புளியோதரை recipe in tamil

புளியோதரை – கோவில் ஸ்டைல் புளியோதரை – அந்த விஷேஷமான சுவை

by with No Comment South indiansouth indian veg

புளியோதரை – கோவில் ஸ்டைல் புளியோதரை – அந்த விஷேஷமான சுவை

புளியோதரை என்பது தமிழர்களிடையே மிகவும் பிரசித்தி பெற்ற ஒரு கலவை சாதம். எளிமையாகச் செய்வதோடு, எந்தவொரு சைட் டிஷ் இல்லாமலும் சுவையாக சாப்பிடக்கூடிய இந்த சாதம், பள்ளிக்குச் செல்லும் குழந்தைகள், அலுவலகம் மற்றும் வேலைக்குச் செல்லும் பெரியவர்கள் என அனைவருக்கும் மிகவும் பயனுள்ள உணவாகும். ஒருமுறை செய்து கொடுத்தால், குழந்தைகளும் பெருமக்களும் விரும்பி சாப்பிடுவதற்கேற்ப இருக்கும்.

சாதம் என்றாலே சிலருக்கு குழம்பு, பொரியல், அப்பளம் வைத்து சாப்பிடுவதுதான் பிடிக்கும். ஆனால், இன்னொரு தரப்பினர் கலவை சாதங்களையே விரும்புவார்கள். கலவை சாதங்களில் புளியோதரை ஒரு முக்கியமான இடத்தைப் பெற்றது. புளியோதரையை வீட்டிலேயே செய்யும் பொழுது அதன் நறுமணமும், சுவையும் நம்மை அப்படி இழுத்தே வைக்கும்.

புளியோதரையின் வகை மட்டும் பலவிதங்களில் வரும் – சிலர் வெறும் புளிச்சாதமாக செய்வார்கள், சிலர் மசாலாவுடன் நன்றாக வதக்கியதும் செய்வார்கள். 

புளியோதரையில் கலந்து வரும் மசாலா, வறுத்த மிளகாய், தனியா, வெந்தயம், கடுகு ஆகியவற்றின் திருச்சி வரும் சுவை நம்மை ஒவ்வொரு முறை சாப்பிடும்போதும் மனதையும் நாக்கையும் மகிழ்விக்கிறது.

இந்த சாதம் ஒரு லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபியாகும். சைடு டிஷ்ஷுக்கு உருளைக்கிழங்கு வறுவல், அல்லது வெறும் அப்பளமா இருந்தாலும் போதும் – முழுமையான சுவையான ஒரு உணவு முடிகிறது. ஆபீஸ், ஸ்கூல், காலேஜ் என்று அனைவரும் எடுத்துச் செல்ல ஏற்றது.

இந்த ருசியான புளியோதரையை சின்ன வயது குழந்தைகள் முதல், சாதம் சாப்பிட போரடிக்கும் பெரியவர்களும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இது ஒரு வித்தியாசமான சுவை அனுபவத்தை வழங்கும்.

இப்போது வாருங்கள்! – இந்த சுவையாக புளியோதரையை எப்படி செய்வதென்று படித்து பாருங்கள், நிச்சயம் உங்கள் வீட்டிலும் இது அடிக்கடி செய்யப்படும் உணவாக மாறும்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30-40 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-6 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • புளி குழம்பு தயாரிக்க:
  • சாதம் – 1 கப் (உதிரியாக வெந்தது)
  • புளி – 150 கிராம்
  • மஞ்சள்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
  • உப்பு – 1 டீஸ்பூன்
  • வெல்லம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு
  • தாளிக்க :
  • கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
  • வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன்
  • சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
  • கடலைப்பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • உளுந்து பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • வேர்க்கடலை – 100 கிராம்
  • உலர்ந்த மிளகாய் – 4
  • கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து
  • பெருங்காயத் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
  • புளியோதரை பொடி வறுக்க :
  • உளுந்து பருப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • கருப்பு எள் – 1 டீஸ்பூன்
  • வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன்
  • கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
  • கடலைப்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
  • மல்லி – 2 டீஸ்பூன்
  • சீரகம் – 2 டீஸ்பூன்
  • மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
  • பெருங்காயம் – 1 டீஸ்பூன்
  • உலர்ந்த மிளகாய் – 15

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய் - மசாலா பொருள்களை வறுக்க
  • மிக்சர் ஜார் - மசாலா பொடி அரைக்க
  • குக்கர் / பாத்திரம் -அரிசி வேகவைக்க
  • கிண்ணம் - புளியை ஊறவைக்க
  • பெரிய கலவை பாத்திரம் - அரிசி மற்றும் புளி கலவை சேர்க்க

செய்முறை

  • புளியோதரை பொடி தயாரிப்பு :
  • முதலில் ஒரு அடிகனமான கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றாமல்,புளியோதரை பொடி வறுக்க , பொருட்களை வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்:
  • வறுத்ததும், வெறும் தட்டில் ஆற வைத்து மிக்சியில் மிக நன்றாக அல்லாமல், சற்று கரகரப்பாக பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
  • சாதம் தயாரிப்பு :
  • சாதத்தை நன்கு வேக வைத்து, உதிரியாக வடித்து பரவலாக ஒரு தட்டில் பரப்பி வைக்கவும்.
  • இதனுடன் சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கிளறி, ஒவ்வொரு அரிசி தனித்தனியாக இருக்கும்படி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
  • புளி கரைசல் தயாரிப்பு :
  • சிறிது சூடான தண்ணீரில் நன்கு ஊற வைத்து பிழிந்து புளி கரைசலை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  • தாளிப்பு :
  • வேறு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து:
  • நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு ஊற்றி காயவைத்து
  • தாளிக்க தேவையான பொருட்களை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக சேர்த்து வதக்கவும்:
  • தாளிப்பின் மணம் வீசும் வரை வதக்கி, பின் இதை புளி கரைசலில் சேர்க்கவும்.
  • புளி குழம்பு தயாரிப்பு:
  • தாளிக்கப்பட்ட புளி கரைசலில்
  • உப்பு – 1 டீஸ்பூன்
  • மஞ்சள்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
  • சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
  • இதை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
  • பின்பு:
  • பொடித்து வைத்த புளியோதரை பொடி – தேவையான அளவு
  • வெல்லம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை நன்கு கிளறி, நன்கு கெட்டியான குழம்பாக ஆவதற்குள் இறக்கி வைக்கவும்.
  • வெந்த சாதத்தில் தேவையான அளவு புளி குழம்பை ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.
  • சாதத்தில் குழம்பு நன்றாக கலந்து, ஒவ்வொரு அரிசிக்கும் சுவை ஏற்பட வேண்டும்.

பரிமாறும் முறை

  • பக்கத்து வறுவல்: உருளைக்கிழங்கு வறுவல்
  • பக்க உணவு: அப்பளம்
  • சிறந்ததாக ஒரு சுண்டக்காய் வத்தலக் குழம்பு இருந்தால் கூட சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

குறிப்பு

  • பழைய புளி பயன்படுத்தினால் நிறமும் சுவையும் ருசியாக வரும்.
  • சாதம் சூடாக இருக்கக்கூடாது. வெறும் சாதமாக வடித்து, சிறிது நல்லெண்ணெய் சேர்த்தால் உதிரியாக இருக்கும்.
  • எண்ணெய் கொஞ்சம் அதிகமாக இருந்தால் புளியோதரைக்கு தேவையான தேங்காத தன்மை (non-sticky texture) வரும். சுவையும் கூடும்.
  • வறுப்பொடியை நன்கு வாசனை வரும் வரை வறுக்க வேண்டும். அதிகமாக வறுத்தால் கசப்பாகிவிடும், குறைவாக வறுத்தால் மணமும் சுவையும் குறையும்.
  • வெல்லம் அதிகம் போட்டால் புளியோதரைக்கு இனிப்பு சுவை கெடுக்கும். மிகச் சிறிது சேர்த்தாலே போதும் – அது புளி, காரத்தை சமனாக்கும்.
  • இந்த புளிக்கருவாட்டை பெரிய அளவில் செய்து குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 1 வாரம் வரை வைத்துக்கொள்ளலாம்.

