • Turmeric powder – ½ tablespoon
  • Red chili powder – 2 tablespoons (adjust to taste)
  • Garlic (crushed) – 1 tablespoon
  • Ginger (crushed) – 1 tablespoon
  • Garam masala – 1 tablespoon
  • Pepper powder – 3 tablespoons (or to taste)
  • Curry leaves – 1 sprig
  • Water – ¼ cup

Required Cooking Equipments:

  • 1 heavy-bottomed pan with lid
  • 1 spatula
  • 1 bowl (for cleaning brain)
  • Knife and cutting board

Cooking Instruction :

  • How to Clean the Brain
  • Wash the brain thoroughly in cold water and gently remove the outer membrane. Optionally, you can boil it in hot water for 1–2 minutes to make it easier to clean.
  • Preparing the Masala
  • Heat oil in a pan. Add onions and sauté until golden.
  • Add tomatoes and salt. Sauté until soft.
  • Add crushed garlic and ginger. Cook until the raw smell disappears.
  • Add turmeric and chili powder. Sauté for 2 minutes.
  • Adding Spices
  • Now add garam masala and pepper powder. Mix well.
  • Add curry leaves and ¼ cup water. Let it boil for 2 minutes.
  • Cooking the Brain
  • Gently place the cleaned brain into the masala (do not stir too much as it is delicate).
  • Cover and cook on low flame for 5 minutes.
  • Flip the brain carefully and cover again. Cook for another 5–7 minutes.
  • Final Step
  • Uncover and sauté for 2–3 minutes if needed to evaporate excess moisture.
  • Check for salt and spice levels, adjust if needed.
  • The Brain Pepper Roast is ready. Serve hot!

Serving Method:

  • Goes well with rice, chapati, parotta, or naan.
  • You can garnish with coriander leaves or a few drops of lemon juice for added flavor.

Cooking Tips :

  • To clean the brain easily, soak in hot water for 1–2 minutes and gently peel off the membrane.
  • If you prefer less heat, reduce chili and pepper powder.
  • Adding a bit of ghee at the end enhances the taste.
  • How to know it’s cooked? The brain will firm up slightly without breaking, and the masala will cling to it.

The soft texture of the brain, the spiciness of pepper, and the aroma of the masala — together create a dish that’s not only flavorful but also healthy. Try it once and your family will definitely want it again. For weekend lunches or special occasions, this is one perfect recipe you shouldn’t miss!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா recipe in tamil

டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா

by with No Comment other veg recipesUncategorized

டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா | சப்பாத்தி, இடியாப்பத்திற்கு பரப்பரப்பான வெஜ் கிரேவி ரெசிபி

பசுமை நிறமும், சத்தும் நிறைந்த இந்த குருமா உண்மையில் நம்ம வீட்டில் ஒரு புதிய வகையான சுவையை கொண்டு வரும். உங்கள் சப்பாத்திக்கு இன்று ஒரு சுவை அனுபவம் தேவைப்படுகிறதா? உங்கள் கைக்குள் கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டோஃபு இருக்கிறதா? அப்படியானால், இப்போது நாம் செய்யப்போகிற டோஃபு காரட் வெள்ளைக் குருமா ஒரு அற்புதமான தேர்வாக இருக்கும்!

இது சாதம், சப்பாத்தி, பூரி, தோசை எல்லாம் போன்றவற்றுடன் தொட்டுக்கொள்ளக்கூடிய மைகா சைடு டிஷ்! எந்த மிளகாய்த் தூள், மசாலா இல்லாமல் — வெறும் தேங்காய், முந்திரி, கசகசா, சோம்பு போன்ற இயற்கை சுவைகளில் கலந்து தயாரிக்கும் இந்த வெள்ளை குருமா குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோருக்கும் மிகவும் பிடித்ததாக மாறும்!

இந்த டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா, வெண்ணிறத்தில் நெருப்பான சுவையை கொண்டது! மசியும் காய்கறிகளும், நன்கு வதக்கிய மசாலா தேங்காய் விழுது, மென்மையான தயிர், அதில் இறுதியாக சேரும் நறுமணமுள்ள டோஃபு — இவை அனைத்தும் சேரும்போது வரும் அரோமா மற்றும் ருசி உண்மையில் வாயில் ஓடும் அளவுக்கு இருக்கும். இது சப்பாத்திக்கு மட்டும் அல்ல, இடியாப்பம், பரோட்டா, ஏதாவதொரு மென்மையான உணவுடன் சேர்த்தாலும் சூப்பரான கூட்டாக அமையும்! அந்த மாதிரி  வெள்ளை நிறத்தில் டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • தேங்காய் விழுதிற்காக (அரைக்கும் பொருட்கள்):
  • தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்
  • பச்சை மிளகாய் – 4
  • சின்ன வெங்காயம் – 6
  • பொறித்த பட்டாணி பருப்பு (பொரிகடலை) – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
  • சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
  • கிராம்பு – 3
  • ஏலக்காய் – 2
  • இலவங்கப்பட்டை – 1 இஞ்சு துண்டு
  • முந்திரி பருப்பு – 6
  • கசகசா – 2 டீஸ்பூன்
  • தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • இவை அனைத்தையும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மைக்ஸியில் நன்றாக நைய்யப்புள்ளா அரைத்துக் கொள்ளவும்.
  • தாளிக்கவும் குருமா செய்யவும் தேவையானவை:
  • எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
  • பிரியாணி இலை – 1
  • சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
  • வெங்காயம் – 1 (நறுக்கி வைக்கவும்)
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 & 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • கருவேப்பிலை – ஒரு சிறிய கைப்பிடி
  • முதன்மை காய்கறிகள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள்:
  • காரட் – 1 (நறுக்கி வைக்கவும்)
  • உருளைக்கிழங்கு – 1 (நறுக்கி வைக்கவும்)
  • உப்பு – தேவையான அளவு
  • தண்ணீர் – 1 & 1/2 கப் (அல்லது தேவையான அளவு)
  • டோஃபு – 1 கப் (நறுக்கி வைக்கவும்)
  • கொத்தமல்லி இலை – சிறிது (நறுக்கி வைக்கவும்)

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய் (Wok or Deep Pan): இது இந்த உணவுக்கு பாரம்பரிய பாத்திரம். அகலமான, கனமான அடிப்பகுதியுள்ள பாத்திரமும் வேலை செய்யும்.
  • மிக்ஸி/கிரைண்டர்: மிளகு மற்றும் சோம்பை அரைப்பதற்கு.
  • கத்தி மற்றும் வெட்டு பலகை: காய்கறிகளை நறுக்குவதற்கு.
  • அளக்கும் கரண்டிகள் மற்றும் கப்ஸ்: துல்லியமான அளவீடுகளுக்கு.
  • ஸ்பேட்டுலா: கிளறி மற்றும் கலப்பதற்கு.