இந்த கோவில் ஸ்டைல் புளியோதரை, சாமி கோவில் பிரசாதத்தில் கிடைக்கும் சுவையை வீட்டிலேயே உணர்வது போல இருக்கும். வாசனைமிக்க தூள், சிறிது இனிப்பு, சுவையான புளிப்புத்தன்மை மற்றும் நல்லெண்ணெய் கலந்த வாசனை – இதுவே இந்த புளியோதரையின் ரகசியம். ஒரு தடவை செய்து பார்த்தால், மீண்டும் மீண்டும் செய்து சாப்பிட மனம் செல்லும் வகையில் இருக்கும்.

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Puliyodharai Recipe in english

Puliyodharai – Temple Style Tamarind Rice – That Divine Taste

by with No Comment Uncategorized

Puliyodharai – Temple Style Tamarind Rice – That Divine Taste

Puliyodharai, also known as tamarind rice, is one of the most popular and traditional South Indian mixed rice dishes. It’s simple to prepare and flavorful enough to be eaten without any side dish. Ideal for school lunch boxes, office-goers, and travel meals, this dish appeals to both kids and adults alike. Once you make it at home, your family is sure to love it.

For some, rice always needs to be accompanied by curry, stir-fry, and papad. But for others, mixed rice varieties are a favorite, and among those, puliyodharai holds a special place. The aroma and flavor of homemade puliyodharai are irresistible.

 

There are several variations of puliyodharai – some prepare it as plain tamarind rice, while others enrich it with freshly ground masala. The key to its authentic taste lies in the spice blend that includes roasted dry red chilies, coriander seeds, fenugreek, mustard seeds, and more.

 

This is an ideal lunch box recipe. Pair it with a simple potato fry or even just a crispy appalam (papad), and you have a complete, satisfying meal.

Even those who usually find plain rice boring will enjoy puliyodharai. It delivers a unique taste experience that delights the senses.

 

So let’s see how to make this delicious Kovil Style Puliyodharai that’s sure to become a family favorite!

Click Here!

Preparation Time

30-40 Minutes

Serve

4-6 Person

Ingredients:

  • For Tamarind Paste:
  • Cooked rice – 1 cup (grains separated)
  • Tamarind – 150 grams
  • Turmeric powder – 1 teaspoon
  • Salt – 1 teaspoon (adjust to taste)
  • Jaggery – 2 tablespoons
  • Sesame oil (Nalla ennai) – as needed
  • For Tempering:
  • Mustard seeds – 1/2 teaspoon
  • Fenugreek seeds – 1/4 teaspoon
  • Cumin seeds – 1 teaspoon
  • Chana dal – 2 tablespoons
  • Urad dal – 2 tablespoons
  • Peanuts – 100 grams
  • Dried red chilies – 4
  • Curry leaves – 2 sprigs
  • Asafoetida powder – 1/2 teaspoon
  • To Dry Roast and Powder:
  • Urad dal – 1 tablespoon
  • Black sesame seeds – 1 teaspoon
  • Fenugreek seeds – 1/2 teaspoon
  • Mustard seeds – 1/2 teaspoon
  • Chana dal – 2 teaspoons
  • Coriander seeds – 2 teaspoons
  • Cumin seeds – 2 teaspoons
  • Black pepper – 1 teaspoon
  • Asafoetida powder – 1 teaspoon
  • Dried red chilies – 15

Required Cooking Equipments:

  • Kadai - For dry roasting spices
  • Spatula - For stirring while roasting
  • Plate - To cool roasted spices
  • Mixer grinder -To grind roasted spices
  • Small bowl - To store ground spice powder
  • Small bowl - To store ground spice powder, To soak tamarind

Cooking Instruction :

  • Prepare Puliyodharai Spice Powder:
  • In a heavy-bottomed pan (without oil), dry roast the ingredients until aromatic:
  • Cool the mixture completely and grind coarsely (not too fine) into a powder. Set aside.
  • Prepare the Rice:
  • Cook the rice and let it cool. Spread it out on a plate to ensure the grains are separate. Drizzle a little sesame oil and gently mix to avoid sticking.
  • Prepare Tamarind Extract:
  • Soak the tamarind in hot water, extract the pulp, and filter it to remove fibers and seeds.
  • In a pan, heat sesame oil. Add the tempering ingredients one by one:
  • Sauté until golden and aromatic. Add the prepared tamarind extract to the pan.
  • Make the Tamarind Gravy:
  • To the tamarind extract, add:Salt,Turmeric powder,
  • Let it simmer on medium heat.
  • Next, add: The ground Puliyodharai spice powder (as needed)
  • Jaggery: Stir well and continue cooking until the oil starts to separate and the mixture thickens slightly. Turn off the heat.
  • Mix and Serve:
  • Add the tamarind mixture gradually to the cooled rice. Mix gently but thoroughly so that every grain is coated with flavor.

Serving Method:

  • Side dish: Potato fry
  • Crunchy side: Papad
  • Optional pairing: Sundakkai Vathal Kuzhambu (dried turkey berry curry)

Cooking Tips :

  • Tamarind choice: Aged tamarind gives better color and depth of flavor.
  • Rice texture: Make sure the rice is cooled and separated. Adding a little oil helps.
  • Oil quantity: A slightly generous amount of oil gives the authentic non-sticky puliyodharai texture.
  • Spice roasting: Don’t under or over-roast. Just enough to release aroma without burning.
  • Jaggery: Use sparingly to balance sourness and spice.
  • Storage: The pulikachal (tamarind gravy) can be made in advance and refrigerated for up to a week.

This Temple-Style Puliyodharai delivers the same divine taste as prasadam offered in South Indian temples. The fragrant spice powder, mild sweetness, tangy tamarind, and the aroma of sesame oil – that’s the secret behind its irresistible flavor. Once you try this recipe, you’ll find yourself making it again and again!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

WhatsApp Image 2025-10-31 at 14.50.38_8e959aa5

திருப்பகம் முருகனுக்கு உகந்த இனிப்பு | கந்த சஷ்டி ஸ்பெஷல்

by with No Comment DessertFestival Recipes

திருப்பகம் முருகனுக்கு உகந்த இனிப்பு | கந்த சஷ்டி ஸ்பெஷல்

முருகருக்கு உகந்த நாட்கள்ல முக்கியமா இந்த கந்த சஷ்டிக்கு நெய்வேதியமா படைக்கக்கூடிய சுவையான பிரசாதம் தான் இந்த திருப்பாகம் ரெசிபி 🙏

அல்வா மாதிரியும், மைசூர் பாக் மாதிரியும் டேஸ்ட் இருக்கும் — மொத்தத்தில் melt-in-mouth ஸ்வீட்! 🍯

 

பொதுவா கேசரி, பாயாசம், அல்வா இதெல்லாம் தான் செய்வோம் — ஆனா ஒரு தடவை இந்த கடலை மாவு திருப்பாகம் ட்ரை பண்ணி பாருங்க, வித்தியாசமா இருக்கும்.

வீட்டுல பிறந்தநாள், திருமணநாள், தீபாவளி, விருந்தினர்கள் முக்கியமா கந்த சஷ்டி நாட்கள் — எதுவாக இருந்தாலும் இதை செஞ்சா அசத்தலாம்.

குழந்தைகள் ஸ்கூல் முடிச்சு வரும்போதும், சின்ன ஸ்நாக்ஸா இதை கொடுத்தா ரொம்ப சாப்பிட்டு ரசிப்பாங்க 😋

அதுவும் சிம்பிளா செய்யலாம் — பால், கடலை மாவு, நெய், சர்க்கரை, முந்திரி — இதுலயே அந்த heavenly taste!

திருச்செந்தூரில் சூரசம்பரம் சமயத்துல இந்த திருப்பாகத்தைதான் முருகருக்கு படைப்பாங்க 🌺

முருகனுக்கு நைவேத்யமா சமர்ப்பிச்சா மனசு நிறைந்துவிடும் 💛

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4-6 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • கடலை மாவு – 1 கப்
  • முந்திரி – 1 கப்
  • நெய் – 5 டேபிள்ஸ்பூன்
  • பால் – 1 கப்
  • சர்க்கரை – 1 கப்
  • குங்குமப்பூ (optional) – சிறிதளவு

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய்
  • கலக்கும் கரண்டி அல்லது ஸ்பேடுலா
  • மிக்ஸி (முந்திரி அரைக்க)
  • அளவுக் கப்
  • பரிமாற ப்ளேட் அல்லது தட்டு

செய்முறை

  • முந்திரி பொடி தயாரித்தல்
  • முதலில் முந்திரியை மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக பொடியாக அரைத்து வைக்கவும்.
  • (மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கும் போது soft powder மாதிரி வரும் — அதுதான் சரி!)
  • கடலை மாவு வறுத்தல்
  • அதே அளவுக் கப்-ல் கடலை மாவு எடுத்து ஒரு வடசண்டியில் (kadai) வைக்கவும்.
  • அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக வறுக்கவும்.
  • மணம் வரும் வரை வறுக்கும்போது கடலை மாவு பொன்னிறமாக மாறும்.
  • பால் சேர்த்து கிளறல்
  • இப்போது ஒரு கப் அளவு பாலை சேர்த்து, கட்டியில்லாமல் நன்றாக கிளறி விடவும்.
  • மாவு நன்றாக ஒன்றாக கலந்ததும் மென்மையாக thick paste போலாகும்.
  • முந்திரி பொடி சேர்த்தல்
  • அதில் நம்ம அரைத்த முந்திரி பொடியை சேர்த்து கலக்கவும்.
  • இப்போது இந்த கலவை மெல்ல thick ஆகும்.
  • விருப்பமிருந்தால் சிறிதளவு குங்குமப்பூ சேர்க்கலாம் — இது அழகான நிறத்தையும் வாசனையையும் தரும். 🌼
  • சர்க்கரை சேர்த்தல்
  • இப்போ ஒரு கப் அளவு சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
  • சர்க்கரை சேர்த்தவுடன் கலவை நன்றாக இழகி வரும்.
  • நெய் சேர்த்தல்
  • இப்போது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மீதமுள்ள நெய்யை சேர்த்து கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
  • மொத்தம் 5 டேபிள்ஸ்பூனும் சிறிது சிறிதாக சேர்க்க வேண்டும்.
  • அதன்பின் கலவை பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் வரை கிளறவும்.
  • முடிவு
  • இப்போ உங்கள் திருப்பகம் ஸ்டைல் கடலை மாவு முந்திரி ஸ்வீட் ரெடி! 😍
  • ஒரு தட்டில் ஊற்றி பரப்பி, குளிர்ந்த பிறகு முருகனுக்கு நைவேத்யமாக சமர்ப்பிக்கலாம்.

பரிமாறும் முறை

  • முருகனுக்கு நைவேத்யமாக சமர்ப்பிக்கும்போது ஒரு வட்ட தட்டில் வாழைஇலை போட்டு அதன் மேல் வைத்து அர்ப்பணிக்கலாம்.
  • விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறும்போது மேலே சிறிது முந்திரி துண்டு அல்லது குங்குமப்பூ நாரும் தூவலாம்.
  • சிறிய கப் அல்லது மினி ப்ளேட்டில் தனித்தனியாக பரிமாறினால் அழகாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும்

குறிப்பு

  • கடலை மாவை மிதமான தீயில் மட்டுமே வறுக்கவும்.
  • குங்குமப்பூ optional, ஆனால் நல்ல கலர் தரும்.
  • நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்த்தால் மென்மையான பததில் கிடைக்கும்.
  • பால் சேர்க்கும்போது கட்டி சேராதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.

கந்த சஷ்டி நாளில் இந்த இனிப்பை முருகனுக்கு நைவேத்யமாக சமர்ப்பித்து,

“வெற்றி வேல்! வீர வேல்!” என மனதில் ஜபித்தால்,

அவரது அருளால் உங்கள் வீடு அமைதி, ஆரோக்கியம், மகிழ்ச்சியால் நிரம்பும் 💛

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

thirupagam in english

Thirupagam – A Divine Sweet for Lord Murugan | Kanda Sashti Special

by with No Comment Uncategorized

Thirupagam – A Divine Sweet for Lord Murugan | Kanda Sashti Special

On auspicious days dedicated to Lord Murugan—especially during Kanda Sashti—this Thirupagam sweet is one of the most sacred and delicious offerings (Neivedhyam) 🙏

It tastes like a mix between Halwa and Mysore Pak — a melt-in-the-mouth delight! 🍯

 

Usually, we prepare Kesari, Payasam, or Halwa — but try this Besan (gram flour) Thirupagam once, and you’ll find it refreshingly different.

Whether it’s a birthday, wedding anniversary, Diwali, a special feast, or especially Kanda Sashti day, this recipe will surely impress everyone.

Kids will also love it as an after-school snack — it’s simple yet delicious! 😋

Made with just milk, gram flour, ghee, sugar, and cashew nuts, this sweet gives a truly heavenly taste.

 

During the Soorasamharam festival at Thiruchendur, this Thirupagam is offered to Lord Murugan 🌺

When you offer it as Neivedhyam, your heart fills with divine peace and joy 💛

Click Here!

Preparation Time

30-40 Minutes

Serve

4-6 Person

Ingredients:

  • Gram flour (Besan) – 1 cup
  • Cashew nuts – 1 cup
  • Ghee – 5 tablespoons
  • Milk – 1 cup
  • Sugar – 1 cup
  • Saffron (optional) – a pinch

Required Cooking Equipments:

  • Heavy-bottomed kadai (pan)
  • Spatula or mixing spoonSpatula or mixing spoon
  • Mixer grinder (to grind the cashews)
  • Measuring cups
  • Serving plate or tray

Cooking Instruction :

  • Prepare Cashew Powder
  • Grind the cashew nuts in a mixer to a fine, soft powder and keep it aside.
  • (It should be smooth — not coarse.)
  • Roast the Gram Flour
  • Take the measured gram flour in a kadai.
  • Add one tablespoon of ghee and roast on a medium flame.
  • Roast until it turns golden and gives out a pleasant aroma.
  • Add Milk
  • Pour in one cup of milk and stir continuously to avoid lumps.
  • Mix until it becomes a smooth, thick paste.
  • Add Cashew Powder
  • Add the ground cashew powder and stir well.
  • The mixture will start to thicken slowly.
  • (Optional: Add a pinch of saffron for a rich color and fragrance 🌼)
  • Add Sugar
  • Now, add one cup of sugar and stir continuously.
  • Once sugar dissolves, the mixture will start to become glossy.
  • Add Ghee Gradually
  • Add the remaining ghee little by little while stirring constantly.
  • Keep stirring until the mixture stops sticking to the sides of the pan.
  • Final Step
  • Your divine Thirupagam-style Besan Cashew Sweet is ready! 😍
  • Pour it onto a greased plate, spread evenly, and let it cool.
  • Then offer it as Neivedhyam to Lord Murugan.

Serving Method:

  • For Neivedhyam (offering), place it on a banana leaf over a round plate and present it to Lord Murugan.
  • When serving to guests, garnish with a few cashew pieces or saffron strands on top for a rich look.
  • You can also serve it in small cups or mini plates for a neat and elegant presentation.

Cooking Tips :

  • Always roast gram flour on medium flame only.
  • Saffron is optional but adds a lovely color and aroma.
  • Add ghee little by little for a soft, smooth texture.
  • Stir continuously while adding milk to avoid lumps.