செய்முறை :

  • 1. தேங்காய் விழுதை அரைத்தல்:
  • முதலில், ஒரு மிக்ஸியில் "தேங்காய் விழுதிற்கான பொருட்கள்" பட்டியலில் கொடுக்கப்பட்ட அனைத்தையும் சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி, நன்றாக ஒரு மென்மையான விழுதாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
  • இது தான் குருமாவின் தனி சுவைக்கும், நிறத்துக்கும் காரணம்.
  • தாளிக்க ஆரம்பிக்கவும்:
  • ஒரு பிரஷர் குக்கரை எடுத்து அதில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
  • எண்ணெய் சூடானதும், அதில் பிரியாணி இலை, சோம்பு சேர்த்து கமகமவென்று நறுமணம்வரும் வரை வதக்கவும்.
  • பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுதும், கருவேப்பிலையும் சேர்க்கவும்.
  • இதனை நடுத்தர அளவிலான அடுப்பில் சுமார் 5 நிமிடம் வரை நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் பச்சை வாசனை இல்லாமல், ஊதா கலரிலிருந்து பச்சையாக மாறும் வரை வதக்க வேண்டும்.
  • காய்கறிகள் சேர்த்தல்:
  • இப்போது நறுக்கிய காரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்க்கவும்.
  • தேவையான உப்பும் சேர்த்து, 2 நிமிடம் சற்று வதக்கவும்.
  • இந்த அடிப்படை வதக்குதல் காய்களுக்கு சுவை ஊறும் வகையில் உதவுகிறது.
  • அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்தல்:
  • தயார் செய்துள்ள தேங்காய் விழுதை இப்போது குக்கரில் சேர்க்கவும்.
  • இதனுடன் 1 & 1/2 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
  • நன்றாக கிளறி, குக்கர் மூடியை மூடிக் கொண்டு 2 விசில் வரை பிரஷரில் வேகவைக்கவும்.
  • இதனால் காய்கள் நன்றாக வெந்து, சாம்பார் மாதிரி குழம்பு பதத்துக்கு வந்துவிடும்.
  • டோஃபு சேர்க்கும் நிலை:
  • குக்கர் ஃபிரஷர் தளர்ந்ததும், மூடியை திறந்து, நறுக்கிய டோஃபு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
  • இதனுடன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளும் சேர்க்கவும்.
  • இதனை மிதமான தீயில் சுமார் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
  • டோஃபு நல்லா குழம்புடன் கலந்து சுவை உறிஞ்சும்.

பரிமாறும் முறை:

  • இந்த வெள்ளைக் குருமாவை இடியாப்பம், அப்பம், பூரி, சப்பாத்தி, தோசை, அல்லது சாதம் கூடச் சேர்த்து பரிமாறலாம்.
  • மேலே ஒரு டீஸ்பூன் நெய் விட்டு பரிமாறினால் சுவை மேலும் எட்டும்.
  • குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு மென்மையான குருமா இது!

குறிப்பு:

  • டோஃபுவைச் சேர்க்கும் போது கூட, நறுக்கியதை சற்று வதக்கிவிட்டால் சுருள் சுருளாக தக்காது.
  • தயிர் சேர்ப்பதால் குருமாவுக்கு சீரான பதமும் சிறிய ருசிச்சேர்க்கையும் வரும்.
  • கசகசா மற்றும் முந்திரிப் பருப்பு சேர்ப்பது குருமாவுக்கு சுவை தரும்.
  • இக்குருமாவை நன்கு அடை போடாமல், மிதமான தீயில் வைக்க வேண்டும்.

இனி வெறும் 30 நிமிடத்தில், உங்கள் வீட்டில் ஹோட்டல் தரமான வெள்ளை குருமா தயார்!

முடிவாக, இந்த டோஃபு காரட் வெள்ளை குருமா ஒரு முறை உங்கள் வீட்டில் செய்து பாருங்கள். சைவ உணவாக இருந்தாலும் அதில் இருக்கும் தேங்காய், முந்திரி, கசகசா, டோஃபு போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் குடும்பத்தினரின் சுகாதாரத்தையும் சுவையையும் ஒரே நேரத்தில் மேம்படுத்தும். எளிதாகவும், விரைவாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த ரெசிபி, உங்கள் அன்றாட சமையலுக்கு ஒரு புதிய சுவையை கொண்டு வரும். ஒரு தடவை செய்தால் இது உங்கள் குடும்பத்தின் ஃபேவரட் குருமாவாக மாறும்!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Tofu Carrot White Kurma recipe in english

Tofu Carrot White Kurma

by with No Comment Uncategorized

Tofu Carrot White Kurma Recipe | Healthy South Indian Kurma Without Masala | Perfect for Chapati & Idiyappam

A perfect side dish for idiyappam, appam, chapati, poori, dosa and more!

With its refreshing color and nutrition-packed ingredients, this kurma introduces a new taste to your home kitchen. Planning a tasty side dish for your chapati tonight? Got carrots, potatoes, and tofu on hand? Then this tofu carrot white kurma will be a fantastic choice!

It pairs beautifully with rice, chapati, poori, dosa—basically any soft bread or tiffin item. With no chili powder or store-bought masalas involved, this kurma is made entirely from natural flavors like coconut, cashews, poppy seeds, and fennel. It’s a hit with kids and adults alike!

This white kurma is mild in color but bold in flavor. The soft vegetables, aromatic coconut-spice paste, smooth curd, and the final touch of tofu create a flavor and aroma so rich that it will make your mouth water. This is not just a chapati side dish—it also goes great with idiyappam, parotta, or even soft white rice.

 

Let’s see how to make this creamy and flavorful Tofu Carrot White Kurma.

Click Here!