On Kanda Sashti, prepare and offer this sweet to Lord Murugan.

As you chant “Vetri Vel! Veera Vel!” with devotion,

His divine grace will fill your home with peace, health, and happiness. 💛

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

பிரெட் ரஸ் மலை | சூப்பரான ஸ்வீட் ரெசிபி

பிரெட் ரஸ் மலை | சூப்பரான ஸ்வீட் ரெசிபி

by with No Comment Dessert

பிரெட் ரஸ் மலை

ரஸ்மலை என்பது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான இந்திய இனிப்பு. இதை செய்ய சற்று நேரமெடுக்கும். ஆனால் இங்கே நம்மால் மிக எளிமையாக, வீட்டிலேயே இருக்கும் சாதாரண பிரெட் மூலமாக ரஸ்மலை ருசி கொடுக்கமுடியுமே? அதுதான் இந்த “பிரெட் ரஸ் மலை” – சுலபமானதும், சூப்பரானதும்!

சூப்பரான ஸ்வீட் ரெசிபி – பிரட் ரஸ் மலை!

 

பால் அப்படின்னா குழந்தைகளுக்கு அவ்வளவாக பிடிக்காம இருக்கலாம், ஆனா அதே பாலும் ருசியான டெசர்ட்டா வந்தாச்சுன்னா? சின்ன குழந்தைகளிலிருந்து பெரியவர்கள்வரைக்கும் “இன்னும் கொஞ்சம் தரலாமா?”ன்னு கேட்கவைக்கும் அட்டகாசமான ஸ்வீட் தான் பிரட் ரஸ் மலை. ரஸ்மலையின் அசத்தலான சுவையை, பால், பதப்படுத்திய வெறும் ரப்ரி, வட்டமான சப்பாத்தி இல்லாமல், நம்ம வீட்டுல இருக்கிற சாதாரண வெள்ளை பிரட்லேயே எளிமையா, சுவையா செய்து விடலாம்.

இந்த ரெசிபியில் நம்ம வெறும் பாலை மட்டும் அல்லாமல், ஏலக்காயும், பாதாம் சுவையும் கலந்து, நெய்யில் வறுத்த பிரட் துண்டுகளோடு சேர்த்தா அந்த சுவை இன்னும் அதிகமா கூடும். சின்னப்பிள்ளைகளுக்கு ஸ்கூல் முடியும்போது ஈவனிங் ஸ்நாக்ஸா செஞ்சு கொடுக்கலாம். பெரியவர்கள் வீட்டுக்கு விருந்தாக வந்தா, ஜிலேபி, லட்டு மாதிரி வழக்கமான இனிப்புகளுக்குப் பதிலா இந்த பிரட் ரஸ் மலை செஞ்சு கொடுத்தா – அசந்து போயிடுவாங்க!

இருந்தாலும் தினசரி செஞ்சு கொடுக்க வேண்டாம் — சிறப்பு நாள்களில் இந்த ஸ்பெஷல் ரெசிபியைச் செய்து, வீட்டிலேயே ஹோட்டல் ஸ்டைல் இனிப்பு ருசியைக் கொண்டாடலாம். வாங்க இதோ, சட்டுனு ரெடி ஆகும் பிரட் ரஸ் மலை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்!

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடம்

சேவைகள்

4 நபருக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

  • ரப்ரி (Rabri) தயாரிக்க:
  • பால் – ½ லிட்டர்
  • சர்க்கரை – 4 மேசைக்கரண்டி (அல்லது ருசிக்கு ஏற்ப)
  • ஏலக்காய் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன்
  • சாப்பாடு கலர் செய்ய பிஸ்தா, பாதாம் – 1 மேசைக்கரண்டி (நறுக்கியது)
  • கேசரி நிறம் – ஒரு சிட்டிகை (ஐச்சிகை)
  • பிரெட்:
  • வெள்ளை பிரெட் – 6 துண்டுகள்
  • வட்டமாக கத்தி அல்லது கப் மூலம் வெட்டவும்

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கனமான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரம் – பாலை கொதிக்க வைத்து ரப்ரி செய்ய
  • ஸ்பாட்டுலா / கரண்டி – பாலை கிளற
  • மிக்ஸிங் பௌல் – பொருட்கள் கலக்கவும் அல்லது பரிமாறவும்
  • டம்ளர் – பிரெட்வட்டமாக வெட்டுவதற்கு
  • தட்டு அல்லது பரிமாறும் பாத்திரம் – இறுதியாக பரிமாற
  • பிளாஸ்டிக் மூடி – ஃபிரிட்ஜில் வைக்க கவர் செய்ய
  • ஃப்ரிட்ஜ் – குளிர வைக்க

செய்முறை

  • ரப்ரி தயாரிக்க:
  • ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் பாலை மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.
  • 15–20 நிமிடங்கள் வரை கிளறிக்கொண்டு அதில் சர்க்கரை, ஏலக்காய் பொடி, நறுக்கிய முந்திரி, பாதாம் சேர்க்கவும்.
  • பால் சற்று சுண்டியதும், சற்று ரப்ரி போல திக் ஆனதும் தீயை அணைத்து விட்டுவைக்கவும்.
  • தேவையான அளவு கேசரி நிறம் சேர்த்தால் அழகாக இருக்கும்.
  • பிரெட்டை தயார் செய்ய:
  • வெள்ளை பிரெட் ஸ்லைஸ்களை வட்டமாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
  • ஒரு வாணலியை சூடக்க்கி எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வெட்டிய பிரேட் தூண்டுகளை ஒன்று ஒன்றாக போட்டு பொரித்து ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
  • இறுதிக் கட்டம்
  • ஒரு பரிமாறும் தட்டில், பொரித்த பிரெட் துண்டுகளை வைக்கவும்.
  • அதற்கு மேலே சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ இருக்கும் ரப்ரி ஊற்றவும்.
  • மேலே பாதாம், பிஸ்தா தூவவும்.
  • உங்களுக்கு பிடிச்சிருந்தா ஒரு சிட்டிகை ரோஸ் எசன்ஸ் அல்லது கேசர் சேர்த்துக்கலாம்.

பரிமாறும் முறை

  • இந்த பிரெட் ரஸ் மலையை குளிர்விக்கவும் – இதனால் சுவை மேலும் உச்சத்தை அடையும்.
  • 30 நிமிடம் ஃபிரிட்ஜில் வைத்து, குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
  • இது ஒரு சிம்பிள் மற்றும் இனிமையான டெஸர்ட் ஆகும் — சிறுவர்களும் பெரியவர்களும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

குறிப்பு

  • ரப்ரி அதிகமா திக் ஆக வேண்டுமானால் ஒரு மேசைக்கரண்டி ஸமோலினா (rava) சேர்க்கலாம்.
  • பிரெட் மெதுவாக இருக்க, பழைய (1 நாள் பழைய) பிரெட் எடுத்தால் நன்கு இருக்கும்.
  • சர்க்கரை அளவை உங்கள் ருசிக்கு ஏற்ப மாற்றலாம்.

சர்வசாதாரணமான பொருட்களால், ஹோட்டல் ஸ்டைல் இனிப்பு ருசி கொடுக்கக்கூடிய இந்த பிரெட் ரஸ் மலை, ஒரு நிமிடத்துக்கு ருசிக்கு உச்சமடையும் இனிப்பு! சிறப்பு நிகழ்ச்சிகள், குடும்பக் கூடங்கள், அல்லது சும்மா இனிப்பாய் சாப்பிட ஆசையா இருக்கும்போது — இந்த ரெசிபி உங்களுக்காகத்தான்!

பிறகு என்ன? நேரம் இருக்கும்போதே செய்து பார்த்து உங்கள் அனுபவத்தை பகிருங்கள்! 😊

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Bread Rasmalai Recipe | delicious Indian desserts

Bread Rasmalai Recipe | delicious Indian desserts

by with No Comment Uncategorized

Bread Rasmalai Recipe

Rasmalai is one of the most popular and delicious Indian desserts. Traditionally, it takes a bit of time to prepare. But what if we could get the same delightful taste with a shortcut using something as simple as regular bread? That’s exactly what we do in this Bread Rasmalai – easy to make and incredibly tasty!

Milk on its own might not be every child’s favorite. But when it turns into a rich, flavorful dessert, who could say no? From kids to adults, everyone will be asking, “Can I have some more?” That’s the charm of Bread Rasmalai! You don’t need chenna or round patties like in traditional rasmalai – just some everyday white bread will do.

 

We enhance the flavor with a rich milk rabri infused with cardamom and almonds. Pair that with shallow-fried bread discs and the result is a truly decadent dessert. It’s perfect as an evening snack for kids after school or even as a festive treat for guests – a great alternative to regular sweets like jalebi or ladoo.

Of course, it’s best to save this for special days rather than making it daily. Make this special dessert at home and enjoy restaurant-style richness in just a few steps. Let’s see how to prepare this delicious Bread Rasmalai in no time!

Click Here!

Preparation Time

30 minutes

Serve

4 people

Ingredients:

  • To prepare Rabri:
  • Milk – ½ litre (full cream preferred)
  • Sugar – 4 tablespoons (or to taste)
  • Cardamom powder – ¼ teaspoon
  • Finely chopped pistachios and almonds – 1 tablespoon
  • Saffron color – a pinch (optional)
  • For Bread:
  • White bread – 6 slices
  • Cut into round shapes using a knife or a cup

Required Cooking Equipments:

  • Heavy-bottomed pan – to boil the milk and make rabri
  • Spatula or ladle – for stirring
  • Mixing bowl – to mix or serve ingredients
  • Steel tumbler or cookie cutter – to cut bread into rounds
  • Plate or serving dish – for final presentation
  • Plastic wrap – to cover and chill
  • Refrigerator – to cool the dessert before serving

Cooking Instruction :

  • Prepare the Rabri:
  • In a heavy-bottomed pan, boil the milk on medium heat.
  • Stir frequently for 15–20 minutes, and add sugar, cardamom powder, and chopped nuts.
  • Once it thickens slightly like rabri, turn off the flame.
  • Add a pinch of saffron color if desired for better appearance.
  • Prepare the Bread:
  • Cut white bread slices into round shapes.
  • Heat a pan, add ghee or a little oil, and toast or shallow-fry the bread slices till golden brown.
  • Remove and set aside on a plate.
  • Final Assembly:
  • On a serving plate, arrange the toasted bread slices.
  • Pour warm or chilled rabri over the bread.
  • Garnish with chopped pistachios and almonds.
  • Optionally, add a drop of rose essence or saffron for enhanced aroma.

Serving Method:

  • Chill the Bread Rasmalai in the fridge for 30 minutes before serving – this enhances the flavor.
  • Serve cold as a simple yet elegant dessert loved by both kids and adults.

Cooking Tips :

  • If you prefer thicker rabri, you can add 1 teaspoon of semolina (rava) while boiling.
  • Slightly stale bread (1-day-old) works best as it holds its shape better.
  • Adjust sugar according to your taste.

With the simplest of ingredients, you can recreate a luxurious restaurant-style dessert at home – Bread Rasmalai! Whether it’s a festive celebration, family gathering, or just a sweet craving, this recipe is a sure hit!

So what are you waiting for? Try it today and don’t forget to share your experience!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

மிளகு சோயா ரெசிபி in tamil

மிளகு சோயா  ரெசிபி | ரோட்டு கடை ஸ்டைல் சோயா பெப்பர் ரோஸ்ட் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி

by with No Comment Snacks

மிளகு சோயா ரெசிபி | ரோட்டு கடை ஸ்டைல் சோயா பெப்பர் ரோஸ்ட் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி

வீட்டிலேயே ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் சுவை!

வீட்டிலேயே ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் சுவையை அனுபவிக்க ஆசையா? அப்படியானால் இந்த மிளகு சோயா உங்களுக்காக தான்! சோயாவின் மென்மையும், மிளகின் கார சுவையும் சேர்ந்து வாயில் நீர் ஊற்ற வைக்கும் ஒரு அற்புதம் இது 😋

இன்று இரவு உங்கள் வீட்டில் சப்பாத்தி செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? அதற்கு என்ன சைடு டிஷ் செய்யலாம் என்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் சோயா உள்ளதா? இருந்தால் இதை உடனே செய்து பாருங்கள்!

இந்த ரோட்டு கடை ஸ்டைல் சோயா மிளகு ரோஸ்ட், சப்பாத்திக்கு மட்டுமல்ல, பூரிக்கும் அட்டகாசமாக இருக்கும். கார சுவை பிடிக்கும் அனைவருக்கும் இது பிடித்தமான உணவாக மாறும்.

 

🥘 சோயா — ஒரு சத்தான மீல் மேக்கர்

எல்லோருக்கும் சோயா என்ற மீல் மேக்கர் பிடிக்கும் என்று கூற முடியாது. ஆனால் சோயா பீனிலிருந்து தயாராகும் இந்த மீல்மேக்கர் புரதம் (protein) நிறைந்தது.

பிரியாணி, 65, தொக்கு, குருமா, கிரேவி — எதிலாவது இதை சேர்த்தால் சுவையும் சத்தும் கூடும்.

அந்த மாதிரி, இந்த மிளகு சோயா ரோஸ்ட் ரெசிபியும் சுலபமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

அசைவம் சாப்பிடாத நாட்களில் இதை செய்து சாப்பிட்டால், அசைவ உணவின் சுவைக்கும் இது டஃப் கொடுக்கும் 💪

 

👨‍👩‍👧 அனைவருக்கும் பிடித்த சோயா ரெசிபி

பெரும்பாலும் குழந்தைகள் சோயாவை சுவை இல்லாதது என்று நினைத்து சாப்பிட மறுப்பார்கள். ஆனால் இந்த மிளகு சோயா ரெசிபியை கடை ஸ்டைலில் செய்து கொடுத்தால்,

அவர்களும் “இன்னும் கொடுக்கலாமா அம்மா?” என்று கேட்பார்கள் 😍

சத்தும், சுவையும், காரமும் சேர்ந்த ஒரு perfect combo இது.

விருந்தினர்கள் வீட்டிற்கு வந்தாலும் இதை செய்து கொடுத்தால் உங்க cooking-க்கு அப்பளாஸ் உறுதி 👏

🍽️ சாப்பிட ஏற்ற பொருத்தங்கள்

இந்த சோயா மிளகு ரோஸ்ட்

👉 சப்பாத்தி, ரொட்டி, பரோட்டா, பூரி, தோசை ஆகியவற்றுடன் பொருத்தமானது.

அல்லது மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் ஆகவும் பரிமாறலாம்.

சிறிது எலுமிச்சைச் சாறு பிழிந்தால் அந்த கடை ஸ்டைல் finishing touch கிடைக்கும்!