Preparation Time

30-40 Minutes

Serve

4 Person

Ingredients:

  • For the coconut paste:
  • Grated coconut – 1/2 cup
  • Green chilies – 4
  • Shallots – 6
  • Roasted Bengal gram (pottukadalai) – 2 tbsp
  • Cumin seeds – 1 tsp
  • Fennel seeds – 1 tsp
  • Cloves – 3
  • Cardamom – 2
  • Cinnamon stick – 1-inch piece
  • Cashew nuts – 6
  • Poppy seeds – 2 tsp
  • Curd – 2 tbsp
  • 👉 Blend all of the above with a little water into a smooth paste.
  • For tempering and making the kurma:
  • Oil – 3 tbsp
  • Bay leaf – 1
  • Fennel seeds – 1 tsp
  • Onion – 1 (finely chopped)
  • Ginger-garlic paste – 1.5 tbsp
  • Curry leaves – a small handful
  • Main vegetables & extra ingredients:
  • Carrot – 1 (chopped)
  • Potato – 1 (chopped)
  • Salt – as needed
  • Water – 1.5 cups (or as needed)
  • Tofu – 1 cup (cubed)
  • Coriander leaves – few (chopped)

Cooking Instruction :

  • 1. Prepare the Coconut Paste
  • In a blender, add all the ingredients listed under “For the coconut paste.” Add a little water and grind it into a fine, smooth paste. This will give the kurma its signature texture and flavor.
  • Start Tempering
  • Heat 3 tablespoons of oil in a pressure cooker.
  • Add bay leaf and fennel seeds. Let it sizzle until fragrant.
  • Next, add chopped onion, ginger-garlic paste, and curry leaves.
  • Sauté this mixture on medium heat for about 5 minutes or until the raw smell fades and the onion turns translucent.
  • Add the Vegetables
  • Add the chopped carrots and potatoes.
  • Sprinkle the needed salt and sauté for 2 minutes.
  • This quick sautéing helps the veggies absorb flavor.
  • Add the Coconut Paste
  • Now add the prepared coconut paste to the cooker.
  • Pour in 1.5 cups of water and mix well.
  • Close the pressure cooker lid and cook for 2 whistles.
  • This helps the veggies cook thoroughly and the flavors to meld.
  • Add Tofu and Finish
  • Once the pressure releases, open the lid.
  • Add cubed tofu and chopped coriander leaves.
  • Let it simmer on low flame for 5 minutes so the tofu absorbs the kurma’s flavor.

Serving Method:

  • Serve this creamy kurma hot with idiyappam, appam, poori, chapati, dosa, or even plain rice.
  • For an extra touch, drizzle a little ghee on top before serving.
  • It’s a soft, rich kurma loved even by kids!

Cooking Tips :

  • Lightly sautéing the tofu before adding can help it stay firm.
  • Adding curd gives the kurma a creamy consistency and slight tang.
  • Cashew and poppy seeds enhance the flavor and richness.
  • Always simmer the kurma gently; avoid boiling it vigorously.

In just 30 minutes, you can bring hotel-style white kurma to your home!

To sum up, this tofu carrot white kurma is an easy yet luxurious vegetarian dish. With healthy ingredients like coconut, cashew, poppy seeds, and tofu, it enhances both nutrition and taste for your family. It’s quick to make and sure to become your family’s favorite after just one try!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Beetroot Chutney Recipe | A Tasty & Healthy Side Dish

Beetroot Chutney Recipe

by with No Comment Uncategorized

Beetroot Chutney Recipe | A Tasty & Healthy Side Dish

Beetroot Chutney

We’ve all heard that eating beetroot helps improve hemoglobin levels. Usually, if our hemoglobin is low, we think of taking iron supplements. But there’s a better and more natural way — simply include beetroot regularly in your diet.

Beetroot is a highly nutritious vegetable. It doesn’t just boost hemoglobin; it also purifies the blood, supports digestion, and even helps with skin-related issues. You can drink beetroot juice daily or cook it in various ways like beetroot stir-fry, kichadi, kootu, or halwa. But this beetroot chutney is something many of us might not have tried yet!

This chutney is unique, prepared with a flavorful method and is both delicious and healthy. Once you try making it, it’ll become your go-to side dish for idli, dosa, rice, or roti. Even kids will enjoy it! It’s a slightly different, wholesome addition to your meal. It’s a simple, healthy chutney — try it once, and its unforgettable taste will keep you coming back.

Now, let’s see how to make this healthy beetroot chutney step by step.

Click Here!

Preparation Time

30-40 Min

Serve

4-6 Persons

Ingredients:

  • Beetroot – 1 cup (grated)
  • Grated coconut – 1/2 cup
  • Oil – 1 1/2 tbsp
  • Urad dal (split black gram) – 1 1/2 tbsp
  • Chana dal (Bengal gram) – 2 tbsp
  • Dried red chillies – 3
  • Asafoetida – a pinch
  • Ginger – 1/2 inch piece
  • Tamarind – gooseberry-sized piece
  • TamarindaCurry leaves – 2 sprigs – gooseberry-sized piece
  • Salt – to taste
  • For Tempering:
  • Oil – 1/2 tbsp
  • Mustard seeds – 1 tsp
  • Asafoetida – a pinch
  • Curry leaves – few

Required Cooking Equipments:

  • Heavy-bottomed kadai (wok) – for sautéing and tempering
  • Spatula – for stirring
  • Mixer jar – for grinding
  • Small pan – for tempering
  • Serving bowl
  • Grater – for beetroot

Cooking Instruction :

  • Heat oil in a pan. Add chana dal, urad dal, asafoetida, and red chillies.
  • Once the dals turn golden brown, add tamarind and ginger. Sauté for a few seconds and turn off the heat.
  • Remove the mixture and let it cool.
  • In the same pan, add grated beetroot and curry leaves. Sauté on low flame until the raw smell goes away. Stir occasionally.
  • Once the beetroot is cooked, transfer to a plate and let it cool.
  • Once cooled, grind everything together (roasted dals, beetroot, coconut, salt) in a mixer to a slightly coarse chutney consistency.
  • Transfer the chutney to a serving bowl.
  • For tempering, heat oil in a small pan. Add mustard seeds, asafoetida, and curry leaves. Pour over the chutney.

Serving Method:

  • This beetroot chutney pairs perfectly with hot idli, dosa, paniyaram, pongal, and rice.
  • Can also be served as a side dish for chapati, roti, or phulka.
  • Even with evening snacks like vadai or bonda, it adds a unique taste.
  • For a smoother texture, you can drizzle a bit of oil over the chutney before serving.

Cooking Tips :

  • Make sure the beetroot is well sautéed – if undercooked, the chutney will have a raw flavor.
  • Always use fresh coconut for best taste and aroma.
  • Adjust salt and spice levels to suit your preference.
  • Grinding the chutney slightly coarse gives a better texture and taste.
  • To store it longer, drizzle a little oil on top and keep it in a glass container in the fridge – stays fresh for up to 2 days.
  • Be careful not to use too much tamarind, or the chutney may turn overly tangy.

Visually vibrant, delicious to taste, and packed with health benefits — this beetroot chutney can become a versatile and wholesome side dish in your regular meals. The natural sweetness of beetroot combined with the flavor of roasted dals makes this a complete chutney experience.