 

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

30 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

4 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • முக்கிய பொருள்:
  • பெரிய சோயா - 1/2 கிலோ
  • பெரிய வெங்காயம் - 2 பொடியா நறுக்கியது
  • தக்காளி - 2 பொடியா நறுக்கியது
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • கறிவேப்பிலை - 2 கீற்று
  • கொத்தமல்லி - 2 கீற்று
  • மசாலா பொடி தயாரிக்க:
  • மிளகு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
  • சோம்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மிளகாய் வத்தல் - 3

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • பாத்திரம்-சோயா வெந்தல்
  • வடிகட்டி-சோயாவை வடிக்க
  • வாணலி-மசாலா பொடி வறுக்க
  • மிக்ஸி ஜார்-மசாலா பொடி அரைக்க
  • கடாய் -முக்கிய வதக்கல் மற்றும் கறி செய்வதற்காக
  • ஸ்பூன்- கலக்க, அளவிட
  • கத்தி- வெங்காயம், தக்காளி நறுக்க
  • தட்டு- பொருட்கள் வைக்க
  • கப்- தண்ணீர் / பொருட்கள் அளவிட
  • கைவிடி- கலக்கவும் பரிமாறவும்
  • கிண்ணம்- சோயா ஊற வைக்க

செய்முறை

  • சோயா வெந்தல்:
  • ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விட்டு சோயாவை சேர்க்கவும்.
  • 5 நிமிஷம் கழித்து வடிகட்டி, குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவி நீர் பிழிந்து வைக்கவும்.
  • மசாலா பொடி செய்வது எப்படி:
  • ஒரு வாணலியில் மிளகு, சோம்பு, மிளகாய் வத்தலை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
  • குளிர்ந்த பிறகு அதை மெல்லிய பொடியாக அரைக்கவும்.
  • 👉 இதுதான் நம் ரெசிபியின் “சீக்ரெட் கடை மசாலா”!
  • சோயா தயாரித்தல்:
  • சோயாவை சூடான தண்ணீரில் 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
  • பின்னர் தண்ணீரை வடித்து குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஒரு முறை கழுவவும்.
  • கையால் நன்றாக பிழிந்து தண்ணீரை நீக்கி வைக்கவும்.
  • வதக்கல்:
  • கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
  • தக்காளி சேர்த்து நன்கு மயிர்த்துப் போகும் வரை குழைய விடவும்.
  • மசாலா சேர்த்தல்:
  • இப்போது அரைத்த மிளகு மசாலா பொடி, உப்பு சேர்க்கவும்.
  • ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
  • சோயா சேர்த்தல்:
  • சோயாவை சேர்த்து மிதமான தீயில் 5–7 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்.
  • மசாலா சோயாவிற்கு ஒட்டும்வரை கிளறி வைக்கவும்.
  • அலங்காரம்:
  • இறுதியாக கொத்தமல்லி தூவி, சிறிது நெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து வாசனை கூட்டவும்.

பரிமாறும் முறை

  • இந்த ரோட்டு கடை மிளகு சோயா ரொட்டி, சப்பாத்தி அல்லது சிக்கன் ரோல் போல் ரேப்பாகவும் செய்து பரிமாறலாம்.
  • இது மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் அல்லது டின்னருக்கு சிறந்ததாக இருக்கும்!

குறிப்பு

  • சோயாவை நன்றாக பிழிந்து வையுங்கள் – இல்லையெனில் மசாலா ஒட்டாது.
  • மிளகின் காரத்தை விருப்பப்படி மாற்றலாம்.
  • சிறிது நெய் சேர்த்தால் கடை வாசனை வரும்.
  • வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கினால் சுவை மேம்படும்.
  • சோயாவை மிதமான தீயில் நன்கு வதக்கினால் texture perfect ஆகும்.

இந்த மிளகு சோயா ரோட்டு ரெசிபி, கடை ஸ்டைல் சுவையையும், வீட்டின் ஆரோக்கியத்தையும் இணைக்கும் சிறந்த காம்பினேட்டின்.

சுலபமாக செய்யக்கூடியது, சுவை அருமையானது, சத்தானது —

ஒருமுறை செய்து பார்த்தால் மீண்டும் மீண்டும் செய்யத் தோன்றும்!

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

pepper soya in english

Pepper Soya Roast Recipe

by with No Comment Uncategorized

Pepper Soya Roast Recipe | Roadside Hotel Style Soya Pepper Fry at Home

Restaurant-style taste right from your kitchen! 🍽️

Craving that spicy roadside hotel-style flavor at home? Then this Pepper Soya Roast is just for you! The soft texture of soya mixed with the bold kick of pepper makes this dish an absolute treat 😋

Planning chapathi for dinner tonight and wondering what side dish to make?

If you have soya chunks at home — try this right away!

This roadside-style soya pepper roast goes perfectly not only with chapathi but also with poori and parotta.

If you love spicy dishes, this one will surely become your favorite 🔥

 

🥘 Soya – The Protein Powerhouse

Not everyone loves soya — but when cooked right, this meal maker from soybeans is packed with protein and flavor.

Whether in biryani, 65, gravy, or curry — soya adds both nutrition and taste.

Similarly, this pepper soya roast is simple, spicy, and delicious.

It’s the perfect substitute for non-veg dishes on vegetarian days — a healthy yet satisfying choice 💪

A Family-Favorite Soya Dish

 

Kids often find soya bland, but this peppery, hotel-style version will totally change their minds!

They’ll be asking, “Can I have some more, Mom?” 😍

 

It’s a perfect combo of nutrition + spice + taste.

Serve this to guests and get ready for some serious compliments 👏

 

🍽️ Best Pairings

This Pepper Soya Roast goes amazingly well with:

👉 Chapathi, roti, parotta, poori, or dosa

It also works as a snack for evening tea time.

A splash of lemon juice at the end gives that perfect hotel-style finishing touch! 🍋

Click Here!

Preparation Time

30 Minutes

Serve

4 Person

Ingredients:

  • Main Ingredients:
  • Soya chunks – ½ kg
  • Onion – 2 (finely chopped)
  • Tomato – 2 (finely chopped)
  • Ginger garlic paste – 2 tbspGinger garlic paste – 2 tbsp
  • Curry leaves – 2 sprigs
  • Coriander leaves – 2 sprigs
  • Masala Powder:
  • Pepper – 2 tbsp
  • Fennel seeds – 1 tbsp
  • Dry red chilies – 3

Required Cooking Equipments:

  • Pot
  • Strainer
  • Pan
  • Mixer Jar
  • Deep Pan
  • Spoon
  • Knife
  • Plate
  • Cup
  • Ladle
  • Bowl

Cooking Instruction :

  • Boil the Soya
  • Boil water in a vessel and add the soya chunks.
  • After 5 minutes, drain the water and rinse in cold water.
  • Squeeze out all the water completely and keep aside.
  • Make the Masala Powder
  • Dry roast pepper, fennel seeds, and dry red chilies until aromatic.
  • Cool them down and grind to a fine powder.
  • 👉 This is your “Secret Hotel Masala!”
  • Cooking the Soya
  • Heat oil in a pan.
  • Add curry leaves and onions, sauté till golden brown.
  • Add ginger garlic paste and sauté until the raw smell disappears.
  • Add tomatoes and cook till soft and mushy.
  • Now add the ground pepper masala and salt.
  • Add a splash of water and mix well.
  • Add the soya chunks and sauté on medium flame for 5–7 minutes until the masala coats well.
  • Finishing Touch
  • Sprinkle coriander leaves on top.
  • Add a little ghee or butter for a rich aroma.

Serving Method:

  • Serve your Pepper Soya Roast with:
  • Chapathi or roti
  • As a filling inside wraps or rolls
  • As an evening snack with lemon wedges

Cooking Tips :

  • Always squeeze soya well after boiling — otherwise, the masala won’t stick.
  • Adjust pepper spice level as per your taste.
  • A spoon of ghee enhances that hotel-style aroma.
  • Saute onions till golden for extra flavor.
  • Roast on medium flame for perfect texture.

This Pepper Soya Roast is the perfect blend of hotel-style taste + home-style health.