Serve it with idli, dosa, rice, or roti — it complements everything! From kids to adults, everyone will love it. Try preparing it at least once a week — not just for the taste, but for the health benefits too.

As they say, “Let food be your medicine!” — this beetroot chutney is a great example of

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

How to Make Rasam Powder

by with No Comment Uncategorized

How to Make Rasam Powder | Flavorful Homemade Rasam Podi Recipe

Rasam is a healthy, comforting dish that is made almost daily in Tamil households. The secret behind its unique taste and aroma lies in the “Rasam Powder (Rasam Podi)”. This fragrant and tongue-tickling powder is a blend of ingredients like black pepper, cumin, toor dal, coriander seeds, dry red chillies, asafoetida, and dried curry leaves.

In many homes, whether the meal is vegetarian or non-vegetarian, rasam is served at the end. Why? Because only when you pour that final ladle of hot rasam over rice and slurp it, does the meal feel truly complete! While some people grind fresh masalas every time they make rasam, and others buy ready-made rasam powder from the store, nothing can beat the flavor of freshly roasted and ground rasam podi made at home — it’s so aromatic that even the next street would smell it!

 

In today’s fast-paced world, everyone is looking for ways to simplify cooking — especially busy mornings for working professionals. Making rasam from scratch every time may not be practical, so having a pre-made homemade rasam powder saves both time and effort without compromising taste. Let’s learn how to prepare this flavorful and useful homemade Rasam Podi

Click Here!

Preparation Time

30-40 நிமிடங்கள்

Serve

4-6 நபர்

Ingredients:

  • Coriander seeds – ¼ cup
  • Cumin seeds – 2 tsp
  • Black pepper – 2 tsp
  • Dry red chillies – 5–7 (adjust to spice level)
  • Toor dal – ¼ cup
  • Dried curry leaves – 2 handfuls
  • Turmeric powder – ½ tsp
  • Asafoetida – ½ tsp

Required Cooking Equipments:

  • 1 Heavy-bottomed kadai (iron/steel)
  • 1 Stirring spoon
  • 1 Mixer grinder
  • 1 Flat plate or paper (for cooling)
  • 1 Airtight container (for storage)

Cooking Instruction :

  • Heat the kadai well — no oil is needed.
  • Dry roast the ingredients separately:
  • First, roast the toor dal till golden.
  • Then roast black pepper, cumin, and coriander seeds until fragrant.
  • Add red chillies and curry leaves and roast till they turn crisp.
  • Spread each ingredient on a flat plate and let them cool completely.
  • How to Make Powder
  • Once cooled, grind all the roasted ingredients together with turmeric powder and asafoetida into a fine or slightly coarse powder, as you prefer.
  • Spread the ground powder on a plate or paper for a few minutes to cool.
  • Store in an airtight container.
  • Now you won’t need to buy rasam podi from the store again!

Serving Method:

  • Use about 1.5 to 2 teaspoons of this rasam powder for one batch of rasam.
  • Add it to tamarind water with tomatoes and allow it to boil. Finish with a seasoning of mustard seeds, curry leaves, and a dash of crushed pepper.
  • This podi works well for any rasam variety — tomato rasam, paruppu rasam, pepper rasam, etc.

Cooking Tips :

  • Do not overheat the mixer jar while grinding, or the aroma will be lost.
  • Dry roast slowly on medium heat for maximum flavor.
  • Curry leaves add a beautiful fragrance and health benefits.
  • You can optionally add a bit of dried long pepper (thippili) for additional cooling and medicinal benefits.

Storing Rasam Powder:

  • Let the powder cool completely before transferring to an airtight container.
  • It stays fresh for 2–3 months at room temperature.
  • Always use a dry spoon when handling to avoid spoilage.

This homemade rasam podi is the key to elevating your everyday meals. Not only is it more flavorful than store-bought powder, but it’s also healthier and more economical. The true taste and aroma of a perfect rasam lie in this spice mix — give it a try, and your kitchen will smell heavenly every time you make rasam!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

mutton soup recipe

Mutton Bone Soup (Nenjellumbu Soup) | A Nutritious and Flavorful South Indian Bone Broth Recipe

by with No Comment Uncategorized

Mutton Bone Soup (Nenjellumbu Soup) | A Nutritious and Flavorful South Indian Bone Broth Recipe

Mutton bone soup, especially made from goat chest bones (nenjellumbu), is a traditional and healthy South Indian recipe loved for its depth of flavor and nutritional value. Cooked with basic spices like pepper, cumin, and turmeric, and enriched with onions, tomatoes, and dal, this soup is a comforting dish often served in Tamil households.

 

One of the highlights of this soup is its health benefits. The bone marrow adds richness while also supplying collagen, calcium, and essential minerals. It boosts immunity, improves joint strength, and provides energy, making it ideal for both children and adults. It’s especially good during colder seasons or when recovering from fatigue or illness.

 

Mutton bone soup can be prepared using a regular pot or a pressure cooker for faster results. The addition of toor dal (split pigeon peas) gives it a thicker consistency and adds to its protein content. Despite its simplicity, the soup has a powerful taste and is often served as an appetizer or as a side with rice.

 

Whether you’re looking for warmth, strength, or just a comforting bowl of traditional flavor, this soup combines taste, health, and ease in one recipe. Make this wholesome soup at least once, and it’s sure to become a favorite in your kitchen!

Click Here!

Preparation Time

30-40Minutes

Serve

4-6 person

Ingredients:

  • Goat chest bones – ½ kg
  • Large onion – 1, sliced lengthwise
  • Tomato – 2, chopped
  • Green chilies – 2, slit
  • Toor dal – 100 grams
  • Cumin seeds – ½ tsp
  • Black pepper – ½ tsp
  • Oil – 50 grams
  • Curry leaves – 1 sprig
  • Coriander leaves – a handful
  • Turmeric powder – a pinch
  • Salt – ½ tsp

Required Cooking Equipments:

  • Large pot or pressure cooker
  • Stirring ladle
  • Chopping knife
  • Measuring cup (for water)

Cooking Instruction :

  • Step 1: Clean the Bones
  • Wash the mutton bones thoroughly and set aside.
  • Step 2: Prep the Ingredients
  • Slice onions lengthwise, chop the tomatoes, and slit the green chilies.
  • Step 3: Tempering the Spices
  • Heat 2 tablespoons of oil in a large pot. Add pepper and cumin seeds and let them crackle.
  • Step 4: Sautéing the Base
  • Add onions, tomatoes, and green chilies one after another. Sauté until softened.
  • Step 5: Cooking the Soup
  • Add the cleaned bones and stir well. Add toor dal, turmeric powder, salt, and 2 cups of water. Let it come to a boil and simmer until the meat is tender.
  • Step 6: Final Touch
  • Once the bones are well-cooked, add curry leaves and chopped coriander. Mix and turn off the heat.

Serving Method:

  • Serve hot as a soup starter.
  • Pair with plain rice for a wholesome meal.
  • Ideal during cold weather for extra warmth.

Cooking Tips :

  • To save time, you can pressure cook for 3 whistles.
  • Bone broth is nutrient-rich and energizing even in small quantities.
  • Extra pepper and cumin aid digestion.
  • Adding toor dal makes the soup thick and protein-rich.
  • For kids, reduce spice and strain the soup before serving.

Mutton bone soup is a time-honored, wholesome dish loaded with flavor and health benefits. It strengthens the body, boosts immunity, relieves joint pain, and helps manage coughs and colds. Suitable for all age groups, it’s a great addition to your evening or recovery diet.

 

With simple ingredients and easy steps, you can prepare this nutritious soup at home regularly to support your family’s wellness. Try it once, and it will definitely find a permanent place in your kitchen!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

bread omelette recipe in tamil

Tea Kadai Style Bread Omelette/A Spicy & Satisfying Street Food DelightDelight

by with No Comment Uncategorized

Bread Omelette:

Bread omelette is a very popular, quick, and delicious snack in Tamil Nadu. It’s often enjoyed as a breakfast alternative to idli or dosa, and as an evening snack.

 

Key Features of Bread Omelette:

 

Ingredients: Eggs, bread, chili powder, pepper powder, salt, green chilies, coriander leaves, onions, tomatoes, and a little butter or oil.

Easy Preparation: It can be made in just 5-10 minutes, making it a favorite among working people and students.

Flavorful Spices: Some places add spices like garam masala, turmeric powder, and garlic powder for extra flavor.

Chutney & Sauce: It tastes even better with lentil chutney, tomato chutney, or tomato sauce.

Street Food Special: It’s a popular “tea shop special” in Tamil Nadu’s snack stalls. Some places also add cheese or mayonnaise.

Types of Bread Omelette:

 

Plain Bread Omelette: The common type, prepared in a simple way.

Spicy Bread Omelette: Made with extra spices.

Cheese Bread Omelette: Includes cheese for a creamier taste.

Masala Bread Omelette: Prepared in a masala style with onions, tomatoes, chilies, and coriander leaves.

It’s available in most tea shops, roadside stalls, and large hotels. This dish is very popular in cities like Chennai, Coimbatore, and Madurai.

 

It’s a nutritious and easy-to-cook dish that everyone enjoys!

The Bread Omelette, a staple at roadside tea stalls (Tea Kadai) in South India, is a quick, flavorful, and utterly satisfying snack. It’s the perfect blend of simple ingredients transformed into a culinary treat. This blog post will guide you through recreating this iconic dish at home, complete with the vibrant green chutney and creamy mayonnaise that make it truly special.

Chicken samosa is a delicious and easy snack. It is a favorite among children and adults alike. Using this recipe, you can easily make delicious chicken samosas at home.

Click Here!

Preparation Time

15-Minutes

Serve

2person

Ingredients:

  • Bread slices - 2
  • Eggs - 2
  • Turmeric powder - a pinch
  • Black pepper powder - 2 tsp
  • Salt - a pinch
  • Oil - as needed
  • For the Green Chutney:
  • Split gram dal (Pottukadalai) - 3 tbsp
  • Garlic cloves - 2
  • Ginger - a small piece
  • Green chilies - 5
  • Mint leaves - 1/4 bunch
  • Coriander leaves - 1 bunch
  • Lemon juice - 1/2 lemon
  • Salt - to taste
  • For the Mayonnaise:
  • Egg - 1
  • Sugar - 1 tsp
  • Salt - 2 pinches
  • Lemon juice - 1/2 lemon
  • Refined oil - 60 ml

Required Cooking Equipments:

  • Griddle (Dosa Kallu/Tawa)
  • Mixing bowls
  • Grinder or blender

Cooking Instruction :

  • Prepare the Green Chutney:
  • Combine split gram dal, garlic, ginger, green chilies, mint leaves, and coriander leaves in a grinder.
  • Add lemon juice and salt, and grind to a smooth paste.
  • Prepare the Mayonnaise:
  • In a mixing bowl, combine the egg, sugar, salt, and lemon juice.
  • Slowly drizzle in the refined oil while whisking continuously until you achieve a thick, creamy consistency.
  • Prepare the Bread Omelette:
  • In a mixing bowl, crack the eggs and add turmeric powder, black pepper powder, and salt. Whisk well.
  • Heat the griddle and grease it with oil.
  • Pour the egg mixture onto the griddle and spread it evenly.
  • Place the bread slices on top of the egg.
  • Spread green chutney on one slice and mayonnaise on the other.
  • Fold the edges of the cooked egg over the bread.
  • Place one bread slice on top of the other, forming a sandwich.
  • Flip the bread omelette, and cook until golden brown.
  • Remove from the griddle and serve hot.

Serving Method:

  • Serve the Bread Omelette hot, cut into triangles.
  • It pairs perfectly with a cup of hot tea.
  • You can also serve it with tomato ketchup or a side salad.

Cooking Tips :

  • For a spicier chutney, add more green chilies.
  • Ensure the mayonnaise is emulsified properly for a creamy texture.
  • Cook the omelette on medium heat to prevent burning.
  • Adjust the amount of pepper to your spice preference.

The Tea Kadai Style Bread Omelette is a testament to how simple ingredients can create an explosion of flavors. This quick and easy recipe is perfect for a satisfying snack or a light meal. Enjoy the taste of South Indian street food right in your own kitchen!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

bread omelette recipe in tamil

டீ கடை ஸ்டைல் பிரெட் ஆம்லெட்: சுவையான மாலை நேர சிற்றுண்டி!

by with No Comment SnackstopUncategorized

பிரெட் ஆம்லெட்

பிரெட் ஆம்லெட் என்பது தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான, விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் சுவை மிகுந்த ஒரு சிற்றுண்டி உணவாகும். இதனை இட்லி, தோசைக்கு மாற்றாக காலை உணவாகவும், மாலை நேர ஸ்நாக்ஸாகவும் விரும்பி சாப்பிடுகிறார்கள்.

பிரெட் ஆம்லெட் தனிச்சிறப்புகள்:

பயன்படுத்தும் பொருட்கள்: முட்டை, ப்ரெட், மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், உப்பு, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய்.

 

எளிதாக தயாரிக்கலாம்: வெறும் 5-10 நிமிடங்களில் செய்யக்கூடியது என்பதால் வேலை செல்லும் மக்கள், மாணவர்கள் அதிகம் விரும்புகின்றனர்.