It’s easy to make, full of protein, and absolutely delicious —

once you try it, you’ll want to make it again and again! 😍

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

carrot chutney in tamil

கேரட் சட்னி ரெசிப்பி | 10 நிமிஷத்தில் சுவையான சட்னி இட்லி தோசைக்கு

by with No Comment chutney

கேரட் சட்னி ரெசிப்பி | 10 நிமிஷத்தில் சுவையான சட்னி இட்லி தோசைக்கு

கேரட் சட்னி

வீட்ல அடிக்கடி செய்யக்கூடிய டிபன் வகைகள் என்னவென்றால் இட்லி தோசை தான். இந்த இட்லி தோசைக்கு எப்பவுமே ஒரே மாதிரி தக்காளி சட்னி, தேங்காய் சட்னி அரைச்சு போர் அடுச்சு போச்சா அப்ப புதுசா இந்த மாதிரி ஒரு தடவை கேரட் சட்னி செஞ்சு பாருங்க. இது கொஞ்ச நாளைக்கு முன்னாடி ரொம்ப பேமஸ் ஆக இருந்த ஒரு சட்னி. வீட்ல எப்பவுமே தேங்காய் சட்னி தக்காளி சட்னி வெங்காய சட்னி, சாம்பார் புதினா சட்னி, மல்லி சட்னி அப்படின்னு செஞ்சு போர் அடிச்சு போச்சுன்னா இந்த மாதிரி ஒரு சூப்பரான காரசாரமான சிம்பிளான பொருட்களை வைத்து செய்யக்கூடிய கேரட் சட்னி செஞ்சு பாருங்க. இந்த சட்னி சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கேரட் சட்னி செய்வதுக்கு தேவையான பொருட்கள் கொஞ்சம்தான். வீட்டிலேயே எப்பவுமே இருக்கக்கூடிய கேரட், பச்சை மிளகாய், தாளிக்க கொஞ்சம் கடுகு, உளுந்து, கருவேப்பிலை மாதிரி எளிமையான சாமான்கள்தான். தேங்காயும் சேர்த்துக்கலாம் இல்லாமலும் செஞ்சுக்கலாம். தேங்காயுடன் செய்தா சட்னிக்கு இன்னும் கொஞ்சம் richness வரும். ஒவ்வொரு முறையும் கொஞ்சம் வேரியேஷன் பண்ணி புதுசா சாப்பிடலாம்.

இந்த சட்னி எப்படி செஞ்சாலும் நல்ல சுவைதான். அதேசமயம் இது கைவசமுள்ள பொருட்களால தான் செய்யப்படுவதால, வீட்ல காய்கறி இருக்காத நேரத்துல கூட இந்த சட்னி ஒரு நல்ல ஆப்ஷனாக இருக்கும். மினிட்ஸ் குள்ள தயார் பண்ணிக்கலாம். வேலைக்குப் போற ஒர்கிங் உமென் கிட்டதட்ட எல்லாருக்கும் இந்த மாதிரி குய்க் ரெசிப்பீஸ் ரொம்பவே யூஸ் ஆகும்.

சில சமயம் காலை டிபன் வேறையா இருந்தாலும் சைட்ல ஒரு spicy சட்னி வேணும் போல இருக்கும். அந்த மாதிரி நேரத்துல இந்த கேரட் சட்னி perfect. காரம், இனிப்பு, நாவுக்கு சாட்டி மாறாத சுவை — எல்லாம் இதில் இருப்பதால குழந்தைகளும் விருப்பமா சாப்பிடுவாங்க. இந்த சட்னியை சின்னவயசு குழந்தைகளுக்கு கொடுக்குறப்போ சாட்ஸா காரத்தை கம்மி பண்ணி செய்யலாம்.

ஒரே ஒரு தடவை இந்த சட்னியை சாப்பிட்டு பார்த்துட்டீங்கன்னா அதுக்கப்புறம் அடிக்கடி இந்த சட்னியை நீங்க செய்வீங்க. அந்த அளவுக்கு இந்த சட்னி ரொம்ப ரொம்ப அருமையா இருக்கும். சுவையான இந்த சட்னியை கண்டிப்பா ஒரு தடவை இட்லி தோசைக்கு செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க. இட்லி தோசையை வேணாம் அப்படின்னு சொன்னவங்க கூட பத்து இட்லி பத்து தோசை கூட சாப்பிடுவாங்க அந்த அளவுக்கு இந்த சட்னி சாப்பிட வைக்கும். இந்த சட்னி செய்வது ரொம்ப ஈஸி தான். இந்த சட்னி குழந்தைகளுக்கு காலைல பிரேக் பாஸ்டுல சேத்துக்குறது உடம்புக்கு ரொம்பவே நல்லது. வாங்க அப்படி பட்ட சூப்பரான கேரட் சட்னி எப்படி செய்யலாம்னு பாக்கலாம்.

Click Here!

தயாரிப்பு நேரம்

20 நிமிடங்கள்

சேவைகள்

2-3 நபர்

தேவையான பொருட்கள்:

  • எண்ணெய் - 2 tbsp
  • கேரட் - 1 கப் துருவியது
  • சின்ன வெங்காயம் - 8
  • பூண்டு - 4 பல்
  • பச்சை மிளகாய் - 2-3
  • இஞ்சி - சின்ன துண்டு
  • புளி - சின்ன நெல்லிக்காய் சைஸ்
  • உப்பு -1/2 tbsp
  • கடுகு - 1 tbsp
  • உளுந்து - 1 tbsp
  • கறிவேப்பிலை - 2 கீற்று
  • காளான்கள்: 1 பவுண்டு (சுமார் 500 கிராம்) காளான்கள், உங்களுக்கு விருப்பமான வகை. தண்டுகளை நீக்கி, பெரியதாக இருந்தால் பாதியாகவோ அல்லது நான்காகவோ வெட்டவும்.
  • வெங்காயம்: 4 நடுத்தர, பொடியாக நறுக்கியது
  • இஞ்சி-பூண்டு விழுது: 2 ½ தேக்கரண்டி
  • தக்காளி: 2 நடுத்தர + 2 சிறிய, நறுக்கியது

தேவையான சமையல் உபகரணங்கள்

  • கடாய்
  • கரண்டி கிளற
  • மிக்ஸி ஜார்
  • தாளிக்கிற சிறிய கரண்டி
  • பரிமாற கிண்ணம்

செய்முறை

  • கடாய அடுப்புல வச்சு சூடானதும் எண்ணெய் ஊத்தி அதுல வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், சேத்து வெங்காயதோட பச்சை வாசன போயி நல்லா ரெட்டிஸா மாறுற வரைக்கும் வதக்கிக்கோங்க.
  • அதுல துருவினா கேரட்ட சேத்து அதுகூடவே உப்பயும் போட்டு கொஞ்ச நேரம் வதக்குங்க.
  • அடுத்து புளிய சேத்து கேரட் நல்லா வதங்குற வரைக்கும் அப்போ அப்போ கிளறி விட்டுட்டேன் இருங்க கரண்டிய வச்சு
  • தேவப்பட்டா அதுல கொஞ்சமா தண்ணீ தெளிச்சு விட்டுக்கலாம்.அதுக்குனு ரொம்பவும் சேத்துக்க வேண்டாம்.
  • நல்லா கேரட் வெந்ததும் அடுப்பை ஆஃப் பண்ணிட்டு அத கொஞ்ச நேரம் ஆற விடுங்க
  • சூடு ஆறுனதும் அத அப்டியே மிக்ஸி ஜார்ல மாத்திக்கோங்க, ரொம்பவும் நைஸா அரைச்சுட வேண்டாம் ஒரு அளவுக்கு கரடு முரடா இருந்ததா சட்னி சாப்பிட நல்லா இருக்கும்.
  • அரைச்ச கேரட் சட்னியா ஒரு கிண்ணத்துல மாத்திட்டு,அடுத்து ஒரு தாளிப்பு கரண்டில எண்ணெய் ஊத்தி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு உளுந்தம்பருப்பு போட்டு பருப்பு நல்லா வெடுச்சு வரணும், கருக்கவும் கூடாது.
  • இப்போ தயாரான சட்னில இந்த தாளிப்ப அதுக்கு மேல ஊத்தி நல்லா கிண்டி விட்ருங்க.
  • அவ்ளோதான் சூப்பரான கேரட் சட்னி தயாராயிடுச்சு.