சுவை கூட்டும் மசாலாக்கள்: சில இடங்களில் கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், பூண்டுத்தூள் போன்ற மசாலாக்கள் சேர்த்து துவைச்சு கொடுக்கிறார்கள்.

 

சட்னி & சாஸ்: பருப்பு சட்னி, தக்காளி சட்னி அல்லது டொமெட்டோ சாஸ் சேர்த்தால் இன்னும் ருசியாக இருக்கும்.

 

ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் ஸ்பெஷல்: தமிழ்நாட்டில் சிற்றுண்டி கடைகளில் “டீ கடை ஸ்பெஷல்” என பிரபலமானது. சில இடங்களில் சீஸ், மியோன்னெய்ஸ் சேர்த்தும் தருகிறார்கள்.

பிரெட் ஆம்லெட் வகைகள்:

சாதாரண பிரெட் ஆம்லெட் – எளிய முறையில் தயாரிக்கப்படும் பொதுவான வகை.

 

ஸ்பைசி பிரெட் ஆம்லெட் – கூடுதல் மசாலா சேர்த்து செய்வது.

 

சீஸ் பிரெட் ஆம்லெட் – இதில் சீஸ் சேர்த்து அதிக கிரீமியான சுவை கொடுக்கிறார்கள்.

 

மசாலா பிரெட் ஆம்லெட் – வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய், மல்லித்தழை சேர்த்து மசாலா பாணியில் செய்யப்படுவது.

பெரும்பாலான டீ கடைகள், ரோடு சைடு கடைகள், பெரிய ஹோட்டல்கள் எல்லாவற்றிலும் இது கிடைக்கும். மேலும், சென்னை, கோயம்புத்தூர், மதுரை போன்ற நகரங்களில் இந்த உணவு மிகவும் பிரபலமானது.

 

இது மிகவும் சத்தானதும், எளிதாக சமைக்கக்கூடியதும் என்பதால் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் உணவாக விளங்குகிறது!

டீ கடைகளில் கிடைக்கும் பிரெட் ஆம்லெட், ஒரு பிரபலமான மாலை நேர சிற்றுண்டி. இது சுவையாகவும், எளிதாகவும் செய்யக்கூடியது. இந்த வலைப்பதிவில், டீ கடை ஸ்டைலில் பிரெட் ஆம்லெட் செய்வதற்கான செய்முறையை பார்க்கலாம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

15 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

2 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • பிரெட் - 2 துண்டுகள்
  • முட்டை - 2
  • மஞ்சள் தூள் - 1 பிஞ்சு
  • மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன்
  • உப்பு - 2 பிஞ்சு
  • எண்ணெய் - தேவையான அளவு
  • கிரீன் சட்னிக்கு:
  • பொட்டுக்கடலை - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
  • பூண்டு - 2 பல்
  • இஞ்சி - சிறிய இஞ்சி - சிறிய துண்டு
  • பச்சை மிளகாய் - 5
  • புதினா இலைகள் - 1/4 கட்டு
  • கொத்தமல்லி இலைகள் - 1 கட்டு
  • எலுமிச்சை சாறு - 1/2
  • உப்பு - தேவையான அளவு
  • மயோனைஸ்:
  • முட்டை - 1
  • சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
  • உப்பு - 2 பிஞ்சு
  • எலுமிச்சை சாறு - 1/2
  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 60 மில்லி

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • தோசைக்கல்
  • கலக்கும் கிண்ணம்
  • மிக்ஸி

செய்முறை :

  • க்ரீன் சட்னி செய்ய: :
  • மிக்ஸி ஜார்ல பருப்பு, பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், புதினா இலைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள சேர்த்துக்கனும்.
  • அதில அப்டியே எலுமிச்ச பழ சாறையும் உப்பையும் சேர்த்து, நல்லா நைசா பேஸ்டு பதத்துக்கு அரச்சு எடுத்துக்கோங்க.
  • மேயோன்னெய்ஸ் செய்ய:
  • மிக்ஸி ஜார்ல முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் எலுமிச்ச பழ சாறையும் சேத்துக்கவும். Refined oil (gold winner) எண்ணெய கொஞ்ச கொஞ்சமா சேர்த்துகிட்டே வரணும் மிக்ஸி சூடாவும் ஆக கூடாது அப்போதான் நல்லா கெட்டியா கிரீமியா வரும்.
  • பிரெட் ஆம்லேட்டு செய்ய:
  • ஒரு கிண்ணத்துல, முட்டைய உடச்சு ஊத்திக்கனும்.
  • அதில மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேத்து நல்லா கலக்கனும்.
  • தோசக்கல்ல சூடாக்கி, எண்ணெய் தடவிக்கோங்க.
  • முட்டை கலவைய தோசக்கல்லுல ஊத்திகனும்.
  • முட்டை நல்லா பரவுனதும், அதுக்கு மேல பிரெட் துண்ட வைச்சுக்கோங்க.
  • ஒரு பிரெட் துண்டுல கிரீன் சட்னிய தடவிக்கோங்க, இன்னொரு பிரெட் துண்டுல மயோனைஸ் தடவிகோங்க.
  • முட்ட கலவைய தோசைக்கல்லுல ஊத்துங்க.
  • முட்டையின் ஓரங்களை பிரெட் மேல மடுச்சுகோங்க.
  • பிரெட் துண்டுகள ஒன்ன்னா சேத்து, அப்படியே அந்த ஆம்லெட்டை திருப்பி போட்டு வேக வைச்சுக்கணும்.
  • ஆம்லெட் நல்லா வெந்ததும், எடுத்து பரிமாறுங்க.

பரிமாறும் முறை:

  • பிரெட் ஆம்லெட்டை சூடாக பரிமாறலாம்.
  • தக்காளி சாஸ் அல்லது சாம்பாரோடவும் பரிமாறலாம்.

குறிப்பு:

  • கிரீன் சட்னிக்கு, கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை சேர்த்து அரைக்கவும்.
  • மயோனைஸ் தயாரிக்க, முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெயை ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
  • ஆம்லெட்டை குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.
  • ஆம்லெட்டை திருப்பி போடும்போது கவனமாக செய்யவும்.

டீ கடை ஸ்டைல் பிரெட் ஆம்லெட், சுவையான மற்றும் எளிதான ஒரு சிற்றுண்டி. இதை உங்கள் வீட்டில் செய்து, உங்கள் குடும்பத்தினருடன் மகிழுங்கள்!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

You Must Read

உருளைக்கிழங்கு 65 ரெசிபி – உருளைக்கிழங்கின் அசத்தலான ரூபம்!

by with No Comment SnacksSouth indiansouth indian Non vegtopUncategorized

உருளைக்கிழங்கு மிளகாய் 65( potato 65)

உருளைக்கிழங்கு 65 ( Potato 65 ) என்பது ஒரு கிரிஸ்பியான, காரசாரமான, சூப்பரான வெஜ் ஸ்நாக். இது சிக்கன் 65க்கு பதில் இந்த Potato 65  உருவானாலும், இப்போ தனக்கென ஒரு இடத்த பிடிச்சு இருக்க பேமஸ் ஆனா ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் இது. பொருத்தமான சமையல் மசாலா, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை – இது எல்லாமே சேரும்போது ஒரு உணவு இல்ல, உணர்வாகவே மாறுது.

உருளைக்கிழங்கு என்றால் நம் மனதில் முதலில் வரும் எண்ணம் சாதாரண பொரியல் தான. ஆனால் அதே உருளைக்கிழங்கு, கரெக்டான மசாலா, சுடசுட எண்ணெய், தெறிக்கும் கருவேப்பிலை, மிளகாய் வாசன இதுகூடலாம் கலந்தால் அது உருளைக்கிழங்கு 65 ஆக மாறும் – ஒரு சாதாரண ஃபுட் இல்ல, இது ஒரு ஃபுட் எமோஷன்!

சாதம், சாம்பார், ரசம் இதுமாதிரி எல்லா தமிழ் உணவுகளுக்கு கூட பக்காவா இது பொருத்தமா இருக்கும். அதும் இல்லாம மாலை நேரத்துல சூப்பரான ஸ்நாக். குழந்தைகளுல இருந்து  பெரியவங்க வரைக்கும் எல்லாருக்கும் விருப்பமான இந்த உருளைக்கிழங்கு 65, உங்க சமையல் லிஸ்ட்டுல  தவறாம சேர்க்க வேண்டிய ரெசிப்பி.

 

இந்த உணவு எந்தவொரு சைவ உணவுக்கும் கலக்கலான மாற்றாக நம்மகிட்ட இருக்குது.  இது இப்போ நெறயா பேயோட ஹார்ட்-பீட் ஆகிடுச்சு. வீட்டில இருக்க  எளிய பொருட்களையே வச்சு செய்யக்கூடிய இந்த உணவு ஆல் டைம் பேவரட் டிஸ் இதுதா.

 

ஹோட்டல, தெரு கடைகளுல, இன்னும் என்ன வீட்டு சமையலுனு – எங்கு பார்த்தாலும் உருளைக்கிழங்கு 65 ஒன்று இடம் பிடிச்சுருக்கும். அதன் சிவப்பு நிறமும், மசாலா வாசனையும் நம்மை நேராக தூண்டிவிடும்!

 

ஒரு மாலை நேர டீ டைம்ல கூட்டமா நண்பர்களோட சேர்ந்து, சுடசுட உருளைக்கிழங்கு 65 உடன் ஒரு சின்ன உரையாடல் – இதுக்கு நிகர் வேறில்லை.இந்த ரெசிப்பி சுவையையும், மனதையும் ஒருசேர கொண்டு வரது தான் அதில் உள்ள கலை!

உருளைக்கிழங்கு 65 செய்முறைய எப்படி பண்ணலாம்னு இப்போ பாக்க போறோம்

 

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

10 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

2-3 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 பெரிய சைஸ் - உருளைக்கிழங்கு (400 கிராம்)
  • 2 தேக்கரண்டி - அரிசி மாவு
  • 2 தேக்கரண்டி - சோள மாவு
  • 1 தேக்கரண்டி - மிளகாய் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி - கரம் மசாலா
  • உப்பு
  • மிளகு
  • பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்
  • மசாலாவிற்கு:
  • 2 தேக்கரண்டி - எண்ணெய்
  • 3/4 தேக்கரண்டி - கடுகு
  • 1 பெரிய சைஸ் - வெங்காயம்
  • 1 தேக்கரண்டி - இஞ்சி ( பொடியா நறுக்கினது)
  • 1 தேக்கரண்டி - பூண்டு ( பொடியா நறுக்கினது)
  • 2 - பச்சை மிளகாய்
  • 2 - சிவப்பு மிளகாய்
  • 1 - கறிவேப்பிலை
  • 1/2 தேக்கரண்டி - சீரகப் பொடி
  • 1 தேக்கரண்டி - கரம் மசாலா
  • 1 தேக்கரண்டி - மிளகாய் தூள்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய் (பொரிப்பதற்கும் வதக்குவதற்கும்)
  • கடுகு வடிக்க கம்பி அடிப்படை ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் வடிகட்டி
  • நடுத்தர அளவு பாத்திரம் (உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்க)
  • கலவை செய்ய கிண்ணங்கள்
  • ஸ்லாட்டட் ஸ்பூன் (oil-லிருந்து எடுக்க)
  • தோல் உருக்க கூரை / கத்தி
  • டீ ஸ்ட்ரெயினர் (optional – வதக்கி எடுத்த மசாலா வடிக்க)

செய்முறை :

  • உருளைக்கிழங்கு தோல உருச்சு அத சின்ன சின்ன க்யூப் சைசுக்கு வெட்டுங்க.
  • ஒரு பத்திரத்துல தண்ணீர சேத்து அதுல உருளைக்கிழங்க போட்டு ஒரு 5 நிமிஷம் கொதிக்க விடுங்க.
  • தண்ணிய வடுச்சுட்டு அத ஒரு கிண்ணத்துல மாத்திக்கோங்க
  • இப்போ அந்த வேக வச்ச உருளைக்கிழங்குல அரிசி மாவு,சோள மாவு, கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், உப்பும் மிளகும் சேத்துக்கோங்க.
  • கொஞ்சமா தண்ணி தெளிச்சு அந்த மசாலாவ பூசுங்க.
  • ஒரு கடாயில எண்ணெய் சேத்து சூடாக்கி, அதுல உருளைக்கிழங்க போட்டு எல்லா பக்கமும் நல்லா மொறு மொறுப்பாக வதக்கி, எண்ணெயில் இருந்து வடித்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
  • அடுத்து ஒரு கடாயில எண்ணெய சூடாக்கி கடுகு, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையும் சிவப்பு மிளகாயும் சேத்து வதக்குங்க
  • இப்போ பொடியா நறுக்குன வெங்காயத்த போட்டு நல்லா பொன்னிறமா ஆகுற வரைக்கும் வதக்குங்க.
  • வெங்காயம் நல்லா வதக்கி பழுப்பு நிறமா மாறினதும், மசாலா- சீரக பொடி, மிளகாய் பொடி, கரம் மசாலாவ சேருங்க.
  • கடைசியா வறுத்த உருளைக்கிழங்க சேத்து நல்லா கலக்கிக்கோங்க (தண்ணி சேர்க்க வேண்டாம்)
  • அவ்வளவு தான் சுவையான மொறு மொறுப்பான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் பரிமாற தயாராகிடுச்சு.