பரிமாறும் முறை

  • இந்த சட்னிய சூடா இருக்கும் இட்லி, தோசை, பனியாரம், ஆப்பம், ரவை உப்புமா, வெஜிடபிள் ரோல், சப்பாத்தி போன்றவற்றோட சூப்பரா பரிமாறலாம்.
  • குழந்தைகளுக்கு சாண்ட்விச்சு பிரெட் ல பயன்படுத்தலாம்.
  • தோசைக்குள்ள ஸ்பிரெட் பண்ணி மசாலா தோசை மாதிரி கூட செய்து பாருங்க –பிரண்ட்ஸ் அட்டகாசமா இருக்கும்!

குறிப்பு

  • கேரட்டை மெதுவா வதக்கினா சுவை நல்லா வரும். கேரட் கொஞ்சம் பொன்னிறம் ஆகும் வரைக்கும் வதக்குங்க.
  • பச்சை மிளகாய் காரசாரமா இருக்கும். இன்னும் காரமா வேணும்னா மிளகாய் எண்ணிக்கைய கூட்டிக்கலாம்.
  • புளி சேர்க்கும் போது ரொம்பவே அதிகமா போட வேண்டாம். சுவை மிதமாக இருக்கணும்.
  • சட்னியை நைஸா அரைச்சா பச்சை வாசனை இருக்கும். கொஞ்சம் கரடுமுரடா கொரகொரப்பா இருக்கணும்.
  • தேங்காய் சேர்க்காமலே இந்த சட்னி செஞ்சா அதிக நேரம் கேட்டு போகாம இருக்கும்.

சாதாரண டிபன்களையும் சாப்பிட சுவையா மாற்றி வைக்கும் ஒரு கரட் சட்னி தான் இது. ரொம்ப கம்மியான நேரத்துல, சிம்பிளான சாமான்களால ஆன இந்த சட்னி, ரொம்பவே நியூட்ரிஷன்  கூட. வீட்ல ஒரே மாதிரி சட்னி சாப்பிட்டு போர் அடிச்சா, ஒரு தடவை இந்த கேரட் சட்னி செஞ்சு பாருங்க. கண்டிப்பா பேமிலி புல்லா விருப்பமா சாப்பிடுவாங்க. சுடசுட இட்லி தோசையோட பரிமாறி சாப்பிட்டா ரொம்பவே சந்தோஷமா இருக்கும்!

Search.......

Cook's Signal

வணக்கம்! சமையல் செய்வதிலும், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வதிலும் எனக்கு இருந்த அன்பிலிருந்து குக்கின் சிக்னல் பிறந்தது. நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் தரமான நேரத்தை அனுபவிக்கவும் உங்களை ஊக்குவிப்பதும், அதிகாரம் அளிப்பதும் எனது குறிக்கோள்

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes

Carrot chutney in english

🥕 Carrot Chutney Recipe | Easy & Healthy Side Dish for Idli, Dosa in 10 Minutes

by with No Comment Uncategorized

🥕 Carrot Chutney Recipe | Easy & Healthy Side Dish for Idli, Dosa in 10 Minutes

Carrot Chutney :

When we talk about the tiffin dishes that are commonly made at home, idli and dosa top the list. But if you’re bored of the usual tomato chutney and coconut chutney that are served with them, then try this carrot chutney for a change. A few years ago, this chutney was quite a trend! If your home has been stuck with the same old coconut chutney, tomato chutney, onion chutney, sambar chutney, mint chutney, or coriander chutney, and you’re tired of them — then definitely give this simple, spicy carrot chutney a try. It tastes really delicious and refreshing.

The ingredients for this carrot chutney are very minimal — just some everyday staples like carrot, green chillies, mustard seeds for tempering, urad dal, curry leaves, etc. You can choose to include coconut or skip it altogether. Adding coconut will give the chutney a richer texture. You can try different variations each time for a new taste.

 

No matter how you make it, the chutney always tastes great. And because it’s made with easily available ingredients, this chutney is a great option even when you run out of vegetables at home. You can make it in just a few minutes. For working women especially, quick recipes like this are incredibly useful.

Sometimes, even if the main breakfast dish is something new, we still crave a spicy chutney on the side. This carrot chutney is perfect for those times. It brings together a lovely mix of spice, sweetness, and tang that makes your taste buds dance. Even kids enjoy it, thanks to its balanced taste. If you’re making it for younger kids, you can reduce the spice level slightly.

 

Once you try this chutney even just once, you’ll find yourself making it more often. That’s how tasty it is! I highly recommend trying this delicious chutney at least once with idli or dosa. Even people who normally don’t want idlis or dosas will end up eating ten of them with this chutney. It’s that irresistible! This chutney is also really easy to prepare. Adding it to your children’s breakfast is not only tasty but also healthy. Let’s see how to make this super simple and flavorful carrot chutney!

Click Here!

Preparation Time

20 Minutes

Serve

2-3 Person

Ingredients:

  • Oil – 2 tbsp
  • Grated Carrot – 1 cup
  • Shallots – 8
  • Garlic – 4 cloves
  • Green Chillies – 2 to 3
  • Ginger – small piece
  • Tamarind – small gooseberry-sized piece
  • Salt – ½ tbsp
  • Mustard seeds – 1 tbsp
  • Urad dal – 1 tbsp
  • Curry leaves – 2 sprigs

Required Cooking Equipments:

  • Medium kadai (wok/pan)
  • ladle or spoon
  • mixer jar
  • small pan for tempering
  • serving bowl

Cooking Instruction :

  • Heat a kadai on the stove. Add oil. Once hot, sauté shallots, ginger, garlic, and green chillies together until the raw smell goes off and they turn lightly golden.
  • Add grated carrot and salt. Sauté everything together well.
  • Add the tamarind and continue to cook. Stir occasionally.
  • If needed, sprinkle a little water – but don’t add too much.
  • Once the carrots are cooked and soft, turn off the heat and let it cool.
  • Transfer the mixture to a mixer jar. Grind it coarsely — don’t make it too smooth. A slightly coarse texture gives a better taste.
  • Transfer the ground chutney to a serving bowl.
  • In a small pan, heat oil and add mustard seeds and urad dal. Let the dal turn golden, not burnt.
  • Pour this tempering over the chutney and mix well.
  • That’s it — super tasty carrot chutney is ready!

Serving Method:

  • Serve this chutney hot with idli, dosa, paniyaram, appam, rava upma, veg rolls, or chapathi.
  • You can even spread it inside sandwiches for kids.
  • Try spreading this inside dosa to make a masala-style carrot chutney dosa — it’ll be a hit among friends!

Cooking Tips :

  • Sauté the carrots on medium heat until they turn a light golden color for the best flavor.
  • Green chillies are spicy — you can increase or decrease them to suit your spice level.
  • Don’t add too much tamarind; a little goes a long way for a balanced tang.
  • Don’t grind the chutney too fine — a slightly coarse, textured chutney tastes better.
  • Skipping coconut makes the chutney last longer without spoiling quickly.

This carrot chutney is one of those recipes that can turn a plain breakfast into something exciting. It’s made with simple ingredients and comes together quickly, yet it’s full of nutrition and flavor. If you’re bored of the same chutneys at home, give this one a try — your whole family will enjoy it. Serve it hot with idlis or dosas, and you’ll definitely feel the joy in every bite!

Search......

Cook's Signal

"Vannakkam! Cooking Signal was born from my love for cooking and for sharing Recipe with family and friends. My goal is to inspire and empower you to cook with confidence and to enjoy quality time with your loved ones."

You Must Read

Must Visit Recipes

Podi Recipes / பொடி வகைகள்
Chutney Recipes / சட்னி வகைகள்
Snacks Recipes தின்பண்டங்கள்
Village Recipes / கிராம உணவு
Pickles / ஊறுகாய் வகைகள்
Festival / பண்டிகை உணவுகள்
Dessert Recipes/ இனிப்பு வகைகள்

Recent Post

Authentic Recipes