பரிமாறும் முறை:

  • உருளைக்கிழங்கு 65ஐ சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது.
  • மேல் கொத்தமல்லி இலை தூவி garnish செய்யலாம்.
  • நாண், சப்பாத்தி, சாதம் – அனைத்திற்கும் பக்கவண்டியாக இது சூப்பராக இருக்கும்.
  • ஸ்நாக்ஸா பரிமாறுறீங்கனா, மின்ட் சட்னி அல்லது வெண்ணையுடன் கூடிய தயிர் மேல் சிறிது பூண்டு தூள் தூவியும் பரிமாறலாம்.
  • பரிமாறும் முன் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சொட்டினால், ருசி மேல் குதிக்கும்.

குறிப்பு:

  • உருளைக்கிழங்கை ஓவரா வேக்காதீங்க – மென்மையாகி போயிடும்.
  • மாவுடன் கலந்து 10–15 நிமிஷம் வெயிட்டு பண்ணினா, மசாலா மேல ஒட்டும்.
  • எண்ணெய் நன்றாக சூடாகியதும் தான் பொரிக்க வேண்டும் – இல்லேனா உருளைக்கிழங்கு எண்ணெய் குடிச்சுரும்.
  • மசாலா வதக்கும் போது நீர்க்கடையில் கொஞ்சமா இளஞ்சிவப்பு வெங்காயம் சேர்த்தா மேல் தனி சுவை வரும்.
  • spicy version வேண்டும்னா மேலிருந்து சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் சிறிது தூவிக்கலாம்.

ஒரு மாலை நேர டீ டைம்ல கூட்டமா நண்பர்களோட சேர்ந்து, சுடசுட உருளைக்கிழங்கு 65 உடன் ஒரு சின்ன உரையாடல் – இதுக்கு நிகர் வேறில்லை.இந்த ரெசிப்பி சுவையையும், மனதையும் ஒருசேர கொண்டு வரது தான் அதில் உள்ள கலை!

Search......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Potato 65 Recipe – The Irresistible Avatar of the Humble Potato!

by with No Comment Uncategorized

Spicy potato 65 recipe

Spicy potato 65 recipe ( urulakilangu varuval ) is a crispy, spicy, and absolutely delightful vegetarian snack. Though inspired by the famous Chicken 65, this version has now earned its own fanbase and is a popular Indian street food. The Vegetarian snacks recipe combination of the right cooking spices, ginger-garlic paste, chili powder, curry leaves, and coriander transforms this into more than just food—it becomes an emotion!

When we think of potatoes, we usually picture a simple stir-fry. But the same potato, when combined with perfect spices, sizzling hot oil, aromatic curry leaves, and bold chili flavor, transforms into Potato 65 – not just food, but a food emotion!

Whether it’s with rice, sambar, or rasam—this dish pairs well with all traditional Tamil meals. Or serve it as a standalone evening snack. Loved by kids and adults alike, Potato 65 is a must-add to your cooking list.

This dish is a fantastic alternative to any non-veg appetizer. It has become the heartbeat of many food lovers. Using simple ingredients readily available at home, this dish is an all-time favorite!

From hotels to street stalls to home kitchens, you’ll find Potato 65 everywhere. Its bright red color and spicy aroma are truly tempting!

Imagine a relaxed evening tea-time chat with friends, served alongside hot Potato 65 – nothing beats that feeling. This recipe brings both flavor and emotion together beautifully!

Now let’s see how to make this delicious Potato 65:

Click Here!

Preparation Time

10 Minutes

Serve

2–3 people

Ingredients:

  • For Frying:
  • 2 large potatoes (approx. 400g)
  • 2 tsp rice flour
  • 2 tsp corn flour
  • 1 tsp red chili powder
  • 1 tsp garam masala
  • Salt & pepper to taste
  • Oil for frying
  • For Masala:
  • 2 tsp oil
  • ¾ tsp mustard seeds
  • 1 large onion, chopped
  • 1 tsp finely chopped ginger
  • 1 tsp finely chopped garlic
  • 2 green chilies (slit)
  • 2 dried red chilies
  • Few curry leaves
  • ½ tsp cumin powder
  • 1 tsp garam masala
  • 1 tsp red chili powder

Required Cooking Equipments:

  • Kadai (for frying and sautéing)
  • Strainer (to drain oil)
  • Medium saucepan (to boil potatoes)
  • Mixing bowls
  • Slotted spoon
  • Peeler/knife
  • Tea strainer (optional – to strain sautéed masala)

Cooking Instruction :

  • Peel the potatoes and cut them into small cubes.
  • In a pot, add water and bring to a boil. Add the potatoes and cook for 5 minutes until slightly soft (don’t overcook).
  • Drain the water and transfer the potatoes to a bowl.
  • Add rice flour, corn flour, garam masala, red chili powder, salt, and pepper. Sprinkle a little water and coat the potatoes well.
  • Heat oil in a kadai and deep fry the coated potatoes until crispy and golden. Drain and keep aside.
  • In another pan, heat 2 tsp oil. Add mustard seeds, ginger, garlic, green chilies, dried red chilies, and curry leaves. Sauté well.
  • Add chopped onion and cook until golden brown.
  • Add cumin powder, chili powder, and garam masala. Mix well.
  • Finally, add the fried potatoes and toss everything together gently. Do not add water.
  • That’s it! Your delicious and crispy Potato 65 is ready to serve!

Serving Method:

  • Serve hot for best taste.
  • Garnish with chopped coriander leaves.
  • Goes well with naan, chapati, rice – as a perfect side dish.
  • If serving as a snack, pair it with mint chutney or curd sprinkled with garlic powder.
  • A few drops of lemon juice on top right before serving enhances the taste even more.

Cooking Tips :

  • Don’t overboil the potatoes – they’ll become mushy.
  • After mixing with flour and spices, let the mixture rest for 10–15 mins for better coating.
  • Ensure the oil is hot before frying, or the potatoes will absorb too much oil.
  • For a slightly sweet-savory twist, you can sauté some thinly sliced red onions into the masala.
  • Want it extra spicy? Sprinkle a little extra chili powder while serving.

This dish is a fantastic alternative to any non-veg appetizer. It has become the heartbeat of many food lovers. Using simple ingredients readily available at home, this dish is an all-time favorite!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes